Дорухатҳои шӯрбо: харчо, мурғ, мурғи марҷон, занбурӯғҳо

Дар ин мақола, мо дар бораи чӣ гуна дуруст пухтани шӯрбо сӯҳбат хоҳем кард. Набудани тахассусҳои зарурӣ ба он оварда мерасонад, ки ҳатто як шӯрбои хеле хуб ба сатҳи табақи бемазза ва ибтидоӣ коҳиш дода мешавад. Тавре ки таҷриба нишон медиҳад, тайёр кардани шӯрбои аъло он қадар осон нест. Мақолаи ман ба тағир додани он равона шудааст.

Дорухат барои шӯрбо лазизи харчо

Шӯрбои харчо як хӯроки хеле болаззат аст, ки ман онро мувофиқи дастури классикӣ мепазам. Таркиби асосии мазза қаламфури булгарӣ мебошад.

• пиёз 2 дона
• барра 600 гр
• об 3 л
• биринҷ 50 г.
• сабзӣ 1 дона
• ќаламфури ширин 2 дона
• помидор 500 гр
• каламфур 5-10 дона
• барги лавр 2-3 барг
• сирпиёз 1 дона
• намак ба бичашед

Калорияҳо: 42 ккал

Сафедаҳо: 2 г.

Равған: 2,3 г.

Карбогидратҳо: 3,5 гр

• Пиёзро тоза кунед, онро бо об пок кунед ва ба мукааб буред. Ман петрушкро реза карда, ҳамроҳ бо пиёз ба дег мефиристам.

• Ман барраро мешӯям, пора-пора мекунам ва ба сабзавот илова мекунам. Ман табакро ба бензин меандозам ва то пухтан бирён мекунам.

• Гӯшти бо сабзавот бирёншударо ба дегча меандозам, бо об, намак пур карда, ба оташдон мегузорам.

• Ман помидорро шуста, ба буридаҳо реза мекунам ва аз онҳо хамира месозам. Бо истифода аз мошини суфтакунандаи гӯшт, ман аз қаламфури ширин картошка пухтам.

• Ҳамин ки сабзавот ҷӯшиданд, ман фавран биринҷ, мурч ва помидор илова мекунам. Ман харчоро то тамом шудани ғалладонаи биринҷ мепазам.

• Дар охири пухтупаз, ба шӯрбо баргҳои халиҷро ҳамроҳ бо сирпиёз ва мурч илова кунед. Ман ду дақиқа боз хӯрок мепазам, бензинро хомӯш мекунам, зарфро бо зарф пӯшонида, пухтан мехоҳам.

---

Дорухат шӯрбо оддӣ

Шӯрбои оддӣ ғизои асосиест, ки ҳар як хонашин бояд онро омода кунад. Тайёр кардани он душвор нест ва онро якчанд рӯз дар яхдон нигоҳ медоранд. Дар асоси он, шумо метавонед як шоҳкори воқеии кулинарӣ эҷод кунед.

Компонентҳо:

• гӯшт - 300 гр
• камон - 1 сар
• сабзӣ 1 дона.
• мурч, барги халиҷ, намак

Омода:

1. Гӯштро мешӯям ва пора-пора мекунам. Ман дар аксари ҳолатҳо гӯшти хукро истифода мекунам.
2. Ман ба дегчаи тоза об рехта, гӯштро мегузорам ва ба оташдон мегузорам. Ман дар оташи баланд хӯрок мепазам.
3. Пас аз ҷӯшидани шӯрбо гармиро кам мекунам ва ҳатман кафкро тоза мекунам.
4. Сабзӣ ва пиёзро пӯст кунед ва барои пухтан ба дег равед.
5. Ман тақрибан як соат хӯрок мепазам. Намуди гӯшт ба вақти пухтан бевосита таъсир мерасонад. Гӯшти хук ва гӯшти гов бояд 90 дақиқа ҷӯшонида шавад. Чӯҷа ва моҳӣ - 40 дақиқа.
6. Давра ба давра кафкро тоза кунед.
7. Дар охир, баргҳои халиҷро ба дег андозед, намак ва мурч илова кунед.

Ман аксар вақт шӯрбо оддиро ҳамчун табақи алоҳида тақдим мекунам. Агар шумо каме кабудӣ, тухми судак ва croutons илова кунед, шумо хӯроки комилан дигарро ба даст меоред. Дар асоси он, ман бо истифода аз компонентҳои гуногун шӯрбоҳои мураккабтар омода мекунам.

Пухтани шӯрбо мурғ

Шӯрбои мурғ хӯроки зуд, зебо, содда, болаззат ва дастрас аст. Ҳар як хонашин як шӯрбои аҷиби мурғро омода мекунад. Барои пухтупаз, ба шумо хӯрокҳои оддӣ лозиманд, ки дар ҳама яхдонҳо мавҷуданд.

