Тарзи пухтани компоти себ дар хона

Send

Калимаи "компот" бори аввал дар Фаронса истифода шудааст. Дар минтақаи мо ин нӯшокии лазиз каме каме фарқ дошт - шӯрбо. Бо мурури замон, маҳз истилоҳи фаронсавӣ реша давонд, ки ба эҳтимоли зиёд ба осонии талаффуз асос ёфтааст.

Компотҳо аз меваҳои гуногун тайёр карда мешаванд, ин ба мавсим вобаста аст. Яке аз маҳбубтарин ва васеътарин компоти себ аст. Нӯшокии тару тоза ва витаминдорро ҳатто дар фасли баҳор пухтан мумкин аст, ки ин дар ин фасли сол муҳим аст.

Компоти себ бисёр хосиятҳои муфид дорад: витаминҳои гурӯҳҳои C, B, E ва микроэлементҳои барои саломатӣ зарурӣ: фосфор, йод, магний, калтсий, калий ва ғайра.

Технологияи пухтупаз

Барои дар хона пухтани компоти себ хӯрокҳо ва компонентҳо тайёр кунед. Талаб карда мешавад:

Кӯзаи калон.
Шӯрои буриш.
Корди пӯстпарварии сабзавот.
Ҷумбонидан ё докаи тоза дарзмолшуда.
Меваи пухтааст.
Шакар ё асал.
Об ва ҳанут, то бичашед.

Раванди технологӣ:

Аввал меваро бишӯед. Он гоҳ, ки аслӣ хориҷ, бурида ба иловаро.
Барои пешгирӣ аз торик шудани себҳо ҳангоми пухтупаз, аввал ба оби хунук бо кислотаи лимуи туршшуда ғарқ мекунанд.
Баъд шарбат тайёр карда мешавад. Афшураи лимӯ, шакар, ҳанут ба оби ҷӯшон илова карда мешавад. Дар оташи паст 5 дақиқа нигоҳ доред. Сипас, шарбатро филтр кунед ва меваҳоро ба он ғӯтонед, на бештар аз 5 дақиқа ҷӯшед.

Агар навъҳо босуръат рушд карда истодаанд, масалан, Антоновка ё мевааш пухтааст, ба шумо пухтани себ лозим нест. Онҳо дар шарбати судак ғӯтонда, бо сарпӯш пӯшонида мешаванд ва то он даме ки пурра хунук шаванд, дар он ҷо мемонанд.

Агар меваҳои хушкро дар пухтупаз истифода баранд, онро пешакӣ хуб шуста, дар оби гарм 10 дақиқа тар мекунанд. Баъд аз он, онро дар шарбати ҷӯшон ғӯтонда, тақрибан 15 дақиқа ҷӯшонанд.

Компотҳои тару тозаи классикии витамини

Компоти себ, ки аз меваҳои тару тоза таҳия шудааст, дорои бисёр витаминҳо ва ғизоҳо мебошад.

себи тару тоза 700 гр
об 1,5 л
шакар 100 гр
шарбати лимӯ 1 tbsp л.

Калорияҳо: 85 ккал

Сафедаҳо: 0,2 гр

Равған: 0 г.

Карбогидратҳо: 22.1 гр

Себҳои сахт ва пухтаро интихоб кунед. Шуед, нисф кунед, аслиро тоза кунед. Пӯстро хориҷ накунед, он барои накҳати гуворо лозим аст.
Ҳар нимаро ба 4-5 бурида тақсим кунед, оби хунук илова кунед, шарбати лимӯ илова кунед ва пазед.
Вақте ки моеъ ҷӯшад, шакар илова кунед ва омехта кунед.
Аз гармӣ дур кунед, то хунук шавед.
Пеш аз он ки хизмат кунед, шумо метавонед барге аз наъно, бо нӯшидан ба стакан андозед. Он оро медиҳад ва гуворо тароват мебахшад.

Компотҳои хуштаъми себи хушк

Арзиши себ дар он аст, ки онро барои зимистон хушк кардан мумкин аст. Аз меваҳои хушк таъми компот дурахшон аст ва бӯи он бой аст. Ин нӯшокиҳо барои гармӣ дар шоми салқин гарм пешкаш карда мешаванд. Ман якчанд хӯрок барои компотҳои себи хушк пешниҳод мекунам.

