Чӣ тавр занбӯруғҳои аспенро барои зимистон дар зарфҳо бодиринг кардан лозим аст

Send

Шумо мехоҳед хӯрокҳои занбӯруғро дар рӯи миз на танҳо дар мавсим, балки дар зимистон ҳам бубинед. Boletus boletus-ро барои зимистон хушк кардан ва ях кардан мумкин аст, аммо занбурӯғҳои бодиринг ва бодиринг маъмултарин мебошанд.

Азбаски миқдори зиёди сафеда, калий, фосфор ва оҳан, boletus хеле серғизо ва муфид аст, ба паст шудани холестерин ва тоза кардани хун мусоидат мекунад.

Дорухат классикӣ барои boletus бодиринг

Омодасозии ба намакчинӣ

Пеш аз ҳифз ба омодагӣ диққати махсус диҳед. Занбурӯғҳо бояд ҳаматарафа шуста ва тоза карда шаванд. Истифодаи занбурӯғҳои калони аспин тавсия дода намешавад, беҳтараш хурдтаринашонро интихоб кунед. Хурдҳоро буридан мумкин нест, балки маринатсияро пурра, бинобар ин онҳо иштиҳояшон бештар ба назар мерасанд. Калонҳои онҳо бояд бурида шаванд. Кулоҳҳоро пора-пора кунед ва пойҳояшро ба доираҳо. Пойҳоеро, ки хуб бурида шудаанд, маринат кунед, беҳтараш пойҳои нахдорро истифода набаред.

Аз миқдори номбаршудаи компонентҳо тақрибан 750 грамм намаки тайёр ба даст оварда мешавад.

занбурўѓњои аспен 1,5 кг
об 1 л
шакар 3 tsp
намак 2 tbsp. л.
сирпиёз 4 дандон.
равғани растанӣ 2 tbsp. л.
кислотаи уксус 70% 2 tsp
қаламфури сиёҳ 5 дона
барги халтаи 4 барг
дона 5 дона

Калорияҳо: 22 ккал

Сафедаҳо: 3,3 гр

Равған: 0,5 г.

Карбогидратҳо: 3,7 гр

Маринадро омода кунед: як литр оби хунуки нӯшокиро ба дегча рехта, ба оташ андозед. Ҳангоми ҷӯшидани об сирпиёзро пӯст кунед ва реза кунед. Ба об сирпиёз, дона, мурч, намак, шакар ва барги лавр илова кунед. Маринад бояд на камтар аз 10 дақиқа ҷӯшад.
Ба дегча каме оби оддӣ рехта, намак илова кунед ва напазед.
Занбурўѓњоро ба оби судак резед, 10-15 даќиќа пазед. Пас обро холӣ кунед.
Сипас, болетусро дар маринад, ки мувофиқи дастури дар боло омодашуда 20 дақиқа пухта мешавад.
Пас аз хомӯш кардани оташ, сирко илова кунед.
Занбурӯғҳои тайёрро бо намакоб дар зарфҳо ҷойгир кунед.
Равғани растаниро ба зарфҳо аз боло резед, зеро қаблан онро ҷӯшонида будед. Ин мӯҳлати нигоҳ доштани газакро зиёд мекунад.
Консерваҳоро ғелонда ба зери болопӯшҳо гузоред.

Пеш аз хидмат ба табақ пиёз ва равғани растании бурида илова кунед.

Чӣ тавр занбӯруғҳои аспенро дар зарфе бодиринг кардан лозим аст

Дар хона сирру рецептҳои бодиринг кардани занбурӯғҳо зиёданд. Шумо метавонед зери фишор намак кунед ва бидуни он, намаки гарм ва хунук ҳам ҳаст. Агар мо дар бораи бодиринг барои зимистон сухан ронем, барои истифодаи хона, варианти муваффақтарин бодиринг дар занҷир занбӯруғҳои аспен хоҳад буд.

Намаки хунук

Тартиби намаккунӣ оддӣ аст, аммо вақтро талаб мекунад. Ҳама таносуб ва вақти пухтупаз бояд қатъиян риоя карда шаванд.

