Чӣ тавр пухтан мурғобӣ мулоим ва боллазату шањдбори

Send

Дар пештахтаи мағоза ёфтани гӯшти мурғобӣ назар ба мурғ ё хук хеле мушкилтар аст. Тааҷҷубовар нест, ки бисёр занони хонашин намедонанд, ки чӣ гуна дар танӯр мурғобии пурра пазанд. Ман 5 рецепт барои мурғобии болаззат ва боллазату шаҳодатнок гуфта, вазъиятро ислоҳ мекунам.

Дарҳол қайд мекунам, ки диққати асосиро ба нозукиҳои пухтупази мурғобӣ равона мекунам ва инчунин якчанд дастурҳои исботшуда хоҳам дод.

Мурғи бирён дар чошнии Берри

Як дӯстам дорухат дар пухтани мурғобӣ дар чошнии Берри бо ман нақл кард.

синаҳои мурғобӣ 6 дона
дорчин ½ tsp
ҳанутҳои хушк ½ tsp.
петрушка барои ороиш
Барои чошнӣ
шўрбои мурғ 450 мл
шароби хушк 450 мл
шароби портӣ 450 мл
пиёз 3 дона
сирко шароб 1 tbsp. л.
шакари яхкардашуда 50 г.
омехтаи буттамева (currants, gooseberries, BlackBerry) 175 гр
дона 1-2 чӯб
барги лавр 2-3 барг
дорчин ½ tsp

Калорияҳо: 156 ккал

Сафедаҳо: 7,8 гр

Равған: 7.5 г.

Карбогидратҳо: 14.4 гр

Пиёзи майда реза кардашударо дар равғани растанӣ 10 дақиқа пазед. Шакари хокаро илова кунед ва дар оташи баланд то зарди тиллоӣ бирён кунед.
Ман сирко мерезам, бигзоред онро ҷӯшонед ва дар оташи мулоим то бухор шудани моеъ пазед. Ман портро илова мекунам, интизор шавед, ки чошнӣ сеяк ҷӯшад, шароби сурхро резед ва чошниро нисф ҷӯшонед.
Ман ба соус дона, барги лавр, дорчин ва шӯрборо илова мекунам. Напазед, 25 дақиқа напазед ва филтр кунед.
Ман синаҳои мурғобиро дар зарф 10 дақиқа мепазам. Дар варақаи нонпазӣ, намак ва мурч паҳн кунед, бо дорчин ва ҳанут пошед. Ман сеяки соат мепазам. Ман афшураи аз мурғобӣ гудохташударо ба чошнӣ ҳамроҳ бо буттамева илова мекунам.

Ман синаҳои тайёрро бурида, дар табақе гузоштам, болои соус рехтам ва бо ҷаъфар оро медиҳам. Хизмат бо карам бурида бо яхмос ва панир пухта.

Дорухате, ки дар танӯр мурғобии мулоим ва сербор аст

Мурғобии мулоим ва боллазатандор дар танӯр як қисми дастурхони солинавии ман аст. Ин маънои онро надорад, ки шумо бояд хӯрокро барои идҳои солинавӣ қатъиян пазед.

Модар ба ман дорухатро гуфт.

Компонентҳо:

мурғобӣ - 1 кг
себ - 4 дона
асал - чанд қошуқ
намак, ҳанут

Омода:

Ман пораҳои калони чарбро аз лоша аз гардан ва шикам хориҷ мекунам.
Ман онро бо оби ҷӯшон мерезам. Ҷасадро хунук кунед ва бо дастмоле коғазӣ хушк кунед.
Дар поёни табақи нонпазӣ фолга гузоред. Ман лошаро бо ҳанут ва намак молиш медиҳам. Пешниҳод ба форма.
Ман себҳоро ба мукаабҳои хурд бурида, лошаҳоро пур мекунам. Баъд аз он ман онро бо фолга хуб печондам.
Танӯрро то 180 дараҷа гарм кунед. Ман 90 дақиқа хӯрок мепазам. Гоҳ-гоҳ ман варақаро бароварда, чарбро ба гӯшт мерезам.
Ман қолабро аз танӯр бароварда, фолгаеро кушода, бо чизи тезе сӯрох мекунам. Агар хун набарояд, табақ тайёр аст.
Бо асал молидан боқӣ монда, чанд дақиқа ба танӯр фиристед. Ҳамин ки мурғобӣ бо қабати иштиҳо пӯшонида шуд, ман онро бароварда каме хунук мекунам.

Эҳтимол шумо аллакай дидаед, ки дар пухтупаз ҳеҷ чизи душвор нест. Лаҳзае сарф кунед ва дастурхони мурғобии маро пазед. Ман ба шумо итминон медиҳам, ки таъми табақ зеҳни шуморо мепарронад. Ҳамин дорухат барои пухтани гоз комил аст.

