Чӣ гуна аджикаро барои зимистон дар хона пухтан мумкин аст

Мавсими ҷолибу иштиҳо бедоркунанда муддати тӯлонӣ қисми таркибии бисёр хӯрокҳо буд. Аджика ба шӯрбоҳо, газакҳои сабзавот ва албатта, ба гӯшт илова карда мешавад. Бо истифодаи дастурхони мақола, шумо метавонед дар хона аджика барои зимистон пазед ва тамоми фасли сол аз лаззати болаззат лаззат баред.

Калория adzhika

Калорияҳо вобаста ба компонентҳо ва миқдори онҳо фарқ мекунанд.
Арзиши ҳадди имконпазири калориянокӣ барои 100 грамм маҳсулоти тайёр 120 ккал мебошад. Ин арзиши хеле паст аст, аз ин рӯ аджикаро одамоне, ки сатҳи калорияро ба таври ҷиддӣ назорат мекунанд, хӯрда метавонанд. Тафсилот дар ҷадвали зерин.

Аджикаи болаззат аз помидор ва сирпиёз

• помидор 1 кг
• ќаламфури булгар 500 гр
• пиёз 500 гр
• сабзӣ 500 гр
• себ 500 гр
• равғани офтобпараст 250 мл
• сирпиёз 200 гр
• шакар 100 гр
• ќаламфури сурх 2 tsp
• намак 2 tbsp. л.

Калорияҳо: 68 ккал

Сафедаҳо: 0,9 г.

Равған: 3,3 гр

Карбогидратҳо: 8.7 г.

• Ба болои помидор оби ҷӯшон резед ва пӯсташро резед. Сабзавотҳои боқимондаро аз лой бишӯед, тухмҳо, пӯстро тоза кунед, пора кунед. Бо себ низ ҳамин тавр кунед.

• Ғизоро тавассути суфтакунандаи гӯшт ё кахвачушон майда карда, ба дегча гузаронед ва равғани офтобпараст рехтед.

• Омезиши омехта ва дар оташи паст 1 соат пазед.

• Сирпиёзро бо пресс фишурда, ба массаи ҷӯшон якҷоя бо дигар компонентҳо илова кунед. Як соати дигар пухтан, сипас ба зарфҳои стерилизатсияшуда печонед.

Аджика - як дорухат классикӣ

Барои нусхаи классикии аджика, помидор лозим нест. Бо вуҷуди ин, табақ ба шарофати капсикуми сурх ранги бойи дурахшон дорад. Мавсими бо ин тарз тайёршуда бо гӯшти мурғ ё парранда ҳамҷоя мешавад.

Компонентҳо:

• Капсисиум сурх - 1 кг;
• Хопс-сунели - 100 г;
• Сирпиёз - 300 г;
• Доруи заминӣ - ½ tsp;
• Кориандри заминӣ - 2 tbsp л.;
• Чормағз - 200 г;
• Намак (дацал) - 350 гр.

Чӣ тавр пухтан:

1. Аввалан, ба болои мурч 1 соат оби гарм резед.
2. Сипас обро холӣ кунед, ҳанут, сир ва чормағз илова кунед.
3. Ҳама чизро тавассути суфтакунандаи гӯшт ё кахвачушон майда кунед.
4. Аджикаро якчанд маротиба омехта кунед ва дар зарфҳои стерилизатсияшуда гузоред.

Аджикаи сирпиёзҳои хонагӣ бидуни пухтан

Компонентҳо:

• Сирпиёз - 400 г;
• Capsicum - 200 г;
• Помидор - 2 кг;
• Намак - 1 tbsp л.

Омода:

1. Помидорро бо оби гарм бишӯед, пӯстро тоза кунед. Мурчро бишӯед ва онро аз тухмиҳо пӯст кунед ва ҳамаи пӯсташро аз сирпиёз тоза кунед.
2. Аввалан, помидорро бо кахвачушонак ё суфтакунандаи гӯшт, намак майда кунед. Он гоҳ дигар компонентҳо ва бодиққат омехта кунед.
3. Ҷузъро дар зарфи сирдор дар зери зарфе, ки дар боло пӯшида аст, нигоҳ доред. Омехтаро ҳамарӯза дар тӯли 2 ҳафта то ферментатсия омехта кунед.
4. Пас аз ба охир расидани ин давра, дар зарфҳои стерилизатсияшуда барои омодагӣ ба зимистон гузоред ё ба зарфе, ки дар сарпӯшҳои пӯшида дар яхдон ҷойгиранд, интиқол диҳед.

Омодасозии видео

Чӣ тавр пухтани аджикаи абхазӣ

Компонентҳо:

• Сирпиёз - 300 г;
• Мурчи сурхи гарм - 200 г;
• Қаламфури ширин - 100 г;
• Кашнич - 1 даста;
• Бодиён - 1 даста;
• Райхон - 1 даста;
• Carnation - 15 дона;
• Намак - 1,5 tbsp л.;
• Шартц стерилизатсияшуда.

Омода:

1. Донаҳоро аз қаламфури тоза кунед ва тавассути мошини суфтакунандаи гӯшт тоб диҳед. Ба омехтаи натиҷа гиёҳҳои решаканшуда ва намак илова кунед.
2. Сирпиёз ва донаҳоро алоҳида дар суфтакунандаи қаҳва майда кунед.
3. Ҷузъҳоро бо ҳам хуб омехта, ба табақи стерилизатсияшуда гузошта, сарпӯшҳоро мустаҳкам кунед.

Zucchini adjika

Компонентҳо:

• Зукчини сабусакҳо - 1 кг;
• Помидор - 200 г;
• Сабзӣ - 2 дона;
• Сирпиёз - 50 г;
• Равғани офтобпараст - 60 г;
• Мурчи замин - round tsp;
• Сирко 9% - 2 tbsp л.;
• Намак - 2 tbsp л.;
• Шартц стерилизатсияшуда.

Омода:

1. Сабзавотро бо об шуста, пӯсташро кашед, пораҳои майда буред ва дар як дегчаи калон гузоред. Сирпиёз илова кунед, бо пресс, намак mashed ва равған резед. Контейнерро дар болои оташдон гузоред.
2. Ҳангоми ҷӯшон, гармиро то ба ҳадди кам ва 30 дақиқа пазед. Сипас сирко резед ва 30 дақиқа тобед.
3. Пас аз омода шудани аджика, омехтаро бо blender якхела кунед, зарфҳои стерилизатсияшударо пешакӣ омехта кунед ва пур кунед.

Дорухатии видео

Маслиҳатҳои муфид

• Аҷикаро бо дастпӯшак ва агар имкон бошад, бе нафас кашидани бухориҳои тези мурч ва дигар ҳанут пухтан беҳтар аст.
• Аджикаро, ки дар хона сохта мешавад, на зиёда аз 1 сол нигоҳ доштан мумкин аст. Ба шарте ки зарфҳо бо маҳсулот дар ҷои хунук ва торик нигоҳ дошта шаванд.
• Хӯриш ба ҳозима кумак мекунад ва иштиҳоро бедор мекунад. Аммо он хеле тез аст ва метавонад луобпардаи меъдаро озор диҳад. Аз ин сабаб, барои кӯдакон, занони ҳомила, шахсони гирифтори бемориҳои меъдаю рӯда, авҷгирии бемориҳои гурда ва ҷигар тавсия дода намешавад.

Аджикаи хонагӣ иловаи болаззат ва солим ба ҳар як миз аст. Аз сабаби кам будани калория ва таркиби 100% растанӣ ба организм таъсири мусбат мерасонад ва аз таъсири зараровари вирусҳо муҳофизат мекунад.