Чӣ гуна пухтани шарлоти себ дар танӯр

Send

Шарлотт машҳуртарин шириниҳо дар ҷаҳон аст. Пироги омодагӣ ба қариб дар ҳар як оила рӯи миз пайдо мешавад. Тааҷҷубовар нест, зеро ҳатто як мутахассиси тозаи ошпаз, ки чӣ гуна пухтани шарлоттро бо себ дар танӯр омӯхта бошад, шириниҳои болаззат мепазад.

Пухтупаз вақти зиёдеро талаб намекунад, ин сирри маъруфияти торт аст, ки ба дили бисёр гурмонҳо роҳ ёфт, ба мисли меренҷаву ҳасибе, ки аз кукиҳо ва какао тайёр карда мешавад.

Ҳар як зани хонагӣ сирри нонпазии худро дорад, ки дар пайдоиши миқдори зиёди рецептҳои хӯрокхӯрӣ мусоидат кардааст. Пироги себ бо пурҳои гуногун омехта карда мешавад, баъзеҳо ҳатто пур аз какао мебошанд.

Мазмуни калорияи шарлотта

Масъалаи калорияро тасодуфӣ номидан мумкин нест, зеро бисёриҳо пирогро дӯст медоранд. Миқдори камтарини калорияи шарлоти классикӣ 200 ккал барои 100 грамм аст. Ба шарте, ки таркиб танҳо себ, тухм, орд, шакар ва маргарин надошта бошад. Барои муқоиса, дар шириниҳо бо сметана, арзиши энергетикӣ ба 100 грамм то 220 ккал меафзояд.

Чӣ тавр хамирро дуруст хамир кардан лозим аст

Шарлотт як муомилаи маъмул аст, ки маззаи он на танҳо аз пур кардани он, балки аз хамире низ вобаста аст, ки аз оддитарин компонентҳо хамир карда мешавад, аммо на ҳар як ошпаз сабук ва боҳаво мешавад.

Компонентҳо:

Шакар - 1 шиша.
Орд - 1 стакан.
Тухм - 3 дона.
Сирко, сода.

Омода:

Дар як косаи амиқ зардии онро бо шакар якҷоя кунед ва то сафед шудани онҳо орд кунед.
То он даме, ки кафки ғафс пайдо шавад, сафедҳоро сафед кунед. Массаҳоро бодиққат омехта мекунанд, ваниллин, сода бо сирко, орди ғарқшуда илова карда мешаванд. Натиҷаи дуруст омехтаи часпак аст.
Барои пешгирӣ аз сӯхтани шириниҳо, пергаменти оддӣ ба поёни табақи нонпазӣ гузошта мешавад.
Барои ҳифзи шукӯҳ, онҳоро ба танӯре пешакӣ мефиристанд ва то пухтан дарро боз намекунанд.

Баъзе занони хонагӣ хамирро каме дигар мекунанд. Ҳангоми хамир кардан онҳо тухмро ҷудо намекунанд ва массаро бо миксер мезананд. Дигарон мушкилотро бо пушаймонӣ бо хокаи нонпазӣ ҳал мекунанд. Хӯроки асосии он аст, ки хамир баланд мешавад. Сирри асосии торти болаззат дар ҳамин аст.

Шарлотта бо себ - як дорухат классикӣ

Дорухатии классикиро дида бароед, ки барои дигар имконот ҳамчун асос хизмат мекунад. Пас аз азхуд кардани ин техникаи оддӣ, биёмӯзед, ки чӣ гуна шоҳасарҳои кулинариро бо истифода аз намудҳои гуногуни болопӯшҳо омода кунед.

орд 250 г.
шакар 250 гр
тухми мурғ 4 дона
себ 4 дона
ванилин ½ tsp
хокаи нонпазӣ 1 tsp.
равғани растанӣ 20 мл

Калорияҳо: 209 ккал

Сафедаҳо: 4,5 г.

