Чӣ тавр намакро дар хона намак занед - 9 марҳила ба меъ-

Send

Чӣ тавр селдсро дар хона бомазза ва зуд намакдан мумкин аст? Биёед нӯҳ дастурхони марҳила ба марина бодирингро дида бароем - аз классикӣ то бодиринг дар пораҳои хардали хардал.

Селди намакин меҳмони истиқболи дастархони ҳама, хӯроки маъмул аст. Содда, болаззат ва серғизо. Моҳӣ алоҳида дар шакли пораҳои бурида бо ҳалқаҳои пиёз, ҳамчун пур кардани pancakes, илова ба картошкаи судак, ҷузъи винегрет истифода бурда мешавад. Маъруфтарин хӯроки намакини моҳӣ ин сельдост дар зери куртаи курку. Танҳо лазиз!

Барои болаззат кардани пашми зери курта, моҳии намакини хонагӣ истифода баред. Ин роҳи беҳтарини муҳофизат кардани худ аз хӯрокҳои аз меъёр баланд ё кӯҳнашудаи мағозаи дорои сифати шубҳанок мебошад.

Чӣ тавр тайёр кардани сельдо барои намак кардан

Усули беҳтарини об кардани гиёҳҳо табиӣ аст, бидуни истифодаи ваннаҳои обӣ ва танӯрҳои печӣ. Моҳиро аз сармодон хориҷ кунед ва дар яхдон шабона ё 5-6 соат дар яхдон нигоҳ доред. Барои пешгирӣ аз паҳн шудани бӯй тавассути камера, табақи селро бо сарпӯши сахт пӯшонед.

Ҳангоми об шудан хун бояд гулобӣ ё сурхранг бошад. Ин нишонаи селди тару тоза мебошад. Моеъи қаҳваранги сиёҳ ва бӯи нохуш нишондиҳандаи бад шудани маҳсулот мебошанд.

Пеш аз пухтупаз, селедкаро бодиққат шустан (беҳтараш якчанд маротиба), боварӣ ҳосил кунед, ки ҷилдҳоро тоза кунед, то ки талхаш талх нашавад. Онро дубора дар зери оби равон ҷойгир кунед ва моҳиро бо дастмолҳои чойи коғазӣ хушк кунед. Гутт кардан ё набудани ин ба худи шумо вобаста аст. Мувофиқи анъана, селлски тамоми намак лазизтар ҳисобида мешавад. Намакшавӣ муддати дарозро мегирад (то 3 рӯз). Моҳии шикамдард, ки рӯдаашон тоза карда шудааст, пас аз чанд соат намак хоҳад шуд.

Агар икра сайд шуда бошад, ба партофтани он шитоб накунед. Дар мақола як дорухат барои намаки болаззати тухми селед пешниҳод шудааст.

Дорухат намакинкунии классикӣ

селдка 5 дона
намак 5 tbsp. л.
шакар 1 tbsp. л.
об 1,5 л
барги халтаи 4 барг
ќаламфури сиёњ, кориандр ба мечашонем

Калорияҳо: 217 ккал

Сафедаҳо: 19,8 гр

Равған: 15.4 гр

Карбогидратҳо: 0 г.

Омода кардани шарбат. Ман ба об шакар, кориандер, қаламфури сиёҳ, лаврушка ва намак илова мекунам. Ман дегро ба оташдон мефиристам. Ман ба напазед меорам ва оташдонро хомӯш мекунам.
Ман намакобро аз оташдон хориҷ мекунам. Ман онро то 30-40 дараҷа хунук кардаам.
Ман селдюлро бодиққат ба зарфи 3 литр мегузорам. Ман намакоберо, ки ба таври табиӣ хунук шудааст, мерезам. Ман онро бо сарпӯш мепӯшонам.
Маҳсулоти каме намакин пас аз 2 рӯзи сукути дар ҷои хунук рӯй медиҳад. Ман се рӯз намак кардам.

Селди хуштаъми солим дар хона намак омода аст! Истифода дар тайёр кардани хӯрокҳои гуногун.

Дорухат барои намакхӯрии тамоми селлюлоза дар намакоб

Тузлук маҳлули махсуси шӯр аст. Он метавонад сунъӣ ва табиӣ бошад. Ман варианти аввалро бо оби иловагӣ истифода мекунам.

