Тарзи тайёр кардани самбӯса - 5 марҳила аз меъёр ва 4 дастурхони хамир

Send

Дар хона чӣ тавр самбӯса кардан мумкин аст? Барои тайёр кардани самбӯсаҳои хонагӣ дастурҳои зиёде мавҷуданд, ки ҳама аз компонентҳои мавҷуда ва тахайюлоти соҳибхона вобаста аст. Пойгоҳи анъанавии самбӯса хамири маъмулии угро мебошад.

Пур кардани он бештар гуногун аст, аз ҷумла гӯшт (гӯшти хук, гӯшти гов, барра ё омезиши гӯштҳои гуногун), мурғ, моҳӣ ва ғайра. Илова бар ин, ҳанутҳо (мурч, занҷабили заминӣ, мускат) ва пиёзҳои майда решаканшуда истифода мешаванд.

Pelmeni - маҳсулоти гӯшт судак бо пур. Онҳо ба таомҳои русӣ тақрибан дар аввали асри XV омада буданд. Аз он вақт инҷониб онҳо ба туфайли технологияи зуд ва осон омода кардани худ, дар якҷоягӣ бо завқи аъло ва арзиши баланди ғизоӣ, дили миллионҳоро ба даст оварданд.

Технологияҳои хӯрокпазӣ низ аз ҳам фарқ мекунанд. Самбӯсаҳоро ҷӯшонида, дар равғани зайтун (офтобпараст) бо илова кардани об бирён мекунанд, дар дегҳо мепазанд, дар дегдони суст пухта ва ғ.

Дар самбӯса чанд калория ҳаст

Арзиши миёнаи энергия

100 грамм самбӯсаи судак 250-350 калория мебошад

вобаста аз равғаннокии гӯшти қима. Хӯрокҳои бирёншуда ба рақам (400-500 ккал) таъсири назаррас мерасонанд.

Пелмени хӯроки калориянок, вале серғизост. Он гуруснагиро хуб қонеъ мекунад ва барои хӯроки нисфирӯзии серғизо хеле хуб аст. Хӯроки асосии дуруст ва болаззат пухтани самбӯсаҳои хонагӣ мебошад, ки нисбат ба ҳамтоёни мағоза солимтар ва болаззаттаранд.

Самбӯсаҳои худсохт - як дастури классикӣ

Барои афшура 50-100 мл об илова кунед.

гӯшти гов 300 гр
гӯшти хук 300 гр
орд 500 г.
об 250 мл
тухм 1 дона
пиёз 2 дона
намак, ҳанут ба бичашонем

Калорияҳо: 218 ккал

Сафедаҳо: 9,3 гр

Равған: 7.3 гр

Карбогидратҳо: 28.8 г.

Пухтани гӯшти қима. Гӯшти гов ва хукро бо пиёз аз як мошини суфтакунандаи гӯшт мегузаронам. Ман ќаламфур ва намак илова мекунам. Бодиққат омехта кунед.
Ман ба тайёр кардани пойгоҳи хамир барои самбӯса дар асоси орд, об, намак ва тухм рӯ меорам.
Ман хамири якхела хамир мекунам. Ман қабатро меғелонам. Бо истифода аз шиша (ё чуқурии дигар), ман доираҳои хурдро бурида партофтам.
Ман онро дар марказ паҳн кардам. Ман канорҳоро пинҳон мекунам.
Ман ба оташдон об гузоштам. Намак, мурч, барги халиҷ илова кунед. Ман самбӯсаҳои худсохтро дар оби ҷӯшон мегузорам. Вақти пухтупаз аз андозаи маҳсулот вобаста аст. Ба ҳисоби миёна, 5-10 дақиқа кифоя аст.

Бон иштиҳо!

Самбӯсаи Сибириро чӣ гуна бояд сохт

Компонентҳо:

Барои пур кардан

Гӯшти гов - 500 г,
Гӯшти хук - 500 г,
Пиёз - 300 г,
Шир - 100 мл,
Намак - 10 гр
Мурчи замин - 3 гр.

