Гӯшти гов ва хук stroganoff - меъ- бо видео

Send

Пеш аз он ки ман ба шумо гӯям, ки чӣ гуна дар хона гови хук ва гӯшти хукро пухтан мумкин аст, ман шуморо бо таърихи ин хӯрок шинос мекунам. Он дар асри 19, аз ҷониби граф Строганов пайдо шудааст.

Ӯ хӯроки гов тайёр мекард. Имрӯзҳо ошпазҳои бомаҳорат аз гӯшти мурғи марҷон ва гӯшти мурғ, гӯшти мурғ ва элок истифода мебаранд. Дар маҷаллаҳои кулинарӣ, дорухатҳо барои строганоффи гов аз дил, маҳсулоти баҳрӣ ва ҷигар мавҷуданд.

Дорухатии классикии гов

Строганоффи классикии гов аз гӯшти гов сохта мешавад.

гӯшти гов 500 гр
пиёз 1 дона
орд 2 tbsp. л.
сметана 3 tbsp. л.
бодиён 1 навда
намак, ќаламфури ба бичаш

Калорияҳо: 193 ккал

Сафедаҳо: 16,7 гр

Равған: 11.3 гр

Карбогидратҳо: 5.9 г.

Ман гӯшти говро мешӯям, филмҳоро мекашам ва онро аз болои нахҳо ба буридаи тунук мебурам. Ман аз ҳарду ҷониб ҷанг мекунам.
Ман гӯштро ба андозаи то 5 сантиметр, порчаҳо, намак, мурч пора-пора карда, хуб омехта мекунам.
Ман пиёзро тоза мекунам ва реза мекунам. Баъд ман то равғани тиллоӣ дар равған бирён мекунам.
Ман ба пиёзҳои бирён пораҳои гӯшт илова мекунам, хуб омехта мекунам ва дар оташи баланд 5 дақиқа пухтам. Ман орд илова мекунам ва боз ҳам омехта мекунам.
Ман ба строганоффи гов сметана илова мекунам, дубора омехта мекунам, гармиро кам мекунам ва тақрибан 15 дақиқа тобед. Дар охири пухтупаз, бо бодиён бурида пошед.

Хизмат бо картошка судак. Дар баъзе ҳолатҳо, бо биринҷ ё бодирин марҷумак оро диҳед. Ман фавран мегӯям, ки строганофи гов бо ҳама гуна хӯрокҳои ҳамҷоя хуб ҳамоҳанг аст. Розӣ шавед, ки дар дорухат ҳеҷ чизи мушкиле вуҷуд надорад ва натиҷа ба касе писанд хоҳад омад.

Дорухат stroganoff гӯшти хук

Модарам ба ман тарзи пухтани хӯрокро омӯхт. Тайёр кардани он содда аст ва намудҳои гуногуни ҳанут ва соус мавҷуданд.

Компонентҳо:

талх - 500 гр
камон - 3 сар
сметана - 4 tbsp. юѓу
намак ва ќаламфури

Омода:

Ман хукро ба қисмҳои хурди реза бурида, аз ҳарду тараф мезадам. Пас аз он ман онро ба рахҳои борик буридам.
Ман гӯштро ба дег мефиристам ва дар равған бирён мекунам.
Пиёзро тоза кунед, дањонро тоза карда, ба чор тараф буред.
Ҳамин ки моеъи барзиёд ҷӯшид ва гӯшт зард шуд, пиёз реза кунед.
То он даме ки пиёз зарди тиллоӣ гирифта бошад, омехта ва бирён кунед. Пас аз он ман намак ва ҳанут илова мекунам.
Ман ба зарф сметана мерезам. Абрҳоро пӯшонед ва дар оташи миёна тақрибан 20 дақиқа ҷӯшонед.

Гӯштро то пухтани чошнӣ дар болои оташдон гузоштам. Бо вуҷуди ин, шумо метавонед пухтупазро қатъ кунед, ҳатто агар чошн пухта нашуда бошад.

Пухтупази строганофи гӯшти гов дар пази суст

Ошхонаи муосир бо арматура барои пухтани хӯрок пур шудааст ва пухтупаз яке аз онҳост.

Бисёр хӯрокҳои хӯрокҳои гӯштӣ мавҷуданд, ки дар пази суст пухта мешаванд ва строганоффи гов низ истисно нест.

Компонентҳо:

гӯшти гов - 800 гр
сметана - 2 tbsp. юѓу
помидор, пиёз - 2 дона.
орд - 2 tbsp. юѓу
об - 0,5 л
барги халиҷ, гиёҳҳо, мурч, ҳанут ва намак

Омода:

Ман гӯштро бодиққат мешӯям, филмҳоро тоза мекунам ва ба тасмаҳои тақрибан 7 сантиметр бурида мепартоям.
Ман бо сабзавот машғулам. Ман пиёзро ба чоркунҷаҳои хурд буридаам, помидорро ба ҳалқаҳои нисф.
Ман режими пухтупазро дар пази оҳиста насб карда, гӯшт ва пиёзро 15 дақиқа баъзан омехта бирён мекунам. Баъд ман орд илова мекунам ва 5 дақиқаи дигар бирён мекунам.
Ман помидори решаканшударо ба плазмаи бисёрпазӣ илова мекунам ва онро тақрибан 7 дақиқа нигоҳ медорам.
Ман дар об ва сметана, намак, мурч рехта, бо ҳанут пошед. Ман хуб омехта мекунам.
Ман режими пухтаро танзим карда, онро барои як соат пухтан мегузорам. Пеш аз тамом кардани пухтупаз, баргҳои гандум ва гиёҳҳоро илова кунед.

