Пирожии пуфиро чӣ гуна бояд сохт ва аз он чӣ бояд сохт

Қанноди боллазам барои пухтупазҳои гуногун заминаи хубест: пирогҳо, пирогҳо, пицца, самса, хачапури. Он муттасилии ҳавоӣ ва мазмуни баланди калория дорад. Дар хона тайёр кардани канноди пуфта сабру тоқат ва вақти фаровонро талаб мекунад.

Шумораи зиёди шириниҳо аз канноди пухта, аз ҷумла торти афсонавии Наполеон тайёр карда мешавад. Он метавонад хамиртуруш ё мулоим бошад.

Компонентҳои асосӣ орд, равған, намак ва оби хунук мебошанд. Баъзе занони хонашин ба дорухат миқдори ками кислотаи лимуи ё сирко илова мекунанд, то ки чандириро беҳтар кунанд.

Мазмуни калорияи канноди пуфӣ

Қанноди пуфӣ ба туфайли истифодаи равған дорои калориянокии баланд мебошад. Он метавонад аз хамиртуруш ва бе хамиртуруш бошад.

Миқдори калорияи маҳсулоти аввал 360-370 ккал барои 100 грамм, дуввум - 330-340 ккал барои 100 грамм аст.

Маслиҳатҳои муфид пеш аз пухтупаз

1. Ордро тавассути ҷумбонидан ҷумбонед, то ки ба ҳаво сер шавад. Тавсия дода мешавад, ки маҳсулоти мукофотӣ истифода шавад. Маҳсулоте, ки аз орди элак сохта шудааст, шукӯҳмандтар аст.
2. Ҳангоми буридан танҳо кордҳои тезро истифода баред.
3. Пеш аз андохтан ба танӯр маҳсулоти каннодии пирфингро сӯрох кунед. Ин имкон медиҳад, ки буғ халос шавад.
4. Барои он, ки қабатҳои он вайрон нашаванд, бо ангуштони худ ғилоф нашавед.
5. Намак унсури муҳимест, ки чандириро меафзояд ва маззаи хамирро беҳтар мекунад.

Дорухатии классикӣ

• об 250 мл
• орд 500 г.
• равған (гудохта) 75 гр
• равған (барои прокат) 300 гр
• намак 10 г.

Калорияҳо: 362 ккал

Сафедаҳо: 6.1 г.

Равған: 21.3 грамм

Карбогидратҳо: 36,3 гр

• Дар як косаи амиқ ман об, намак, равғани гудохта ва ордро омехта мекунам. Ман мулоим хамир мекунам.

• Ман тӯбро аз пойгоҳи озмоишӣ берун мекунам. Ба печи пластикӣ печонед ё ба халтаи полиэтиленӣ гузоред. Ман онро ба яхдон барои 30-40 дақиқа мефиристам.

• Ман тахтаи калони ошхона мегирам. Ман қабати росткунҷаеро мепартоям. Ман як пора равғанро ба болояш гузоштам. Бо канори озод пӯшед. Ман қабати дуюми равғанро ба боло гузоштам. Ман онро бори дигар мепӯшонам. Дар натиҷа, ман 3 қабати санҷиширо бо 2 қабати равған мегирам.

• Ман асбобро ба росткунҷае меандозам, ки андозаи аввалааш ҳаст. Ман кунҷҳои росткунҷаро ба марказ мепечонам, як квадрат мегирам. Ман онро дубора нисф мекунам. Ман онро дар яхдон 15-25 дақиқа мегузорам.

• Ман тартибро 2-3 маротиба такрор мекунам. Беҳтар аст, ки пойгоҳи нонпазии тайёрро дар сармодон нигоҳ доред.

Қанноди тез ва болаззат

Дорухате оддӣ барои пухтупаз. Дар ҳолатҳое истифода баред, ки хоҳиши харидани бланкаҳо дар мағозаҳои хӯрокворӣ вуҷуд надорад ва вақти холӣ барои тайёр кардани хамири пурраи хонагӣ вуҷуд надорад.

