Чӣ тавр бодиринги гулобиро дар хона бодиринг кардан мумкин аст - 12 марҳила аз меъ-

Send

Дар хона зуд ва болаззат намакин кардани самакҳои гулобӣ кори оддӣ аст. Хӯроки асосии он аст, ки қарор дар бораи усули намак (хушк ё классикӣ бо намакоб).

Намак додани Салмӯн гулобӣ роҳи зуд ва осони пухтани моҳӣ аст, ки ба шумо имкон медиҳад, ки маҳсулоти тайёрро дар яхдон якчанд рӯз нигоҳ доред. Моҳии намакро ҳамчун табақи алоҳида, ки бо гиёҳҳои тару тоза ва лимӯ оро дода шудааст, дар pancakes вагон, хӯришҳо, ҳамчун компонентҳои асосии сендвичҳои равған пешкаш кардан мумкин аст.

Барои тайёр кардани самакҳои гулобӣ, намак ва шакар (2 ҷузъи асосӣ) ва ҳанутҳои иловагие истифода мешаванд, ки таъми хуши тунд доранд (масалан, кориандр).

Қоидаҳо ва маслиҳатҳои намакшавӣ

Барои намакчинкунӣ, ҳам салмонҳои тару тоза яхкардашуда ва ҳам хунуккардашудаи гулобӣ комиланд. Раванди омода кардани табақ аз моҳӣ, ки фавран пас аз забҳ ба ҳарорати паст дучор меоянд, афзалтар аст, зеро қариб ҳамаи организмҳои зараровар дар натиҷаи яхкунӣ мемиранд.
Моҳӣ бояд тару тоза бошад. Шумо метавонед Салмӯнҳои гулобии хубро бо гулҳои сурх муайян кунед, на чашмони абрнок ва набудани бӯи нохуш.
Барои намак, шумо бояд филеҳои моҳии баландсифати истеҳсолкунандагони боэътимодро истифода баред. Фурӯшандагони беинсоф барои афзун кардани вазн филе равғани гулобиро дар маҳлули махсуси фосфат тар мекунанд.
Ба раванди зуд об кардани ях тавсия дода намешавад (бо истифода аз оби гарм ё танӯр печи). Беҳтараш то он даме ки моҳӣ ба таври табиӣ об шавад (дар яхдон ва сипас дар табақе дар болои мизи ошхона), баробар ва тадриҷан интизор шавед.
Барои пешгирӣ накардани мазза, намак дар як табақи шишагӣ. Аз плитаҳои филизӣ ва пластикӣ худдорӣ кунед.
Барои таъми хуш ва бӯи махсус сирпиёз ва решаҳои тару тозаи решаканшударо ҳангоми намаккунӣ истифода баред.
Ҳангоми намаккунӣ истифодаи намаки йоднок тавсия дода намешавад.
Моҳии намакро дар яхдон нигоҳ доред. Барои дароз кардани мӯҳлати нигоҳдорӣ ба сармозан хӯрок насозед.
Афшураи лимӯ ва сиркои себ аз компонентҳои бузурги иловагӣ мебошанд, то моҳии шуморо мулоим ва мулоим кунанд.
Кайчиро истифода баред, то бартараф кардани канорҳо то ҳадди имкон осонтар карда шавад. Агар бо корд хориҷ кунед, эҳтиёт шавед, ки ба пӯсти гулмоҳии гулобӣ тасодуфан осеб нарасонед.

Мазмуни калорияи самакҳои гулобии намакин

Салмӯн гулобӣ манбаи сафедаҳои ба осонӣ ҳазмшаванда мебошад (22 грамм дар 100 грамм). Моҳӣ ба маҳсулоти хӯроки парҳезӣ тааллуқ дорад, дар пухтупаз истифодаи васеъ дорад.

Мазмуни калорияи лососии гулобии намакин тақрибан 160-170 килокалория барои 100 грамм аст

... Аксари калорияҳо аз сафеда иборатанд. Равған ба 100 грамм маҳсулот тақрибан 9 грамм аст. Моҳӣ умуман карбогидратҳо надорад.

Зудтарин ва лазизтарин дорухат барои самакҳои гулобии каме намакин

Салмӯн гулобии дарундор 1200 гр
намак 2 tbsp. л.
шакар 2 tbsp. л.
кориандер 4 дона
қаламфури сиёҳ 6 дона
равғани растанӣ 1,5 tbsp. л.