Равған: 2,6 г.

Карбогидратҳо: 41,5 гр

Тухмҳоро аз яхдон хориҷ кунед, ба косаи амиқе дароед, то микдори кафк бо миксер бизанед. Ҳатман тухми сардро истифода баред, шукӯҳи хамир аз он вобаста аст.
Шакар ва ванилин илова кунед, омехта кунед. Оҳиста-оҳиста ордро дар қисмҳои хурд илова кунед. Дар хокаи нонпазӣ резед, омехта кунед.
Меваро ба зарфҳои миёна, мукааб ё ҷудоӣ буред. Пур кардани онро бо равғани растанӣ пошед ва шакар пошед, то шакли онро ҳангоми пухтан нигоҳ дорад. Меваи тайёршударо ба пойгоҳи орд гузаронед.
Формаро омода кунед. Агар он тақсим шуда бошад, як пораи коғазро ба поён гузоред ва ҳама тарафашро равған кунед. Ҳангоми истифодаи зарфҳои силиконӣ як молидан кофист.
Хамирро ба қолабе рехт, сатҳи, ба танӯре, ки то 180 дараҷа гарм карда мешавад, ним соат фиристед. Дандони дандоншикан барои муайян кардани омодагӣ кӯмак мекунад. Агар пас аз сӯрох кардан хамире дар болои он боқӣ намонад, шириниҳо омода аст.
Пироги тайёрро аз танӯр хориҷ кунед ва пас аз хунуккунӣ, ба табақи калони ҳамвор гузаред. Бо хокаи какао ё шакари хока пошед.

Сарфи назар аз соддагии он, версияи классикӣ ба шумо як тӯҳфаи бениҳоят болаззат кӯмак хоҳад кард, ки илова ба чой ва какао иловаест.

Осонтарин ва лазизтарин дорухат

Ман як дорухат оддӣ ва зуд нақл мекунам. Вақте ки дар остона меҳмонони ғайричашмдошт пайдо мешаванд, ӯ ҳамеша ба ман кӯмак мекунад, зеро нонпазӣ на бештар аз 20 дақиқаро мегирад.

Компонентҳо:

Орд - 1 стакан.
Шакар - 1 шиша.
Тухм - 3 дона.
Себ - 6 дона.
Дорчин.

Чӣ тавр пухтан:

Меваи пӯсташро бо об шуста, ба мукаабҳои хурд бурида, бо дорчин пошед.
Шакар ва тухмро дар як косаи амиқ омезед, бо миксер то пайдо шудани кафк кӯбед. Орд илова кунед, омехта кунед.
Баъзе себҳоро дар поёни табақи молидашуда ҷойгир кунед. Нисфи хамирро ба боло резед. Меваи боқимондаро бо қисми дуюми хамир омезед ва қабати аввалро фиристед. Ин усули тақсимот натиҷаи беҳтаринро таъмин мекунад.
Онро ба танӯре, ки то 180 дараҷа гарм карда мешавад, сеяки соат фиристед ва пас бо дандоншикан омодагии худро санҷед. Агар пас аз гузаштани вақт хамир хом бошад, онро бо фолга пӯшонед ва дар танӯр 10 дақиқаи дигар нигоҳ доред.

Тибқи ин дастур, шарлоти себ дар зарфи чанд дақиқа омода карда мешавад. Ва дар ҳоле ки меҳмонон ахбор ва таассуроти рӯйдодҳои гузаштаро мубодила мекунанд, барои қаҳва як табақи хушбӯй ва лазиз омода кунед.

Чӣ гуна як шарлоти боғро созед

Сарфи назар аз соддагии компонентҳо, шарлотт беҳуда як лаззати барҷаста ҳисобида намешавад, ки суръати баланди пухтупаз, пухтагӣ, бӯй ва таъми бениҳоятро дар бар мегирад. Гарчанде ки шоҳасар ҳамеша ҳамин тавр омода карда мешавад, аммо натиҷа пешгӯинашаванда аст.