Компонентҳо:

• Орд - 2 пиёла
• Оби ҷӯшони хунук - ним стакан,
• Равған - 200 г,
• Шакар - 1 қошуқи
• Намак - 1 рози

Чӣ тавр пухтан:

1. Ғалбер кардани орд. Ман онро бо шакари регдор ва намак омехта мекунам.
2. Равғани нармшударо ба қисмҳои хурди бурида буред. Ман онро ба орд мегузаронам.
3. Ман бо корд омехта ва майда мекунам. Ман каме бештар омехтаи якхела мегирам. Пас аз он ман ба об рехтам.
4. Ман бо ҳаракатҳои фаъол хамир мекунам. Пеш аз пухтан хамирро 3-4 соат нигоҳ медорам.

Қанноди болаззати хамиртуруш

Компонентҳо:

• Орди гандум - 450 г,
• Равған - 250 г,
• Тухми мурғ - 1 дона,
• Об - 180 мл,
• Арақ - 1 қошуқи
• Намаки ош - 1 рози
• 9% сирко миз - 3 қошуқи хурд.

Омода:

1. Тухми мурғро дар коса зада, намак илова кунед, арақ ва сирко резед. Бодиққат омехта кунед.
2. Ман об илова мекунам. Ман 400 грамм ордро ҷумбонидан мекунам. Ман барои ислоҳи зичӣ каме захира мегузорам.
3. Ман амиқтар мекунам. Моеъи қаблан омодашударо мерезам.
4. Ман хамир хамир мекунам. Барои роҳатӣ ман на дар тахтаи ошхона, балки дар як косаи амиқ кор мекунам. Ман асбобро то якхела ва эластикӣ омехта мекунам. Ман тӯб ташкил мекунам.
5. Хамирро ба табақи ҳамвор гузаронед. Ман онро бо филми хӯрокворӣ мустаҳкам мекунам. Ман онро дар болои мизи ошхона 60-80 дақиқа мегузорам, то ки глютен варам кунад ва пойгоҳи пирогҳо ё дигар маҳсулоти каннодӣ беҳтар рехта шавад.
6. Дар контейнере, ки аз коркарди хӯрокворӣ мебарояд, ман 50 грамм орд ва равғани боқимондаро омехта мекунам. Ман омехтаи равғани якхела, ғафс ва бе қитъа мегирам.
7. Ман онро ба варақи коғазӣ гузоштам. Ман варақи дуюмро ба болояш гузоштам. Ман онро ба қабати тунуки ғафсии 7-8 мм меғелонам. Массаи қаймоқ бояд шакли чоркунҷа дошта бошад. Ман қабати ғелондашударо 15 дақиқа дар яхдон гузоштам.
8. Ман ба тахтаи ошхона орд гузоштам. Ман хамирро паҳн мекунам. Ман онро ба қабати якхела, ки на ғафсии он аз 7-8 мм зиёд аст, мепартоям. Ман омехтаи равғанро ба боло гузоштам. Ман аз канорҳо чанд сантиметр мегузорам, то пӯшиш осонтар шавад.
9. Ман равғанро бо канори озод мепӯшонам. Ман аз паҳлӯҳо пинҳон мекунам.
10. Ман онро аз тарафи дигар печонида мегирам. Дар натиҷа як варақи 3-қабатӣ бо 2 қабати иловагии равған ба даст меояд.
11. Ман нӯгҳои мудавварро мулоимона меғелонам. Онро ба шакли росткунҷа шакл додан лозим аст
12. Ман холиро бо филм мепӯшонам. Ман онро дар яхдон 30-40 дақиқа гузоштам.
13. Ман тартиби камро на камтар аз 2 маротиба такрор мекунам.
14. Хамири тайёрро бо корди тези ошхона буридам, то канорҳояш ғилоф нашаванд.

Пухтупази хамиртуруши зуд

Ин як дорухати ғайримуқаррарӣ барои тайёр кардани хамири бисёрқабата аст, аммо маҳсулоти пухта аз он харошида, мулоим ва қабатнок мебошанд.

