Чӣ тавр бояд шўрбои сабзавот тайёр кард. Мазкрҳои шӯрбо шӯрбо

Send

Шўрбои сабзавотиро чӣ гуна бояд сохт? Барои пухтани шӯрбои лазизи сабзавот дар хона каме вақт ва якчанд компонентҳои боғ парваришшаванда лозим аст.

Шўрбои сабзавот, ба монанди шўрбои мурғ, омодагии универсалӣ барои шоҳкориҳои кулинарӣ мебошад. Онро занони хонашин дар тайёр кардани шӯрбоҳои оддӣ, шӯрбоҳои пухта, ошпазҳо, соусҳо, парранда ва моҳӣ фаъолона истифода мебаранд. Он дар dietetics (дар рӯзҳои рӯза дар парҳезҳои гуногун истифода мешавад) ва дар системаи ғизо барои хурдтаракон васеъ истифода мешавад.

Бисёр имконоти хӯрокпазӣ мавҷуданд. Одатан, шўрборо аз пиёз ва сабзӣ, бо илова намудани решаи карафс таҳия мекунанд. Барои баланд бардоштани арзиши ғизоӣ, филе мурғ ё гӯшти дигар илова кунед.

Чӣ тавр як шӯрбои оддии сабзавотро барои шӯрбо тайёр кунед

об 3 л
сабзӣ 2 дона
пиёз 1 дона
решаи карафс 150 гр
сирпиёз 2 дандон.
намак, ќаламфури мечашонем

Калорияҳо: 5 ккал

Сафедаҳо: 0,2 гр

Равған: 0.1 г.

Карбогидратҳо: 0,9 г.

Ман сабзавотро (сабзӣ ва пиёз) бодиққат мешӯям. Ман пиёзро тоза намекунам, сабзиро хушхӯю мехарошам ва намебурам, онҳоро пурра ба тоба мепартоям. Решаи карафсро ба якчанд қисм реза кунед.
Ман донаҳои сирпиёзро тоза карда, каме пахш карда, ба табақ мепартоям. Ман намак ва қаламфур илова мекунам.
Ман ба об рехта, онро дар оташи баланд напазам. Пас аз ҷӯшидан, ман ҳароратро паст мекунам. Вақти пухтупаз - 60 дақиқа.
Ман табакро аз оташ хориҷ мекунам, шӯрборо тавассути ҷумбонидан ба зарфи дигар резед. Ман онро ҳамчун як холии шӯрбо истифода мекунам.

Чӣ тавр пухтан шӯрбои сабзавот барои рисотто

Ба маънои анъанавӣ, рисотто хӯрокест, ки аз биринҷ (арборио) дар зарф пухта ва бо шӯрбо омехта мешавад. Он ба қаймоқ дар мутобиқат шабоҳат дорад. Ватани хӯрокворӣ шимоли Италия мебошад.

Компонентҳо:

Лок - 200 г,
Сабзӣ - 500 гр
Порснип - 500 гр
Карафс решавӣ - 500 г,
Пиёз - 300 гр
Ҷаъфарӣ - 30 гр
Барги халиҷ - 3 дона,
Қаламфури сиёҳ - 6 нахӯд,
Сирпиёз - 1 сар,
Намак ба бичашед.

Омода:

Пӯст ва дағалона решаи parsnip ва решаи карафсро буред. Ман пиёзро ба нимаҳо, сабзӣ ба қисмҳои калон тақсим мекунам. Лампаҳоро қисман пӯст карда, пӯсти зичии зардро боқӣ мегузорад. Либосро дағалона буридам.
Ман як дегро бо ҳаҷми 3-4 литр гирифта, сабзавотро паҳн мекунам. Ман онро ба напазед. Пас аз он ман сарпӯшро кушода, гармии ҳадди аққалро дар оташгиранда насб мекунам.
Пас аз 30 дақиқа, петрушки решакан, сирпиёзро тоза карда, ба 2 қисм ҷудо кунед, қаламфур ба шўрбои омодашаванда гузоред. Намак ба бичашед. Ман таҳрик мекунам. Ман ҳадди аққал 20 дақиқа хӯрок мепазам.
Ман сабзавотро бодиққат берун мекунам. Ман шўрбои сабзавотро барои пухтани рисотто фавран тарк мекунам ё ба зарфҳо (зарфҳои пластикии хӯрокворӣ) рехта, барои нигоҳдорӣ ба яхдон мегузорам.

