Чӣ тавр пухтан гов бо картошка дар танӯр
Хӯрокҳои гов солим ва болаззатанд, аммо бисёриҳо аз хӯрдани он даст мекашанд, зеро гӯшт ҳангоми табобати гармӣ сахт ва хушк мешавад. Шумораи ками одамон медонанд, ки бо донистани чанд сирре аз ин пешгирӣ кардан мумкин аст. Гап дар интихоби дурусти маска, маринад ва режими ҳарорат аст. Гӯшти пухта дар танӯр нисбат ба тоба мулоимтар аст.
Дар хона хӯрокҳои пухтупаз мавҷуданд, ки ба шарофати он шумо метавонед хӯрокҳоро аз як намуди гӯшт пазед, аммо натиҷаи ғайричашмдошт ба даст оред ва аз ҳамоҳангии завқ лаззат баред.
Картошкаи гов хӯрокест, ки дар он озмоишҳо ташвиқ карда мешаванд. Шумо метавонед онро худатон пазед, ё сабзавот, занбурӯғ, ҳанут ва дигар компонентҳо ва соусҳо илова кунед.
Мазмуни калориянокии гӯшти гов бо картошка
| Маҳсулот | Миқдор, ж | Сафедаҳо, ж | Фарбеҳ, ғ | Карбогидратҳо, ж | Калория, ккал |
|---|---|---|---|---|---|
| Картошка | 746 | 14,92 | 2,98 | 135,03 | 596,8 |
| Гӯшти гов | 405 | 81,41 | 14,18 | 0 | 457,65 |
| Пиёз | 136 | 1,9 | 0 | 14,14 | 55,76 |
| Сметанаи камравған | 51 | 1,53 | 5,1 | 1,48 | 58,65 |
| Қаламфури сиёҳ (замин) | 2 | 0,21 | 0,07 | 0,77 | 5,02 |
| Намак | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Ҷамъ | 1343 | 100 | 22,3 | 151,4 | 1173,9 |
| Арзиши ғизоӣ | 100 | 7,4 | 1,7 | 11,3 |
Дорухатии классикӣ
Дар пухтупаз, ҳама чиз аз маҳорат ва тахайюлоти соҳибхоназан вобаста аст. Ман як нусхаи классикии картошка бо гӯшти гов дар танӯрро пешниҳод мекунам (вақти пухтупаз - 60 дақиқа).
- гӯшти гов 400 гр
- картошка 12 дона
- майонез 3 tbsp л.
- пиёз 2 дона
- равғани растанӣ барои молидан
- намак, ҳанут, ќаламфури мечашонем
Калорияҳо: 196 ккал
Сафедаҳо: 7,4 гр
Равған: 1,7 гр
Карбогидратҳо: 11,3 гр
Гӯштро дар зери об тоза кунед, филмҳои номатлубро тоза кунед. Бурида ба қисмҳои хурди. Қаламфур ва ҳанутҳои дигар илова кунед. Бо намак мечашонем. Бо майонез резед ва бодиққат омехта кунед.
Варақаи нонпазӣ омода кунед: дарунро бо равғани растанӣ кор карда, гӯштро баробар паҳн кунед ва ба танӯр фиристед, то 20 дақиқа то 180 дараҷа гарм карда шавад.
Сабзавот омода кунед: картошкаро ба қисмҳои калон ва пиёзро ба ҳалқаҳо буред. Майонез ва ҳанут илова кунед, омехта кунед.
Пас аз 20 дақиқа варақаи нонпазиро гирифта, картошка ва пиёзро ба боло паҳн кунед ва 30 дақиқаи дигар дар танӯр ҷойгир кунед.
Пас аз анҷоми вақт, табақро аз танӯр хориҷ кунед ва хизмат кунед. Табақро дар табақ ба тариқи аслӣ ва завқовар ба тариқи дилхоҳатон ҷойгир кунед.