Дорухат мурғобӣ бо себ ва ангур

Як рӯз ман қарор додам, ки барои хӯрокхӯрӣ мурғоби пур аз лазиз пазам. Пас аз тақрибан як соат дар интернет нишастан, ман мутмаин шудам, ки усулҳои пухтупаз бисёранд.

Аҳамият диҳед, ки мурғобии мувофиқи дорухат бо себ ва ангур пухта нарм ва боллазату шаҷдбор мешавад.

Компонентҳо:

мурғобӣ - 1 лошае
себ - 2 дона
ангури сафед - 100 гр
мурч, намак, асал

Омода:

Ман мурғобиро дар дохили он бо намак ва мурч молед.
Ман як себро ба буридаҳо бурида, бо ангур омехта кардам ва лошаамро бо хӯриши меваи бадастомада пур кардам. Ман себи дуюмро ба буридаҳо бурида, ба атроф паҳн кардам. Ман онро ба танӯре мефиристам, ки дар тӯли ним соат то 200 дараҷа гарм карда шавад.
Пас аз гузаштани вақти муайяншуда, ман онро аз танӯр бароварда, лошаамро бо чарбҳои гудохта равған мекунам. Агар чарб бисёр бошад, онро холӣ кунед ё варақаи нонпазиро иваз кунед. Ман онро ҳар 30 дақиқа равған мекунам. Дар маҷмӯъ, пухтан 2-3 соат вақтро мегирад.
Дар охири пухтупаз, ман паррандаро бо асал молида, даҳ дақиқа ба танӯр бармегардонам. Дар ин муддат мурғобӣ бо қадри иштиҳо фаро гирифта мешавад.

Дорухатии видео

Тавре ки шумо мебинед, барои пухтан мурғобӣ бо себ ва ангур ягон компонентҳои гарон талаб карда намешавад. Ман тавсия медиҳам, ки бо гречка хизмат кунед. Бон иштиҳо!

Мурғобӣ дар чошнии афлесун пухтан

Ман ба шумо як дорухати пухтани мурғобиро дар чошнии афлесун мегӯям, ки як дӯстам аз Италия ба ман гуфт. Бозие, ки аз рӯи ин дастур таҳия шудааст, мулоим ва боллазату ҷолиб аст.

Пухтупаз муддати дарозро талаб мекунад. Ҳоло ҳам меарзад.

Компонентҳо:

мурғобӣ - 1 лошае
лимӯ - 1 дона.
афлесун - 2 дона.
коняк - 50 мл
шароби сафед - 150 мл
равған ва равғани растанӣ - ҳар кадоме 30 грамм
орд - 50 г.
ќаламфури намак

ГАРНИШ:

себ - 1 дона.
картошка - 3 дона.
равғани растанӣ, барги халиҷ, мурч, намак, лазиз

Омода:

Ман мурғобиро коркард ва рӯда мекунам. Бастани пойҳо ва болҳо. Ман онро дар дарун ва берун бо мурч ва намак молед.
Ман каме равғанро ба тобаи тафсон андохта, равғани растанӣ илова мекунам ва дар омехтаи ҳосилшуда то пайдо шудани қишри иштиҳо бирён мекунам.
Ман як шиша конякро ба мурғобӣ мерезам. Ман лошаамро якчанд маротиба чаппа мекунам, то ки бӯи нӯшокиро фурӯ барад. Ман иҷозат додам, ки спирт дар оташи баланд бухор шавад.
Ман шароб илова мекунам ва зарфҳоро бо сарпӯш мепӯшонам ва оташро ба ҳадди аққал кам мекунам. Лошае тақрибан 40 дақиқа, давра ба давра чаппа мешавад.
Дар ҳамин ҳол, ман лазизро аз лимӯ ва афлесун тоза мекунам. Ман як афлесунро ба иловаро бурида, афшураро аз дуввумӣ фишурдам ва бо мурғобӣ ба табақ илова кардам.
Ман лаззати ҳосилшударо дар оби ҷӯшони ҷӯшон дар тӯли 5 дақиқа мепазам, сипас онро дар colander мепартоям. Ба тасмаҳо буред. Ман қисми хӯрокхӯриро барои хӯрокхӯрӣ мегузорам.
Вақте ки табақ қариб тайёр мешавад, ман онро ба пушт андохта, пораҳои афлесунро дар болои он мегузорам.
Ман ба чошнӣ ҳулиенро, ки аз лазиз сохта шудааст, илова мекунам. Лошае барои чоряки соат дар зери зарф.
Ман мурғобиро аз табақе, ки дар он пухта шуда буд, бароварда, ба табақ меандозам. Ба чошнӣ крахмал илова мекунам ва то ғафс шудани он омехта мекунам.