Чӣ тавр пухтупази сабзавотро дар пази суст пухтан мумкин аст

Компонентҳо:

Об - 2 л,
Пиёз - 2 дона,
Пиёз - 1 поя,
Сабзӣ (калон) - 1 дона,
Сирпиёз - 4 дона
Карафс (petioles) - 4 дона,
Бодиён ва петрушка - ҳар кадоме 1 даста,
Мурчҳои сиёҳ - 5 дона,
Равғани зайтун - 2 қошуқи калон
Лаврушка - 1 дона,
Намак ба бичашед.

Омода:

Ман якчанд маротиба сабзавотро дар оби равон мешӯям. Ман пӯстро хориҷ намекунам. Ман онро ба якчанд қисм ҷудо кардам. Ман равғани зайтун мерезам, сабзавотро дар зарфи пухтупаз мегузорам. Ман режими "Фрай" -ро фаъол мекунам. Ман таймерҳои бисёрпазро ба 20 дақиқа гузоштам.
Пас аз вақти муайяншуда, ман ба барномаи "Мултиповар" мегузарам ва 2 литр об мерезам. Ман режими "Шӯрбо" -ро барои 60-90 дақиқа фаъол мекунам. 10 дақиқа пеш аз ба охир расидани пухтупаз, ман ба ќаламфури (нахўд) ва баргҳои парранда мепартоям.
Ман сабзавотро аз пухтупаз бароварда, шӯрборо ба пиёлаи шишаи калон мерезам. Агар лозим бошад, ман аз рӯймолча филтр мекунам.

Пухтупаз барои талафоти вазнин

Ман пешниҳод мекунам, ки ба шарофати илова намудани шалфей ва сиркои шароб, ки барои гум кардани вазн беҳтарин аст, як шўрбои сабзи сабзавотро бо маззаи махсус омода созед.

Компонентҳо:

Об - 2 л,
Сабзӣ - 3 дона,
Помидор - 1 дона,
Сирпиёз - 3 дона,
Карафс (реша) - 90 г,
Карафс (petioles) - 2 дона,
Бодиён - 1 даста,
Sage - 1 рози
Сиркои шароб - 2 қошуқи калон,
Қаламфури сиёҳ - 5 нахӯд,
Намак - ним қошуқ.

Омода:

Дар марҳилаи омодагӣ ба сабзавот ва гиёҳҳо машғулам. Ман ҳама чизро бодиққат мешӯям ва тоза мекунам. Ман пиёзро бе ғилоф мепазам, донаҳои сирпиёзро намегирам.
Ман сабзавотро ба қисмҳои миёна бурида бурдам. Сабзакҳоро майда реза кунед.
Ман помидор, сабзӣ, карафс (петиолҳо ва реша), пиёз, сирпиёзҳои пӯстношударо дар дегча мегузорам.
Ман дар об мерезам, ба сабзавот сирко шароб мерезам. Ман оташдонро даргиронам. Оташ максимум аст. Ман онро то дами ҷӯшиданаш мегузорам. Пас аз он ман ҳарорати пухтупазро ба ҳадди ақал паст мекунам. Ман ба тайёрии сабзӣ диққат дода, хӯрок мепазам. Вақти пухтупаз - ҳадди аққал 40 дақиқа.
Ман аз шӯрбо сабзавот мегирам. Онҳо тамоми афшураҳоро ба шӯрбо доданд. Ман шӯрборо тавассути докаи бисёрқабата филтр мекунам.

Шўрбои Light Diet қисми муҳими парҳези тозакунӣ дар тӯли 2 ҳафта ё камтар аз он (мувофиқи некӯаҳволӣ) мебошад. Ҷӯшоби сабзавоти гуногун ҳамчун хӯроки нисфирӯзӣ ва шом истифода мешавад. Таркиби иловагӣ 1 қошуқи хурди ҷав ва ғалладона мебошад.

Барои наҳорӣ тавсия дода мешавад, ки як қисми биринҷи судакро (60 г) бо меваҳои хушк (50 г) ё меваҳои тару тоза (100 г) бихӯред. Истифодаи салатҳои сабзавоти тару тоза бо миқдори ками равғани зайтун иҷозат дода мешавад.

Ҳар субҳ аз як пиёла оби маъданӣ ё чои тару тозаи сабз (гиёҳӣ) бе шакар сар мешавад. Дар парҳези тозакунӣ нӯшидани зиёд тавсия дода мешавад.

Омодасозии видео

Аз шўрбои сабзавот барои панкреатит чӣ пухтан лозим аст

Панкреатит бемориест, ки бо халалдор шудани ғадуди зери меъда, ки барои фаъолияти дурусти системаи ҳозима ва танзими мубодилаи энергия масъул аст. Илтиҳоб ду шакл дорад: шадид ва музмин. Он худро дар шакли заифӣ ва беморӣ, қайкунӣ, халалдор шудани дард ва дарди шадид, асосан дар қисми болоии шикам зоҳир мекунад.