Барои санҷиш

Тухм - 2 дона,
Об - 200 мл,
Орди гандум - 550-600 г,
Намак - 10 гр.

Барои шӯрбо

Об - 3 л,
Пиёз - 1 сар,
Лаврушка - 2 чиз,
Қаламфури сиёҳ - 10 нахӯд,
Allspice - 2 нахӯд,
Кориандр - 6 нахӯд,
Намак - 1 қошуқи
Равғани растанӣ - 1 гр.

Барои чошнӣ

Сирпиёз - 3 ҷуфт,
Сметана - 100 г,
Бодиён - 10 гр
Намак - 10 гр
Қаламфури сиёҳи заминӣ - 5 гр.

Омода:

Хамир кардан. Ман тухмро бо оби гарм омехта мекунам. Намак. То он даме ки намак пурра бекор карда шавад, омехта кунед.
Ман ордро (на ҳама) дар як табақи васеъ ва калон паҳн мекунам. Ман дар марказ депрессия мекунам. Як миқдор омехтаи тухми омехтаро бо қошуқ кашед ва ба хамир кардан шурӯъ кунед.
Ман самбӯсаҳоро бодиққат месозам, то мизи ошхонаро доғдор накунам. Моеъи боқимондаро тадриҷан илова кунед. Паҳн кардани ордро фаромӯш накунед. Дар маҷмӯъ, он тақрибан 550-600 граммро мегирад.

Ҳангоми хамир кардан дар косаи амиқ метавонад массаи фулкулент пайдо шавад. Хамирро ба сатҳи орд (табақи васеъ ё тахтаи чӯбӣ) гузошта, пухтупазро идома диҳед.

Мувофиқати хамир бояд сахт ва чандир бошад, бо сохтори якхела.
Ман тӯбро берун мекунам. Ба табақ интиқол диҳед ва бо плёнка часпед. Ман онро дар ҷои гарм дар давоми ним соат гузоштам.
Омода кардани самбӯса барои самбӯса Камон ва пӯсти ман. Ман гӯштро якчанд маротиба дар оби равон мешӯям. Ман рагҳо ва филмро тоза мекунам. Ба қисмҳои андозаи миёна буред.
Ман зарраҳои гӯшт ва пиёзро ба суфтакунандаи гӯшт мефиристам. Беҳтар аст, ки сарпӯшҳои сабзавотро аз сими симчаи хуб гузаред.
Гӯшти кӯфта намак ва мурч. Ман ширро барои афшура илова мекунам. Ман табақи пуркунандаро ба як сӯ гузоштам.

Маслиҳати муфид. Барои чашидани гӯшти қима барои санҷидани миқдори намак ва сифати гӯшт, як дона хурдеро дар табак бирён кунед.

Ман ба пухтани чошн рӯ меорам. Ман бодиёнамро хушк карда, онро майда реза мекунам. Ман сирпиёзро тоза мекунам ва онро тавассути пресс махсус мегузаронам. Ман компонентҳоро бо сметана омехта мекунам. Чошниро намак кунед, ќаламфури хоки сиёҳ илова кунед. Бодиққат омехта кунед.
Ман як пораи калонро аз массаи умумӣ ҷудо мекунам (боқимондаашро бо плёнкаи пӯшида мепӯшонам ва дар ҷои гарм мегузорам). Ман хамирро меғелонам. Ман шарбатҳоро бо истифода аз шишаи оддӣ ё дастгоҳи махсус (самбӯса) месозам.
Пур кардани онро ба тортҳои тозаву тунук паҳн кардам. Ман кунҷҳоро мепӯшам, холӣ ба шакли ҳилоли Аҳмарро мегирам.

Маслиҳати муфид. Агар канорҳо хеле хушк ва сахт бошанд (хуб часпед), ангуштони худро бо об тар кунед.