Компонентҳо:

Орд - 2 пиёла.
Шакар - 1 шиша.
Тухм - 4 дона.
Себ - 6 дона.
Равған - қошуқҳо.
Ванилин - 0,5 қошуқ.
Дорчин - 0,5 қошуқ

Омода:

Меваи пӯстро реза кунед, ба иловаро хурд буред, бо дорчин пошед. Барои он ки дорчинро дар сатҳи яксон тақсим кунед, хуб омехта кунед.
Тухмро ба як косаи амиқ бизанед, шакар, орд, ванилин илова кунед. Омехтаро бо миксер то ҳамвор яксон кунед.
Пуршаклро бо шакли равған бо равған андозед, болояшро резед.
Дар 180 дараҷа ҳадди аққал 40 дақиқа пазед.

Омодасозии видео

Пеш аз он ки хизмат кунед, ҳатман бо шакари ориз пошед. Агар барои чойи мукаммали як шарлотта кофӣ набошад, аз кукиҳо ва какао ҳасиб тайёр кунед.

Пироги себӣ дар кефир

Шарлоти себ дар кефир варианти дигари каннодии болаззат аст. Дорухат дорои якчанд хусусиятҳо мебошад - истифодаи кефир гарм ва меваҳои ширин. Омили аввал ба аксуламали фаврӣ бо хокаи нонпазӣ мусоидат намуда, ба шукӯҳ таъсир мерасонад ва дуввум маззаи туршии маҳсулоти шириро ҷуброн мекунад. Ба ҷои кефир, шумо метавонед йогурт бигиред, натиҷа ҳамон қадар болаззат ва серғайрат хоҳад шуд.

Компонентҳо:

Кефир - 1 стакан.
Орд - 2 пиёла.
Тухм - 3 дона.
Себҳои ширин - 5 дона.
Шакар - 1 шиша.
Сода - 1 қошуқ.

Омода:

Себҳоро бо об шуста, пӯсташро тоза кунед, аслӣ, ба иловаро борик буред.
Шакарро бо тухм омехта кунед, лат кунед, сода илова кунед. Ба омехтаи ҳосилшуда кефир ворид кунед.
Орди ғарқшударо ба хамир илова кунед, оҳиста омехта кунед. Муддати дароз напечед ва ҳаракатҳои шадид накунед, вагарна ҳавои аз ҳад зиёд берун меравад.
Нисфи хамирро ба табақи нонпазии равған рехта, пурашро ба боло гузоред. Агар лозим бошад, бо дорчин ва шакар пошед. Хамири боқимондаро резед.
Кефирро барои фиристодани 45 дақиқа дар 180 дараҷа холӣ фиристед. Агар шумо вақт тамом шуда истода бошед, як табақи muffin мудавварро истифода баред. Он вақти пухтанро кӯтоҳ мекунад.

Барои ороиш аз шакари хока, лӯлаҳои кокос, буттамеваи тару тоза, ғубори маҳсулоти қаннодӣ ё креми қамчинкорӣ истифода баред.

Нусхаи классикии шарлотт як торти исфанҷест, ки аз тухм, шир ва меваҳо таҳия шудааст. Камбудии ширини аслӣ дар он аст, ки он танҳо гарм аст. Баъдтар он меафтад ва маззаи худро гум мекунад. Версияи муосир аз камбудиҳо холӣ аст ва дорои сметана мебошад.

Компонентҳо:

Сметана - 200 мл.
Себҳои турш - 5 дона.
Орд - 1 стакан.
Тухм - 1 дона.
Сода - 0,5 қошуқ.