Компонентҳо:

• оби тоза - 3 л
• шӯрбо маҷмӯа - 1 дона.
• камон - 2 сар
• картошка - 4 дона.
• сабзӣ - 1 дона.
• вермишелӣ - 1 дона
• бодиён, мурч ва намак

Омода:

1. Ман шӯрбои мурғро бодиққат мешӯям. Баъзан ман мурғобиро барои пухтупаз истифода мекунам. Агар ман шӯрбои камравған доштан хоҳам, пӯстҳоро аз маҷмӯа тоза мекунам.
2. Пӯст кардани пиёз. Ман ба дегча тақрибан 2,5 литр об мерезам, маҷмӯи мурғ ва як пиёзро мегузорам. Ман онро дар болои оташдон гузоштам. Ман шӯрборо ба ҷӯш меоварам, кафкро тоза мекунам ва гармиро каме кам мекунам.
3. Дар ҳоле, ки шўрбои ҷӯшон аст, ман картошкаро ба рахҳо ё мукааб бурида партофтам. Картошкаи коркардшударо бо об пур кунед, то онҳо тира нашаванд.
4. Ман мурғро аз дег мебарорам, гӯштро ҷудо мекунам ва пора-пора мекунам. Ҳамин ки шӯрбо тақрибан 10 дақиқа ҷӯшид, ман пиёзро бароварда мепартоям. Ман картошкаро ҳамроҳ бо гӯшти бурида ба дегча мефиристам.
5. Пиёзи дуюмро пӯст кунед ва реза кунед. Пас аз тоза кардан, ман сабзиро тавассути grater мегузаронам. Сабзавоти коркардшударо дар равған каме сабук кунед.
6. Сабзавоти бирёнро ба шӯрбои ҷӯшон илова кунед ва 15 дақиқа пазед
7. Ман угро ба дегча андохтам ва тақрибан чоряки соат пухтанро идома медиҳам. Як лаҳза пеш аз тамом шудани пухтупаз шӯрбои мурғро намак ва мурч пошед.
8. Барои таъми бойтар, ман онро дар зери зарф 10 дақиқа мегузорам.

Шӯрбо Туркия

Аз рӯи анъана, гӯшти мурғи марҷон ё пухта мешавад. Шӯрбо аз он кам тайёр карда мешавад. Агар ба шумо шӯрбоҳо пӯшидан маъқул набошад, шумо метавонед шӯрбои сабуки мурғи марҷон тайёр кунед.

Шўрбои бойи бойи паскалорияаш дар ҳавои сард шуморо гарм мекунад, пас аз зиёфати тӯфон ақли худро тоза кунед.

Агар калорияҳои иловагӣ хуб бошанд, нахӯди сабз, биринҷ, угро ё лӯбиёро ба шӯрбо илова кунед.

Компонентҳо:

• болҳои мурғӣ - 600 гр
• пиёз арғувон - 1 сар
• сабзӣ - 1 дона.
• пиёз - 1 сар
• ќаламфури гарм - 1 дона.
• помидор - 3 дона.
• намак, петрушка, карафс, мурч ва сирпиёз

Омода:

1. Ман болҳои мурғи марҷон, сабзӣ, пиёз, сирпиёз, қаламфури гарм, помидор, карафс ва ҳанут мегирам.
2. Ман болҳоро хуб шуста, ба якчанд қисм ҷудо мекунам. Сабзиро пӯст кунед ва дағалона реза кунед. Пас аз пӯст пиёз ва карафсро реза мекунам.
3. Компонентҳои решаканшударо бо оби хунук рехта, қаламфур ва намак илова кунед ва ба оташдон фиристед. Пас аз ҷӯшидани шӯрбо, ман як соат дар оташи паст мепазам, давра ба давра кафкро тоза мекунам.
4. Пас аз тоза кардан, ман пиёз арғувонро ба ҳалқаҳои ним бурида бурдам. Мурч ва сирпиёзро реза кунед.
5. Помидорҳои миёнаро бо об пошед ва тавассути grater бигзаред.
6. Дар зарфи тафсондаи пешпазак пиёзро бо сирпиёз ва ќаламфури гарм бирён кунед.
7. Ман тақрибан чоряки соат помидор ва лоша илова мекунам.
8. Шўрбои тайёрро тавассути риштаи палос гузаронед, гӯштро аз устухонҳо ҷудо кунед ва онро буред. Ман ба шӯрбо сабзавоти гӯштӣ илова мекунам.
9. Ман гӯшти мурғи резапайкарро ба дег мефиристам.
10. Пас аз ҷӯшидани шӯрбо, ман петрушки бурида илова мекунам ва пухтанро якчанд дақиқа давом медиҳам. Намак ба бичашед.