Калорияҳо: 154 ккал

Сафедаҳо: 19,5 гр

Равған: 6.2 гр

Карбогидратҳо: 4.8 г.

Салмӯнҳои гулобии тару тозаи яхкардашударо (ғӯтонда) мегирам, ки вазнашон то 1,2 кг. Ман пӯстро тоза мекунам. Ман сирро аз устухонҳо ҷудо мекунам.
Ман филетро ба қисмҳои якхела бурида бурдам (дар муқобили пушта).
Дар як косаи алоҳида ман намак ва шакарро омехта мекунам. Ман тухми coriander ва қаламфури сиёҳ мерезам.
Омехтаи ҳосилшударо дар поёни зарфҳои шишагӣ резед. Ман моҳиро дар қабати ҳамвор паҳн мекунам, то ки ҳеҷ порае бо дигаре пӯшида набошад. Ман боз як қабати намак, шакар, мурч ва кориандр месозам. Сипас бо равғани растанӣ рехта, пӯшонед ва ба яхдон гузоред.
Салмӯн гулобии каме намакин ва хушбӯйро пас аз 18-20 соат хӯрдан мумкин аст.

Дорухатии классикӣ

Хусусияти асосии пухтупаз набудани ҳанутҳои нодаркор мебошад. Дар дастурхони классикӣ таъми нозуки самакҳои гулобӣ дар мадди аввал аст.

Компонентҳо:

Пиллаи гулмоҳии гулобӣ - 1 кг,
Намак - 2 қошуқи калон
Шакар - 1 tablespoon
Равғани растанӣ - 100 мл.

Чӣ тавр пухтан:

Барои пухтупаз зарфҳои шишагиро ҳатман биёред.

Барои сарфаи вақт ман моҳии пӯсти бе дум ва сар гирифтаро мегирам. Ман онро ба қисмҳо тақсим кардам. Ғафсии стандартӣ 3 см мебошад.
Ман қисмҳои сирро ба косае мегузаронам, ки дар он намак ва шакар омехта карда шаванд. Пораҳоро молида ба табақ печонед. Ман онро ба табақи дигар мегузаронам. Ман онро бо равғани растанӣ мерезам. Ба болояш каме намак пошед.
Ман табақро бо сарпӯш мепӯшам. Ман онро 120 - 180 дақиқа дар ошхона бодиринг мегузорам. Баъд онро 24 соат дар яхдон гузоштам.

Шуд!

Салмӯн гулобии намакин дар намакоб бо шакар

Компонентҳо:

Моҳӣ (филе) - 1 кг,
Об - 1 л,
Шакар - 200 гр
Намак - 200 гр.

Омода:

Ман филми гулмоҳии гулобии тайёрро ба қисмҳои тозаи андозаи миёна буридам. Ман пӯстро хориҷ намекунам.
Ман ба зарфи шишагии алоҳида об мерезам. Ман миқдори муайяншудаи шакар ва намакро паҳн мекунам. То даме ки компонентҳо пурра ҳал карда шаванд, омехта кунед.
Ман пораҳои моҳиро ба намакоб андохтам. Марина 3-4 соат. Ман моеъро холӣ мекунам ва ба моҳӣ дар сари суфра хизмат мекунам.

Омодасозии видео

Намак додани тамоми самакҳои гулобӣ

Компонентҳо:

Салмӯн гулобӣ (моҳии пурра) - 1 кг,
Шакар - 25 г.
Намак - 60 гр
Барги халиҷ - 2 дона,
Хушбӯй - 6 нахӯд.

Омода:

Ман моҳиро об мекунам. Ман ҷасадро мекушам, қисмҳои нолозимро (дум, қанот, сар) мекашам. Ман ботинҷонро тоза мекунам. Моҳии буридашударо бо оби равон бодиққат мешӯям. Ман ба холӣ шудани моеъ иҷозат додам, хушк кунед.
Ман ба тоза кардани пӯст шурӯъ мекунам. Ман онро бо корди тез тез мекунам, пӯстро тоза мекунам. Ман моҳиро ба 2 қисм тақсим мекунам. Хушхӯю устухонҳоро берун кунед. Пас аз расмиёти омодагӣ, 2 дона миқдори калони пӯсти пӯст ба даст оварда мешавад.
Ман аз намак аз як қошуқи шакар, 60 грамм намак ва мурчи хушбӯй омехта тайёр мекунам. Ман қисмҳои моҳиро аз ду тараф меғелонам. Ман онро ба як косаи сирдор андохтам. Ғайр аз ин, ман баргҳои халф (2 дона аз рӯи дастур) мегузорам.
Ман табақро бо зарф пӯшонида, онро 24 соат ба намак гузошта, ба яхдон мегузорам.
Пас аз 1 рӯз, ман хӯрокҳоро бароварда, аз самакҳои гулобии хушбӯй ва болаззат намакин лаззат мебарам.

