Марзипан - ин чист? Зина ба зина меъ- пухтупаз
Дар беруни тиреза асри XXI - асрест, ки марзи байни шаҳрҳо, иёлотҳо ва тамоми материкҳоро халалдор мекунад. Дар айни замон, чизҳое ҳастанд, ки ба ҳайрат меоранд ё тааҷҷубовар нестанд, ба истиснои шириниҳои аҷиб. Ман ба шумо дар бораи хӯрокхӯрӣ, ки чанде пеш маъруфият пайдо кардааст, нақл мекунам ва фаҳмед, ки марзипан чист ва чӣ гуна онро дар хона пухтан мумкин аст.
Марзипан як хамираи эластикӣ мебошад, ки дар таркибаш қанди орд ва орди бодом дорад. Мутобиқати омехта ба мастика шабоҳат дорад.
Якчанд версияҳои муқобили пайдоиши marzipan мавҷуданд. Як чиз яқин аст, ки синну соли он даҳҳо аср аст.
Ҳикояи пайдоиш
Нусхаи итолиёвӣ
Мувофиқи яке аз версияҳо, итолиёвиҳо аввалин шуда дар бораи марзипан маълумот гирифтанд. Дар давраи хушксолӣ ҳарорати баланд ва гамбускҳо тақрибан тамоми зироатро нобуд карданд. Бодом ягона ғизое боқӣ монд, ки аз флук зинда мондааст. Аз он макарон, ширинӣ ва нон тайёр мекарданд. Аз ин рӯ, дар Италия марсипанро «нони март» меноманд.
Нусхаи олмонӣ
Немисҳо ин номро ба тариқи худ шарҳ медиҳанд. Тибқи ривоят, корманди аввалин дорухона дар Аврупо бо номи Март идеяи якҷоя кардани сиропи ширин ва бодоми заминро пешкаш кардааст. Омехтаи ҳосилшуда ба номи ӯ гузошта шудааст.
Ҳоло истеҳсоли марзипан дар тамоми кишварҳои Аврупо ба роҳ монда шудааст, аммо шаҳри Любеки Олмон пойтахт ҳисобида мешавад. Дар қаламрави он музейе мавҷуд аст, ки меҳмонон метавонанд марзипанҳоро хубтар шинос кунанд ва зиёда аз панҷсад намуди онро чашиданд.
Дар Русия ин маҳсулот реша давонда натавонист.
Дорухатии марзипани хонагӣ
Дар қисми якуми мавод мо фаҳмидем, ки ошпазҳо шакар ва бодомро барои тайёр кардани марзипани хонагӣ истифода мебаранд. Дар натиҷа омехтаи пластикӣ ба вуҷуд меояд, ки барои эҷоди рақамҳо, баргҳо, гулҳо ивазнашаванда аст. Омехтаи эластикӣ, ки барои тайёр кардани шириниҳо, ороиши торт, печенье, шириниҳо, шириниҳои меваи экзотикӣ мувофиқ аст.
Шумо метавонед марзипанро аз дӯконҳои конфет харед ё худ дар хона маҳсулоти худро созед. Варианти охирин барои занони хонашин, ки мехоҳанд ҳама чизро бо дасти худ кардан мехоҳанд, мувофиқ аст.
- бодом 100 гр
- шакар 150 гр
- об 40 мл
Калорияҳо: 479 ккал
Сафедаҳо: 6,8 г.
Равған: 21.2 г.
Карбогидратҳо: 65,3 гр
Барои пухтупаз, ман бодоми пӯстро истифода мекунам. Барои хориҷ кардани ниҳонӣ ман онро як дақиқа дар оби ҷӯшон тар мекунам, сипас онро ба табақе меандозам ва бе душворӣ садафро тоза мекунам.
Барои он ки донаҳои бодом торик нашаванд, фавран пас аз тоза кардан онҳоро бо оби хунук рехта, ба қолаб меандозам ва каме дар танӯр хушк мекунам. Дар 60 дараҷа, бодоми тозашуда 5 дақиқа хушк мешавад. Баъдан, бо истифода аз суфтакунандаи қаҳва орд тайёр мекунам.
Шакарро ба тобаи хурди тафсон бо поёни ғафс рехтед, об илова кунед, ба напазед ва напазед. Ман омодагиро бо санҷиши тӯби мулоим месанҷам. Барои ин, ман як қатра шарбатро бо қошуқ кашида, ба об меандозам. Агар пас аз хунук шудани омехта тӯбро ғалтонидан имконпазир бошад, пас он омода аст.