Картошкаи болаззат бо гӯшт дар танӯр - сирри пухтупаз
Гӯшти дурустро интихоб кунед. Беҳтараш онро аз бозор харед, ки дар он ҷо имконият ва имконият мавҷуд аст, то боварӣ ҳосил намоед, ки маҳсулот тару тоза аст, инчунин хариду фурӯш кардан.
Чӣ гуна гови тару тоза дуруст интихоб кардан лозим аст? Якчанд қоидаҳо мавҷуданд, ки ҳар як хонашин бояд донад:
- Сатҳи сурх ва тобнок.
- Хатҳои чарб бояд мустаҳкам бошанд.
- Бӯи гуворо (бӯи бегона нест!).
- Канорҳои мулоим набояд хушк бошанд.
- Вақте ки шумо ангушти худро ба гӯшт пахш мекунед, шикоф фавран рост карда мешавад.
Мо як дорухат маринадро интихоб мекунем. Гӯшти гов як навъи сахти гӯшт аст, бинобар ин беҳтараш мариновани он пеш аз пухтан аст. Ба шарофати ин, он на танҳо мулоимтар хоҳад шуд, балки таъми онро беҳтар мекунад. Ба сифати маринад диққат диҳед ва натиҷа писанд хоҳад омад!
Ҳангоми интихоби компонентҳо, донистани натиҷаи ниҳоӣ муҳим аст: гӯшти говро мулоим кунед ё таъми беназир ба даст оред.
Қоидаҳои асосӣ
- Порчаи интихобшударо дар зери об шуста, бо дастмолҳои коғазӣ хушк кунед ва ба қисмҳо буред.
- Ҳангоми омода кардани маринад, бо илова ва якҷоя кардани ҳанут ва гиёҳҳо эҷодкор бошед. Аксар вақт истифода мешаванд: сирко, пиёз, ҳанут, ё бо афшураи помидор рехта (бо об бефоида).
- Қисмҳоро дар маринад каме бештар аз як соат ва тамоми лӯбиёро барои якчанд соат тар кунед.
Чипҳоро мувофиқи хости худ интихоб кунед. Равғанҳои фурӯшӣ, ки барои гӯшти гов беҳтаранд:
- Райхон. Дар охири пухтупаз илова кунед, мазаро афзоиш медиҳад.
- Розмари. Агар он рӯй диҳад, ки гӯшт пир шудааст, розмарин бӯи хориҷиро нест мекунад.
- Тимсоҳ. Гӯшти гов маззаи беназир, нозук мебахшад.
- Ҷаъфарӣ. Беҳтарин дар охири пухтупаз илова карда шудааст, он тароват ва мазза илова мекунад.
Омодасозии видео
Маслиҳатҳои муфид
- Гӯштро дар бозор интихоб кунед, ба сирло афзалият диҳед.
- Гӯштро барои зиёда аз як соат маринат кунед.
- Гузошта пиёз ва ба ҳалқаҳо бурида.
- Картошкаро ба болои гов ҷойгир кунед, вагарна он бирён мешавад.
- Картошкаи ҷавонро истифода набаред.
- Картошкаро ба қисмҳои калон буред.
- Дар маринад ва ҳангоми пӯшидани картошка аз ҳанут истифода баред.
- Агар ба шумо тунукӣ писанд бошад, дар варақаи пухтупаз фолга набаред.
- Якҷоя бо картошка, шумо метавонед сабзавотҳои дигарро пухта гиред, чизи асосӣ он аст, ки онҳо ба завқ муттаҳид карда мешаванд.
Гӯшти гов маҳсулотест, ки аз ҷиҳати фоида ва мазза беназир аст. Ҳангоми якҷоя бо табақи канори рост, шумо ҳатто метавонед як мизи идона бо табақи болаззат ва қонеъкунанда пур кунед.
Дар танӯр бисёр дорухатҳо барои гӯшти гов бо картошка мавҷуданд. Агар шумо дар тиҷорати кулинарӣ нав бошед, дастурхони классикиро аз худ кунед ва пас таҷриба андӯхта, озмоиш кунед ва наздикони худро бо хӯрокҳои нав ба ҳайрат оваред!