Чӣ тавр дородоро дар танӯр пухтан мумкин аст

Send

Моҳии дорадо ё карпҳои баҳрӣ дар обҳои субтропикӣ ва тропикӣ зиндагӣ мекунанд. Минтақаи асосии тақсимот Атлантикаи Шарқӣ, Баҳри Миёназамин мебошад. Дар пухтупаз, намунаҳои аз 500 то 700 грамм истифода мешаванд. Гарчанде ки дар табиат моҳии азим низ ҳаст. Дар ваҳшӣ дорадо ранги ҷолиб дорад, бо сабз, кабуд, тилло, сурх ҷило медиҳад. Моҳии кунди хокистарӣ мешавад.

Боварӣ ба он аст, ки лоша хурдтар бошад, пас аз пухтан он болаззат хоҳад буд. Маҳфилҳои дорадо завқи аълои онро қадр мекунанд. Баҳри баҳр, муллои сурх бо афзалиятҳои кулинарӣ бо ӯ аз намудҳои камравған рақобат карда метавонад. Шӯҳрати карпҳои баҳрӣ ба ҳаддест, ки ин намуд махсус барои истеъмоли минбаъда парвариш карда мешавад.

Гӯшти карпҳои баҳрӣ дорои бисёр моддаҳои муфид аст:

йод;
калий;
фосфор;
селен;
калтсий;
мис;
витаминҳои E, D, гурӯҳи B;
аминокислотаҳои муҳим.

Дорадо барои ғизои парҳезӣ мувофиқ аст, ба кори дил таъсири судманд мерасонад, чандирии рагҳои хунгардро баланд мекунад, сатҳи холестеринро паст мекунад, хотираро беҳтар мекунад ва раванди пиршавии баданро суст мекунад.

Онро бо лоша, донаҳо пухта, дар танӯр пухта, дар зарф пухта, grilled. Аз соддатарин то экзотикӣ дорухатҳо зиёданд, аммо ман вариантҳои беҳтарини пухтупазро дар хона баррасӣ мекунам.

Омодагӣ ба нонпазӣ

Барои дар танӯр буги тиллоӣ пухтан, лошае омода кунем:

Мо аз тарозу тоза карда, қанотҳоро мебурем, дарунро хориҷ мекунем, дағалӣ, хушк мекунем.
Мо компонентҳои дар дорухат нишон додашударо интихоб мекунем.
Фолга ё коғази нонпазиро ба андозаи калон буред.
Асбобҳои ёрирасон: кордҳо, аз ҷумла барои тоза кардани моҳӣ, кайчи пухтан, тахтаи буридан, хасу чарб, равғани танӯр.
Пас аз тайёрӣ танӯрро ба кор дароред, то то 200-220 дараҷа гарм шавад.

Нақшаи пухтани қадам ба қадам

Дорадоро пеш аз тоза кардан бо оби равон мешӯянд.
Канорҳоро буред. Мо тарозуро аз як тараф, сипас аз тарафи дигар бо корди махсус тоза мекунем. Агар ин тавр набошад, grater сабзавотро истифода баред. Барои мусоидат ба бартараф кардани тарозуҳо, лошае метавонад бо оби ҷӯшон пошида шавад.
Мо шикам ва қафоро тоза мекунем. Мо ангушти худро бар зидди афзоиши тарозу меандозем, агар боқӣ монад, онро тоза мекунем.
Дорадо ғусса зад. Мо шикамро аз сар то дум мебурем, ҷигарбандҳоро мекашем, бодиққат бошед, ки ба халтаи зард зарар нарасонад.
Мо лошае, ки дар дарун аст, мешӯем. Мо гулҳо ва филмҳои дарунӣ, рагҳои хунгузарро дар қаторкӯҳ хориҷ мекунем. Мо барои ҷолибтар шудани табақи тайёр сар ва думро намебурем.
Боз зери оби равон шуста, бо дастмолҳои коғазӣ хушк кунед.
Мо омодагиро бо буриши дарозии дорадо барои ҳатто нонпазӣ ба итмом мерасонем.
Ҷасадро бо намак аз берун ва даруни шикам молед.
Барои афзун кардани мазза ва накҳати махсус саховатмандона бо шарбати лимӯ пошед. Шумо метавонед бо ҳанут молед, ҳамааш аз афзалият вобаста аст.
Мо сабзавотро мешӯем ва мебурем: помидор, пиёз, картошка, карафс, каду ва ғ.
Дар варақаи нонпазӣ фолга ё коғази нонпазӣ гузоред, бо равғани зайтун молед.
Мо болишти сабзавотро ташкил медиҳем, дородоро бо пораҳои лимӯ ба боло мегузорем (иловаро ба шикам меандозанд, бурида мешавад). Ҷасадро бо равғани зайтун тар кардан мумкин аст.
Мо варақаи нонпазиро ба танӯр мефиристем, ҳароратро аз 170 то 190 дараҷа муқаррар мекунем.
Вобаста аз андоза ва намуди танӯр 25 - 40 дақиқа мепазем. Шумо метавонед моҳиро кушода монед ё бо пораи дуввуми фолга пӯшонед. Дар ҳолати охирин, пас аз 20 дақиқа ё 5 дақиқа пеш аз ба охир расидани пухтупаз, фолгаеро гирифта, варақаи нонпазиро ба танӯр фиристед, то дар вақти боқимонда дорадо бо қадре бо иштиҳо ширин пӯшида шаванд.