Дорухат Тарбуз

Компонентҳо:

300 г себи хушк;
200 г Тарбузаи хушк;
2 литр об;
200 г шакар.

Чӣ тавр пухтан:

Меваҳои хушкро дар оби хунук бишӯед.
Себҳоро бо об рехт, пухт.
Пас аз ҷӯшон, оташро кам кунед, шакар илова кунед, омехта кунед.
Вақте ки мева нисф мулоим мешавад, клубника илова кунед.
Чанд дақиқа напазед ва аз гармӣ дур кунед.
Бо буттамевае, ки дар он пухта шудааст, хизмат кунед.

Нӯшокии хушкшудаи себ ва дорчин (варианти шароби мулло)

Компонентҳо:

400 г себи хушк;
100 г мавизи тухмдор;
200 г шакар (беҳтараш қаҳваранг);
2 литр об;
1 чӯбчаи дорчин;
2 навдаҳои дона;
50 мл коняк (ихтиёрӣ).

Омода:

Мавиз ва себро дар оби хунук шуста кунед.
Дар дегча андохта, бо об пӯшонед, пазед.
Ҳангоми ҷӯшон гармиро кам кунед, дорчин ва ҷуфти дона илова кунед.
Пас аз 20 дақиқа ҷӯшидан шакар илова кунед, омехта кунед, аз оташ бигиред.
Шумо метавонед мисли компоти муқаррарӣ нӯшед ё ба стакан 1 ст. л. коняк ва аз як навъ шароби мулоим лаззат баред.

Чӣ гуна барои кӯдак компоти солим пухтан лозим аст

Аз 6 моҳа, ба кӯдакон компоти себ додан мумкин аст. Он бадани кӯдакро бо витаминҳо сер мекунад. Ин махсусан барои кӯдаконе, ки бо ғизои сунъӣ ғизо мегиранд, муҳим аст. Ғайр аз он, ӯ ба боло мебарояд ва вақте ки кӯдак ба нӯшокии зиёд ниёз дорад - ҳарорати баланди бадан, гармии тобистон, лихорадка.

ДАР ХОТИР ДОРЕД! Компотҳоро барои кӯдакони хурдсол мутаносибан аз себҳои тару тоза ва хушк аз 6 ва 9 моҳ пухтан мумкин аст. Вақте ки кӯдак одат мекунад, шумо метавонед тадриҷан як меваи дигар илова кунед.

Дорухат барои кӯдак аз шашмоҳа

Компонентҳо:

себ - 1 дона;
оби филтршуда - 200 мл.

Чӣ тавр пухтан:

Меваро бишӯед, аслиро тоза кунед. Ба қисмҳои хурди бурида, об илова кунед, ба напазед.
Гармро хомӯш кунед, то 1 соат таваққуф кунед.
Шиддат ва метавонад ба кӯдак дода шавад.

Дорухат барои кӯдакони аз нӯҳмоҳа

Компонентҳо:

себи хушк - 20 г;
мавиз - 20 г;
оби филтршуда - 250 мл.

Омода:

Себро пеш аз тар кардан барои варам кардан.
Сипас онҳоро хуб шуста, ба оби ҷӯшон бирезед.
Мавизро илова кунед, тақрибан 20 дақиқа пазед.
Аз гармӣ дур кунед ва хунук кунед.

Беҳтарин дорухат барои компоти себ барои зимистон

Консерв барои зимистон на танҳо гуворо, балки муфид низ мебошад. Дар анбор чанд банка компоти болаззат бо бӯи тобистон дошта бошед, шумо меҳмонони худро ба ҳайрат меоред ва дар рӯзи хунуки зимистон хонаводаатонро шод мегардонед.

Иловаро дорухат барои зимистон

Компонентҳо:

0,5 кг себ;
250 г шакар;
2,5 литр об;
буридаи лимӯ.