Ҳангоми панкреатит, вобаста аз марҳила, одам хӯрдани хӯрокҳои чарб ва равғанӣ, хӯрокҳои дар равғанҳои растанӣ ва дигар равғанҳо пухта, манъ аст.

Эҳтиёт шав! Пеш аз тартиб додани парҳези худ бо мутахассисони соҳаи тандурустии худ машварат кунед.

Дар ҳолати беморӣ, шумо метавонед шӯрбои сабуки парҳезиро, ки аз сабзавоти тару тоза тайёр карда шудааст, бидуни илова кардани ҳанут ва шӯрбоҳои дар шӯрбо пухта истифода баред. Ман ду дастурро баррасӣ мекунам.

Шӯрбо картошка

Компонентҳо:

Шўрбои тайёр - 1,5 л,
Помидор - 1 дона,
Картошка - 4 чиз,
Сабзӣ - 1 дона,
Камон - 1 сар,
Равғани растанӣ - 5 мл,
Сметана - 1 қошуқ
Намак, ҷаъфар ба бичашонем.

Омода:

Ман сабзавотро мешӯям ва мебурам. Лошае дар оташи паст бо миқдори ками равған (ба истиснои картошка). Барои завқ, ба пассивизатсия як қошуқ шӯрбо илова кунед.
Ман картошкаро ба дегча бо шӯрбо меандозам, пас аз 10-15 дақиқа ман сабзавотро мефиристам. Ман оташро ба ҳадди аққал мерасонам. То 40 дақиқа пухтан то пухтан.
Хизмат кунед, ки бо гиёҳҳо оро дода шудааст (бо истифодаи петрушка) ва як spoonful сметана.

Шӯрбо сабзавот бо zucchini

Компонентҳо:

Об - 1 л,
Картошка - 400 г,
Сабзӣ - 150 гр
Лок - 1 сар,
Каду - 250 гр
Равғани зайтун - 50 гр
Афшураи сабзӣ - 100 мл.

Омода:

Картошкаҳоро аз минаҳо тоза кунед ва пӯстҳоро резед, онҳоро ба қисмҳои калон буред ва ба ҷӯшон гузоред.
Ҳангоме ки картошка мепазад, ман либоспӯшӣ мекунам. Ман кабакро ба иловаро буридам. Ман онро ба тоба мефиристам. Аввал, дар равғани зайтун бирён кунед ва қаҳваранг кунед. Ман об илова мекунам, гармиро коҳиш медиҳам ва то дами ҷӯшон ҷӯшед.
Пиёзи реза кардашуда, сабзии буридашуда. Лошае бо кабак. Ман пассивиро ба картошкаи қариб судакшуда мефиристам.
Ман ба напазед, намак.
Ман дар охири он афшураи сабзӣ мерезам, омехта кунед.
Дар болои миз бо гиёҳҳои тару тозаи тару тоза хизмат кунед.

Дорухатҳо шӯрбо шӯрбо сабзавот

Шӯрбо авокси сабзӣ пас аз ҷарроҳӣ

Боз як шӯрбои сабук бо шӯрбои сабзавот, ки аз ҷониби табибон дар давраи баъдиҷарроҳӣ тавсия шудааст.

Компонентҳо:

Шўрбои сабзавоти тайёр - 500 мл,
Сабзии калон - 2 дона,
Равғани растанӣ - 2 қошуқ
Сметана - 1 қошуқи хурд.
Намак, гиёҳҳо - мечашонем.

Омода:

Сабзиро бодиққат бишӯед. Ман қисмҳои хурди бурида кардам (ҳалқаҳо ё мукаабҳои борик). Ман онро дар як дегча гузоштам.
Резед дар шўрбои сабзавот. Ман сабзиро то пухтан мепазам. Ман онро аз оташдон мегирам, хунук кунед.
Ман шӯрборо ба пиёлаи мувофиқ мерезам. Ман намак ва равғани растанӣ илова мекунам. То бо ҳам омехта дар мутобиқати наздик ба картошкаи пухта бо истифода аз кахвачушонак (замимаи авокадо) бизанед.
Ман табақро бо гиёҳҳо ва сметана хизмат мекунам.

Бо қиёси шабеҳ, шумо метавонед шӯрбо каду пухта кунед. Беҳтарин бо тухмиҳои офтобпараст хушк хизмат мекунанд.

Шӯрбо сабзавоти брокколи барои кӯдак

Компонентҳо:

Филми мурғ - 150 г,
Брокколи - 50 гр
Зукчини - 50 г,
Лӯбиёи сабз - 60 г,
Бодиён - чанд навда,
Мо намак илова намекунем.

