Чӣ тавр занбӯруғи порчиниро барои зимистон дар хона намак кардан лозим аст

Send

Занбурӯғ маҳсулоти маъмултаринест, ки фасли тирамоҳ медиҳад. Ҷамъоварии онҳо як лаззат аст ва хӯрокҳои омодашуда он қадар гуногунанд, ки ба ҳама писанд хоҳад омад. Усули беҳтарини омодагӣ ба зимистон бодиринги порчинӣ дар хона.

Хусусияти асосии занбурӯғҳо дар он аст, ки онҳо метавонанд бирён, судак, бодиринг, хушк ва намак карда шаванд. Занбурӯғи Порчини болаззат ва солим аст, аз ин рӯ онҳо арзиши махсус доранд.

Дорухат намакинкунии классикӣ

Барои намак кардани сафедҳо тибқи дастури классикӣ, аввал онҳоро аз реги ҷангал, барг, хошок тоза кунед ва хуб шуста кунед.

занбурўѓи порчини 3 кг
барг ва гелос 100 гр
бодиён, баргҳои horseradish 100 г.
Барои маринад
намаки санг 6 tbsp. л.
баргҳои барг 6 дона
дона 8 дона
нахўди ќаламфури сиёњ 8 дона
барги халтаи 4 барг

Калорияҳо: 24 ккал

Сафедаҳо: 3 г.

Равған: 0,5 г.

Карбогидратҳо: 2 г.

Сафедҳоро ба коса андохта, об илова кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки намак кунед ва ҳанут илова кунед.
Пухтан на зиёда аз ним соат. Сипас дар оби хунук шуста, ба colander фиристед ва то хушк шудан мунтазир шавед.
Дар поёни банкаҳо, баъзе гиёҳҳои тундро шуста паҳн кунед, пас кулоҳҳои сафедро ба поён афтонед. Қабати навбатӣ боз гиёҳҳо ва занбурӯғҳо мебошанд.
Контейнерҳоро бо матоъ пӯшонед (бе илова кардани ранг) ва болои он бор кунед.
Боварӣ ҳосил кунед, ки намакоб дар сатҳи намакҳо боқӣ мемонад. Агар намакоб намерасад, оби ҷӯшони хунуккардашударо илова кунед.

Ceps барои зимистон аз рӯи усули классикӣ пас аз 2-3 рӯз барои истеъмол омода мешавад.

Чӣ тавр занбӯруғи порчиниро барои зимистон дар зарфҳо намак кардан лозим аст

Барои лаззат буридани занбӯруғҳои порчинӣ на танҳо дар мавсими ҷамъоварӣ, балки дар фасли зимистон, беҳтараш бодиринг ё маринатсия дар зарфҳо ба тариқи хунук ё гарм гузаред.

Роҳи сард

Компонентҳо:

1 кг сафед;
30 г намаки санг;
2-3 шохаи хасу бодиён;
3-5 барги лаврушка.

Усули пухтупаз:

Занбурӯғҳоро пешакӣ тар кунед. Барои ин, дар зарфи сирдор бо об барои як рӯз ҷойгир кунед.
Зарфҳои шишагиро омода кунед, ки дар онҳо занбӯруғҳо бо қабатҳои болопӯшида иваз карда шаванд.
Қабати боло бояд намакоб бошад. Агар кофӣ набошад, оби хунук илова кунед (ҳамеша судак).

Роҳи гарм

Компонентҳо:

1 кг сафед;
1-2 барги халиҷ;
3-4 нахӯд аз қаламфури сиёҳ;
2-3 дона дона барои ҳифз;
1 чатр бодиён.

Чӣ тавр пухтан:

Аз наботот ва ҳанутҳои зикршуда намакоб омода кунед. Сафедҳоро ба намаки ҷӯшон андозед.
Дар оташи паст на бештар аз 15 дақиқа пазед. Пайваста омехта кунед ва кафкро дар натиҷа хориҷ кунед.
Пас аз гузашти вақт, занбурӯғҳоро каме хунук кунед ва сипас онҳоро дар банкҳои пештар стерилизатсияшуда гузоред.
Барои дарозтар нигоҳ доштани занбурӯғҳо, ба банкаҳо каме намак рехта, фармоиш диҳед ва онҳоро дар ҷои торик ва салқин гузоред.

Сафедҳои намакинро мувофиқи ин дорухат пас аз 1,5 моҳ истеъмол кардан мумкин аст ва мӯҳлати истифодааш тақрибан 9 моҳро ташкил медиҳад.

Маслиҳатҳои муфид

Барои он ки занбурўғҳо дар зарфҳо ё зарфҳои дигар бодиринг дарозтар нигоҳ дошта шаванд, қоидаҳои зерин риоя карда шаванд.

Режими ҳарорат... Ҳарорати нигоҳдорӣ бояд 6-8 дараҷа бошад, аз ин рӯ бодирингро дар таҳхонаи салқин нигоҳ доштан беҳтар аст.
Норасоии нури офтоб... Ҳуҷра бояд то қадри имкон торик бошад, аммо дар айни замон ҳавои хуб дошта бошад.
Миқдори намак... Ба тафтиши намакоб дар зарфи занбӯруц диққати махсус диҳед. Вай бояд онҳоро пурра фаро гирад. Агар ин кофӣ набошад, дар сатҳи 1,5-2 tbsp намакоб илова кунед. л. намаки санг барои 1 литр оби судак ва хунуккардашуда.

Хӯрокҳои занбӯруғи порчинии пухта лазиз ва хеле солим мебошанд, аз ин рӯ ба зимистон омодагӣ бинед ва ғизои солим бихӯред!

Send