Занбурӯғҳои вагонро дар танӯр чӣ гуна пухтан мумкин аст

Шампиньонҳои марбута ибтидои гарм дар назди курси асосӣ мебошанд, монанд ба жулиенаи фаронсавӣ. Мизи идона ба таври беҳтарин такмил меёбад, ин барои суфраи оилавӣ сюрпризи гуворо хоҳад буд. Биёед муҳокима кунем, ки чӣ тавр занбурӯғҳои вагонро дар танӯр пазед.

Занбурӯғҳои дар танӯр пухташуда афшура ва шакли худро нигоҳ медоранд. Барои пур кардани гӯшт, гӯшти қима, панир ва сирпиёз, мурғ истифода бурда мешавад. Ҳангоми дар танӯр пухтан маззаи пур кардани он пурра ошкор мешавад ва афшураи занбӯруғ онро танзим мекунад, мураккаб ва бой мекунад. Тарзи аслии хидмат табъи идона эҷод мекунад. Дар зер дастурҳои қуттиҳои исботшуда мавҷуданд. Барои пухтупаз, ба шумо маҳсулоти дар ҳама супермаркетҳо дастрас лозим аст.

Занбурўѓњои калориянокї

Занбурӯғи Шампинон маҳсулоти сафедаи камкалория дорад, аммо ҳангоми пур кардани он, арзиши энергетикии табақ меафзояд.

Арзиши миёнаи ғизоии 100 грамм шампинони вагон дар ҷадвал нишон дода шудааст:

Дорухат классикии шампиньонҳои вагон

Дорухатии классикӣ нуқтаи ибтидоӣ барои ҳама лаззати кулинарӣ мебошад. Шумо метавонед онро ба қадри кофӣ мураккаб кунед, ҳанут ва компонентҳои нав илова кунед, аммо марҳилаҳои асосии омодагӣ бетағйир боқӣ хоҳанд монд. Дорухати классикии пур кардани шампиньонҳо тавозуни санҷидашудаи завқ мебошад.

• занбурўѓњои нави калон 12 дона
• панири сахт 130 гр
• пиёз 1 дона
• нонрезаҳо 2 tbsp. л.
• намак, ќаламфури хоки сафед ба мечашонем

Калорияҳо: 70 ккал

Сафедаҳо: 6 г.

Равған: 4,5 г.

Карбогидратҳо: 1,7 гр

• Танӯрро то 180 дараҷа гарм кунед.

• Занбурўѓњоро дањонро шуста, љойњои торикшударо харошед, бо дастмол хушк кунед.

• Пойҳои занбурӯғ ва пиёзро на зиёдтар аз 0,5 см пора кунед.Пирро бо grater бо сӯрохиҳои хурдтаринаш реза кунед.

• Пиёзро то шаффоф бирён кунед, сипас ҳанут ва пойҳои шампинонро илова кунед, 3 дақиқа бирён кунед ва доимо омехта кунед. Нонпораҳо, нисфи панирро илова кунед ва бодиққат омехта кунед.

• Сарпӯшҳои шампиньонро ба варақаи нонпазии бо равғани растанӣ молидашуда паҳн кунед, то масофаи байни онҳо на камтар аз 1,5 см бошад.

• Сарпӯшҳоро бо пур пур кунед, аз панири боқимонда дар боло "кулоҳ" созед.

• Лавҳаи нонпазиро дар танӯр 15 дақиқа ҷойгир кунед.

Шампиньонҳои бо гӯшти майдакардашуда вурудшуда

Занбурӯғчаҳои занбурӯғ серғизо мебошанд ва аксар вақт ҳамчун хӯроки асосӣ хизмат мекунанд.

Компонентҳо:

• Шампиньонҳо - 10 дона;
• Гӯшти мурғ (мурғи марҷон, гӯшти хук ё омехтаи хук ва гӯшти гов) - 100 г;
• Тухми мурғ - 1 дона;
• Пиёз - 1 дона;
• Равған - 35 г;
• Давраи гӯшти кӯфта универсалӣ, намак, ҷаъфар барои ороиш аст.