Компонентҳо:

• Орд - 3 пиёла
• Равған - 200 г,
• Шакар - 3 қошуқ
• Намак - 1 қошуқи хурд
• Хамиртуруши хушк - 7 г,
• Тухми мурғ - 1 дона,
• Оби гарм судак - 90 мл,
• Шири гарм - 130 мл.

Омода:

1. Хамиртуруши хушкро бо 1 қошуқи хурди шакари майда ҳал кунед.
2. Табақро бо компонентҳо дар ҷои гарм гузоштам. Пеш аз ташаккули "кулоҳ" ман 15-20 дақиқа интизор мешавам. Пас ман омехта мекунам.
3. Ордро ба тахтаи ошхона андозед. Ман намак ва 2 қошуқ шакар илова мекунам. Ман равғани яхкардашударо ба grater майда реза мекунам.
4. Ман тухмро ба омехтаи хамиртуруш мешиканам. Ман шири гарм мерезам. Бодиққат омехта кунед.
5. Ман аз омехтаи орд депрессия мекунам. Моеъро мерезам.
6. Ман раванди хамирро оғоз мекунам. Ман инро бодиққат ва бодиққат мекунам. Ордро илова кунед ё дар ҳолати зарурӣ бо об об кунед.
7. Ман тӯби ташаккулёфтаро ба халтаи полиэтиленӣ андохтам. Ман онро ба яхдон ҳадди аққал 60-70 дақиқа мефиристам. Вақти оптималӣ 1,5-2 соатро ташкил медиҳад.

Аз канноди болаззат чӣ бояд кард - хӯрокҳои ширин

Пироги ширини себ

Компонентҳо:

• Қанноди болаззат - 1 кг,
• Себ - 1 кг
• Мавиз - 120 г,
• Равған - 50 г.
• Афлесун - 1 дона,
• Тухми мурғ - 1 дона,
• Бодоми решакан - 100 гр
• Шакари ванилӣ - 5 гр.

Омода:

1. Ман себҳоро пӯст мекунам, ядроҳоро тоза мекунам ва онҳоро ба иловаро борик мекунам, ба мисли шарлотта дар танӯр.
2. Ман равғанро ба зарфи тафсон андохта, гарм карда, себҳоро иваз мекунам. Ман 2,5 грамм шакари ванилинро дар дохили он андохтам. Барои афтодани афшура каме пахш кунед. Ман ба меваҳои тафсон мавиз илова мекунам. Ман афшураро аз як афлесун фишор медиҳам.
3. Ман оташро ба ҳадди аққал мерасонам. Меваи лошае барои 5-10 дақиқа. Ман онро дар табақе гузоштам. Ман онро хунук мекунам.
4. Лавҳаи нонпазиро бо коғази нонпазӣ пӯшонед. Ман қабати якуми хамирро гузоштам. Ман бодоми решакан рехтаро мерезам. Ман омехтаи себ ва мавизро гузоштам. Ман онро тақсим мекунам.
5. Ман болоро бо қабати дуюми пойгоҳи санҷишӣ пӯшам. Ман канорҳоро бодиққат мӯҳр мекунам, то пур нашавад.
6. Ман тухми мурғро дар як косаи алоҳида мешиканам. Заданд, то кафк. Ба болои пирог равған молед. Дар охир бо шакари ванилӣ пошед.
7. Пирогро дар танӯре гузоштам, ки то 180 дараҷа гарм карда мешавад. Вақти пухтупаз 30-35 дақиқа аст.

Омодасозии видео

Торти Наполеон

Торти Наполеон баланд ва хеле пухта мешавад (аз 6 қабати хамир иборат аст). Агар шумо хоҳед, ки шириниҳо дар андозааш хоксортар бошанд, миқдори компонентҳоро кам кунед.

Компонентҳо:

• Пирожни тайёр - 1000 г,
• Шири моеъ - 400 г,
• Равғани 82,5% чарб - 1 бастаи,
• Крем (таркиби чарб - 33%) - 250 мл.