Дорухатии видео

Шабакаи гиёҳхорон ва шӯрбо

Барои шӯрбои гиёҳхорон, ман шӯрбои сабзавот ё обро истифода мекунам.

Ҷамъоварии шӯрбои nettle дар ҷангал. Ман аз паси баргҳои ҷавон намеравам, зеро ҳатто баргҳои калон пас аз коркард мулоим ва мулоим мешаванд ва шиддат аз байн меравад. Дар тобистон ман ба шӯрбо картошкаи ҷавон ва гиёҳҳои тару тоза илова мекунам.

Компонентҳо:

• nettles тару тоза - 1 хӯшаи
• қошуқча - 1 даста
• картошка - 3 дона.
• сабзӣ - 2 дона
• камон - 1 сар
• тухм - 2 дона
• намак, мурч, ҳанут ва хӯришҳо

Омода:

1. Ман картошкаро тоза мекунам ва онҳоро ба рахҳо мезанам. Ман онро ба як дегча мефиристам, бо об пур мекунам ва ба оташдон мегузорам. Пас аз ҷӯшидани шӯрбо оташро кам мекунам.
2. Ҳангоми картошка пухтан, ман сабзавот тайёр мекунам. Пас аз пӯст, ман сабзиро ба тасмаҳо, ва пиёзро ба мукааб бурида партофтам.
3. Пеш аз он ки картошка тайёр шавад, ба дег сабзӣ ва пиёз илова кунед.
4. Ман тӯрро дар оби ҷӯшон ду дақиқа нигоҳ медорам. Баъд ман онро бо оби хунук фаровон рехта, майда карда, ба шӯрбо илова мекунам. Ман тақрибан 5 дақиқа хӯрок мепазам.
5. Ман пас аз буридани пойҳоям баргҳои қошуқро ба тасмаҳо бурида партофтам. Ман қошуқи кӯфтаро ба дег мефиристам ва аз оташ мегузаронам.

Дорухатии видео

Тайёр кардани хӯроки тобистона бо nettles ва sorrel душвор нест. Пеш аз хӯрдани шӯрбо, бигзор каме дам кунад. Ба ҳар як табақ каме сметана ва ним дона тухми судак андозед.

Дорухат шӯрбо занбӯруц хушк

Ман қарор додам, ки як дорухат барои шӯрбои занбӯруғи ғайримуқаррариро нақл кунам. Ман бартарӣ медиҳам, ки онро аз шампинсон, чантерелл ё равған пазам, ки ман худамро хушк мекунам.

Компонентҳо:

• мурғ - 450 гр
• ҷав марворид - 0,5 пиёла
• занбурўѓи хушк - 50 гр
• пиёз ва сабзӣ - 1 дона.
• картошка - 2 дона.
• орд, хамираи помидор, намак ва мурч

Омода:

1. Ман ҷав ва занбурӯғҳоро шабона дар як косаи алоҳида тар мекунам.
2. Чӯҷаро то дами ҷӯшон ҷӯшонед, гӯштро бароварда, аз устухонҳо ҷудо кунед ва пора кунед.
3. Занбурӯғҳо ва ҷавро решакан карда дар дегча бо шӯрбои мурғ андозед. Ман тақрибан сеяки соатро мепазам, то ҷав нимпухта шавад.
4. Ман оби дорои занбурӯғҳоро соф карда, ба шӯрбо мерезам.
5. Ман картошкаро ба пораҳои тунук реза карда, ба зарф мефиристам. Намак.
6. Ман пиёзҳои резашударо дар равған пазам, сабзӣ ва помидор илова мекунам. Дар охири пухтан орд пошед, бодиққат омехта кунед ва якчанд дақиқа бирён кунед.
7. Ман либосро бо гӯшти решаканшуда ба дегча медарорам ва 5 дақиқа мепазам ва ман онро якчанд дақиқа пухта партофтам.

Ман шӯрбои занбурӯғи хушкро ба табақ рехта, як қошуқ сметана илова мекунам. Агар шумо ҷавро дӯст надоред, шумо метавонед арзан, угро ё гречихаро истифода баред.

Консерваьои шӯрбо самак гулобиранги

Агар дорухатҳо барои шӯрбоҳо дар асоси шӯрбои гӯштӣ зиёд бошанд, хӯрокҳои моҳӣ хеле каманд.

Компонентҳо:

• консерваьои гулмоҳии гулобӣ - 3 дона.
• картошка - 700 гр
• пиёз - 200 гр
• сабзӣ - 200 гр
• мурч, барги халиҷ ва намак

Омода:

1. Ба болои картошка оби хунук мерезам, пӯст меканам ва мукааб бурида мепартоям.
2. Пиёз ва сабзиро пӯст кунед. Пиёзро реза кунед, сабзиро реза кунед.
3. Салмӯнаи гулобии консервшудашударо бо чангак хамир мекунам. Ман афшураро холӣ намекунам.
4. Ман картошкаро ба оби ҷӯшон меандозам ва 5 дақиқа мепазам. Баъд ман сабзӣ ва пиёзро илова мекунам.
5. Салмӯн гулобӣ, барги халиҷ ва мурч гузоштам. Ман то тайёр шудани картошка мепазам. Гарм хизмат кунед.