Ин танҳо барои омода кардани табақи боқӣ мемонад.

Ман картошкаро пӯст мекунам, онҳоро мебурам ва қариб то он даме ки дар оби намакин бо баргҳои розмарин ва лавра пазед, мепазам. Ман обро холӣ мекунам.
Пиёзро майда реза карда, дар равған бирён кунед.
Себ ва картошкаи решаканшударо ба табақ илова кунед, каме омехта кунед.
Ман қаламфури ва julienne илова кунед. Ман абрҳоро мезанам ва иҷозат медиҳам.

Чӣ тавр пухтан мурғобӣ дуддодашуда

Гӯшти мурғи дуддодашуда ба сандвичҳо ва ҳатто салатҳои солинавӣ илова карда мешавад. Гузашта аз ин, бозии дуддодашуда дар шароити муқаррарӣ мӯҳлати дароз дорад.

Компонентҳо:

мурғобӣ - 1 лошае
дуди моеъ
намак, шакар, мурч, баргҳои лӯбиё, донаҳо ва дорчин
танӯр ва дудхона

Омода:

Барои тамокукашӣ ман мурғобии камравған мегирам. Ман лошаро коркард мекунам, пашмҳоро мекашам ва бангдона месароям.
Мурғобӣ ва рӯдаҳои ман. Ман онро аз ҳар тараф мешӯям, бо рӯймоле хушк мекунам ва бо намак молед. Ҷасадро ба дегчаи чуқур андохтам ва як рӯз дар хонаи хунук гузоштам.
Омода кардани маринад. Барои як кило мурғобӣ як литр намакоб лозим аст. Ман ба об як қошуқ шакар, 10 грамм намак, каме дона ва дорчин, ва каме мурч ва барги лӯбиё илова мекунам. Ман маринадро ба ҷӯшон меоварам ва хунук мекунам.
Ман мурғобӣ ва маринадро бо маринади омодашуда дар давоми се рӯз дар хонаи салқин мерезам. Пас аз он бароварда овезон мекунам, то бодиринг хушк шавад ва лоша хушк шавад.
Ман дудхонаро об мекунам. Барои тамокукашӣ ман ҳезумро бе қатрон истифода мекунам.
Ман 12 соат сигор мекашам. Дар аввал ман ҳароратро баланд муқаррар мекардам ва пас аз муддате бисёр донаҳо рехта, намӣ мекардам.
Пас аз ба итмом расидани мӯҳлати тамокукашӣ, ман бо чизи тезе сӯрох карда, омодагиро тафтиш мекунам. Агар ichor пайдо шавад, ман тамокукаширо идома медиҳам.
Агар дудхона набошад, дуди моеъро истифода бурдан мумкин аст. Дар ин ҳолат, ба шумо мурғобӣ, хӯришҳо ва танӯр лозим аст.
Ман лошаро коркард намуда маринат медиҳам, тавре ки дар боло тавсиф карда шуд. Ман маҳлули дуди моеъ тайёр мекунам. Ҷасадро ба он тар мекунам ва тақрибан як соат нигоҳ медорам. Пас аз он ман гӯштро дар танӯр то пухтан мепазам.

Як ҳамсоя ба ман дастури сигоркаширо гуфт. Акнун шумо низ дар бораи он медонед. Ҷолиби диққат аст, ки шумо метавонед мурғобиро ба ин тариқ ҳатто дар хонаи истиқоматии шаҳр пазед. Кӯшиш кун.

Ниҳоят, ман илова мекунам, ки мурғобӣ аз гӯшти мурғ бо гӯшти чарбдориаш фарқ мекунад. Аз ин рӯ, онро тибқи дастурҳои дигар омода мекунанд ва дур кардани қабати чарбӣ лаҳзаи асосии тайёр кардани лоша аст.

Шумо метавонед чарбҳои зиёдатиро бо роҳҳои гуногун тоза кунед. Баъзеҳо мурғобиро буғ медиҳанд, ки он об шуда, чарбҳоро мерезад. Ҳангоми пухтупаз, ман ҷойҳои чарбиро бо корди тез сурох мекунам. Дар натиҷа, ба воситаи ин сӯрохиҳо чарб фарбеҳ мешавад.

Маслиҳатҳо оид ба видео

Ҳоло шумо 5 дастур барои тайёр кардани мурғобии мулоим, боллазату шањдбор ва болаззатро медонед. Гузашта аз ин, шумо омӯхтед, ки чӣ тавр лоша камтар равғаннок карда шавад. Умедворам, ки дастурҳо ва маслиҳатҳои ман муфиданд. То дафъаи оянда!

Send