Чӣ тавр намак помидор барои зимистон - аз меъ- 5 зина ба зина

Send

Консервҳои сабзавот дар ҳама ҷо фурӯхта мешаванд, аммо бисёр занони хонашин то ҳол бартарӣ медиҳанд, ки помидорро барои зимистон мустақилона намак зананд. Тааҷҷубовар нест, зеро омодагиҳои хонагӣ хеле болаззаттаранд, аз сабзавоти тару тоза омода карда мешаванд ва хароҷоти калони молиявиро талаб намекунанд.

Агар шумо дастурҳои пухтупази имзо надошта бошед, мақоларо санҷед. Вай ба шумо тарзи намак помидорро бо тарзҳои гуногун ва дар хӯрокҳои гуногун меомӯзонад.

Мазмуни калорияи помидори намакин

Мазмуни калориянокӣ аз 100 грамм аз 15 ккал зиёд нест. Пас, ин иштиҳо барои хӯроки парҳезӣ беҳтарин аст.

Фоидаҳои помидори намак ба таркиби бойи онҳо вобастаанд. Онҳо аз витаминҳо, фосфор, магний ва калий бой мебошанд. Барои он ки помидор дар шакли намак ин ҳама хубиҳоро хубтар ҳифз кунад, тавсия дода мешавад, ки онро барои зимистон дар маҷмӯъ, ба мисли бодинҷон боҷ гирем.

Помидор дорои ликопен низ мебошад. Ин модда, ки антиоксиданти пурқувват аст, дар мубориза бар зидди бисёр бемориҳо кӯмак мекунад. Ҳангоми истеъмоли мунтазами помидори намак эҳтимоли бемории дил ба таври назаррас коҳиш меёбад.

Помидорҳои намак ба организм таъсири зиддиилтиҳобӣ ва антибактериалӣ доранд. Ва дар хотир доред, ки фоидаи аз ҳама калонро ба организм сабзавоте меорад, ки барои намак кардани сирко истифода нашудаанд, ки таъсири онро ба системаи ҳозима муфид гуфтан мумкин нест.

Дорухат классикӣ барои намакин барои зимистон

Шӯҳрати технологияи классикии тайёр кардани помидори намак пайваста меафзояд. Сирри он дар он аст, ки он ба тайёр кардани маҳсулоти босифат, бозёфти деликатес кумак мекунад.

помидор 2 кг
сирко 1 tbsp. л.
намак 2 tbsp. л.
шакар 4 tbsp. л.
баргҳои currant, гелос, horseradish
карафс, бодиён, петрушка
сир
қаламфури сиёҳ

Калорияҳо: 13 ккал

Сафедаҳо: 1.1 г.

Равған: 0.1 г.

Карбогидратҳо: 1,6 гр

Помидор, барг ва гиёҳҳоро бо об шуста, хушк кунед ва сипас ба зарфҳои омодашуда андозед. Як қисми баргҳо, гиёҳҳо ва сирпиёзро ба поён, помидорҳоро ба боло, сипас боз як қабати кабудӣ кунед.
Ба таркиби банкаҳо оби ҷӯшон резед ва барои 5 дақиқа нигоҳ доред. Сипас моеъро ба дегча рехта, намак ва шакар илова кунед ва напазед. Помидорро бо намакини ҳосилшуда бирезед, ба ҳар як контейнер сирко каме илова кунед ва печонед.
Ролтаро печонед ва то сард шудани он чаппа карда, дар зери болопӯшҳо гузоред. Пас аз он, ҷисмро ба хунукӣ интиқол диҳед, то тақдири минбаъдаро интизор шавед.

Муҳим! Ошпазҳои ботаҷриба тавсия медиҳанд, ки пеш аз ба банка фиристодан дар ҳар як помидор бо дандоншикан дар минтақаи поя сӯрох кунед. Ин ҳиллаи оддӣ аз кафидани оби гарм ба сатҳи об халал мерасонад.

Чӣ тавр помидори бодирингро дар зарфе пухтан мумкин аст

Ҳоло биёед усули оддии пухтани помидори бодирингро дида бароем. Ин оддӣ, зуд аст ва хароҷоти калони молиявӣ ва ҷисмониро талаб намекунад. Маззаи иштиҳо тайёршуда танҳо лазиз аст.

Компонентҳо:

Помидор - 1,5 кг.
Бодиён - 1 даста.
Чили - 1 дона.
Баргҳои currant - 2 дона.
Намак - 3 қошуқ.
Об - 2 литр.
Карафс ва петрушка.

