Чӣ тавр пухтан занбурӯғҳо ва морелҳои дӯзандагӣ

Send

Табиат ба инсоният бисёр маҳсулоти болаззатро тақдим кард, ки машҳуртарини онҳо занбӯруғҳоест, ки дар саҳро ва ҷангалҳо мерӯянд. Одамон кайҳо онҳоро мехӯрданд ва барои зимистон дар шакли намакин, бодиринг ё хушк ҷамъоварӣ мекарданд. Мавзӯи гуфтугӯи имрӯза омода кардани хатҳо ва морелҳо дар хона аст.

Сатрҳо ва морелҳо занбурӯғҳои аҷибе мебошанд, ки пеш аз сабзидани алафи аввали баҳорӣ пайдо мешаванд. Ҳамзамон, бадани инсон, ки дар фасли зимистон хаста мешавад, чизи болаззат, витамини ва ғайриоддиро талаб мекунад. Як муносибати олиҷаноб барои пухтани таоми болаззат ва хушнуд кардани худ ва оилаатон.

Чаро шумо наметавонед сатрҳоро бихӯред

Амалия нишон медиҳад, ки дар байни мардум ин занбурӯғҳоро бо ҳамон роҳ ҷамъоварӣ мекунанд ва барои мақсадҳои гастрономӣ истифода мебаранд, аммо ин нодуруст аст ва ин аст, ки чаро.

Хат як занбӯруғи қаҳварангест, ки сарпӯшаш бо пӯшишҳои сершумор пӯшонида шудааст. Гузашта аз ин, тамоми кулоҳ пур аз спора аст.

Хат хатто бениҳоят хатарнок аст ва онро хӯрдан мумкин нест, зеро дар таркибаш гирометрин, заҳри сахт аст. Ин модда инчунин дар зукоми пажмурда пайдо мешавад. Истифодаи хатҳо оқибатҳои шадид дорад.

Морел аз ҷиҳати зоҳирӣ ба мағзи сар монанд аст. Онро хом хӯрдан мумкин нест, аммо пас аз тар кардани пешакӣ ва пухтани минбаъда, як табақи аслӣ бо мазза ва бӯи ғайриоддӣ ба даст меояд. Ва истифодаи он ба организм фоида мерасонад, бинобар ин, мо боқимондаи маводро барои омода кардани морелҳо сарф хоҳем кард.

Чӣ гуна пухтан морелс

Чоркӯбӣ ба хориҷ шудани кислотаҳои заҳрнок аз морелҳо мусоидат мекунад ва табобати гармӣ дар ниҳоят аз моддаҳои зараровар халос шуда, барои лаззатҳои мураккаби кулинарӣ асос пайдо мекунад.

Калорияҳо: 27 ккал

Сафедаҳо: 1,7 гр

Равған: 0.3 г.

Карбогидратҳо: 4.2 г.

Пеш аз ҳама, занбурўѓҳоро дар зери оби равон бодиққат шуста, сипас дар дегча бо оби яхдор пур кунед, каме намак илова кунед ва то як соат тар карда монед.
Пас аз гузаштани вақт, дегро ба болои оташдон гузошта, оташи миёна гиред. Пас аз ҷӯшидани моеъ, на камтар аз 7 дақиқа ҷӯшед.
Шӯрборо холӣ кунед, морелҳоро дубора шуста, бо оби хунук пур кунед ва ба оташдон баргардед. Намак илова кунед. Пас аз ҷӯшон, 20 дақиқа напазед.

Пас аз manipulations номбаршуда, занбурӯғҳоро бодиққат ба colander гузаронед ва дар он барои ним соат нигоҳ доред. Дар натиҷа, моеъи барзиёд хоҳад рафт ва сохтори бебаҳо ҳифз хоҳад шуд. Табақро бо пиёз ва равғани растанӣ додан мумкин аст ё барои тайёр кардани хӯрокҳои дигар, аз ҷумла ҷулиен бо занбурӯғҳо истифода бурдан мумкин аст.

Чӣ гуна морелҳоро пухтан лозим аст

Пеш аз фиристодан ба дег ба занбурӯғҳои ҷангал тавсия дода мешавад, аз ҷумла мавҷҳо ва рядовки. Ва азбаски морелҳо пеш аз пухтан ба табобати гармии дарозмуддат гирифтор мешаванд, ҳоҷат нест, ки онҳоро дар зарф муддати дароз нигоҳ доранд. Понздаҳ дақиқа кифоя аст, то рутубати зиёдатӣ равад ва қишри иштиҳо пайдо шавад.

Компонентҳо:

Морелс - 1 кг.
Пиёз - 200 г.
Равғани растанӣ ва офтобпараст.
Намак.