Ман сифати ҳунармандонро месанҷам. Танҳо пас ман самбӯсаро мепечонам. Ман як канорро ба канори дигар пайваст мекунам.
Ман самбӯсаҳои кӯрро ба орд меғелонам. Ман каме ба зарфи хӯрокворӣ ё оксиген меандозам. Ман онро бо плёнкаи хӯрокворӣ пӯшида, ба сармодон мефиристам.
Ман обро ба ҷӯшон гузоштам. Ман нахӯд аз қаламфури (allspice ва сиёҳи оддӣ), кориандр илова мекунам. Намак, пиёзро ба ҳалқаҳо бурида паҳн кунед ва бо равғани растанӣ пошед (1 қатра кофист).
Ман самбӯсаҳои худсохти Сибирро дар оби ҷӯшон мегузорам ва 5-8 дақиқа пазед.
Ман самбӯса ва мавсимро бо равған сайд мекунам. Бо чошнии сметанаи хонагӣ тайёр карда мешавад.

Самбӯсаҳои болаззат бо барра

Компонентҳо:

Пуркунӣ

Барра - 1 кг,
Равған - 2 қошуқи калон,
Пиёз - 2 чиз,
Намак, ќаламфури сиёҳ, то бичашед.

Хамир

Орди гандум - 500 г,
Тухм - 2 дона,
Об - 100 мл,
Намак ба бичашед.

Омода:

Ман барои самбӯса ба тариқи суннатӣ хамир тайёр мекунам. Ман ордро ба тахтаи калони чӯбӣ ғарбел мекунам. Ман слайд хурд ташкил мекунам. Ман дар боло сӯрох мекунам, ки дар он омехтаи намакини тухм ва ширро мерезам.
Хамирро бо ҳаракати даврӣ нарм кунед. Барои роҳат, ман чангакро истифода мекунам. Оҳиста-оҳиста тамоми моеъро резед. Ҳангоми омехта бо асбоби ошхона мушкилӣ ба миён меояд, ман дастонамро истифода мекунам.
Ман хамирро дар тахта мемонам. Ман болояшро бо плёнка ё дастмоле коғазӣ мепӯшонам.
Омодасозии пур. Барраро бо корд майда-майда реза кунед. Ман донаҳоро бо пиёзи майдабурида пайваст мекунам. Ман равғани гудохта илова мекунам. Намак ва мурч омехта. Бодиққат омехта кунед. Зарур аст, ки массаи якхела бо тақсимоти баробари ҳанут ба даст оварда шавад. Гӯшти кӯфтаро 20-30 дақиқа дар яхдон гузоштам.

Маслиҳати муфид. Барои маззаи боллазаттари самбӯса, тавсия намедиҳам, ки гӯшт тавассути мошини суфтакунанда гузарад. Беҳтараш биносту буридан (буридан).

Ман хамири пухтаро ба қабат меғелонам. Ғафсӣ - 2-3 мм. Ман доираҳои хурдро бурида партофтам. Агар шумо хоҳед, ки самбӯсаҳои калон созед, на як шишаи муқаррарӣ, як кружкаи калонро истифода баред.
Ман дар қисми марказии боллазату шањдбори онро паҳн кардам. Хушхӯю кӯр. Ман самбӯсаҳои барраи хонагии тайёрро ба сармозанин мефиристам ё ба оби ҷӯшон мепартоям. Барои мазза ҳангоми пухтупаз пиёз ва ҳанутҳои дӯстдоштаи худро илова кунед.

Омодасозии видео

Чӣ тавр дар дег самбӯса тайёр кардан мумкин аст

Дорухати оддӣ барои хӯроки болаззат ва болаззат дар дегҳо. Самбӯсаҳои дӯстдоштаи хонагӣ дар либоси сметанаи аҷиб бо ветчина ва панир албатта хонаводаро писанд хоҳанд овард. Ҳатман пухтупазро санҷед!

Компонентҳо:

Самбӯсаҳои худсохт - 1 кг,
Сметана - 350 г,
Панир - 50 гр
Ҳом - 150 гр,
Сабз (петрушка, бодиён) - ҳар як даста,
Пиёз - 1 дона,
Равған - 1 қошуқи калон
Намак, қаламфури замин - мечашонем.