Видео пухтупаз

Чӣ аз шӯрбо консерваьои гулобии гулобии гулобии гулобӣ осонтар аст?

Шӯрбо макарон оддӣ

Ман барои пухтупаз шӯрбои гӯштиро истифода мекунам. Агар не, сабзавот кор хоҳад кард.

Компонентҳо:

• шўрбои гӯштӣ - 3 л
• макарон - 100 гр
• картошка - 2 дона.
• карам - 200 гр
• сабзӣ ва пиёз - 1 дона.
• сирпиёз - 2 дона
• консерваьои нахўди сабз - 50 гр
• райҳони хушк - рози
• намак ва мурч

Омода:

1. Карами биносту буридашуда. Сабзиро бодиққат бишӯед ва тавассути grater гузаронед.
2. Пиёзро майда реза кунед, картошкаро шӯед, пӯст кунед ва ба чоркунҷаҳо буред. Ман сирпиёзро майда мекунам ё молед.
3. Ман пиёз ва сабзиро ба табақ мефиристам ва то пухта бирён мекунам.
4. Шӯрбои гӯштиро ба дегча рехта, картошка илова кунед ва тақрибан чоряки соат напазед.
5. Ман макарон ва сабзавоти sauteed илова мекунам. Ман тақрибан 5 дақиқа омехта мекунам ва мепазам.
6. Дар охири пухтупаз, нахўд сабз, ќаламфури, сирпиёз, райхон ва намак илова кунед. Омехта кунед, намак ва дар давоми якчанд дақиқа дар газ нигоҳ доред.
7. Ман шӯрбои тайёрро ба табақчаҳо рехта, бо гиёҳҳои тару тоза оро медиҳам ва хизмат мекунам.

Дар назари аввал, табақ метавонад каме аҷиб ба назар расад, зеро нахўди консервшуда дар шӯрбо хеле нодир аст. Бо вуҷуди ин, барои фаҳмидани он ки чӣ қадар лазиз аст, як қошуқи нозу неъматро санҷидан меарзад.

Чӣ тавр пухтан шӯрбои гӯштӣ

Шӯрбо бе гӯшт барои онҳое, ки парҳезӣ ё парҳези рӯза доранд, беҳтарин аст. Фикре вуҷуд дорад, ки шӯрбоҳои сабзавот нисбат ба ошҳое, ки дар асоси шӯрбои гӯштӣ пухта мешаванд, камтар болаззатанд. Ман ин тавр фирк намекунам. Масалан, шӯрбои шир ё занбӯруғро фикр кунед. Ҳар яке аз ин хӯрокҳо аз гӯшт камӣ надорад.

Компонентҳо:

• картошка - 300 гр
• сабзӣ - 1 дона.
• гулкарам - 200 гр
• камон - 1 сар
• ќаламфури ширин - 1 дона.
• бодиён, намак, сирпиёз

Омода:

1. Ман сабзӣ, қаламфури ва картошкаро ба тасмаҳо буридаам. Ман бодиён ва пиёзро реза мекунам.
2. Пиёзро дар равған бирён кунед ва сабзӣ илова кунед.
3. Пас аз каме судак кардани сабзавот, ба дег мурч илова кунед ва дар оташи суст 3 дақиқа ҷӯшонед.
4. Ман ба дегча об меандозам, онро ба ҷӯшон меоварам, намак ва картошка бо карам илова мекунам.
5. Пас аз оби ҷӯшон ман бодиён бурида бо сабзавоти бирёнро ба шӯрбо гузоштам.
6. Дар охири пухтупаз, сирпиёз ва ќаламфури илова кунед.

Шӯрбои камкалория, ки аз рӯи ин дастур пухта мешавад. Он барои одамоне, ки мехоҳанд чанд кило аз даст диҳанд, барои кӯдакони хурдсол ва калонсолон, ки гирифтори бемориҳои буғумҳо, ҷигар ва дил мебошанд, тавсия дода мешавад. Шӯрбои бидуни гӯшт назар ба хӯрокҳои дар шӯрбои гӯштӣ пухта дарозтар нигоҳ дошта мешавад. Барои як рӯзи рӯза, ин шӯрбои беҳтарини гиёҳхоронро пазед.

Ман кӯшиш ба харҷ додам, ки ба шумо нишон диҳам, ки пухтани як лаззати воқеан лазиз осон аст.

Видеоро тамошо кунед: ХАРЧО. Суп из говядины с помидорами по грузински (Май 2024).