Чӣ тавр пухтан:

Як литр обро ҷӯшонед, намак илова кунед ва омехта кунед. Таркиби ҳосилшударо бо оби боқимондаи омехта кунед. Пас аз як соат намакобро соф кунед.
Ба поёни банкаҳои тайёр кабудӣ пошед, помидорҳои шустаро бе ғӯзапоя гузоред, қабатҳои хӯришҳо созед. Эҳтиёт бошед, ки меваҳоро майда накунед.
Намакобро ба болои помидор рехта, бо сарпӯшҳои нейлон пӯшонед ва дар ҳуҷра 2 ҳафта нигоҳ доред. Сипас кафк ва қолаби сабзавоти намакшударо тоза кунед, маҳлули тозаи намак илова кунед, зарфҳоро печонед ва дар яхдон гузоред.

Танҳо ягон дорухати оддӣ вуҷуд надорад. Газакҳои тайёр мӯҳлати дароз доранд ва ҳамеша картошкаи пухта ё картошкаи бирёнро ҳамроҳӣ мекунанд.

Помидори сабзро чӣ тавр намак кардан лозим аст

Дар охири мавсими сабзавот, бисёр занони хонашин дар боғ помидори нопухта доранд. Саволе ба миён меояд, ки бо чунин зироат чӣ кор кардан лозим аст? Як ҳалли он вуҷуд дорад - намакин. Помидорҳои намакини сабз таъми болаззат доранд ва алтернативаи хуби бодиринг бодиринг ҳисобида мешаванд. Ва дар якҷоягӣ бо лаблабу ва қаламфури намакин, шумо табақи аълои сабзавот ба даст меоред.

Компонентҳо:

Помидорҳои сабз - 1 кг.
Баргҳои currant - 7 дона.
Бодиён - 2 чатр.
Сирпиёз - 3 wedges.
Баргҳои Horseradish - 3 дона.
Қаламфури гарм - 1 дона.
Намак - 2 қошуқ.
Об - 1 литр.

Қадам ба қадам пухтупаз:

Пояро аз ҳар як сабзавот тоза кунед, бо об шӯед.
Дар поёни зарфи ду литрӣ болишти гиёҳҳо созед, ба болояш помидор гузоред. Бо гиёҳҳои боқимонда пӯшед, донаҳои сирпиёз ва қаламфури гармро бе дона илова кунед.
Ба косаи калон об рехта, намак андозед ва интизор шавед, ки дар поёни он ҳатто як қабати тунук пайдо шавад. Пас аз ду дақиқа, обро ба кӯзаи помидор резед. Кӯзаро бо сарпӯши пластикии бо оби ҷӯшон пӯшед.

Омодасозии видео

Барои дар хона нигоҳ доштани помидори сабз бодиринг, яхдон, таҳхона ё анбори хунук беҳтарин аст. Як моҳ пас аз cap кардан иштиҳо барои чашидан омодаанд.

Чӣ тавр помидорро дар зарф бодиринг кардан лозим аст

Дорухати помидори намакин дар бочка барои занони хонашин, ки оилаи калон доранд, мувофиқ аст. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки дар як вақт бисёр сабзавоти болаззат тайёр кунед. Хӯроки асосии он аст, ки фазои мувофиқи нигоҳдорӣ дошта бошед.

Компонентҳо:

Помидор - 20 кг.
Намак - 900 гр.
Сирпиёз - 10 дона.
Баргҳои наъл - 10 дона.
Қаламфури гарм - 1 дона.
Гелос ва баргҳои currant - 15 дона.
Тухми бодиён - 50 гр.
Об - 15 литр.

Омода:

Компонентҳои худро омода кунед. Помидорро аз поя тоза кунед, бо об шустед, гиёҳҳоро шустед, сирпиёзро пӯст кунед.
Поёни зарфро бо гиёҳҳо пӯшонед, тухми бодиён ва чанд дона сирпиёз илова кунед. Як қабати помидорро дар боло ҷойгир кунед. То пур шудани зарф қабатҳои онро такрор кунед. Хӯроки асосии он аст, ки чанд сантиметр ба боло боқӣ мемонад. Барги сабзро пораҳои калон пора карда ба болои сабзавот гузоред.
Бо намак ва об омехта намакоб созед. Помидорро бо таркиби ҳосилшуда рехт, бо докаи тоза пӯшонед, доирашакл ва болои он бор кунед. Пас аз ду даҳа, газак омода аст.

Усули ҷамъоварии помидор барои зимистон дар бочка дар бисёр кишварҳо аз замонҳои қадим истифода мешуд. Ва ҳар сол маъруфияти он меафзояд, зеро маҳсулоти тайёр аз ҷиҳати мазза ва бӯй комил аст.