Ман ба шарбати ҷӯшони шакар орди бодом илова мекунам ва на бештар аз се дақиқа пухтан мехоҳам. Пас аз он ман омехтаи шакар-бодомро ба косаи бо равғани растанӣ молидашуда андохтам. Пас аз хунуккунӣ, ман таркибро тавассути мошини суфтакунандаи гӯшт мегузаронам.
Мувофиқи дастурам, шумо массаи пластикии барои ташаккули ороишҳои гуногун мувофиқро омода мекунед.
Агар марзипан пош мехӯрад ё хеле нарм бошад
- Барои ҳалли мушкилот бо пошхӯрӣ ҳангоми пухтупаз, шумо метавонед миқдори ками оби ҷӯшони хунуккардашударо илова кунед ва баъд омехта кунед.
- Дар сурати аз ҳад зиёд нарм шудани марзипан, илова кардани шакари хока ба дурустии мутобиқат кӯмак мерасонад.
Маҳсулоти тайёр барои ороиши пирожни, болопӯшҳо, каннодӣ ва каннодии солинавӣ мувофиқ аст. Ман тавсия медиҳам, ки онро дар яхдон, пас аз ба халтаи полиэтикӣ андохтан нигоҳ доред. Бисёре аз ошпазҳои ҷасур бо маззаи марзипан таҷриба гузаронда, ба таркиби он моҳияти ванилин, шарбати лимӯ, коняк ва шароб илова мекунанд.
Чӣ гуна бояд рақамҳои марзипанро худатон созед
Ҳангоми тайёр кардани каннодӣ, тортҳо ва кулчаҳо, соҳибхоназанҳо аз ороиш ва ҳайкалчаҳои гуногуни омехтаи марзипан истифода мебаранд.
Ҳайкалчаҳои Марзипан бо тобиши зарди сабук ва бӯи зоҳири бодом хосанд. Онҳо лазиз, зебо, бо дасти худ пухтан осон аст. Марзипан танҳо қанд ва бодом дорад, аз ин рӯ истифодаи он дар пухтупази кӯдакон бехатар аст.
Маслиҳатҳои муфид
- Дар хотир доред, ки марзипани худсохтро муддати дароз бо дастони худ чин кардан мумкин нест, вагарна он часпак ва корношоям хоҳад шуд. Агар ин ҳолат рӯй диҳад, ба массаи шакари орд илова кунед.
- Марзипани тайёрро бо ранги хӯрок ранг кардан мумкин аст. Дар зарфи алоҳида, ман ранги дилхоҳро об мекунам, сипас дар дохили масса депрессияи хурд ба амал меоварам ва рангро тадриҷан ҷорӣ мекунам. Барои он, ки омехта ранги яксон дошта бошад, ман онро хуб омехта мекунам.
Ҳайкалчаҳои пухтупази видео
Ҳайкалчаҳо
- Аз омехтаи марзипан ман ҳайкали одамон, гулҳо ва ҳайвонотро месозам, ки бо ороиши ашёи пухта истифода мекунам. Агар хоҳед, шумо ҳатто метавонед pancakes -ро бо чунин рақамҳо оро диҳед. Ман аксар вақт буттамева, сабзавот ва меваҳоро ҳайкал мекунам.
- Барои ба даст овардани пӯсти лимӯ, ман марзипанро бо равған сабукфикрона коркард мекунам. Барои тайёр кардани тарбуз каме буғ медиҳам, сипас сабук молед. Ман донаҳоро дар Клубничка пораҳои чормағз месозам ва аз дона буришҳо тайёр мекунам.
- Сабзавот. Ман картошкаи марзипанро дар хокаи какао печонида, чашмҳоро бо чӯб месозам. Барои тайёр кардани карам аз массаи бодом-шакар, онро сабз ранг мекунам, онро ба қабатҳо печонед ва иншоотро гирд оварам.
Дар сари суфраи идона ҳамеша барои пайкарасозони марзипан ҷой хоҳад дошт. Онҳо меҳмононро ба ҳайрат меоранд ва маҳсулоти қаннодӣ оро медиҳанд. Барори кор бо эҷодиёти кулинарии шумо!