Чӣ тавр карпро пурра ва пора-пора пухтан мумкин аст

Карп як навъ моҳии оби ширини оилаи карпҳо мебошад. Дорои гӯшти боллазату шаҷд, зич ва каме ширин аст. Онро ҷӯшондан, бухорӣ кардан, пухтан ва пухтан мумкин аст. Бо истифода аз ҳар гуна усул, шумо табақи аъло ба даст меоред, зеро гӯшти карпҳо маззаи хуб доранд.

Гӯшт чунин ҷузъҳои муфидро дар бар мегирад: калий, оҳан, магний, фосфор, манбаи пурқимати витаминҳои D ва A ва гурӯҳи B мебошад.

Карас моҳии беинсоф аст, он метавонад дар обҳои ифлос зиндагӣ кунад ва дар худ моддаҳои зараровар ҷамъ кунад. Илова бар ин, ҳолатҳои аллергия ба сафедаи гӯшт вуҷуд доштанд.

Омодагӣ ба нонпазӣ

• Роҳи осонтарини он пухтан тамоми лоша аст. Барои ин, онро тоза мекунанд, қанотҳоро мекананд, агар лозим бошад, сарро ҷудо мекунанд, мешӯянд, бо намак, мурч ва ҳанут дар берун ва дарун молед.
• Яке аз қоидаҳои асосӣ - карпҳои тару тоза пухта мешаванд. Гӯшти яхкардашуда бемазза ва хушк мешавад.
• Дар фолга ё зарфе, ки сарпӯшаш пӯшида аст, пухтан дурусттар аст, бинобар ин дар шарбати худаш пухта мешавад ва хушк намешавад. 10 дақиқа пеш аз пухтупаз, шумо метавонед фолгаеро кушоед ё сарпӯшро гиред, то қабати қаҳваранги тиллоӣ ба даст оред.
• Гӯшт хеле мулоим аст, моеъ зуд бухор мешавад, агар шумо аз меъёр зиёд зӯр бинед ва ба қоидаҳо риоя накунед, табақ хушк мешавад.
• Технологияи стандартии пухтупаз: дар 180-200 ° C тақрибан ним соат.

Дастурамали нонпазии классикӣ

Усули осонтарини пухтан дар танӯр маринатсияи пешакӣ аст. Ин як дорухати стандартӣ мебошад, ки бо назардошти афзалиятҳои завқи оила мувофиқи хоҳиши худ гуногун карда мешавад.

• карп 1 дона
• пиёз 1 дона
• сабзӣ 1 дона
• бодиён 1 даста
• шарбати лимӯ 1 tbsp л.
• намак ½ tsp.
• ќаламфури хоки сиёҳ ½ tsp.
• равғани растанӣ барои молидан

Калорияҳо: 97 ккал

Сафедаҳо: 18,2 гр

Равған: 2,7 гр

Карбогидратҳо: 1 г.

• Тоза, канорҳоро хориҷ кунед, бишӯед, сарашро ҷудо кунед. Ба қисмҳо буред. Мавсими намак, бо ќаламфури пошидани. Дигар ҳанутҳоро барои пухтани моҳӣ мувофиқи мақсад истифода бурдан мумкин аст. Бо афшура резед ва тақрибан 15 дақиқа истед.

• Пӯстро тоза кунед, сабзавотро бишӯед ва ба ҳалқаҳои борик буред.

• Контейнерро бо равған молед, пиёз ва сабзӣ дар як қабат гузоред.

• Лабҳои карпро ба сабзавот гузоред.

• Бо бодиён биносту решакардашуда пошед. Сабзахо бӯи дарёро нест карда, накҳати хушбӯй мекунанд.

• Контейнерро бо зарф пӯшонед, дар 180 ° С ним соат пазед. Агар сарпӯш набошад, бо фолга пӯшед. 10 дақиқа пеш аз ба охир расидани пухтупаз, сарпӯшро (фолга) кушода, қаҳварангро қаҳваранг кунед.

Карпҳои лазиз

Пухтани тамоми лоша назаррабо менамояд. Агар шумо низ онро пур кунед, он танҳо "супер" хоҳад шуд. Барои пур, шумо метавонед занбурўѓњо, сабзавот, биринҷро интихоб кунед.

Компонентҳо:

• карп - миёна;
• намак;
• занбурўѓњо - 100 г;
• фурӯзонак;
• филфил;
• шароби сафед - 50 мл;
• шарбати лимӯ.

Чӣ тавр пухтан:

1. Тоза, ҷарроҳӣ, ҷилдҳо, чашмҳоро тоза кунед, моҳиро бишӯед. Намакро бо намак пошед, бо мурч пошед, бо афшура, шароби сафед рехтед ва бигзоред дар маринад пазад.
2. Занбурӯғҳоро бишӯед ва реза кунед.
3. Пиёзро тоза кунед. Ба ҳалқаҳои нисф реза кунед.
4. Пиёзро дар контейнери пухта қош карда, занбурӯғҳоро илова кунед ва то бухор шудани моеъ бирён кунед.
5. Шаклро молед, дар поёни он буридаҳои тунуки лимӯро гузоред. Карпро ба боло гузоред. Шикамро бо занбурӯғ ва пиёз пур кунед. Канорҳоро бо дандоншӯякҳо маҳкам кунед.
6. Бо зарф ё фолга пӯшонед. Дар 180 ° С 30 дақиқа пазед.
7. 10 дақиқа пеш аз пухтан, сарпӯшро кушоед, маринадро рехтед, нонпазиро идома диҳед.