Намаккунӣ эҳтиёткорӣ ва тамаркузро талаб мекунад. Селди тамоми намакин аст. Пеш аз пухтан, рӯи селедро барои ҷойҳои зарардида санҷед. Барои намак дар маҳлули пурқуввати намак пӯсти моҳӣ бояд пурра бошад. Дар акси ҳол, шумо бо маҳсулоти аз ҳад зиёд ғайримуқарраршудаи хӯрокхӯрӣ ба даст меоред, ки бояд партофта шаванд. Эҳтиёт шав.

Компонентҳо:

Об - 1 л,
Седр - 500 г,
Намак - 6-7 қошуқи калон
Тухм - 1 дона.

Чӣ тавр пухтан:

Омода кардани намакоб. Ман як литр обро ба ҷӯш меоварам. Хомӯш кунед.
Ман намак илова мекунам. Ман шитоб намекунам. Ман қисмҳои хурдро то қатъ шудани парокандагӣ гузоштам. Барои санҷидани он, ки намакоб ба дараҷаи кофии шӯр расидааст, ман тухми хомро паст мекунам. Попҳо? Аъло. Бигзор намакоб хунук шавад.
Ман гилҳои моҳии обшударо тоза мекунам. Ман онро ба табақи амиқ интиқол медиҳам.
Ман селро ба намакоби хунукшуда меандозам. Ман онро дар болои миз барои 60 дақиқа мегузорам. Пас аз як соат, онро 1 рӯз дар яхдон гузоштам. Пас аз сайд кардани моҳӣ аз намакоб дар болои миз хизмат кунед.

Намак дар донаҳои намакин (дорухат каме намакин)

Компонентҳо:

Седр - 2 дона андозаи миёна,
Пиёз - 1 сар,
Равғани растанӣ - 1 қошуқи калон,
Намак - 1 қошуқи калон
Об - 0,5 л.

Омода:

Ман моҳиро мешӯям. Ман дум, сар ва қанотҳоро бо қайчӣ хориҷ мекунам. Ман онро бо корд ба қисмҳо пора кардам. Селдро бихӯред ва дарунро хориҷ кунед. Ман ҳар як пораро бодиққат аз назар мегузаронам, бодиққат шӯед.
Ман онро ба рӯймоле бо салфеткаҳо гузоштам. Ман аз намии барзиёд халос мешавам. Ман онро хушк мекунам.
Омода кардани шарбат. Дар оби ҷӯшони гарм, ман як қошуқи намакро то дами маҳлул кардан равон мекунам.
Ман зарраҳои моҳиро ба зарфи литр меандозам. Ман онро фишор медиҳам. Ман пиёзро тоза мекунам, онҳоро ба ҳалқаҳо мешиканам. Ман ба селедка илова мекунам.
Ман намакобро дар ҳарорати хонагӣ мерезам. Ба болои он равғани растанӣ илова кунед, тавре ки дар дастури намакхӯрии самакҳо.
Ман сарпӯшро мепӯшам. Ман онро дар ҷои салқини торик барои 24 соат мегузорам. Пас аз як рӯз, ман онро барои намаки иловагӣ ба яхдон мефиристам. Вақти пухтупаз - 1 рӯз.

Селди пухтаро фавран хурдан беҳтар аст. Намак бо пиёз нигоҳдории дарозмуддатро дар назар надорад.

Дорухат соддатарин ва зудтарин

Компонентҳо:

Седр - 2 лоша,
Шакар - 1 қошуқи калон
Намак - 1 қошуқи
Қаламфури сиёҳи заминӣ - 5 г,
Барги халиҷ (решакан) - 5 гр.

Омода:

Ман моҳиро бодиққат рӯда мекунам. Ман дарунҳоро хориҷ мекунам, ҷилдҳоро берун мекунам, сарашро мекашам.
Ман оби тоза дар косаи амиқ ҷамъ мекунам. Ман селдюлро барои 60 дақиқа ба он ҷо мефиристам.
Ман омехтаи шакар, намак, мурч ва лаврушка реза карда истодаам.
Ман моҳиро аз об сайд мекунам. Бартараф кардани намии барзиёд бо дастмолҳои коғазӣ.
Ман моҳиро бо омехтаи омодашуда яксон мемолам.
Ман онро дар табақе гузоштам. Бо плёнкаи хӯрокхӯрӣ мулоим кунед. Ман онро дар мизи ошхона барои 80-120 дақиқа мегузорам.
Ман сельдои тайёрро пора-пора кардам. Ман бо равғани растанӣ ва сирко пур мекунам. Хизмат дар сари суфра.

