Карпро дар танӯр чӣ гуна пухтан мумкин аст

Карп моҳии оби ширин аст, ки гӯшти он витаминҳои зиёд дорад, масалан: E, B₁, AT₃, C, B.₆, AT₉, А, Б.₁₂, C, PP, инчунин элементҳои микро ва макро. Он ба системаи асаб ва рӯдаи ҳозима таъсири мусбат мерасонад, ба танзими қанди хун мусоидат мекунад ва вазъи пӯстро беҳтар мекунад. Муҳимтарин он аст, ки карп дар хона дуруст ва болаззат пухта шавад.

Мазмуни калория

Карп гӯшти парҳезӣ дорад, ки арзиши энергетикии он дар ҳар 100 грамм ҳамагӣ 97 ккал мебошад.

Гӯшт хеле мулоим ва лаззати он каме ширин аст. Бисёр усулҳои хуби пухтупаз вуҷуд доранд, аммо нонпазӣ беҳтарин аст, зеро карп дар танӯр мулоим, боллазату болаззат аст.

Карпҳои пухтаи болаззат бо картошка

• карп 1 кг
• шампинсонҳо 250 гр
• сметана 100 г.
• равған 60 г.
• лимӯ ½ дона
• тухм 2 дона
• нонрезаҳо 30 г.
• пиёз 1 дона
• сирпиёз 3 дандон.
• қаламфури сиёҳи замин 3 гр
• намак 5 г.
• петрушка 15 г.

Калорияҳо: 124ккал

Сафедаҳо: 13.9 гр

Равған: 7.2 гр

Карбогидратҳо: 0,9 г.

• Занбурӯғҳоро пӯст кунед ва бодиққат шӯед. Занбурўѓњоро ба мукааб буред ва дар табаќча то даме, ки ќаламфури сиёњ ва намак илова кунед, бирён кунед.

• Пиёз ва сирпиёзро ба мукаабҳои майда майда кунед ва то шаффоф бирён кунед. Азбаски пиёз нисбат ба сирпиёз хеле дарозтар пухта мешавад, аввал онҳоро бирён кунед ва ду дақиқа пеш аз пухтан сирпиёзро бо решакан илова кунед. Шумо набояд хӯрокро пухтед - онҳо баробари хӯроки асосӣ пухтанро идома медиҳанд ва сипас онҳо ба омодагӣ хоҳанд расид. Аммо аз мазаи пиёзҳои сӯхта халос шудан душвор хоҳад буд.

• Тухмҳоро гиред ва сафедҳо ва зардии онҳоро дар косаҳои алоҳида ҷудо кунед.

• Зардро бо нонпораҳо, намак ва равған омехта кунед. Резед то ҳамвор.

• Сафедҳоро ба кафк бизанед. Барои сафед кардани онҳо сафедҳоро пешакӣ хунук кунед. Барои суръат бахшидани кафк инчунин метавонед як рози намак илова кунед.

• Омехтаи зардии тухмро бо сафедҳои қамчиншуда омезед ва бо спатула ё қошуқи чӯбӣ нарм омехта кунед, то кафк нашавад.

• Ба омехта шампиньонҳои бирёншуда, пиёз, сирпиёз илова кунед ва хушхӯю омехта кунед.

• Карпро бо дастмоле коғазӣ хушк кунед, сипас бо намак ва мурч молед. Маводи бо омехтаи занбӯруц. Шикамро бо каландҳои дандонпӯшед ё дӯзед.

• Моҳиро ба варақаи нонпазии равғандор гузошта, ба оташдони то 180 дараҷа гармшуда фиристед. Шумо метавонед коғази пухта, фолга, плёнкаи ба гармӣ тобовар ва ғ. -Ро истифода баред, аммо набояд мӯҳр карда шавад. Дар ин ҳолат, карпҳо танҳо пухта мешаванд.

• 40-50 дақиқа пазед, давра ба давра ба афшурае, ки дар варақаи нонпазӣ пайдо мешавад, рехтед. 5-10 дақиқа пеш аз пухтан лошаашро бо сметана молед.

• Пеш аз он ки хидмат кунед, ришта ва дандоншиканҳоро тоза кунед.

• Шумо метавонед табақатонро бо сохтани фикрию майонез оро диҳед. Барои ин, каме майонезро ба халтаи қубурӣ андохта, панҷара ё ягон нақшаи дигар кашед. Халтаи қубурро бо халтаи пластикии оддӣ иваз кардан осон аст. Майонезро дар халта ҷойгир кунед ва бо буридани яке аз кунҷҳо сӯрохи нозук кунед.

• Тамоми карпҳо дар табақи калон бо фишаҳои лимӯ ва гиёҳҳо дода мешаванд.

Маслиҳатҳои муфид

Интихоби хӯрокҳо

Барои пешгирӣ кардани мушкилот ҳангоми нонпазӣ, шумо бояд зарфҳои дурусти хӯрокпазиро интихоб кунед. Мавод бевосита ба натиҷаи кӯшишҳои шумо таъсир мерасонад. Барои дар танӯр пухтани моҳӣ хӯрокҳои оҳанӣ ё сафолӣ беҳтаринанд. Он ҳароратро комилан нигоҳ медорад ва ба маҳсулоти дар он пухташуда оҳиста гармӣ медиҳад. Дар зарфҳои тунуки деворпазӣ пухтан тавсия дода намешавад.

Чӣ гуна интихоби моҳии дуруст

Карп набояд бӯи нохуш дошта бошад ва ҷилдҳои гулобӣ ё сурхранг дошта бошанд. Ба чашмҳо диққат диҳед: дар моҳии тару тоза, онҳо қубурӣ ва ҳамеша шаффофанд. Танҳо лошае тару тозаро харед. Агар шумо карпҳои яхкардашударо пазед, гӯшт холӣ ва хушк мешавад. Ҳангоми яхбандӣ, афшураи бофта ба ях мубаддал мешавад, ки ин ба вайроншавии сохтори нахи табиӣ оварда мерасонад ва яхбандӣ бо талафоти он пур аст, ки табақро камтар сершира мегардонад.

Чӣ гуна моҳиро буридан мумкин аст

Тарозуро бардоред ва карпро бандед. Раванди буридан чунин аст:

• Моҳии тару тозаро бо оби хунук бишӯед.
• Оби ҷӯшон рехт ва сипас лошаеро ба оби хунук тар кунед. Ин фарқияти ҳарорат тоза кардани моҳиро осон мекунад.
• Танҳо кордро бар зидди афзоиши тарозу равон кунед ва он ба осонӣ тоза карда мешавад.
• Чароғаки пуштаро буред, чашмҳо. Шикамро кушоед ва ботинро бо нармӣ пок кунед.
• Барои пешгирӣ накардани талхии ғайримуқаррарӣ дар табақча гулҳоро хориҷ кунед.
• Боз бо оби хунук шуста кунед.

Бон иштиҳо!