Чӣ гуна иловаро гулобии гулобиро дар равған бо лимӯ намак кардан лозим аст

Компонентҳо:

Моҳӣ - 1 кг
Лимӯ - 1 дона,
Намак - 2 қошуқ
Шакар - 1 қошуқи
Равғани офтобпараст - 150 гр.

Омода:

Ман Салмӯн гулобиро бурида, қисмҳои иловагӣ: дум, сар ва қанотҳоро тоза кардам. Ман бодиққат шустан.
Ман филетро аз қаторкӯҳ ва устухонҳо раҳо мекунам. Ман пӯсти худро меканам. Ман инро бодиққат ва оҳиста иҷро мекунам, то тасодуфан селллаи гулмоҳии гулобӣ бо пӯст ҷудо нашавад.
Фили тайёрро бо корди тез ба буридаҳои ғафсии 5 ё 6 см бурида бурдам.
Ман онро ба табақе андохтам, намак пошед ва шакар гузоштам. Ман пораҳои гулмоҳии гулобиро бо қошуқи чӯбӣ омехта мекунам, ба моҳӣ зарар надорам.
Лимуи пухтаи ман. Ман ба ҳалқаҳо ним лоғар бурида, хориҷ тухмиҳо.
Салмӯнҳои гулобии намакин ва қандиншударо дар қабати шишагӣ дар қабатҳо гузоштам. Аввалан, чанд дона моҳӣ, сипас 3-4 буридаи лимуи тунук. Ман равандро такрор мекунам, то компонентҳо тамом шаванд. Ман дар боло як қабати лимӯ месозам.
Ман моҳиро бо равғани офтобпараст пур мекунам, 150 грамм кифоя аст.
Ман зарфро мепӯшам, онро 24 соат ба яхдон мегузорам.

Дорухатии видео

Рӯзи дигар, шумо метавонед моҳии намакинро бо лимӯ бихӯред. Ҳамин гуна дорухатҳо барои намакхӯрии скумбрия ва селдюл мавҷуданд.

Дорухат барои намак кардани филми гулмоҳии гулобӣ бо чошнии хардал

Компонентҳо:

Салмӯн гулобӣ - 1 кг,
Шакар - 3 қошуқ
Намак - 3 қошуқи калон
Равғани зайтун - 5 қошуқи калон
Бодиён бичашед.

Барои чошнӣ:

Хардали гарм - 1 қошуқи калон
Хардали ширин - 1 қошуқча
Сирко - 2 қошуқи калон
Равғани зайтун - 80 гр.

Омода:

Хориҷ кардани моҳии каме яхкардашуда пурра об нашуда, хеле осонтар аст.

Ман моҳиро аз тарозу, рӯда ва сар бурида тоза мекунам. Ман пӯстро тоза мекунам, қаторкӯҳ ва устухонҳоро тоза мекунам. Сирро бодиққат шуста кунед.
Пас аз гирифтани гулбази устухондор ба буридан шурӯъ мекунам. Ман пораҳои тозаи ҳамон андоза буридаам.
Ман деги калонеро мегирам. Ман канорҳоро бо равғани зайтун молед, як қисми онро ба поён резед. Ман донаҳоро ба қабатҳои гузоштам, бодиён, шакар ва намак биносту решакан кунед. Ман зарфро бо сарпӯш мепӯшам. Ман онро дар яхдон барои 48 соат гузоштам.

Ман моҳии намакиндаро бо чошнии махсусе, ки аз сирко, ду намуди хардал ва равғани зайтун сохта шудааст, хизмат мекунам. Омехта кардани ҷузъҳо дар зарфи алоҳида кофист.