Омода:

Ман самбӯсаи тайёр мегирам. Ман пас аз ҷӯшон онро ба оби шӯр мефиристам. Вақте ки маҳсулот шино мекунанд, ман интизори пухтани пурра нестам, балки онҳоро бодиққат берун мекунам. Ман оби зиёдатиро мерезам.
Ман пиёзро тоза мекунам ва онро майда реза мекунам. Ман онро бо равғани гудохта ба табақ мефиристам. Fry то сурх шудан сабук.
Ман ихтиёрро мегирам. Ба тасмаҳо ё ба мукаабҳои хурд буред.
Самбӯсаҳои нимтайёрро ба табақи нонпазӣ андозед. Ба болояш ветчинаи майда реза пошед, бо пиёз тиллоӣ оро диҳед.
Омода кардани либосҳои сметана. Ман маҳсулоти шири ферментатсияшударо бо об (50-100 мл) равон мекунам. Ман бо гиёҳҳои решакан омехта мекунам. Мавсими бо мурч ва намак. Бодиққат омехта кунед.
Ба самбӯса чошнии сметана илова кунед. Ман қолабро ба танӯр андохтам, то 200 дараҷа гарм карда шуда. Вақти пухтупазӣ 15-20 дақиқа аст.
Ман табақро 5 дақиқа пеш аз омодагӣ мебарорам. Самбӯсаҳоро бо панири завҷ пошед. Ман барои пухтан бармегардам.

Бон иштиҳо!

Дорухат барои самбӯсаи бирён бо панир

Компонентҳо:

Пелмени - 400 г,
Об - 200 мл,
Панир - 70 гр
Лок - 1 дона,
Намак - ним қошуқ
Равғани растанӣ - 3 қошуқи калон.

Омода:

Ман самбӯсаҳои каме обшударо ба тоба андохтам. Ман дар равғани растанӣ ва об мерезам. Кофӣ 200-250 мл. Хӯроки асосии он аст, ки сатҳи об маҳсулоти гӯштиро нисф пинҳон мекунад.
Ман плитаро ба ҳарорати миёна гузоштам. Ман зарфро бо сарпӯш мепӯшам. Ман аз як тараф 5-10 дақиқа мепазам (то зарди тиллоӣ), аз тарафи дигар ҳамон миқдор. Ман намак илова мекунам.
Ман панирро дар grater дацал молед. Ман онро ба як табақи frying мерезам. Ман дар оташи миёна мепазам, то даме ки панир пурра паҳн шавад. Дар охири пухтупаз ман самбӯсаҳоро бо пиёзҳои решаканкардашуда оро медиҳам.

Чӣ тавр хамири самбӯсаро тайёр мекунанд

Тавсияҳои умумӣ

Пеш аз тайёр кардани самбӯса ордро ҷумбонед. Вақти каме сарф намуда, шумо худро аз ҳодисаҳои нохуш бо ашёи бегона, ки ба маҳсулоти тайёр ворид мешаванд, наҷот медиҳед.
Ба самбӯса хокаи нонпазӣ ё сода илова накунед. Онро бодиққат хамир кунед.
Боварӣ ҳосил кунед, ки массаи омехта "пухтааст". Бо пластикаи пластикӣ ё табақ пӯшед ва дар ҷои гарм барои 30 дақиқа гузоред.
Хамири хеле сахтро бо шир, об ё равғани гудохта нарм кунед.

Дорухати классикӣ барои хамири об

Компонентҳо:

Орд (навъи аъло) - 500 г,
Об - 200 гр
Тухм - 2 дона,
Намак - ним қошуқ.

Омода:

Ғалбер кардани орд. Ман онро дар тахтаи чӯбӣ бо слайд паҳн кардам. Ман дар боло чуқурӣ мекунам.
Ман 2 дона тухмро мешиканам, тадриҷан дар оби гарм пешакӣ намак резед. Ман хамир мекунам.