Омода:

Хӯроки асосии он аст, ки инқилобҳои баландро дар миксер насозед, зеро ба шумо лозим аст, ки омехта кунед ва компонентҳоро латукӯб накунед.

1. Ман як табақи калонеро мегирам. Бо ёрии он 6 торти калон буридам. Ман бо истифода аз чангакҳои муқаррарӣ сӯрохиҳо мекунам.
2. Ман дар варақаи нонпазӣ бо пергамент пухта мепазам. Танӯр бояд то 200 дараҷа гарм карда шавад. Барои пухтани як торт 15 дақиқа вақт лозим аст. Ман қабати охирини хамирро майда мекунам. Ман пораҳои онро мепазам. Ман онро ба табақи алоҳида мерезам.
3. Омода кардани пойгоҳи қаймоқ. Ман равғани гудохта ва шири моеъро то ҳамвор омехта мекунам. Ман барои тезонидани раванд аз миксер истифода мекунам.
4. Кремро дар як косаи алоҳида зарб кунед. Маҳсулоти ширӣ бояд шакли худро нигоҳ дорад.
5. Ман қаймоқро ба омехтаи шири моеъ ва равған мегузаронам. Ман бо спатула омехта мекунам. Ман креми сабук ва ҳавоӣ мегирам, ки дар мутобиқат яксон аст.
6. Ман ба ҷамъоварии торт шурӯъ мекунам. Тортҳоро болои ҳам мегузорам. Ман ҳар якро бо қаймоқ молида истодаам. Ман баъзе аз пойгоҳи қаймоқро барои боло ва паҳлӯҳои торт мегузорам. Аз боло ва паҳлӯҳо бо шикастапораҳо ва резаҳо пошед.
7. Тортро мефиристам, то дар яхдон тар кунам.

Дорухатии видео

Пеш аз он ки хӯрокҳои лазизро дар сари суфра пешниҳод кунед, 10-12 соат мунтазир шавед.

Струдел бо себ

Компонентҳо:

• Пойгоҳи қаннодӣ - 250 г,
• Шакари ғалладона - 140 гр
• Себҳои сабз - 6 дона,
• Орди гандум - 3 қошуқи калон,
• Равған - 3 қошуқ,
• Дорчин - 5 гр
• Яхмос Бахром - 40 г (барои хӯрдани шириниҳо).

Омода:

1. Себҳоро мина кунед ва пӯст кунед. Пӯстро канда, ядро ​​хориҷ кунед. Ман онро ба иловаро тунук буридам.
2. 2 қошуқи калони равғанро дар табак гудохта кунед. Ҳарорати судї миёна аст. Ман себҳои сабусида ва буридашударо иваз мекунам. Ман дар 100 г шакар мерезам, дорчин илова мекунам. Ман онро меҷунбонам.
3. Ман ҳарорати оташдонро каме баланд мекунам. Меваи лошае то мулоим ва бухоршавии моеъ, бидуни зарфҳо бо сарпӯш. Ин тақрибан 10-15 дақиқа вақтро мегирад.
4. Пур кардани себро ба табақе гузоштам. Ман онро хунук мекунам.
5. Ман хамирро ба шакли росткунҷа меандозам (тақрибан 30-35 см).
6. Ман асбобро (тарафи кӯтоҳ ба сӯи ман) ба варақаи нонпазии бо пергамент пӯшида мегузаронам. Пуркунии онро дар маркази росткунҷа ҷойгир кардам, аз канораҳои 3-3,5 см ақибнишинӣ кардам.
7. Пур кардани онро бо болои хамир мепӯшонам ва сипас поёнро мепечонам. Струделро бо дарз чаппа кунед.
8. Бо равғани гудохта бо хасу пӯшед. 2 қошуқи калони шакар пошед. Барои буридани буғ ман дар струдел захмҳо месозам.
9. Ман онро дар танӯр гузоштам. Ҳарорати пухтупаз - 200 дараҷа. Ман то зарди тиллоӣ 30-40 дақиқа мепазам. Бо ҷавҳари яхмоси ванилинӣ хизмат мекунанд.

Бон иштиҳо!