Дорухатии классикии дорадо дар танӯр

дорадо 2 дона
пиёз 2 дона
помидори гелос 100 гр
сирпиёз 2 дандон.
лимон 1 дона
бодиён 1 даста
гиёҳҳои исботшуда 3 гр
равғани зайтун 3 tbsp л.
намаки баҳр ба бичашонем
ќаламфури мечашонем

Калорияҳо: 101 ккал

Сафедаҳо: 12,5 гр

Равған: 5,5 гр

Карбогидратҳо: 1.1 г.

Мо моҳиро омода мекунем. Мо тарозуро тоза мекунем, ботинҳо, ҷилдҳоро тоза мекунем. Мо дањонро. Мо дар канорҳо якчанд буриши диагоналӣ мекунем.
Дорадоро дар дохил ва берун бо намак ва омехтаи ҳанут молед. Барои маринатсия 20 дақиқа гузоред.
Дар ин вақт, пиёзро то нисфи пухта дар равған бо равған бирён кунед.
Дар варақаи нонпазии равған помидорҳои ба табақча буридашуда (намак, қаламфури онҳо), пиёз бирён кунед. Дорадоро ба боло гузоред.
Сирпиёзро майда реза карда, ба лоша пошед.
Мо буридаҳои лимӯ, баргҳои лаврро дар буридаҳо ва дохили он мегузорем.
Пӯсти помидорро ба болои шпораи тиллоӣ гузоред, бо равғани зайтун рехтед.
Мо онро ба танӯре мефиристем, ки дар 200 дараҷа гарм карда мешавад ва ним соат мепазем.
Мо боварӣ ҳосил мекунем, ки моҳӣ намесӯзад (шумо метавонед онро ҳангоми пухтан бо фолга пӯшонед).
Хӯроки тайёрро бо лимӯ, бодиён ва шароби сафед хизмат кунед.

Дорадо дар фолгаи картошка

Компонентҳо:

моҳӣ - як лоша;
пиёз - 1 дона;
картошка - 2 дона;
сирпиёз - 4 дона;
лимӯ - 1 дона;
равғани зайтун;
равған;
шароби сафед - 1 стакан;
намак ба бичаш;
петрушкро мечашонем.

Чӣ тавр пухтан:

Як варақро ба варақаи нонпазӣ гузоред.
Мо картошка ва пиёз тайёр мекунем. Ба давраҳо буред, дар зарф дар равған то ним пухта бирён кунед. Ба варақи нонпазӣ баробар паҳн кунед.
Мо карпҳои баҳриро омода мекунем. Лошаеро ба қабати картошка бо пиёз гузоред.
Сирпиёз ва петрушкро майда реза кунед, ба моҳӣ пошед. Дар як шиша шароби сафед резед.
Лифофаи фолгаро пӯшед.
Мо варақаи нонпазиро ба танӯр тафсон мефиристем. Мо ҳароратро ба 180 дараҷа мерасонем, 30 дақиқа пазед.
5 дақиқа пеш аз омодагӣ, фолларо кушоед ва дорадоро қабати қаҳваранги тиллоӣ диҳед.

Дорухои пур аз болаззати дорадо

Компонентҳо:

майгу пӯст - 40 г;
муши консервшуда - 40 г;
Панири эдам - 40 г;
тарозуҳо (консерваҳо) - 30 г;
қаймоқ - 20 г;
сирпиёз - 2 дона;
равғани зайтун - 40 мл;
бодиён.

Омода:

Пухтани маҳсулоти баҳрии майдакардашуда. Равғани зайтун ва қаймоқ илова кунед. Бодиққат омехта кунед.
Мо панирро молида, сирпиёзро майда карда, бодиёнро реза карда, ба маҳсулоти баҳрии майдакардашуда мефиристем.
Мо омехтаи тайёрро ба дохили лоша гузоштем. Канорҳои шикамро бо дандоншиканҳо мустаҳкам кардан мувофиқи мақсад аст.
Ба болои он бо омехтаи лимӯ, мурч, намак молед.
Ба варақаи нонпазӣ каме равғани зайтун илова кунед. Мо моҳии вагонро 30 дақиқа дар 220 дараҷа мепазем.

Дорухатии видео

Мазмуни калория

Мазмуни пасти калориянокии карпҳои пухта баҳри дӯстдорони ғизои парҳезӣ ҷалб карда мешавад. Барои 100 грамм, он танҳо 96 ккал аст. Бо назардошти он, ки хӯрокҳо хӯрокҳои камкалория доранд, фоидаҳо барои организм ва барқароршавии он раднопазир аст.

Маслиҳатҳои муфид

Карпҳои баҳрӣ ҳамеша бо шароби сафеди хушк хизмат мекунанд.
Вақти пухтупазро ҳадди аққал нигоҳ доштан лозим аст. Ин хосиятҳои судманд, афшура ва накҳати маҳсулотро нигоҳ медорад.
Барои хидмати кӯдакони хурдсол гӯшт бояд аз устухонҳои хурд тоза карда шавад.
Дорадо бо хӯрокҳои гуногуни сабзавот, маҳсулоти баҳрӣ, ғалладонагиҳо (биринҷ, нахӯд, наск ва ғ.), Макарон ҳамоҳанг аст.

Моҳии Дорада, аврата, шпораи тиллоӣ, карпҳои баҳрӣ (номҳои як намуд) бо гурмҳо ва одамоне, ки тарзи ҳаёти солимро пеш мебаранд, ба таври шоиста маъмуланд. Ин анбори элементҳои муфиди микро ва макро мебошад. Аз ҷиҳати миқдори йод намудҳо ҳатто аз скумбрия пештаранд.

Пухтупаз танҳо бо пухтани танӯр маҳдуд намешавад. Шумо метавонед шӯрбоҳои аълои моҳиро ҷӯшонед, бирён кунед, дар остин пазед ё стейкҳои гӯшзад кунед.

Send