Дорухатии видео

Барои хамир кардани самбӯса нозуктар аст, як қошуқ равғани растанӣ илова кунед. Ин як ҳолати омодагии ихтиёрӣ мебошад.

Хамири ширӣ

Компонентҳо:

Орди гандум - 500 г,
Шир - 1 шиша
Тухм - 2 дона,
Равғани офтобпараст - 1 қошуқи калон,
Намак - 1 қошуқи.

Омода:

Ман аз орди ғарқшуда слайд тайёр мекунам. Ба болои он равғани растанӣ резед.
Ман тухмро дар як косаи алоҳида мешиканам. Ман бо шири гарм омехта мекунам.
Ман омехтаи шир ва тухмро ба пойгоҳи орд мерезам. Бо спатула омехта кунед, баъд бо дастҳои ман хамир кунед.
Ман аз як массаи бепоён як пораи зичро ба вуҷуд меорам. Ман онро дар болояш бо филми хӯрокворӣ пӯшам. Ман хамирро 30-40 дақиқа танҳо мегузорам.
Вақте ки пойгоҳи хамир "мепазад", ман онро ба pancake калон ва тунук печонам. Ман онро бо як шишаи оддӣ месозам. Барои буридани осон канори зарфҳои шишагиро ба орд тар кунед.

Хамири оби минералӣ

Ба туфайли истифодаи оби минералӣ самбӯсаҳо зудтар хамир мешаванд. Ҳангоми пухтупаз ба шумо низ камтар орд лозим аст.

Компонентҳо:

Оби минералии газдор - 250 мл,
Шакар - 2 қошуқ
Намак - 1 қошуқи хурд
Орд - 4 пиёла
Намак - 1 қошуқи.

Омода:

Тухми мурғро бо намак ва шакар бизанед, то он даме, ки компонентҳои охирин пурра ҳал карда шаванд.
Ба болои тухмҳои задашуда оби газнок резед.
Ман ордро қисм-қисм илова мекунам. Ман омехтаро оғоз мекунам.
Пеш аз моделсозӣ, хамири ҳосилшударо 20-40 дақиқа танҳо гузоред, бо дастмоле пӯшонед ё бо филми хӯрок пӯшонед. Пойгоҳи самбӯсаро дар ҷои гарми ройгон ҷойгир кунед.

Чӣ гуна қанноди чокс тайёр кардан мумкин аст

Пухтупази Choux як роҳи хуби ба вуҷуд овардани заминаи самбӯсаҳои хонагӣ мебошад. Мувофиқат зич ва бо хосиятҳои аълои илтиёмӣ рӯй медиҳад. Самбӯсаҳои Choux тезтар пухта мешаванд ва ҳангоми хунукӣ маззаи табиии худро дарозтар нигоҳ медоранд.

Компонентҳо:

Об - 200 мл,
Орди гандум - 2,5 қошуқ
Тухми мурғ - 1 дона,
Равғани офтобпараст - 3 қошуқи калон,
Намак - 5 гр.

Омода:

Ман зарфҳои шишагии амиқ мегирам. Ордро бодиққат ҷумбонед. Аксарият, аммо на ҳама. Ман дар боло сӯрохи хурд месозам, ки дар он равғани растаниро мерезам.
Ман оби ҷӯшон илова мекунам. Ман онро каме омехта мекунам. Ман онро танҳо мегузорам, то омехта ба ҳолати гарм хунук шавад.
Ман тухми мурғро мешиканам. Ман намак ва боқимондаҳои ордро гузоштам.
Ман хамирро бо плёнкаи хӯрок мепӯшонам. Ман онро барои як соат мегузорам. Пас аз 60 дақиқа "пухтан" хамир барои пухтан ва самбӯса омода мешавад.

Рецептҳои гӯшти кандашудаи хонагӣ барои самбӯса

Чӣ гуна мурғи майдакардашударо тайёр кардан мумкин аст

Компонентҳо:

Филми мурғ - 800 г,
Сирпиёз - 3 дона,
Пиёз лампочка - 2 чиз,
Намак, мурч - мечашонем
Ҷаъфарӣ - 1 хӯшаи миёна
Равғани растанӣ - барои пухтан.