Чӣ тавр пухтан:

1. Занбурўѓњоро дањонро тоза кунед. Пиёз ва пои шампинонро ба мукаабҳои 0,5 см буред.Пиёзро то равшани равғани растанӣ то шаффоф бирён кунед, равған ва пойҳои занбурӯғро илова кунед. 4 дақиқа бирён кунед. Дар табақи алоҳида гузоред.
2. Даруни сарпӯшҳои шампинонро намак кунед ва дар маҷмӯъ дар равғани дар зарф боқимонда аз ду тараф як дақиқа пазед.
3. Сарпӯшҳоро бо варақи нонпазӣ бо паҳлӯяш ба поён гузоред.
4. Пойҳоро бо гӯшти қима, пиёз, тухм, хӯриш, намак омехта кунед. Агар фарбеҳ гӯшти гов бошад, онро дар зарф то дӯхтани ранги якхела бирён кунед.
5. Пур кардани онро ба кулоҳҳо сахт пӯшонед. Занбурӯғҳоро дар танӯр дар 180 дараҷа 25 дақиқа пазед.
6. Хизматгузории хунук афзалтар аст. Бо наботот оро диҳед.

Омодасозии видео

https://youtu.be/fdbCAlNDTYQ

Дорухат бо панир ва сирпиёз

Шампиньонҳо бо панир барои он пешниҳод карда мешаванд, ки бо нӯшокиҳои спиртии зиёфати идона пешкаш карда шаванд, зеро онҳо калориянокии баланд доранд ва таъми нозук доранд. Аз ин сабаб, дорухат дар зер барои миқдори зиёди компонентҳо пешбинӣ шудааст.

Компонентҳо:

• Шампиньонҳои тару тоза калон - 450 г;
• Панири сахт ("Ҳолланд", "Россия", "Эмментал") - 150 г;
• Майонез - 3 tbsp. л.;
• Сирпиёз - 4 дона дона;
• Қаймоқи хурд - 25 г;
• Ҳанут ба бичашонем (бењтараш намак, ќаламфури сафед).

Омода:

1. Занбурӯғҳоро бо об шӯед. Кулоҳҳоро бо варақи нонпазӣ бо паҳлӯяш ба поён гузоред. Ба ҳар як кулоҳ як зард равған андозед.
2. Панирро дар канори grater бо хурдтарин сӯрохиҳо реза кунед, сирпиёзро дар пресси сирпиёз майда кунед, пойҳои шампинонро ба мукаабҳои 0,3 см буред.Сарпиёз, панир, пойҳо, майонез, ҳанутро омехта кунед.
3. Кулоҳҳоро бо пур пур карда пур кунед ва дар танӯр дар 180 дараҷа на бештар аз 20 дақиқа пазед.

Дорухати панир ва мурғ

Компонентҳо:

• Шампиньонҳои калон - 8 дона;

Барои пур кардан:

• Пиёз - 1 дона;
• Панири сахт - 100 г;
• Филе мурғи хунуккардашуда (беҳтараш сина) - 100 г;
• Сметана 15% чарб - 130 г;
• Тухми мурғ - 1 дона;
• Пиёз сабз - 1 даста;
• Намак ва ќаламфури мечашонем.

Омода:

1. Занбурӯғҳоро бо оби равон шуста, бо корд ҷойҳои торикшударо харошед.
2. Пойҳоро ба мукаабҳои 0,5 см буред.
3. Филми мурғро, ки то ним пухта пухта шудааст, ба мукааб бо канори 1 см буред.
4. Пиёзро майда реза кунед ва дар равғани растанӣ то шаффоф бирён кунед.
5. Панирро ба иловаро ба андозаи кулоҳҳои занбӯруц буред.
6. Ҳамаи компонентҳоро барои пур кардан дар зарфи амиқ омезед ва омехта кунед.
7. Сарпӯшҳоро бо пур бо зич пур кунед, бо панир пӯшед, ба болояш сметана резед.
8. Дар танӯр дар 180 дараҷа на бештар аз 25 дақиқа пазед.
9. Хизматро бо пиёзҳои сабз ороста кунед.

Маслиҳатҳои муфид

Дар пухтан ва шампинсон нонпазӣ якчанд нозукӣ мавҷуд аст:

1. Вақти нонпазӣ дар танӯр набояд аз 25 дақиқа зиёд бошад, то тамоми намӣ бухор нашавад ва занбурӯғҳо хушк нашаванд ва насӯзанд.
2. Пеш аз пур кардани сарпӯши занбурӯғҳо, бо онҳо як пораи хурди равған андозед. Ин табақро мулоим мекунад.
3. Усули беҳтарини ба дастархон пешниҳод кардани он хунук аст.
4. Ҷаъфарӣ барои ороиш беҳтарин аст.
5. Барои сохтани чошнии ғафс майонез илова карда мешавад.

Шампиньонҳои виниро дар хона тайёр кардан осон аст ва бинобар завқ ва намуди зоҳириашон барои ҳама ҷашнҳо мувофиқанд. Ҳангоми бо филе мурғ пухтан табақ парҳезӣ мешавад ва онро одамони дорои ҳозимаи ҳассос истеъмол карда метавонанд.