Омода:

Мева бишӯед, пӯст, аслӣ, бурида ба иловаро. Агар онҳо хеле турш бошанд, каме шакар илова кунед.
Сметанаро бо сода якҷоя кунед. Дар косаи алоҳида шакар ва тухмро мезанед. Омехта.
Ба омехтаи ҳосилшуда орд ордкардашударо илова кунед, хуб омехта кунед. Шумо бояд хамири бе қитъа ба даст оред, масалан барои pancakes.
Ними себро ба поёни шакли равған молед, қисми хамирро ба боло резед. Равандро такрор кунед. Ин беҳтарин пироги пуфи себро месозад.
Дар 180 дараҷа 40 дақиқа пазед. Дандони дандоншикан ба омода сохтани он кӯмак мекунад.

Дорухатии видео

Пеш аз он ки хизмат кунед, бо шакари хока ва чормағзи кӯфта оро диҳед. Илтимос дар хотир гиред, ки сметанаи бидуни чарб ё чарб хеле мувофиқ нест. Дар ҳолати аввал, маҳсулоти туршӣ ва дар дуюм, бодиринг ба даст оварда мешавад. Ман фикр мекунам, ки сметанаи 10-20% беҳтарин вариант аст.

Пироги косибӣ

Агар дар яхдон каме себ ва твороги тару тоза мавҷуд бошад, чаро шириниҳои аҷибе насозед? Пироги себ бо панирҳои косибӣ ҳам ба калонсолон ва ҳам барои гурмизакони хурд писанд хоҳад омад.

Компонентҳо:

Панирҳои косибӣ - 250 гр.
Себ - 3 дона.
Тухм - 4 дона.
Орд - 3 қошуқ.
Равған - 150 гр.
Шакар - 300 гр.
Сода - 0,5 қошуқ.

Омода:

Равғанро ба қисмҳои хурди бурида, 100 грамм шакар илова кунед. Омехтаро то пурра ҳал шудани шакар мешӯед. Ба массаи равған панирҳои косибӣ ва 100 грамм шакари дигар илова кунед, омехта кунед.
Сафедаҳои хунукшударо бо 50 грамм шакар бо тозиёна ё миксер тоза кунед. Зардро бо хокаи ширини боқимонда майда кунед. Дар массаи curd, илова кардани зардии, сафедон қамчинкорӣ, омехта. Иловаи орд, содаи пошидашуда, омехта кунед.
Меваи пӯстро реза кунед, ба мукааб буред, ба хамир фиристед, омехта кунед. Массаи ҳосилшударо ба қолабе гузоред, ки поёни он бо пергамент пӯшонида шудааст.
30 дақиқа дар 180 дараҷа пазед. Шарлоттаи тайёрро бо шакар пошед.

Мисли вариантҳои қаблӣ, шарлоти панир, косибӣ дар хона зуд ва бе душворӣ омода карда мешавад. Барои онҳое, ки парҳезро бидуни хӯрокҳои панири творагӣ тасаввур карда наметавонанд, тавсия медиҳам, ки саргини панир хушбӯй кунед.

Шарлоти зуд дар шир

Ман аксар вақт як дорухати ширро истифода мекунам. Ин содда, зуд ва ягон компонентҳои зебо надоранд. Мазза ва пур кардани бениҳоят нозуки шарлотт хурсандии зиёд меорад ва шуморо болида мекунад.

Компонентҳо:

Тухм - 1 дона.
Шир - 1 шиша.
Шакар - 1 шиша.
Себ - 3 дона.
Орд - 3 пиёла.
Сода - 1 қошуқ.
Равғани растанӣ - 3 қошуқ.

Омода:

Хамирро хамир кунед. Тухмро ба як косаи амиқ бизанед, шакар илова кунед, хуб мезанед. Содаи ҷудокардашударо илова кунед, ширро резед, омехта кунед, тадриҷан орд илова кунед ва аз нав такрор кунед.
Меваи шустаро пӯст кунед, аслиро хориҷ кунед, ба қисмҳои миёна буред.
Пурро ба поёни шакли равған молед, болояшро резед. Ҷузъро барои 10 дақиқа гузоред.
Пас аз гузаштани вақт, дар танӯр ҷойгир кунед. Дар 180 дараҷа, 40 дақиқа пазед.

