Чӣ тавр дар хона зимистонро барои зимистон намак бояд кард

Онҳо аз тобистон захира кардани захираҳоро оғоз мекунанд, зеро иқлим хеле сахт аст. Занбурӯғҳоро низ канор намегиранд. Бо гузашти вақт, чунин саволҳои баҳсталаб ба миён омаданд: "Оё барои зимистон намакидани руссула имконпазир аст?", "Агар ҳа, пас чӣ гуна?", "Оё русула занбӯруғи хӯрокворӣ аст ё не?"

Руссула як занбӯруғи хурд аст, сарпӯшаш хушк аст, тақрибан аз 3 то 14 мм. Пӯст сурхранг, табақ сафед ё зардтоб аст, маззаи каме талх дорад, бӯи нозуки нозук дорад. Навъҳо аз ширин то рангаш фарқ мекунанд. Хӯрдани хом набояд бошад, марг гумон аст, аммо заҳролудшавии шадид ногузир аст.

Оё русула занбӯруц аст ё не?

275 намуди русула мавҷуд аст. Дар байни онҳо хӯрокҳо мавҷуданд ва онҳое, ки набояд истеъмол карда шаванд. Руссулаи мавҷнок хӯрокпазӣ ва болаззат ҳисобида мешавад, ки ранги он тобиши сурхранг дорад ва ҳадди аққал ҳамвор карда шудааст. Пой сафед ва қаймоқ аст.

Намудҳои русула, ки метавонанд ба парҳез дохил карда шаванд:

• Ботлощ.
• Scaly.
• Пажмурда шудан.
• Руссия Веленовский.

Намудҳое, ки хӯрдан мумкин нест:

• Хуни сурх.
• Сӯзон, каустикӣ.
• Сафрӣ.
• Арғувони торик.
• Krombholz.

Намудҳои хӯрданашаванда, ба ғайр аз номҳои ваҳшатнок, таъми талхи нафратовар, намуди зоҳирӣ ва ҷаззобӣ ба ҳам пайвастанд.

Хулоса: шумо метавонед намудҳои муайяни русулҳоро истифода баред ва ҳангоми ҷамъоварӣ онҳоро бодиққат баррасӣ кунед.

Дорухат намакинкунии классикӣ

Руссулаи намакӣ маъмул аст ва ҳангоми хӯрок талабот дорад, дар зер мо дорухат барои намаккунии классикӣ барои зимистонро дида мебароем.

• russula судак 2 кг
• бодиён 1 даста
• намак 60 г.
• барги халтаи 4 дона
• гелос 8 варақ боқӣ мегузорад
• қаламфури сиёҳ 10 дона
• сирпиёз 5 дандон.

Калорияҳо: 15 ккал

Сафедаҳо: 1,7 гр

Равған: 0.7 г.

Карбогидратҳо: 1,5 г.

• Бодиёнро реза карда, сирпиёзро ба чоркунҷа андозед.

• Баргҳои гелосро бишӯед ва хушк кунед, дар ҷои вентилятсия монед.

• Як банкаи се литрро бишӯед, стерилизатсия кунед, хушк кунед.

• Ба поёни зарф каме барг ва 15 грамм намак андозед, ба болояш як қабати занбурӯғ паҳн кунед.

• Ҳар як қабати занбӯруц бояд бо намак, бодиён, қаламфури сиёҳ ва барги лавр пошида шавад.

• Руссуларо бо якчанд барг пӯшонед, ба болои он дока гузоред ва борро гузоред.

Пас аз якуним ҳафта омодагии худро санҷед. Бо пиёз ва равғани растанӣ хизмат кунед.

Усули гарми намакин барои зимистон дар зарфҳо

Компонентҳо:

• Занбурўѓњо - 1 кг
• Об - 1 л.,
• Донаҳо - 3-4 дона,
• Нахўд ќаламфури - 8 дона,
• Баргҳои currant - 5 дона,
• Баргҳои гелос - 5 дона,
• Намак - 45-50 гр.

Чӣ тавр пухтан:

1. Занбурӯғҳоро пӯст кунед ва дар оби хунук тар кунед. Дањонро шуста, бо як литр оби хунук пур кунед, ба оташдон гузоред.
2. Пас аз ҷӯшон, баргҳои карақат ва гелос, донаҳо, мурчро ба намакоб андозед.
3. Дар оташи каме пухта, формацияҳои кафкро тоза кунед, то даме ки занбурӯғҳо афтанд ва намакоб комилан сабук шаванд.
4. Бонкҳоро пешакӣ стерилизатсия кунед ва русуларо дар онҳо паҳн кунед. Ба болои он намакоби ҷӯшон мерезед.
5. Зарфҳоро бо сарпӯшҳои стерилизатсияшуда печонед.

Дар ҷои салқин ва торик нигоҳ доред. Варианти беҳтарин яхдон аст. Шумо метавонед онро пас аз 10 рӯз истифода баред.

Дорухат намакинии хунук

Компонентҳо:

• Руссула - 5 кг
• Намак - 0,5 кг
• Об - 1 л.,
• Сирпиёз - 10 дона
• Баргҳои currant - 5 дона.

Омода:

1. Руссуларо ду рӯз дар оби хунук тар кунед, субҳ ва шом обро иваз кунед. Дар охир, дар оби шӯр 6 соат (барои 5 литр, 100 грамм намак) монед.
2. Бодиёнро бо тухмҳо ба гулзорҳои хурд ҷудо кунед. Сирпиёзро ба мукаабҳо ё заррин буред.
3. Ба поёни зарфи интихобшуда баргҳои currant гузоред.
4. Занбурӯғҳоро ба 10 қисмати баробар тақсим кунед, бо сарпӯшҳо поён кунед, ҳама қабатҳои онро бо 2 ст. tablespoons намак, бодиён ва сирпиёз.
5. Ба зарф як литр оби тоза резед, бо дока пӯшонед. Табақро ба боло гузоред, ки диаметри он аз зарфи интихобшуда хурдтар хоҳад буд.
6. Зулмро дар боло ҷойгир кунед, дар ҷои хунук ҷойгир кунед (то 6 дараҷа).

Дар тӯли якуним ҳафта, як партияи навро ба тариқи монанд гузориш диҳед. Шумо метавонед баъд аз ду ҳафта бодиринг хӯред.

Маслиҳатҳои муфид

1. Руссулаи бодирингро дар ҳарорати баланд ё паст нигоҳ доштан мумкин нест.
2. Барои нигаҳдорӣ ва омода сохтан зарфҳои шишагӣ ва сирдор беҳтар аст.
3. Рассула тамос бо оҳанро таҳаммул намекунад ва фавран сиёҳ мешавад.

Мухлисони занбурӯғ бояд руссуларо дӯст доранд. Гуногун, хушбӯй, омодагӣ ба осонӣ ва бодиринг дар хона. Онҳо кӯшишҳои азимро талаб намекунанд. Намак кардани онҳо барои зимистон ё танҳо барои санҷиш, бешубҳа, ҳадди аққал ба миқдори каме меарзад. Барори кор бо пухтупазатон!