Омода:

Кӯзаи 3 л тайёр кунед (стерилизатсия кунед).
Обро ба напазед, себро аз аслӣ пӯст кунед, ба иловаро буред, дар зарфе гузоред.
Ба болои мева оби ҷӯшон резед, пӯшонед, 15 дақиқа нигоҳ доред.
Моеъро ба дегча холӣ кунед, шакар илова кунед, чанд дақиқаи дигар пазед.
Ба меваҳо, як буридаи лимӯро партоед ва шарбати ҷӯшон бирезед.
Дар марҳилаи охир, кӯзаро бо зарф печонед. Поёнро чаппа кунед, бо чизе гарм пӯшед. Вақте ки компот пурра хунук шуд, шумо метавонед онро барои нигоҳдорӣ ба таҳхона баред.

Компот барои зимистон бо олуи гелос

Компонентҳо:

6-8 себи миёна;
2 литр об;
300 г шакар;
як каф олуи олуча.

Омода:

Себҳоро бишӯед, ғӯзапояро тоза кунед, ба зарфе андозед.
Обро ба ҷӯш оваред, болои меваҳо рехтед.
Бипӯшонед, бигзор онро 20-30 дақиқа дам занед. Тартибро 2 маротиба такрор кунед.
Обро холӣ кунед, шакар илова кунед, бори дигар оташ гиред.
Олуи гелосро ба себҳо партоед ва ба ҳама чиз шарбати ҷӯшон рехтед. Сарпӯшро пӯшед. Рӯй гардонед ва бо кӯрпа пӯшед.

Плюси калони ин дорухат дар он аст, ки шумо дар зимистон на танҳо нӯшокии болаззат, балки себҳои хуши хушбӯйро барои мизи идона барои шириниҳо низ мегиред.

Дорухатии видео

Компоти себҳои гуногун бо меваҳои дигар

Ҳама хӯрокҳои себ таъми хеле нозук ва беҷазо доранд. Бо шарофати ин, қариб ҳама гуна мева ва буттамева метавонанд бо онҳо якҷоя карда шаванд. Танҳо компонентҳои иловагӣ фарқ мекунанд. Ман дорухати универсалии компоти ҳархеларо баррасӣ мекунам.

Компонентҳо:

300 г себи пухтааст тару тоза;
200 г шакар;
2,5 литр об;
300 г ҳама гуна мева ё буттамева;
наъно, дорчин, дона, ванилин, лаззати лимӯ, афлесун, занҷабил - ихтиёрӣ.

Омода:

Пеш аз пухтан, меваро бишӯед ва ғарқ кунед.
Агар шумо аз буттамева хурд истифода баред, пас себ бояд ба қисмҳои хурди бурида шавад.
Барои нигоҳ доштани меваҳои ғизоӣ, фавран пас аз ҷӯшидани об зарфро аз болои оташ гиред. Сипас бигузоред.
Дар марҳилаи охирини пухтупаз ҳанут илова кунед.

ДАР ШАРАФ! Барои нӯшидан тобиши сурхи гуворо доштан, рангҳои бойи буттамеваро интихоб кунед: малина, кулфинай, кабуд, кранника, олу. Агар себ хеле ширин бошад, боварӣ ҳосил кунед, ки туршӣ илова кунед: як буридаи лимӯ, олуи олуча, гелос, ангури турш.

Мазмуни калория

Мазмуни калорияи нӯшокие, ки аз меваҳои тару тоза бо шакар омода шудааст, ба ҳисоби миёна дар 100 мл 93 ккал мебошад. Он вобаста ба миқдори сахарозаи иловашуда боло меравад. Шакар аз себи тару тоза - 56 ккал барои 100 мл. Шакар ройгон, аммо аз меваҳои хушк - 32 ккал барои 100 мл.

Value Арзиши ғизоӣ ва энергетикии компоти себ дар 1 литр

Таркиб	Миқдор, ж	Витаминҳо	Миқдор, мг	Минералҳо	Миқдор, мг
Эш	0,2	ПҲ	0,2	Оҳан	0,2
Крахмал	0,3	B1	0,01	Фосфор	6
Моно- ва дисахаридҳо	22	B2	0,02	Калий	45
Об	75	C	1,8	Натрий	1
Кислотаҳои органикӣ	0,4	E (TE)	0,1	Магний	5
Селлюлоза	1,7	PP (эквиваленти ниасин)	0,2	Калсий	10

Маслиҳатҳои муфид

Ҳар як хонашин чӣ гуна пухтани компоти себро медонад. Танҳо аксар вақт чунин мешавад, ки мева ҷӯшонида мешавад, нӯшокиҳо абрнок мешаванд ё таъми онҳо ифода намекунад. Барои роҳ надодан ба ин, найрангҳои хурди зеринро дида бароед.

