Квасси овёс - марҳила ба марҳила меъёрҳо, фоидаҳо ва зарарҳо

Send

Кваси овёс нӯшокии рӯҳбахшанда ва тароватбахш бо ранги сафед ва таъми ғайриоддӣ мебошад. Маҳсулот ҳамчун манбаи нерӯи иловагӣ, баланд бардоштани шиддат ва маҳсулоти косметикӣ, ки бо узвҳо мубориза мебарад, истифода мешавад. Квас аз овёс ташнагиро мешиканад, бинобар хусусиятҳои зидди пиршавӣ, барои шустан истифода мешавад.

Чӣ гуна дар хона квасро аз овёс омода кардан мумкин аст? Истеҳсолот маҳсулоти табиӣ ва вақти холиро талаб мекунад. Биёед оғоз кунем?

Дорухати классикӣ барои кваси овёс

Ман пешниҳод мекунам, ки квасро аз овёс тибқи як дастури ибтидоӣ, классикӣ омода кунанд. Миқдори ҳадди аққали компонентҳо талаб карда мешаванд; вақти омодагӣ барои fermentation минбаъда якчанд дақиқа аст.

об 4 л
овёс 300 гр
шакар 4 tbsp. л.

Калорияҳо: 53ккал

Сафедаҳо: 1,3 гр

Равған: 0.8 г.

Карбогидратҳо: 9,9 гр

Омодасозии кӯзаи fermentation. Бодиққат бишӯед. Ман овёсро аз наҷосат тоза мекунам, тар мекунам. Ман бори дигар аз болои он мегузарам. Ман онро ба зарфи тоза мерезам.
Ман шакарро мепартоям, об илова мекунам. Ман контейнери пухтупазро бо докаи қабатнок ё дастмоле мепӯшонам.
Ман квасро 3-4 рӯз танҳо мегузорам. Вақти пухтупаз (сатҳи ферментатсия) аз ҳарорати хона вобаста аст.
Ман омехтаи овёсро намепартоям. Ман онро дар омодагиҳои зерин истифода мекунам, илова кардани шакар. Ман маҳсулоти тайёрро ба шишаҳо рехта, ба хунук мефиристам.

Маслиҳати муфид! Агар шумо хоҳед, ки кваси овёсро бо маззаи возеҳи равшан ба даст оред, ба шумо лозим аст, ки омехтаро якчанд маротиба истифода баред. Танҳо аз ҳад нагузаред. Омехтаи ферментшудаи ғафсшударо партофта, аз нав пухтан лозим меояд.

Дорухат kvass овёси тозашуда

Компонентҳо:

Об - 3 литр
Ҷуворимакка (тоза карда нашуда) - 400 гр
Хамиртуруши тару тоза - 20 г,
Шакар - 150 гр
Мавиз - 20 г.

Омода:

Ман овёсро ҷудо мекунам, наҷосатҳоро тоза мекунам. Ман донаҳоро бо оби гарм пур мекунам, бигзор 2-3 дақиқа истад. Ман онро ба ҷумбонидан мерезам, дар зери оби хунук мегузорам. Ман бодиққат шустан. Ман овёси тозаро ба дег андохтам.
Ҷувориро дубора барои наҷосат санҷед. Агар онҳо хориҷ карда нашаванд, таъми квас бадтар мешавад.
Ман шакарро ба зарф андохтам. Ман дар оби ҷӯшон дар ҳарорати хонагӣ мерезам (ба шакари ғалладона ва ҷав), ангури хушк, хамиртурушро илова мекунам. Ман то даме ки компонентҳо пурра ҳал карда мешаванд, меҷунбам.
Ман ҳама чизи дар зарф мавҷудбударо ба зарфе мерезам. Болояшро бо дастмол ё дока мепӯшонам. Ман онро дар ошхона мегузорам, то 2 рӯз нӯшед. Пас аз ду рӯз квас "мерасад" ва барои истифода омода мешавад. Омодагии квасро ду аломат - каме кафк кардан ва мавҷудияти ҳубобҳо нишон медиҳанд.
Ман онро ба шишаҳо мерезам, бодиққат филтр мекунам. Ман онро дар ҷои хунук гузоштам. Ман 24 соати дигар вақт медиҳам, то исрор кунам. Дар натиҷа, ман нӯшокии болаззатро бо сояи гуворо ширин мегирам.