Омода:

Ман филети мурғро бодиққат мешӯям, онро ба қисмҳои хурди он бурида бурдам.
Ман zucchini-ро тоза мекунам, тухмиҳоро тоза мекунам, брокколиро ба гулзорҳои хурд буридаам.
Филми мурғро ба оби хунук андохтам. Ман шӯрбои аввалро холӣ мекунам. Ман онро боз ба оташдон гузоштам, дар оташи паст пухтан. Ман кафкро бо қошуқи лӯндача тоза мекунам. Пас аз 15 дақиқа ман лӯбиё, брокколи ва каду паҳн кардам. Дар охири пухтупаз, бодиёнро барои накҳати гуворо илова кунед. Ман сарпӯшро мепӯшам ва шӯрборо барои "расидан" мегузорам.
Ман як кахвачушонакро гирифта, табақро ба массаи якхела меорам.

Маслиҳатҳои муфид

Шӯрбоҳои гӯшти бой барои кӯдакони то 1-сола манъ аст. Танҳо оби тоза ва сабзавоти тару тозаро тоза кунед. Шӯрбоҳо дар филми мурғи тендер бо миқдори маҳдуд иҷозат дода мешаванд.
Илова кардани пухта дар равғани растанӣ ба шӯрбоҳои кӯдак (то 10-12 моҳ) ғайри қобили қабул аст.
Ба хӯрокҳои моеъ илова кардани намакро канор гузоред, то мӯъҷизаи хурди маҳбуби худро дар синни 2 солагӣ ғизо диҳад.
Кубҳои фаврии шўрбои ва иловаҳои хушбӯйи дорои мундариҷаи шубҳанок набояд истифода шаванд.

Шӯрбо мурғ бо шўрбои сабзавот

Компонентҳо:

Дӯғони чӯҷа - 3 дона,
Қаламфури булғорӣ - 1 дона,
Камон - 1 сар,
Сабзӣ - 2 дона,
Вермичелли - 1 қошуқ
Нахӯди сабз - 3 қошуқи калон,
Барги халиҷ - 1 дона,
Намак, мурч, петрушка - мечашонем.

Омода:

Омода кардани шўрбои сабзавот. Ман сабзӣ ва пиёз, қаламфури сиёҳ ва баргҳои лӯбиёро ба табақ мепартоям. Сабзавотро бояд бурида ва пӯсташро тоза кард. Ман онро пурра мепазам.
Пас аз ҷӯшидани шўрбои, ман паррандаро мепартоям, қаблан шуста ва пӯст пӯст. Ман намак илова мекунам. Пас аз 40 дақиқа, шӯрбо пухта мешавад. Ман филтр мекунам.
Ман компонентҳоро аз шӯрбо мебарорам. Ҳангоми хунук шудан мурғро аз устухонҳо ҷудо кунед.
Ман сабзӣ решакан навро ба шӯрбо илова мекунам (шумо метавонед онҳоро дар grater майда кунед) ва қаламфури булғорӣ, ки ба тасмаҳо бурида мешаванд. Ман боз мепазам, паррандаи бурида партофта, нахӯди сабз илова мекунам. Дар марҳилаи ниҳоӣ, ман вермишеларо мерезам. Ман дар оташи паст ҳадди аққал 5 дақиқа мепазам.
Ман шӯрборо хомӯш мекунам, бигзор он тақрибан 10 дақиқа пазад ва онро дар сари суфра бихӯрам. Оро бо петрушки решаканшуда дар боло.

Шӯрбо панир

Компонентҳо:

Шӯрбои сабзавот - 1,8 л,
Панири қаймоқ - 50 г,
Панири сахт - 150 г,
Croutons нони сафед - 100 г,
Картошка - 2 дона.

Омода:

Барои шӯрбо ман аз сабзӣ ва пиёз шӯрбои тайёрро бо илова кардани мурчи сиёҳ ва барги халос мегирам. Ман онро барои гарм кардан ба болои оташдон гузоштам.
Ман бо картошка машғулам. Ман мукаабҳои миқёси тозаро тоза ва буридаам. Ман онро ба равғани ҷӯшон мепартоям. Ман 15 дақиқа хӯрок мепазам.
Ман картошкаро тоза мекунам, онҳоро ба кахвачушонак мефиристам ва онҳоро то мутобиқати часпак реза мекунам. Картошкаи пухтаро ба шӯрбо бармегардонам.
Вақте ки шӯрбо дубора ҷӯшад, панири қаймоқро илова кунед. Миқдори панирро мувофиқи табъи худ танзим мекунам. Бодиққат омехта кунед. Ман дар оташи каме то об шудани панир мепазам. Ман онро аз оташдон мепартоям, бигзор 3-4 дақиқа пазад.
Панири сахтро дар grater майда кунед. Ман онро ба як коса шӯрбо мефиристам. Илова бар ин, ман бо ҳакерҳо ва гиёҳҳои тару тоза оро медиҳам.