Дорухатии видео

Стоганови гов дар танӯр

Ошпазҳо дар оташдон строганофи говро омода мекунанд. Аммо ин маънои онро надорад, ки табақро дар танӯр мисли гус пухтан мумкин нест. Ман инро аъло мекунам.

Компонентҳо:

гӯшти гов - 1 кг
камон - 3 сар
қаймоқ - 2 пиёла
панир - 150 гр
барги лавр, мурч ва намак

Омода:

Гӯштро аз болои нахҳо пора-пора карда, хуб мезадам. Ман ҳар як гӯшти говро ба рахҳо бурида партофтам.
Ман дар равған 10 дақиқа бирён мекунам, пиёз реза карда, чоряки дигар мепазам.
Ман дар қаймоқи рехт, илова барге халиҷ, намак ва ќаламфури. Ман оташро паст мекунам, ба зарфҳо зарф мепӯшам ва гӯштро барои 10 дақиқа тоб додан мегузорам.
Ман строганофи говро ба варақаи нонпазӣ гузошта, бо панири завҷ пошида 40 дақиқа дар танӯр мегузорам. Ман дар ҳарорати 200 дараҷа мепазам.

Дорухат stroganoff гов дар чошнии занбӯруц

Строганови гов хӯроки хеле болаззат аст ва агар ба занбурӯғи бирёншуда ба чошнӣ илова кунед, ин аз занбӯруғи устухон беҳтар аст, аз ин ҳам болаззаттар мешавад.

Компонентҳо:

гӯшти гов - 500 гр
камон - 2 сар
занбурўѓњои тару тоза - 250 гр
сметана - 5 tbsp. юѓу
хардал - 2 tsp
намак ва ќаламфури

Омода:

Ман хукро мешӯям, онро ба қисмҳои хурд бурида, бо болға мезанам. Ман ҳар як порча ба рахҳо буридаам.
Ман пиёз ва занбурӯғҳоро мешӯям ва майда реза мекунам.
Дар зарфи тафсон ман каме равғани растаниро гарм мекунам, пиёз ва занбурӯғ илова мекунам ва дар оташи суст 20 дақиқа ҷӯшонед. Баъд ман ќаламфур, намак, хардал илова мекунам ва омехта мекунам.
Дар зарфи дигари тафсон ман каме равғанро гарм мекунам ва гӯштро дар оташи баланд 10 дақиқа бирён мекунам. Хукро намак кунед ва ба табақе гузоред. Дар айни замон, ман боварӣ ҳосил мекунам, ки равған шишаи хуб дорад.
Ман гӯшти бирёнро ба занбурӯғҳо бо пиёз илова мекунам ва дар сметана рехтам.
Ман омехта мекунам, зарфҳоро бо сарпӯш мепӯшонам ва дар оташдон тақрибан 3 дақиқа нигоҳ медорам. Пас аз он, ман як строганфи говро аз оташ хориҷ мекунам. Пеш аз он ки хизмат кунед, бо наботот оро диҳед.

Дорухатии видео

Оилаи ман воқеан як строганоффи говро дар чошнии занбӯруц дӯст медорад. Ҳоло шумо хешовандони худро бо ин дорухат хуш хоҳед кард. Беҳтарин бо макарон хизмат.

Строганофи гов бо фаронсавӣ

Бо ин дорухат шумо метавонед шоҳкори воқеии кулинариро аз Фаронса ба осонӣ омода ва хидмат кунед.

Компонентҳо:

гӯшти гов - 1 кг
гӯшти хук - 200 гр
пои гӯшти гӯсола - 1 дона.
пивои сабук - 1 л
равғани хук - 2 tbsp. юѓу
камон - 1 сар
сабзӣ - 4 дона.
занҷабил - 100 гр
бодом - 1 tbsp як қошуқ
мавиз - 2 tbsp. юѓу
намак ва ќаламфури

Омода:

Гӯшти говро ба тасмаҳои хурд ва гӯшти хукро ба қисмҳои хурд буридаам. Дар равғанҳо 3 дақиқа пазед. Пас аз он ман сабзии реза ва пиёзҳои решаканшударо илова мекунам. Ман тақрибан ду дақиқа зиёдтар бирён мекунам ва гоҳ-гоҳ омехта мекунам.
Ман пои гӯшти гӯсола, намак, мурч илова мекунам ва пиво мерезам.
Напазед, гармиро кам кунед, сарпӯшро пӯшед ва дар оташи паст 4 соат пазед.
Гӯштро ба табақе гузоштам. Дар моеъе, ки дар зарфҳо боқӣ мондааст, ман занҷабили аз суфра гузаштаро рехта, ба напазед ва 10 дақиқа пазед.
Ман ба чошнӣ занҷабил, бодом ва мавиз илова мекунам, ба напазед ва 2 дақиқа напазед.
Картошкаи бирёншуда, гӯшт ва сабзавотро дар табақе гузоштам. Дар болои он соус резед.

Строганоффи говро ба забони фаронсавӣ гарм мехӯранд. Дарҳол пас аз пухтупаз хизмат кунед. Бон иштиҳо!

Дар ниҳоят, ман қайд мекунам, ки табақ кайҳо пеш пайдо шуда буд ва бо гузашти вақт, технологияи пухтупаз такмил ёфт. Ҳоло мо дорухатҳо дорем, ки дар онҳо ҳама чиз комилан мутавозин ва комилан омезиш ёфтааст. Ман низ шаш чунин дастурхон тақсим кардам.

Мақолаи ман дар бораи сохти говпарварӣ ба охир расид. Умедворам, ки он муфид ва ҷолиб хоҳад буд.

Send