Беҳтарин мазаро себҳои навъҳои ширин ва туршӣ медиҳанд.
Меваеро интихоб кунед, ки устувор, вале пухтааст. Меваҳои мулоим ҳангоми пухтан ба авокадо мубаддал мешаванд, дар ҳоле ки сабзҳо бӯй ва маззаи бой надоранд.
Себро пӯст кардан лозим нест. Вай нӯшокиҳоро бо бисёр витаминҳои муфид пур мекунад.
Барои нигоҳ доштани витаминҳо ва минералҳо, оташро фавран пас аз ҷӯшидани моеъ хомӯш кунед. Сипас зарфро бо дастмоле печонед ва пазед.
Себҳои сахт ва сахтро тақрибан 20 дақиқа пазед.
Ҳанутро дар охири пухтупаз гузоред, то ки ҳангоми ҷӯшидан маззаашро гум накунанд.
Шумо метавонед ба компоти себ қанди қаҳваранг ё қамиш илова кунед. Дар айни замон, таъми он низ тағир хоҳад ёфт.
Асалро танҳо пас аз хунук шудани нӯшокӣ илова кардан мумкин аст.
Барои он ки себҳои буридашуда торик нашаванд, онҳоро ба оби хунук намакин ё туршшуда тар кунед.

Фоида ва зарари компоти себ

Фоидаҳои компоти себро бо миқдори компонентҳои витамин ва минералӣ шарҳ медиҳанд. Диетологҳо ҳисоб кардаанд, ки бо хурдани 4-5 себ дар як рӯз шумо метавонед миқдори ҳаррӯзаи оҳанро дар бадан пурра пур кунед.
Нӯшокӣ барои рӯдаи ҳозима муфид аст, зеро он токсинҳоро аз бадан хориҷ мекунад.
Компоти аз себ тайёршуда барои кӯдакони хурдсол муфид аст. Азбаски себ меваҳои гипоаллергенӣ ҳисобида мешаванд, онҳо аксар вақт дар ғизои кӯдакон истифода мешаванд. Нӯшокиҳои аз онҳо тайёршуда барои одамоне, ки майли аллергия доранд, бехатар мебошанд.
Компоти себ танҳо дар баъзе ҳолатҳо метавонад зараровар бошад. Масалан, агар шумо ба он аз ҳад зиёд шакар илова кунед. Он гоҳ он барои одамоне, ки аз фарбеҳӣ ва диабет ранҷ мебаранд, хатар эҷод мекунад. Агар кислотаи меъда зиёд бошад, шумо наметавонед меваҳои турш ва меваҳои туршро илова кунед. Компоти хушки себ дорои хосиятҳои исҳоловар аст, аз ин рӯ онро қисмҳои хурд менӯшанд.
Бояд дар хотир дошт, ки фоидаи нӯшокиро танҳо вақте гуфтан мумкин аст, ки агар он аз меваҳои аз ҷиҳати экологӣ тоза ва коркарднашуда омода карда шавад.

Компоти Apple як алтернативаи олиест ба нӯшокиҳои газдор ва хока. Маззаи онро метавон чунон гуногун сохт, ки ҳатто ҳангоми нӯшидани ҳаррӯза он дилгир намешавад. Нӯшокӣ хусусиятҳои тароватбахш дорад ва ташнагиро комилан мешиканад.

Нӯшокие, ки аз себи хушк тайёр карда мешавад, масунияти баданро тақвият медиҳад, заҳрҳои зарароварро аз бадан хориҷ мекунад ва онро дар фасли зимистон ва баҳор, вақте ки витамин намерасад, нигоҳ медорад. Албатта, омода кардани нӯшоба оддӣ аст ва арзиши он ба шумо имкон медиҳад, ки ҳадди аққал ҳар рӯз аз он лаззат баред.

Send