Чӣ тавр пухтан:

Агар шумо ният доред, ки морелҳоро дар хона бирён кунед, аввал онҳоро бо об шуста, пӯст кунед ва ҷӯшонед. Пеш аз марҳилаи дуюми пухтупаз, пойҳояшро кашед ва сарпӯшҳоро нисф кунед. Морелҳои судакшударо ба colander андозед.
Пиёзҳои пӯсти шуста ва шусташударо ба ҳалқаҳо ё чорякҳо буред. Равғани офтобпарастро дар тобаи тафсон гарм кунед, каме равған илова кунед, пиёзҳои решакардаро бирён кунед.
Вақте ки пиёз зард мешавад, морелҳои судакро ба дег мефиристед. Кукро на бештар аз 10 дақиқа, мунтазам омехта кунед. Мавсими намак. Ҳамааш ҳамин.

Омодасозии видео

Ба шумо маслиҳат медиҳам, ки морлҳои бирёнро бо пиёз дар баробари картошкаи судак пешниҳод кунед. Картошкаи ба чор ҳисса ҷудошударо дар табақ ва занбурӯғҳои бирёнро дар болои он ҷойгир кунед. Барои мазза ва зебоии иловагӣ пиёз ва бодиёнро истифода баред. Райс ҳамчун хӯрокхӯрӣ низ мувофиқ аст.

Чӣ гуна марзҳоро бодиринг кардан лозим аст

Барои занони хонашин, ки мавсимро бе занбурӯғҳои бодиринг тасаввур карда наметавонанд, ман дастурамали олиҷаноберо пешниҳод мекунам. Морелҳои консервшуда таъми бениҳоят зиёд доранд ва муддати дароз нигоҳ дошта мешаванд, онҳо ҳатто барои зимистон мувофиқанд. Бозёфти олиҷаноб барои дӯстдорони экзотикӣ.

Компонентҳо:

Морелс - 2 кг.
Намак - 2 қошуқ.
Шакар - 1 қошуқи.
Лорел - 6 барг.
Мурч - 8 дона.
Чатрҳои бодиён - 8 дона.
Carnation - 6 дона.
Сирко - 0,5 қошуқи.

Омода:

Занбурўѓњоро дањонро тоза кунед. Намунаҳои калонро пора-пора кунед, бо об пур кунед, ба напазед ва 10 дақиқа напазед, кафкро тоза кунед. Ба colander андохта, бо оби нав, намак пур кунед ва пас аз ҷӯшон, 25 дақиқа пазед.
Пас аз гузаштани вақт, обро дубора тағир диҳед, намак ва ҳанут ва гиёҳҳои дар рецепт нишон додашударо илова кунед. Пас аз ҷӯшон шакар ва намак илова кунед, пас аз 10 дақиқа, сирко рехта, омехта кунед.
Шартҳои стерилизатсияро бо занбурӯғҳои ҷолиб пур кунед ва печонед.

Таҳхонаи хушк ва вентилятсия барои нигоҳ доштани морелҳои бодиринг барои зимистон беҳтарин мувофиқ аст. Агар чунин ҳуҷра набошад, консервацияро дар яхдон ё дар анбор нигоҳ доред.

Чӣ гуна хушк кардани морелҳо

Мухлисони шикори ором занбӯруғи хушкро барои зимистон мечинанд. Морелҳои хушк минбаъд барои тайёр кардани ҳама намуди маҳсулоти кулинарӣ истифода мешаванд, ки лазизтарини онҳо шӯрбои бениҳоят хушбӯй ҳисобида мешаванд. Роҳи осонтарини хушк кардан дар танӯр аст.

Компонентҳо:

Ахлоқи тоза.

Омода:

Барои хушк кардани морелҳои ҷавони вайроннашуда истифода баред. Ҳар як занбурӯғро бо исфанҷ ё матои намӣ нарм нарм кунед, пойҳояшро буред. Сарпӯшҳоро худашон хушк кардан беҳтар аст.
Лавҳаи нонпазиро бо коғаз пӯшонед, занбурӯғҳои тайёршударо ба боло гузоред. Лавҳаи нонпазиро ба танӯр фиристед. Се соати аввал дар 50 дараҷа хушк кунед, пас ҳароратро ба 70 дараҷа расонед. Бо кушодани дар хушк кунед.
Занбурӯғҳои хушкро дар зарфҳои шишагӣ ҷойгир кунед ва пӯшед. Дар ҷои хунук ва хушк нигоҳ доред.

Агар шумо хоҳед, ки морелҳоро ба таври табиӣ хушк кунед, ин на камтар аз се моҳро дар бар мегирад. Занбурӯғҳои омодашударо ба варақи пухтаи пӯшед ва дар ҳавои тоза хушк кунед, гоҳ-гоҳ рӯй кунед.