Омода:

Ман пиёзро тоза мекунам. Хуб реза кардашуда. Ман онро ба равғани гармшуда бо равғани растанӣ мефиристам. Fry то қаҳваранги тиллоии сабук.
Бо истифода аз пресс махсуси сирпиёз ман сирпиёзро майда мекунам. Ман онҳоро бо қаҳваранг дар якҷоягӣ бо пиёз ба қаҳваранг фиристам. Ман аз оташдон дар зарфи 50-80 сония тир мекушоям.
Ман филети мурғро дар зери оби равон мешӯям. Ман наворро тоза мекунам. Ман онро ба қисмҳои хурди бурида бурдам. Бо blender ё дар мошини суфтакунандаи гӯшт орд кунед.
Ман филе решаканро бо сир ва пиёз омехта мекунам. Ман намак ва ҳанут мечашонам. Ниҳоят, петрушки тару тоза бурида илова кунед. Ман онро меҷунбонам. Гӯшти фарш ба истифода омода аст.

Гӯшти ширадор

Компонентҳо:

Пойгоҳи гӯшти гов - 700 г,
Филми хук - 400 г,
Ҷаъфарӣ - 1 даста,
Пиёз - 2 дона,
Орд - 1 қошуқи калон,
Шӯрбои гӯштӣ - 70 мл,
Қаламфури сиёҳи заминӣ - 5 г,
Об - 1 стакан.
Тухм - 1 дона,
Намак - 10 гр.

Омода:

Гӯшти гови ман. Бо дастмолҳои ошхона хушк кунед. Ман филм ва рагҳоро тоза мекунам. Дар як мошини суфтакунандаи гӯшт орд кунед.
Гузариш ба гӯшти хук. Ман чарбҳои зиёдатиро тоза мекунам. Ман ғаюр нестам, зеро маҳз миқдори кофии чарбҳо пур кардани онро пурлаззат ва мулоим мекунад. Ман онро ба суфтакунандаи гӯшт мефиристам.
Гӯшти коркардшударо ба табақи амиқ андохтам.
Ман пиёзро тоза мекунам ва онро пораҳои майда мекунам. Барои суръат бахшидан ва осон кардани раванд корди тезро истифода баред. Ман пиёзҳои буридашударо ба гӯшти гов ва хук мефиристам.
Ман пояҳоро аз ҷаъфарӣ тоза мекунам. Ман оби ҷӯшон мерезам. Ман ба холӣ шудани об иҷозат додам, ва кабудӣ каме хунук шуд. Хуб реза.
Гӯштро намак кунед, кабудии решаканро паҳн кунед. Ман қаламфури сиёҳи замин илова мекунам.
Барои беҳтар кардани "часпакӣ" -и омехта ман як қошуқ орд гузошта будам.
Компонентҳоро то ҳамвор омехта кунед.
Барои мулоимӣ ва ҷаззобӣ ман каме шўрбои гӯшти тайёр рехтам. Бори дигар ман халал мерасонам.

Гӯшти фарш омода аст!

Аз меъ- стандартӣ ба эҷодиёти кулинарӣ

Пелмени хӯроки маъмултарин маҳбуб аст. Ғизоӣ, солим ва болаззат. Ҳар як хонашин хамир ва пур кардани маҳсулоти хонагиро ба тарзи худ омода мекунад, сирру асрори худро дорад. Яке аз рецептҳои пешниҳодшударо истифода баред ё таносуби нишондодаи компонентҳоро тағир диҳед, компонентҳои нав илова кунед, чошнии ғайриоддӣ тайёр кунед ва ғ.

Кӯшиш кунед, ки бо лаззатҳо ва маҳсулот озмоиш кунед, "бозӣ" кунед, то дорухати имзои худро барои самбӯсаҳои хонагӣ, ки ба оилаатон писанд аст, гиред.

Барори кор!

Send