Видео намакин

Ҷолибу бодиринг бо хардал

Компонентҳо:

Седр - 1 кг,
Хокаи хардал - 1 қошуқ
Об - 1 л,
Қаламфури сиёҳ - 5 нахӯд,
Намак - 4 қошуқи калон
Барги халиҷ - 2 дона,
Carnation - 4 чиз,
Кориандр (ғалладона) - 5 г.

Омода:

Ман гиёҳҳои қаблан пӯсида ва решаканшударо ба зарфи калони пластикӣ андохтам.
Омода кардани маринад. Ман ба дег ба намак намак илова мекунам, боқимондаи ҳанут (ба ғайр аз хокаи хардал). Ман ду дақиқа напазам. Ман аз оташдон хориҷ мекунам. Ман хокаи хардал илова мекунам. Ман таҳрик мекунам. Ман онро хунук кардам.
Маринади хунукшударо болои моҳӣ мерезам. Ман онро 2 рӯз дар яхдон гузоштам.

Чӣ тавр селдюлро дар зарфе ба тариқи махсус намак кардан лозим аст

Ман як дорухати зебои кулинариро пешниҳод мекунам, ки дар он шумо метавонед селлингро бо илова кардани шарбати лимӯ, сир ва сабзӣ бодиринг созед. Тайёрӣ аз муқаррарӣ каме мушкилтар аст, аммо мазза аъло аст. Кӯшиш кун!

Компонентҳо:

Селди тару тозаи яхкардашуда - 1 моҳии калон,
Пиёз - 1 дона,
Лимӯ нисф аст
Сабзӣ - 1 дона,
Сирпиёз - 2 дона хурд
Барги халиҷ - 3 дона,
Allspice - 3 нахӯд,
Шакар - 1 қошуқи
Намак - 3 қошуқи хурд,
Хокаи хардал - 1 қошуқ.

Омода:

Ман селро барои об кардани ях ошкор мекунам.
Пиёз ва сабзиро пӯстҳояшонро реза карда ба қисмҳои тунук реза кунед (ҳалқаҳо ва ҳалқаҳои нимсола).
Ман ба нисфи лимӯ оби ҷӯшон мерезам. Бурида ба иловаро борик, хориҷ устухонҳои.
Ман сирпиёзро пӯст мекунам ва хеле тунук реза мекунам. Ман тавсия медиҳам, ки ду дона дона ба дӯстдорони моҳии шадидтар баред.
Ман қанот ва думро бароварда, сарашро мебурам. Гузариш ба ботин. Хушхӯю берун кунед, гомро ба қисмҳои ҳамвор буред. Ман онро дар зери оби равон мешӯям.
Ман ба хокаи хардал қаламфури сиёҳ ва намак илова мекунам. Барои piquancy, ман як қошуқи хурди шакари ғалладона гузоштам.
Ман кӯзаи шишагиро мегирам. Ман компонентҳоро бо тартиби зерин паҳн кардам: пораи пиёз бо сабзӣ, дона лимӯ, дона сирпиёз, як барги халиҷ, омехтаи ҳанут, 4 дона сельдо. Ман онро якчанд маротиба такрор мекунам.
Ман кӯзаро барои 2 рӯз дар яхдон гузоштам.
Ман табақи тайёрро аз кӯза баровардам. Мавсими бо равғани растанӣ. Ин дорухат метавонад барои намаки скумбрия истифода шавад.

Барои баробар паҳн кардани афшура кӯзаро афшонед. Ҳангоми пухтупаз 2-3 маротиба кифоя аст.

Дорухатии видео

Бон иштиҳо!