Маслиҳати муфид! Дар раванди пухтупаз, шумо метавонед хамиртурушро гузаред. Ин таъми кваси овёсиро мулоим мекунад. Рецептураи хамиртуруш барои шиносонандаи нӯшокии ҷолибу ҷолибтар мувофиқ аст.

Дорухат барои квас аз "Геркулес"

Компонентҳо:

Об - 4 л,
Хамиртуруш - 15 гр
Пӯсти овёс - 500 г,
Шакар - 1 tablespoon.

Омода:

Ман дегро мегирам. Ман "Геракл" мерезам, оби хунук мерезам. Ман онро дар болои оташдон гузошта, ба ҷӯш меоварам. Пайваста омехта кунед. Ман 20 дақиқа хӯрок мепазам. Ман онро барои муддате тарк мекунам.
Вақте ки овёс пухта мешавад, шакари ғалладон ва хамиртуруш илова кунед. Ман мунтазирам, ки пояи хамиртуруш ferment кунад. Ман омехтаро дар ҷои гарм барои 1 рӯз мегузорам.
Оё кваси овёс "пухтааст"? Аъло. Ман онро филтр мекунам, ба шишаҳо мерезам. Ман онро барои нигоҳдорӣ ба яхдон гузоштам.

Пухтани қаҳва ва кваси овёс

Қаҳваи тару тозаи тоза илова карда нашудааст, то таъми махсусе набошад, балки нӯшокиҳоро бо ранги тира ранг кунад. Қисми боқимондаи дорухат классикӣ аст, ба меъёрҳо ва қоидаҳои дар хона пухтани овёс ба таври қатъӣ риоя мекунад.

Компонентҳо:

Об - 3 л,
Овс - 10 қошуқи калон
Шакар - 3 қошуқ
Асал - 1 қошуқи калон,
Мавиз - 25 гр
Қаҳва - 1 қошуқ.

Омода:

Марҳилаи омодагӣ. Ман овёсро бодиққат ҷудо мекунам ва мешӯям. Эҳтиёт шав! Мавҷуд будани наҷосат ва донаҳои вайроншуда ба мазза таъсири манфӣ мерасонад.
Ман овёсро мерезам, бо об пур мекунам, боқимондаи компонентҳоро илова мекунам. Ман кӯзаро ба ҷои гарм гузоштам, беҳтараш он ҷое, ки офтоб мезанад. Об тезтар гарм мешавад, раванди fermentation табиӣ ҳамон қадар барвақт оғоз мешавад. Ҳангоми ба нури офтоб дучор шудан ман аз паси квас меравам, то ки "нагурезад". Ман 24 соат пофишорӣ мекунам ва аз офтоб дур мешавам.
Сукути аввал бидуни таъми барҷаста хоҳад баромад, аз ин рӯ ман далерона онро мерезам. Омехтаи варамкардаро дубора бо об резед. Пеш аз такрори тартиби пухтупаз, ба хамиртуруш шакар, асал, 6-8 дона мавиз илова кунед.
Сукути дуюм истеъмол карда мешавад. Пас аз fermentation 1-рӯза, ба нармӣ филтр кунед, ба зарфҳо рехт.

Кваси овёс аз меваҳои хушк

Компонентҳо:

Об - 3 л,
Ҷуворимакка - 400 гр
Шакар - 3 қошуқи калон
Меваҳои хушк - 30 гр.