Агар мева пӯсти мулоим дошта бошад, ман ба шумо маслиҳат медиҳам, ки онро набардоред. Он дорои бисёр моддаҳои барои организм ва масуният муфид мебошад. Он чизеро, ки дӯст медоред, ороиш диҳед. Шакари ориз, қаймоқ ё дигар пошиданҳо кор мекунанд.

Шарлотти парҳезӣ бидуни тухм

Агар шумо ҷадвали худро риоя кунед ва миқдори калорияҳои дар як рӯз истеъмолшударо ба таври қатъӣ назорат кунед, ба варианти парҳезӣ диққат диҳед. Гарчанде ки таркиби он тухм, ордро дар бар намегирад, аммо аз ҷиҳати мазза нисбат ба ҳамтоёни бештар калориядор камӣ надорад.

Компонентҳо:

Манна - 1 шиша.
Кефир - 2 стакан.
Шакар - 1,5 пиёла.
Равғани растанӣ - 4 қошуқ.
Себ - 3 дона.
Ванилин, сода, хокаи нонпазӣ.

Омода:

Маннаро ба косаи амиқ рехт, кефир илова кунед, омехта кунед. Ба омехтаи ҳосилшуда шакар, сода, ванилин, равғани растанӣ илова кунед. 20 дақиқа омехта кунед ва ҷудо кунед.
Меваро бишӯед, пӯсташро реза кунед, ба қисмҳои хурди реза резед. Пас аз 20 дақиқа, пурро бо хамир омехта кунед.
Массаи ҳосилшударо ба шакли равған рехт ва дар 180 дараҷа то зарди тиллоӣ пазед.

Компонентҳо оддӣ, зуд пухта мешаванд ва таъмаш аҷиб аст. Хӯроки асосии он аст, ки шарлоттаи бе тухм ба рақам зарари калон намерасонад. Агар шумо аз афзоиши вазн наметарсед, худро бо таъми маннаи ҳақиқӣ писанд кунед.

Маслиҳатҳои муфид

Ҳатто як навкор метавонад бо шарлотта мубориза барад. Аммо якчанд нозукиҳо ва сирру асрори он мавҷуданд, ки хӯрокпазиро гуворотар мекунанд ва натиҷа боғ ва хушбӯй аст.

Себҳои туршии оддӣ барои шарлот беҳтарин мебошанд ва Антоновка аз рақобат берун аст. Бӯи дурахшон, ки бо "туршӣ" пурра карда шудааст, заминаи орди ширинро оғоз мекунад. Агар меваи турш набошад, каме буттамева илова кунед.
Сирри пушаймонӣ дуруст задани тухм аст. Танҳо сафедаҳои хунукро истифода баред. Як рози намак илова кунед, то ки кафк серғизо, мустаҳкам ва муқаррар нагардад.
Агар шумо шарлотаро бо себ дар оташдон бе тафсон гузоред, магзи он намехӯрад, аммо болояш месӯзад. Барои роҳ надодан ба пошхӯрии шириниҳо, то ба охир расидани пухтупаз дарро боз накунед.
Нонпазӣ озмоишро бо ҳанут ва гиёҳҳо ташвиқ мекунад. Ғайр аз ваниллин ва дорчин, nutmeg ё кардамон тавсия дода мешавад. Қаламфури заминӣ ва занҷабил барои илова кардани нотаҳои ҷолиб кӯмак мекунанд. Чизи асосӣ ҳисси таносуб аст.

Аз дастурхони тавсифшуда истифода баред, торти хуш ва хушбӯй кунед, оилаи худро писанд кунед ва дар баҳри миннатдорӣ шино кунед. Муваффақият дар ошхона!

Send