Ба саломатии худ бихӯред!

Шӯрбо морҷӯба сафед

Ман тавсия медиҳам, ки дар шӯрбо шӯрбои морҷӯба нозук ва болаззат тайёр кунед. Табақ болаззат ва хеле зебо мешавад.

Компонентҳо:

Шӯрбои сабзавот - 1 л,
Аспарагуси сафед - 400 гр
Пиёз - 1 дона,
Крем - 100 мл,
Равған - 1 қошуқи калон
Намак, мурч, паприка ва гиёҳҳои тару тоза мечашонем.

Омода:

Ман морҷӯбаҳоро мешӯям, канорҳои ноҳамворро тоза мекунам ва бо рӯймолҳои ошхона хушк мекунам. Ба қисмҳои миёна буред.
Ман як қошуқ равғанро ба дегча мепартоям ва дар оташи суст об шуданро сар мекунам. Ман пиёзро тоза карда, ба қисмҳои хурди он буридаам. Сабзавотро ба равғани гудохта партоед ва 2-3 дақиқа бирён кунед.
Ман морҷӯбаҳои решаканшударо дар дегча гузоштам, дар шўрбои сабзавот резед. Гармиро аз миёна то паст кам кунед. Ман каме намак илова мекунам, қаламфур илова мекунам. Ман 30 дақиқа хӯрок мепазам.
Вақте ки морҷӯба пухта мешавад, ман бо истифода аз кахвачушонаки дастӣ ба шӯрбои оянда мувофиқати қаймоқ илова мекунам.
Дар охир ман қаймоқ мерезам. Шӯрбо дар оташи суст 3-4 дақиқа гузоред. Хӯроки асосии он аст, ки онро ба ҷӯшон ва ҷӯшон фаъол нарасонед. Ман табақро ба табақчаҳо мерезам, бо паприка ва гиёҳҳо оро медиҳам.

Чӣ тавр шӯрбои сабзавотро дуруст нигоҳ доштан мумкин аст

Дар яхдон, шўрбои тайёри сабзавот на бештар аз 72 соат нигоҳ дошта мешавад. Барои яхбандӣ дар муддати кӯтоҳ, шумо метавонед шӯрборо бо ёрии ворон ба халтаҳои полиэтиленӣ ё зарфҳои пластикӣ рехтед. Дар сармодон нигоҳ доред ва дар ҳолати зарурӣ истифода баред.

Барои нигоҳдории дарозмуддат:

Зарфҳои 400 мл-ро бо сарпӯши муқаррарӣ гиред. Бо оби тозаи судак шуста хушк кунед.
Кӯзаҳоро бо шўрбои нав омодашуда пур кунед. Винт, барои дақиқаҳои 5-10 баргардед. Дар ҷои салқин ва торик нигоҳ доред.

Мазмуни калорияи шӯрбоҳо аз шўрбои сабзавот

Миқдори калорияҳо дар як шӯрбои оддии сабзавот ҳадди аққал мебошанд.

Ба 100 г маҳсулот ҳамагӣ 5 килокалория.

Нишондиҳанда аз таносуби об ба сабзавот, навъҳои компонентҳо фарқ мекунад.

Мазмуни калорияи шӯрбоҳо, ки аз шӯрбоҳои сабзавот тайёр карда мешаванд, мустақиман аз маҳсулоти истифодашуда вобаста аст (мавҷудияти гӯшт дар таркиб, равғани донаҳо). Боршт ба ҳисоби миёна дар 100 г 60 ккал, шӯрбои панир - 94 ккал дар 100 г, шӯрбои оддии сабзавот - дар 100 г 43 ккал дорад.

Шӯрбоҳои шӯрбои сабзавоти мувофиқи мақсад мувофиқи табъи худ пазед. Аз озмоиш бо пухтупаз натарсед. Ҳар гуна маҳсулотро якҷоя кунед, ҳанутҳои хушбӯйро истифода баред, ба хӯрокҳо асолату беназирӣ бахшед. Эҷоди кулинарӣ, ки бо ҷидду ҷаҳд омода карда шудааст, аз ҷониби оила ва дӯстон қадр карда мешавад.

Муваффақиятҳои кулинарӣ!

Send