Омода:

Ман ғалладонаро якчанд маротиба тар мекунам, дар оби тоза шустан лозим аст. Ман онро бодиққат ҷудо мекунам ва ба зарф мерезам. Ман дар оби ҷӯшони ҷӯшон мерезам.
Ман шакар ва меваҳои хушк илова мекунам. Миқдори компонентҳои истифодашуда (қоқ, зардолуи хушк, мавиз), таносуби онҳо аз афзалиятҳои таъми вобаста аст.
Ман мундариҷаро дар зарф омехта мекунам. Ман онро бо болопӯш бо дастмол мепӯшам. Ман иҷозат додам, ки онро барои 3 рӯз пазад. Квасро дар ҷои гарм гузоштан мувофиқи мақсад аст.
Гурӯҳи аввал барои истеъмол хуб аст. Меваҳои хушк дар таркиб маззаи на он қадар гуворо аз сукути аслии овёсро равшантар мекунанд, онро бойтар мекунанд.

Фоида ва зарари кваси овёс

Хусусиятҳои муфид

Овс як воситаи аълои зидди илтиҳобист, ки ба рецепти кваси умумӣ комилан мувофиқ аст. Нӯшокии овёс дорои ҷузъҳои аз ҷиҳати биологӣ фаъол мебошад, хосиятҳои тоникӣ дорад ва ташнагиро хуб мешиканад.

Сифатҳои асосии муфиди кваси овёс инҳоянд:

афзоиши мӯй беҳтар карда шудааст;
ба эътидол овардани кори гадуди зери меъда ва меъдаю рӯда;
тақвияти умумии масуният.

Духтурон тавсия медиҳанд, ки кваси овёс бо сустии умумӣ, мушкилоти хоб ва зуд-зуд аз ҳад зиёд кор кардан.

Зарар ва нишондодҳо

Истифода барои шахсони гирифтори гастрит, захм, колит, бемориҳои гуногуни ҷигар номумкин аст.

Бояд дар бораи арзиши баланди ғизоии (калориянокии) кваси болаззат ва хушбӯй алоҳида гуфт (

тақрибан 300 килокалория барои 100 мл

). Одамоне, ки вазни зиёдатӣ доранд, набояд аз он сӯиистифода кунанд ва баданро бо карбогидратҳои иловагӣ (ҳарчанд мураккаб) сер кунанд, ки аз сабаби арзиши ғизоии овёс ва таркиби қанд миқдори хеле калон мебошанд (тақрибан 70 грамм барои 100 мл маҳсулот).

Маслиҳатҳои муфид

Масофаро аз матоъ то оби зарфе 4-5 см нигоҳ доштан лозим аст.
Барои филтркунии мукаммалтар аз рӯймолҳои бисёрқабатӣ истифода баред.
Агар хоҳед, шакар дар квас бо асал иваз карда мешавад (таносуби он 2: 1 аст, яъне барои 2 қошуқи шакари ғалладона 1 қошуқ асал мавҷуд аст).
Ҳангоми fermentation, овёс дар кӯза "сайругашт" мекунад. Баъзе қисмҳои болопӯш шино мекунанд, қисми дигарашон дар поён боқӣ мемонанд, ва саввумӣ одатан дар ҳолати вазн надорад. Ин як раванди табиӣ аст. Ҳангоми пухтупаз ҳайрон нашавед ва ҳангоми рехтан фикр кунед.

Кваси овёс як маҳсулоти аълои табиӣ буда, рӯҳбахшанда ва тароватбахш аст. Нӯшокии дар хона тайёршударо бо нӯшокии харидашуда (масалан, фито-квас дар асоси овёс) бо консервантҳои гуногун ва мӯҳлати дарозтари он муқоиса кардан мумкин нест.

Кваси воқеии худсохти аз компонентҳои табиӣ сохташуда дар яхдон на бештар аз 2-3 рӯз нигоҳ дошта мешавад, бинобар ин онро ба миқдори кам (дар банкаҳои 3-литрӣ) мечинанд, тару тоза менӯшанд ва аз хосиятҳои судбахши худ шоданд. Дар хона квас тайёр кунед ва солим бошед!

Send