Чӣ тавр самакҳои гулобиро "дар зери самак" дар равған бодиринг кардан лозим аст

Салмӯн гулобӣ алтернативаи дастрас ба моҳии гаронбаҳои хонаводаи Салмон аст. Он аз самак бо мазза пасттар аст, аммо аз ҳисоби арзиши демократӣ ва паҳншавии он дар тайёр кардани хӯрокҳои ҳаррӯза афзалтар ба назар мерасад.

Барои пухтани лососии гулобии лазиз "зери лосос" ба шумо лозим аст, ки моҳии хуб ва тару тозаро бо сохтори зич, ранги яксон бидуни сояҳои дурахшон ва ғайритабиӣ гиред. Ҳангоми харидани моҳии сардор ба чашм диққат диҳед (онҳо бояд шаффоф бошанд, на хунин ё абрнок).

Компонентҳо:

Филе - 1 кг,
Равғани растанӣ - 100 мл,
Оби судак - 1,3 л,
Намак - 5 қошуқи калон
Камон - 1 сар,
Лимӯ нисфи меваҳост
Гиёҳҳои тару тоза мечашонем.

Омода:

Ман филе ба қисмҳои зебои ҳамон андоза буридаам. Ман онро як сӯ гузоштам.
Ман ба тайёр кардани маҳлули намакчинӣ муроҷиат мекунам. Намакро дар оби ҷӯшони хунукшуда омехта кунед. Ман зарраҳои гулмоҳии гулобиро дар оби намакин 7-9 дақиқа тар мекунам.
Ман онро мебарорам, бигзор резад ва онро бо дастмолҳои коғазӣ тар кунед, то намаки зиёдатӣ халос шавад.
Ман зарфҳои шишагии зебо мегирам. Ман моҳии намакинро қабатҳои болопӯшида паҳн мекунам. Ман ҳар як қабати гулмоҳии гулобиро бо равғани растанӣ об медиҳам. Ман табақи тайёрро ба яхдон 1 соат мефиристам.

Салмӯнҳои гулобии хунукшуда ва намакшударо бо мизҳои лимӯ, нимгӯшаҳои тунуки пиёз ва гиёҳҳои тару тоза оро медиҳам.

Салмӯн гулобии намакин дар 1 соат

Компонентҳо:

Филми моҳии яхкардашуда - 800 г,
Об - 400 мл,
Намак - 2 қошуқ
Равғани зайтун - 100 мл.

Омода:

Ман филдеро пурра ях намекунам, то ки қисматҳоро буридан осонтар шавад. Лаҷомҳои тозаро як сӯ гузоштам.
Омода кардани маҳлули намак. Ман 2 қошуқи намаки калонро дар 400 мл оби ҷӯшони гарм омехта мекунам. Картошкаи пӯстро ғӯтонед, то шӯрии кофиро тафтиш кунад. Агар сабзавот шино кунад, шумо метавонед намакро оғоз кунед.
Салмӯнаи гулобиро 6-7 дақиқа дар маҳлули омодашуда бо намак тар мекунам.
Ман онро сайд мекунам, онро дар оби хунук судак шуста кунед, то намаки зиёдатиро бишӯед. Бо дастмолҳои коғазӣ ё салфеткаи ошхона хушк кунед, моеъро тоза кунед.
Ман онҳоро ба қисмҳо ба табақи шишагӣ интиқол медиҳам, равғани зайтун илова мекунам. Ман ҳама равғани гулобиро паҳн карда, тамоми равғани зайтунро мерезам. Онро 40 дақиқа дар яхдон гузоред.

Пас аз гузаштани вақти таъиншуда, ман онро аз яхдон бароварда, дар хӯришҳо ва ё барои тайёр кардани сандвичҳои болаззат истифода мекунам. Бон иштиҳо!

Дорухат ғайриоддӣ бо чошнии тунд

Компонентҳо:

Моҳии тару тоза - 1 кг,
Намаки ош - 100 гр
Шакар - 1 қошуқи калон
Норанҷӣ - 2 чиз,
Бодиён - 1 даста.

Барои чошнӣ:

Хардал бо дона (Фаронса) - 20 г,
Асал - 20 г.
Сирко - 20 гр
Равғани зайтун - 40 гр.