Морелҳои хушк хеле нозуканд ва муносибати боэҳтиётро талаб мекунанд. Аммо ҳатто агар баъзеҳо пош хӯрда бошанд ҳам, рӯҳафтода нашавед. Онҳоро ба хока майда карда, ҳамчун хӯрок дар хӯрокҳои гӯшти гарм ва сабзавот истифода баред. Шӯрбо занбӯруц аъло аст.

Як нуқтаи дигар. Пас аз хушконидан, морелҳо барои истифодаи кулинарӣ на бештар аз се моҳ мувофиқанд.

Маълумоти муфид

Дар куҷо бояд парвариш кард ва кай чиниши морел

Морелҳо дар ҳама ҷо дар ИДМ мерӯянд. Аксар вақт онҳо дар минтақаҳои дарахтзор бо растаниҳои баргӣ ё омехта дар канорҳо ва пастиҳо бо мос, оташ, партовҳо, канори ҷангал ва канорҳои киштзорҳо дучор меоянд. Натиҷаҳои таҳқиқоти ботаникӣ нишон доданд, ки ин занбурӯғҳо "ором намешинанд" ва доимо дар муҳоҷиратанд. Олимон то ҳол шарҳи ин падидаро пайдо накардаанд.

https://www.youtube.com/watch?v=uV5jmZ3BCZA

Ҷамъоварандагони занбурӯғҳои ботаҷриба хуб медонанд, ки морелс аввалин занбӯруғҳои баҳорӣ мебошанд. Аввалин намояндагон моҳи апрел пайдо шуда, онҳоро то охири моҳи май ҷамъоварӣ мекунанд. Ҷолиби диққат аст, ки дар баъзе кишварҳо онҳо баҳои баланд медиҳанд. Аз ҷумла, дар Иёлоти Муттаҳида як кило ин хӯрокхӯрӣ аксар вақт барои якчанд сад доллар талаб карда мешавад.

Фоида ва зарар

Морелс дорои бисёр витаминҳо ва микроэлементҳои муфид мебошад, ки таркиб моддаи полисахаридро дар бар мегирад, ки ба шиддати биноӣ таъсири мусбат мерасонад. Морелс дар истеҳсоли доруҳое истифода мешавад, ки мушакҳои чашмро тақвият медиҳанд ва абри линзаҳоро пешгирӣ мекунанд. Ғайр аз он, ин занбурӯғҳо иштиҳоро афзоиш медиҳанд ва кори системаи ҳозимаро беҳтар месозанд, ба организм таъсири тоникӣ мерасонанд.

Морелес занбӯруғҳои болаззат ва солим мебошанд, агар дуруст пухта шаванд. Пеш аз хӯрдан онҳоро тар карда, ҷӯшонед ё хушк кунед, то кислотаҳои заҳрнокро безарар гардонанд. Агар ин кор иҷро нашавад, хӯрок бо заҳролудшавӣ хотима меёбад. Дар беҳтарин ҳолат, одам аз дилбеҳузурӣ ва қайкунӣ хавотир аст ва дар бадтарин ҳолат, кома интизор аст.

Чӣ гуна маремро аз занбурӯғҳои дурӯғин фарқ кардан мумкин аст

Қариб ҳар як занбӯруғи хӯрокӣ клони заҳролуд дорад. Гузашта аз ин, на ҳар як чинакчии ҳаваскори занбӯруғ қобилияти истеъмоли хӯрданиро аз ҳамсояи дурӯғин, ки бо заҳролудшавӣ фарқ мекунад, фарқ карда наметавонад. Сухан дар бораи морелҳои маъмулӣ ё gouty меравад. Тибқи омор, панҷяки фавтҳо пас аз хӯрдани занбурӯғҳо аз рӯи ахлоқи бардурӯғ рух медиҳанд.

Худ ва оилаи худро чӣ гуна бояд муҳофизат кард? Дар як morel хӯрдан, cap дорои як сатҳи панҷараи дорои номутаносибӣ ва депрессияҳои зиёд аст. Дар бардурӯғ, сарпӯш бо лобҳои мавҷнок пӯшонида шудааст ва дар намуди зоҳирӣ ба қабати мағзи сари инсон шабоҳат дорад.

Дар морели дурӯғ, cap ба пой пурра насб карда нашудааст. Агар занбӯруц бурида шавад, дар дохили он селлюлоза сафед пайдо мешавад. Морелҳои хӯрокхӯрӣ дар дохили онҳо нахӯрдаанд. Агар шумо хоҳед, ки занбурӯғҳои экзотикиро барои наҳорӣ ва шом бичашед, ҳатман ин маълумотро дар хотир доред. Барори кор!

Send