Помидор бодиринг барои зимистон - беҳтарин дорухат

Занони хонагӣ помидорро бо роҳҳои гуногун намак мекунанд ва дар ҳарду ҳолат таоми тайёр бо мазза, ширинӣ ва дараҷаи хушбӯйӣ фарқ мекунад. Ман дорухати бодиринги асалро дӯст медорам. Помидорҳои бодиринг, ки бо ин роҳ омода шудаанд, бениҳоят болаззатанд ва миқдори зиёди ғизоро нигоҳ медоранд.

Компонентҳо:

Помидор - 2 кг.
Об - 3 литр.
Сирпиёз - 2 сар.
Асал - 180 гр.
Сирко - 60 мл.
Намак - 60 гр.
Баргҳои currant ва horseradish, бодиён.

Омода:

Помидорро бо об шуста, минтақаи ғӯзапояро бурида, як дона сирпиёзро ба сӯрохи пайдошуда пур кунед.
Ба болои ҳанут ва гиёҳҳо оби ҷӯшон резед ва ба зарфҳои омодашуда гузоред. Контейнерҳоро бо помидори омодашуда пур кунед ва пӯшонед.
Ба дегча об резед, намак, сирко ва асал илова кунед, напазед. Зарфҳоро бо намакоби гарм пур кунед. Пас аз 15 дақиқа, намакобро холӣ кунед ва амалиётро такрор кунед. Пас аз равиши сеюм, банкаҳоро печонед ва то салқин печонед.

Зарфҳои помидори бодирингро дар хунук нигоҳ доред. Газакҳои асал пас аз як ҳафта ба омодагӣ ва мазза мерасанд.

Маълумоти муфид

Усулҳои намак кардани сабзавот ба истиснои баъзе нозукиҳо тақрибан шабеҳанд. Ман чанд сирро нақл мекунам, ки ба шумо дар тайёр кардани помидори бодиринги комил кӯмак мекунад.

Барои намакшавӣ аз қаймоқ истифода баред. Ба чунин помидор пӯсти зич ва таркиби гӯштӣ хос аст. Ғайр аз он, онҳо дар раванди намаккунӣ ба деформация дучор намешаванд.
Ҳар хӯрок барои бодиринг бодиринг мувофиқ аст. Дар мавриди помидор ман истифодаи бочка ва дигар зарфҳои калонро тавсия намедиҳам, вагарна маҳсулот бо вазни худ пош мехӯрад. Беҳтарин ҳалли ин як зарфи шишагӣ бо ҳаҷми 3-5 литр мебошад.
Помидор мазза ва бӯйи хос дорад, аз ин рӯ гузоштани бисёр наботот ва ҳанут шарт нест. Помидор бо бодиён, сирпиёз, паприка, петрушка, карафс, барги horseradish ва currants беҳтарин кор мекунад.
Помидор аз соланин бой аст. Ин модда раванди ферментатсияро суст мекунад, аз ин рӯ, дар 20 дараҷа газак на камтар аз 2 ҳафта ба омодагӣ мерасад.

Хусусиятҳои намак кардан дар сатил ва дег

Дар дег, помидори бодиринг аз зарф заррае бадтар нест. Миқдори сабзавот бо иқтидори зарф муайян карда мешавад. Дар поёни он ҳанут ва иловаҳои дигар, пас помидор ҷойгиранд. Тавсия дода мешавад, ки дегро ҳангоми насб ҷунбонед, то онро мӯҳр кунед. Ниҳоят, сабзавотро бо дока мепӯшонанд, давра ва бор мегузоранд. Пас аз як моҳ иштиҳо омода мешавад.

Технологияи намаккунӣ бо истифода аз сатил фарқе надорад, ба истиснои он, ки помидорҳои камолоти гуногун барои намак кардан мувофиқанд. Помидорҳои сабзро ба поён паҳн мекунанд, сипас қаҳваранг ва ниҳоят пухтааст.

Хулоса, илова мекунам, ки роҳҳои намакин барои зимистон зиёданд. Баъзеҳо истифодаи қаламфури гарм ё ширинро дар бар мегиранд, баъзеи дигар - баргҳои currant ё гелос, ва дигарон - хардал ё шакар. Ман дастурҳои маъмултаринро аз назар гузаронидам ва шумо дар шарҳҳо навиштед, ки кадом дорухат ба шумо бештар писанд аст. Инчунин ман ба шумо маслиҳат медиҳам, ки аз меъёрҳои намакин кардани мурч озмоиш кунед Барори кор!

Send