Карпҳои пурра бо лимӯ дар шароби сурх

Карпҳои пухта бо лимӯ ва шароби сурхро санҷед:

1. Пас аз омодагии стандартӣ, дар лошаҳо ҳар 3 см бурида кунед, дар онҳо як зард равған ва як буридаи тунуки лимӯ гузоред.
2. Пиёз, қаламфури булғорӣ ва помидорро дар зарфи бирён бирён кунед. Ба омехтаи сабзавот шароби сурх илова кунед. Ҳангоми нонпазӣ чошнии ҳосилшударо ба болои моҳӣ резед.
3. Мувофиқи ин дорухат, шумо бояд онро пухта кушоед, бинобар ин муҳим аст, ки онро давра ба давра об диҳед, то хушк нашавад.

Карп порчаҳо дар фолга

Бо ин роҳ, шумо метавонед донаҳоро дар як фолга ё қисмҳо пазед. Дар ҳар сурат, он лазиз хоҳад буд.

Компонентҳо:

• карп - миёна;
• намак;
• сабзӣ;
• шарбати лимӯ;
• равған барои фолгаи молиданӣ;
• фурӯзонак;
• помидор - якчанд дона;
• хомак;
• филфил.

Омода:

1. Пӯстро тоза кунед, бишӯед, моҳиро пора-пора кунед. Бо намак мавсим пошед, бо мурч пошед, бо шарбати лимӯ рехтед, то тайёр шудани сабзавот маринат кунед.
2. Пиёз, сабзӣ пӯст. Буридан, садақа. Помидори бурида илова кунед. Fry барои якчанд дақиқа.
3. Бо равған молидан фолга тайёр кунед. Карп, сабзавотро ба болои он гузошта, сметана рехт, нӯги фолгаро печонед.
4. Ба табақи нонпазӣ андохта, дар 180 ° С ним соат пазед.

Карп бо сабзавот ва картошка

Хӯрокҳои маъмултарин барои моҳӣ картошка мебошанд. Он метавонад алоҳида пухта шавад ё якҷоя пухта шавад.

Компонентҳо:

• карп - миёна;
• картошка - 1,2 кг;
• филфил;
• равғани растанӣ - 50 мл;
• пиёз - якчанд дона;
• афшура аз ним лимӯ;
• помидор - якчанд дона;
• намак.

Омода:

1. Пӯстро тоза кунед, моҳиро бишӯед. Ба қисмҳо буред. Бо афшура резед ва маринат кунед.
2. Пӯст, картошка бишӯед. Ба ҳалқаҳо буред. Намак пошед, равғани растанӣ илова кунед ва омехта кунед.
3. Пиёзро пӯст кунед, ба ҳалқаҳои ним буред.
4. Контейнерро молед, пораҳои моҳиро паҳн кунед, бо равған молед. Бо картошка ва пиёз пӯшонед.
5. Дар 180 ° С 40 дақиқа пазед.

Дорухатии видео

Мазмуни калорияи карпҳои пухта

Мазмуни калорияи карпҳои тару тоза дар 100 грамм 97 ккал буда, вобаста ба намудҳо фарқ мекунад. Карпҳои Каспӣ 97 ккал, карпҳои Азов - 121 ккал мебошанд. Мазмуни калорияи карпҳои пухта бе равған 104 ккал ва аз он бештар аст.

Бояд қайд кард, ки дар ҷараёни пухтупаз, он вобаста ба ҷузъҳо (сметана, равған, майонез ва ғ.) Зиёд мешавад.

Маслиҳатҳои муфид

• Барои моҳии дарё, шумо бояд ҳанутҳои муайяне гиред. Гиёҳҳои махсусе мавҷуданд, ки завқро афзоиш медиҳанд, аммо дар айни замон бӯи мушаххас - анис, орегано, марҷорамро безарар мегардонанд. Аз бӯи лой халос шавед - карафс, пиёз, петрушка. Барги халиҷ, наъно, малҳами лимӯ, кориандр, тимсоҳ, лиму бӯи махсус медиҳад. Аз ин рӯ, тавсия дода мешавад, ки лошаро бо ҳанутҳои зарурӣ молед ва ҳангоми пухтан ба дохили он якчанд ҳалқа пиёз ё лимӯ гузоред.
• Барои пешгирӣ накардани пулакчаҳо ба қаъри қолаб, зери он пораҳои лимӯ ва ҳалқаҳои тунуки пиёз гузошта мешаванд.
• Ба маринад шароби сафед ё лубиж илова карда мешавад. Он лазиз ва ғайриоддӣ хоҳад шуд. Худи ҳамон маҳсулот, аммо таъмаш гуногун хоҳад буд.
• Агар як карп бо икр сайд карда шавад, шумо метавонед аз он пироги болаззат тайёр кунед. Ба тухми тухм тухм (сеяки ҳаҷми икра), орд, намак, мурч илова карда, ба шакли равғандор рехта пухта мешавад.

Бо истифода аз омезиши лаззатҳои компонентҳои гуногун, он барои тайёр кардани хӯроки фаромӯшнашаванда ва идона рӯй хоҳад дод. Бо дастурхони стандартӣ машғул нашавед. Классикро ҳамчун асос қабул кунед ва диверсификатсия кунед. Шоҳасарҳои кулинарӣ ҳамин тавр таваллуд мешаванд.