Пуфҳо бо мураббо

Компонентҳо:

• Қанноди болаззат - 400 г,
• Тухми мурғ - 1 дона,
• Мураббои Тарбуз - 100 г,
• Крахмал ҷуворимакка - 1 қошуқи хурд,
• Шакари хока - 1 қошуқи калон.

Омода:

1. Ман пойгоҳи санҷиширо ба росткунҷа меандозам. Ман ба якчанд қисмҳо тақсим мекунам, ки андозаи 7-7 см мебошанд.
2. Ман ба мураббои тарбуз крахмали ҷуворимакка илова мекунам, то он муттасилтар гардад.
3. Тухмро бо тозиёна бизанед. Ман канорҳои маҳсулоти пухтаро бо хасу пази силикон молида истодаам.
4. Ман ақсои муқобили пойгоҳи санҷиширо пайваст мекунам. Ман ду канори дигарро ба дарун мепечонам. Ман болои қабатҳои онро бо тухми боқимонда равған мекунам.
5. Ман танӯрро то 180 дараҷа гарм мекунам. Ман пуфҳоро барои 15-20 дақиқа пухтан мефиристам.
6. Ман аз танӯр пуфҳои мураббои тайёрро мебарорам. Ман онро дар як табақи ҳамвори хуб гузоштам. Ман вақт медиҳам, то пурра хунук шавам. Сипас бо шакар ях пошед.

Маслиҳати муфид.

Агар хоҳед, филмҳоро аз консервҳои гуногун якҷоя кунед, то таъми пухтаи ғайримуқаррариро ба даст оред. Бон иштиҳо!

Хӯрокҳои гӯшти болаззат

Хачапури

Компонентҳо:

• Қанноди ҷуворимакка - 0,5 кг,
• Равған - 320 г,
• Тухм - 1 дона (барои пӯшонидани пӯшиш),
• Хуки мурғ - 1 кг,
• Пиёз - 2 чиз,
• Омехтаи қаламфури хоки сурх ва сиёҳ ба бичашонем.

Омода:

1. Пиёзро тоза кунед, майда реза кунед, бо хуки майдакардашуда омехта кунед ва ҳанут илова кунед (ман омехтаи қаламфури заминро истифода мекунам). Ман равғани гудохта гузоштам. Ман барои равған кардани варақаи нонпазӣ 20 грамм массаи умумиро мегузорам. Бодиққат омехта кунед.
2. Хамирро ба қисмҳои хурд ҳам тақсим кунед. Ман онҳоро ба пирожни ҳамвор ба ҳамон андоза меғелонам.
3. Ман пурро паҳн кардам. Канорҳоро ба марказ кашед ва оҳиста пинҳон кунед.
4. Ман хачапуриро ташаккул медиҳам. Ман онро дар варақаи нонпазии равғандор паҳн кардам.
5. Тухмро занед. Ман маҳсулоти қаннодӣ мепӯшам. Ман 30-35 дақиқа дар 180 дараҷа мепазам.

Самса бо мурғ

Компонентҳо:

• Қанноди болаззати хамиртуруш - 500 г,
• Филми мурғ - 400 г,
• Пиёз - 1 дона,
• Зираи заминӣ - 1/2 қошуқ,
• Қаламфури сиёҳкардашуда - 1/2 қошуқи хурд,
• Тухм - 1 дона,
• Чошнии лубиж - 50 гр.

Омода:

1. Ман филми мурғро мешӯям. Ман қисмҳои хурди бурида кардам. Ман пиёзро тоза мекунам. Хуб реза кардашуда. Ман ҳанутҳои заминӣ илова мекунам. Дар чошнии лубиж резед. Барои маринат барои 20 дақиқа гузоред.
2. Ман пойгоҳи хамирро тунук мебарорам. Ман тақрибан 14 ба 14 см чоркунҷаҳо буридам.
3. Тухмро занед.
4. Пур кардани онро дар маркази майдон паҳн кардам. Ман кунҷҳоро ба марказ печонида, лифофаи хубе ташаккул медиҳам.
5. Ман самсаро бо тухм молида истодаам. Ман онро ба танӯр мефиристам, то 180 дараҷа гарм карда шавад. Вақти пухтупаз ним соат аст.