Гӯшти намакро дар 60 дақиқа баён кунед

Меҳмонон барои хӯрокхӯрӣ шитоб доранд ва шумо мехоҳед, ки селлинг бодирингро дар сари суфра бихӯред? Воҳима накунед. Агар дар муддати маҳдуд хӯрок пазед, аз дорухати боло истифода баред. Моҳӣ каме намакин хоҳад шуд, аммо лазиз.

Компонентҳо:

Пораҳои пӯсти селлюлоза - 300 г,
Намак - 2 қошуқи калон
Об - 500 мл,
Бодиён - 1 даста,
Шакар - 1 қошуқи хурд
Барги халиҷ - 1 дона,
Камон - 1 сари миёна,
Сирко, равғани растанӣ - мечашонем.

Омода:

Дар оби судак (40-50 дараҷа) ман шакар ва намакро меҷӯшонам.
Ман зарраҳои моҳиро комилан сабусида ва барои пухтупаз ба як табақи шишагӣ интиқол медиҳам. Ман онро бо намакобҳои сабук пур мекунам.
Ман баргҳои бодиён ва лавр мепартоям.
Пас аз 60 дақиқа, ман пораҳои моҳиро сайд мекунам. Ман сирко бо равғани растанӣ илова мекунам. Дар паҳлӯяш пиёз гузоштам, ба ҳалқаҳои ним бурида бурдам.

Ҳамааш ҳамин. Раванди пухтупаз содда ва содда нест.

Чӣ тавр ба намаки селедка намак занед

Дорухати лазиз ва содда барои намак кардани икра барои сендвичҳо. Пухтупаз вақти зиёд ва саъйи иловагиро талаб намекунад.

Компонентҳо:

Икра сельдо - 300 г,
Об - 300 мл,
Равғани растанӣ - 1 қошуқи калон,
Барги халиҷ - 1 дона,
Намак - 1 қошуқи калон.

Омода:

Ман икрро об мекунам.
Ман обро бо намак омехта мекунам. Ман равғани офтобпараст илова мекунам. Ман онро боз ҳам омехта мекунам.
Ман икрро ба поёни дег тоб додам. Ман дар намакоб омода рехт, илова lavrushka. Ман зарфро бо зарф пӯшида, шабона ба яхдон мефиристам. Барои ба даст овардани таъми намоёни шӯр ман онро 1-2 рӯз мегузорам.
Субҳ ман зарфҳоро аз яхдон мебарорам. Ман маҳсулотро аз намакоб бароварда, дар тайёр кардани сендвич истифода мекунам.

Дорухат барои намак кардани икра бидуни равғани растанӣ

Компонентҳо:

Икра - 500 гр
Об - 500 мл,
Намак - 2 қошуқи калон
Лимӯ нисфи меваҳост
Барги халиҷ - 1 дона.

Омода:

Ман ба оби гарм намак илова мекунам. Ман онро меҷунбонам.
Ман икораи сельдро ба поёни зарф интиқол медиҳам. Ман лаврушка ва лимӯҳои тару тозаи лимӯ илова мекунам. Ба болои намакоб намак резед. Ман сарпӯшро мепӯшам.
Ман контейнерро ба яхдон гузоштам. Вақти пухтупаз - 24 соат.

Манфиатҳои селед ва икр

Тухм дар намакоб як манбаи бои сафедаи ба осонӣ ҳазмшаванда, анбори кислотаҳои муфиди Омега-3 мебошад. Хӯрдани миқдори оқилонаи моҳӣ пешгирии хуби бемориҳои дилу раг мебошад. Донаҳои селедка аз витаминҳои гуногун бой мебошанд (A, D, якчанд намояндагони гурӯҳи B). Икри селлес дорои бисёр моддаҳои муфид, аз ҷумла селен, йод, натрий, магний мебошад.

Гайринишондод барои истифодаи хӯрокҳои намак (икр ва моҳӣ) мавҷудияти бемориҳои бо гурда ва ҷигар алоқаманд мебошад. Миқдори зиёди намак сабаби афзоиши ҳаҷми оби нӯшокӣ мебошад, бинобар ин беҳтар аст аз хӯрокҳои хеле намакин барои одамоне, ки гирифтори варам мебошанд, канорагирӣ кунед.

Тухмро дуруст намак кунед, ба меъёр бихӯред ва солим бошед!

Send