Компонентҳо:

занбурўѓњои аспен - 4 кг;
horseradish - 1 варақи калон;
барги лавр - 4 дона;
баргҳои карақат ва гелос - 10 дона;
сирпиёз - сари миёна;
бодиён - якчанд чатр;
мурч - 8 дона;
намак - 200 грамм.

Чӣ тавр пухтан:

Агар шумо аз сифати занбурӯғҳо хавотир бошед, пас пеш аз тар кардан ба онҳо оби ҷӯшон резед.

Болетусро хуб бишӯед ва тоза кунед. Калон пораҳо. Бо об пӯшед ва барои 2 рӯз тар кунед.
Пас аз ду рӯз, сирпиёзро тоза кунед ва реза кунед, гиёҳҳоро бишӯед. Заҳрҳо ва гиёҳҳоро ба ду қисм тақсим кунед, ба истиснои асп ва намак.
Нисфи ҳанутро бо гиёҳҳо ба қаъри дег андохта, баъд ҳамаи занбурӯғҳоро рехтед, намак пошед, нисфи боқимондаи ҳанут ва гиёҳҳоро паҳн кунед ва бар болои он барги хӯред. Табақро бо болояш як навъ бор гузошта, 5-6 рӯз мегузорем.
Пас аз 5 - 6 рӯз, мо занбурӯғҳои аспенро ба зарфҳои қаблан стерилизатсияшуда ҳарчи бештар зич карда, бо намакоб пур мекунем. Намакоб ҳам оддӣ ва ҳам илова кардани ҳанут мувофиқ аст. Мо банкаҳоро ғелонда, ба яхдон ё ҷои хунук мегузорем.

Маслиҳатҳои муфид

Бисёр ҳилаҳо мавҷуданд, ки ба шумо барои дуруст ва болаззат будани boletus boletus boletus барои зимистон кӯмак мерасонанд. Чизи аз ҳама муҳим ҳангоми интихоби худ ин занбӯруғҳои аспенро бо занбурӯғҳои ғайримуқаррарӣ омехта накардан аст. Дар ниҳоят, онҳо метавонанд ба организм зарари ҷиддӣ расонанд, агар онҳо иштибоҳан хӯрок хӯранд.

Чӣ гуна фарқияти бардурӯғро фарқ кардан мумкин аст

Аксари навъҳои болетусро хӯрдан мумкин аст, аммо якчанд намудҳои хӯрокхӯрӣ мавҷуданд, ки онҳоро бо намуди хӯрокхӯрӣ омехта кардан мумкин аст. Яке аз онҳо занбӯруғи заҳра аст. Тафовути асосии boletus ва намудҳои ба ин монанднашаванда инҳоянд:

Дар буриш болетус сафед ё кабудтоб аст, зуд тира мешавад ва занбӯруғи дурӯғин сурхранг ё гулобӣ аст.
Дурӯғ дар пой тӯр дорад, воқеӣ не.

Болетус дар куҷо мерӯяд

Boletus як занбӯруғи маъмул аст. Он дар Евразия ва Амрикои Шимолӣ мерӯяд. Онҳо ҷангалҳои намнок ва баргҳои омехтаро дӯст медоранд. Аксар вақт дар сояҳо ва ғафсҳои папоротникҳо, кабуд ва мос пайдо мешаванд. Он метавонад дар гурӯҳҳо ё алоҳида афзоиш ёбад.

Даъвои он, ки кӯза танҳо дар зери харкурра мерӯяд, афсона аст; он инчунин дар зери тӯс, зери булут, дар зери арчаҳо, бех, бед ва дарахтони дигар пайдо мешавад.

Занбурӯғҳои аспен пас аз занбӯруғҳои порчинӣ дар ашроф дар ҷои дуввум мебошанд. Онҳо метавонанд бо роҳҳои гуногун ҷамъоварӣ карда шаванд - хушк, намак, бодиринг, яхкунӣ, бо сабзавот пазед, икр кунед. Занбурӯғҳои бодиринг ва намакин ҳамчун табақи алоҳида хеле болаззат мебошанд, аммо, илова бар ин, онҳо ба салатҳои, шӯрбоҳо илова карда мешаванд ва ҳамчун пур кардани маҳсулоти орд истифода мешаванд.

Send