Маслиҳати муфид.

Канорҳоро бодиққат кӯр кардан лозим аст, то ки ҳангоми пухтупаз нонрезаҳо напошанд ва пур аз он берун наравад.

Pizza

Компонентҳо:

• Қанноди ҷуворимакка - 500 г,
• Ҳасиб - 300 г,
• Хамираи помидор - 4 қошуқи калон,
• Қаламфури булғорӣ - 2 чиз,
• Помидор - 2 дона,
• Зайтун - 12 дона,
• Панири сахт - 150 гр.

Омода:

1. Помидор ва қаламфури ман. Ман помидорро ба ҳалқаҳои борик буридам. Ман қаламфурро аз тухмҳо тоза мекунам. Ба тасмаҳои борик буред.
2. Ҳасибҳоро пӯст кунед. Бурида ба иловаро борик.
3. Ман чоҳҳоро аз зайтуну тару тоза тоза мекунам. Бурида ба нимаҳо.
4. Ман панири сахтро бо graction бо фраксияи дағал молед.
5. Ман пораи хамирро ба росткунҷа меандозам. Ғафсии оптималӣ 3 мм мебошад.
6. Лавҳаи нонпазиро бо равғани растанӣ молед. Ман каме коғази нонпазӣ гузоштам.
7. Ман пойгоҳи санҷиширо паҳн кардам. Ман бо хамираи помидор молида истодаам.
8. Ман компонентҳои питсаро паҳн кардам. Ман онро тақсим мекунам. Ба болояш панири завҷ пошед.
9. Ман 25-30 дақиқа дар ҳарорати 180 дараҷа мепазам.

Ҳасиб дар хамир

Компонентҳо:

• Қанноди болаззат - 250 г,
• Ҳасиб - 11 дона,
• Бодиринг бодиринг - 1 дона андозаи миёна,
• Панири сахт - 75 г,
• Тухм - 1 дона.

Омода:

1. Ман пойгоҳи хамирро ба қабати калон мепечонам. Ба тасмаҳои борик ва дароз буред. Шумораи онҳо бояд ба шумораи ҳасибҳо баробар бошад.
2. Ман бодиринги бодирингро дарозӣ бурида (ба заррин).
3. Ман панирро ба қисмҳои дароз ва тунук буридам.
4. Ман пур кардани онро барои нонпазӣ ташкил мекунам. Ман як рахро мегирам. Ман ҳасибро дар канор гузоштам. Ман бодиринги бодирингро дар боло ҷойгир мекунам. Ман онро хушхӯю ба спирал печонида мегирам.
5. Ман ба ҷои бодиринг баъзе пурҳоро бо панир месозам. Барои нонпазӣ бо пур кардани панир, кунҷҳоро пинҳон кунед. Дар акси ҳол, панир ҳангоми пухтан берун мешавад.
6. Ман қисмҳои кориро дар варақаи нонпазии равғанӣ паҳн кардам. Ман маҳсулоти пухтаро бо тухми латукӯб мепӯшам.
7. Ман ним соат дар ҳарорати 185-190 дараҷа мепазам.

Қанноди болаззати хонагӣ заминаи хубест барои шоҳкориҳои кулинарии оянда. Маҳсулоте, ки аз хамиртуруш ё маҳсулоти нимтайёри хамиртуруш тайёр карда мешавад (донаҳои хамири хонагӣ) ҳавоӣ ва хеле болаззат аст.

Хӯроки асосии он аст, ки дар бораи миқдори зиёди калориянокии маҳсулоти нонпазӣ ва шириниҳо фаромӯш накунед. Танҳо кӯшиш кунед, ки гоҳ-гоҳ худро бо наздикон ва наздиконатон бо даҳони обдор ва пирогҳои болаззат, хачапурӣ ва ғайра ширин кунед, то ки қомати худро нигоҳ доред.

Омодагии хуши шоҳасарҳои кулинарии шумо!