Омода:

Ман моҳиро тоза мекунам, қисмҳои барзиёдро тоза мекунам, бодиққат шустам. Фили тайёрро бо рӯймолҳои коғазӣ хушк мекунам.
Ман афлесунро ба иловаро тунук буридам.
Ман филе бо омехтаи шакар ва намак молед. Ман вақтамро сарф мекунам, инро бодиққат мекунам, то моҳӣ пурра намакин шавад.
Салмӯн гулобиро ба пиёлаи шиша андохтам, бодиён биносту решакан кунед. Ман дар боло пораҳои тунуки афлесун гузоштам.
Ман онро 24 соат дар яхдон гузоштам.
Тайёр кардани чошнӣ барои моҳии намакин. Дар як косаи хурд ман хардал ва асали фаронсавиро омехта мекунам. Ман ба омехта сирко ва равғани зайтун илова мекунам. Бодиққат омехта кунед.

Хизматрасонӣ ба табақ дар якҷоягӣ бо чошнии ғайриоддӣ.

Усули намаки хушк

Компонентҳо:

Филми моҳӣ - 1 кг,
Намак - 2 қошуқи калон
Шакар - 1 tablespoon
Мурчи замин - 5 гр
Барги халиҷ - 2 дона,
Хушбӯй - 5 нахӯд.

Омода:

Ман моҳиро бодиққат рӯда, қанотҳо ва сарро мебарорам. Ман онро ба дарозии 2 порчаи калон буридам. Ман устухонҳои қабурға ва пуштаро хориҷ мекунам.
Дар як табақи алоҳида, ман омехтаи намак, шакар, як решаи қаламфури сиёҳкардашуда, баргҳои лӯбиё ва чанд нахӯд аз хушбӯй омода мекунам. Ман таҳрик мекунам.
Донаҳоро ба ҳарду тараф пошед. Ман онро пӯшида, 24 соат дар зери зулм мегузорам. Пас аз вақти муайяншуда, ман қисмҳоро бурида, хидмат мекунам.

Чидани шири лососии гулобӣ то чӣ андоза осон аст

Ҳангоми намаккунӣ аз шири моҳии тару тоза истифода кардан беҳтар аст. Пас аз баровардани маҳсулот, онро якчанд маротиба дар зери оби об шуста кунед. Беҳтар аст, ки ба пухтупаз танҳо пас аз хушк шудани шир гузаред. Ин ба қадри имкон оддӣ ва бе санъат аст. Дуруст аст, ки шумо бояд тақрибан 2 рӯз интизор шавед.

Компонентҳо:

Шир - 400 г,
Шакар - 20 г.
Намак - 20 гр.

Омода:

Ман шири бодиққат шуста ва хушкро ба зарфе андохтам.
Бо омехтаи хушки намак ва шакар пошед. Агар хоҳед, қаламфури ё дигар ҳанутҳои дӯстдошта илова кунед. Ман контейнерро бо сарпӯш мепӯшам. Ман онро якчанд маротиба такон медиҳам.
Ман контейнерро дар яхдони барои 48 соат пӯшида гузоштам. Гоҳ-гоҳ ман зарфро берун накарда контейнерро мекушоям.
Пас аз 2 рӯз, шир барои истеъмол омода мешавад.

Шири бодиринг

Дорухати ҷолибтаре барои сохтани шири лососии гулобӣ бо илова кардани пиёз ва сирко.

Компонентҳо:

Шир - 200 г,
Пиёз - ним сар,
Сирко 3% - 150 г,
Намак - 10 гр
Мурчҳои сиёҳ - 5 дона,
Лимӯ, гиёҳҳои тару тоза - барои ороиш.

Омода:

Ман ба косаи сирдори тозаи шир шуста илова мекунам.
Ман дар сирко рехт, пиёз биносту решакан гузошт. Намак ва дар қаламфури сиёҳ андохтан. Ман хушхӯю омехта мекунам.
Ман онро ба яхдон барои 7-9 соат мефиристам.
Ҳангоми хизмат, бо зарфҳои лимӯ ва навдаҳои гиёҳҳои тару тоза оро диҳед (мувофиқи табъ).

Салмӯн гулобӣ моҳии сурхи бениҳоят болаззат ва нисбатан арзон аст, ки дар дасти як хонуми моҳир ба деликатеси воқеӣ табдил хоҳад ёфт. Аз хӯрокхӯрӣ дар асоси яке аз дастурҳои пешниҳодшуда лаззат баред. Барори кор!

Send