Чӣ тавр пухтан мурғи марҷон дар танӯр пурра ва қисмҳо

Туркияи пухта таоми анъанавии амрикоӣ аст, ки дар Мавлуди Исо ё Шукргузорӣ пешкаш карда мешавад. Ин парранда ба мо камтар маъқул аст, асосан аз он сабаб, ки кам одамон дуруст пухтани онро медонанд. Аммо беҳуда! Ин як маҳсулоти сабук, солим ва камкалория бо миқдори ҳадди аққали холестерин мебошад. Онро ҳатто барои кӯдакони хурдсол ва онҳое, ки парҳезро риоя мекунанд, тавсия медиҳанд.

Омодагӣ ба нонпазӣ - сирри гӯшти тендер ва боллазату шањдбори

Бисёриҳо аз хушкии мурғи марҷон дафъ мешаванд, аммо сирре мавҷуданд, ки мазза ва афшураи маҳсулот тавассути он ҳифз карда мешаванд.

1. Парранда бояд тару тоза бошад. Онро зиёда аз ду рӯз нигоҳ надоред. Агар гӯшти яхкардашударо гиранд, онро на дар утоқ, балки дар яхдон ё дар оби хунук об кардан лозим аст.
2. Туркияро хунук пухтан тавсия дода намешавад - пеш аз пухтан, онро аз яхдон гирифта, дар хона як соат нигоҳ доред.
3. Барои тайёр кардани гӯшт, шумо метавонед онро мариновед кунед. Маринад инфиродӣ интихоб карда мешавад - он метавонад об ё нӯшокии спиртӣ (масалан, шароб ё коняк бо шакар), чошнии лубиж бо асал ва сирпиёз, чошнии терияки бошад. Туркия бояд дар он на бештар аз ду рӯз бошад. Ба ҷои маринад, шумо метавонед омехтаи ҳанутро бичашед ва равғани зайтунро, ки чанд соат пеш аз пухтан бо лоша пӯшонида шудаанд, истифода баред.
4. Барои боллазат нигоҳ доштани табақ, дар 180 дараҷа пазед, ки онро дар фолга ё остин гузошта, давра ба давра ба афшураи ҳосилшуда рехтед.

Пас аз иҷрои ҳамаи дастурҳо, шумо бояд вақти пухтупазро ҳисоб кунед. 450 грамм дар танӯр 18 дақиқа вақт мегирад.

Мазмуни калорияи қисматҳои гуногуни мурғи марҷон

Туркия алтернативаи солим ба гӯштҳои дигар аст, зеро миқдори ками чарб ва холестерин дорад. Қисматҳои торик равғантарин ба ҳисоб мераванд - 125 ккал барои 100 г ва пӯст. Шумо метавонед қисмҳои гуногунро пазед ва бо истифода аз ҷадвали калория, шумо метавонед варианти беҳтарини хӯроки парҳезиро интихоб кунед.

Қисмҳои парранда ва калориянокии онҳо дар 100 грамм:

• Сина - 88 ккал.
• Чоряк - 140 ккал.
• Болҳо - 177 ккал.
• Пилта - 116 ккал.
• Аз ҳама пухта - 124 ккал

Қисми камтарини калорияи туркия гӯшти сафед аст, аз ин рӯ синаи пухтаи туркӣ барои парҳезкунандагон беҳтарин аст.

Филлаи хушбӯй ва боллазату шаҳдбори Туркия дар танӯр

Қисми дӯстдоштаи паррандаи бисёр занҳои хонашин филе мебошад. Донаҳое, ки пеш аз ҳама устухонҳо тоза карда мешаванд, ки буридан, бодиринг ва пухтанашон осон аст. Азбаски филе камтар калориянок аст, шумо метавонед аз он хӯроки лазизи парҳезӣ тайёр кунед.

• филми мурғобӣ 1 кг
• кефир 0% 250 мл
• шарбати лимӯ 2 tbsp л.
• намак ¼ tsp
• қаламфури, ҳанут ба бичашонем

Калорияҳо: 101 ккал

Сафедаҳо: 18,6 гр

Равған: 2,6 г.

Карбогидратҳо: 0,5 г.

• Пеш аз ҳама, ба он муваффақ шудан лозим аст, ки табақ боллазату болаззат гардад. Ин алалхусус барои филаҳои бидуни чарб равона шудааст. Маринад барои аз хушкӣ халос шудан кӯмак мекунад, дар ҳолати мо - барои ғизои кӯдак ё парҳезӣ мувофиқ.

• Кефир паррандаро мулоим ва хушбӯй мекунад. Дар зарфи калон, кефир бо шарбати лимӯ ва хӯришҳои интихобшуда омехта карда мешавад (ин метавонад намак, мурч, омехтаи гиёҳҳо бошад).

• Филлеро метавон ба қисмҳои хурди бурида ҷудо кард ва ё пораҳои калонро бурид, то ба онҳо беҳтар тар карда шавад ва сипас дар мариноди ғафс якчанд соат ҷойгир карда шавад.

• Ба шумо филеҳоро дар фолга ё остин дар ҳарорати 180-200 дараҷа тақрибан ним соат пухтан лозим аст.

Ҳама гуна картошкаи ғалладонагиҳо ё ғалладонагиҳо ҳамчун як табақи комил комиланд.

Таппак дар Туркия

Пои пухта ва хушбӯйи мурғи марҷон метавонад маркази меҳмонии ҷашнӣ бошад ва остинатонро пухтан осон аст.

Компонентҳо:

• Як килограмм пойҳои мурғи марҷон.
• 100 мл сметанаи камравған.
• 50 грамм равған.
• Афшураи ситрусӣ ва лазиз (шумо метавонед афлесун ё лимӯро истифода баред).
• Ҳанут, то бичашед, бо розмарин ва thyme хуб мувофиқат кунед.
• 50 мл равғани зайтун.

Чӣ тавр пухтан:

1. Дӯбчаи омодашуда бо намак ва мурч молида мешавад.
2. Равғани зайтун бо шарбати ситрусӣ ва ҳанутҳои интихобшуда омехта карда мешавад.
3. Шинро бо сметана ва омехтаи ҳосилшуда бодиққат молида, баъд ба остин мефиристанд ва як соат меҷӯшонанд.
4. Дарҳол пеш аз нонпазӣ буришҳо сохта мешаванд, ки дар он қисмҳои хурди равған илова карда мешаванд.
5. Шумо метавонед ба халтаи бирён сабзавот, лаззати ситрусӣ, розмарин ва тимсоҳ илова кунед.
6. Понздаҳ дақиқа дар 200 дараҷа пазед, сипас ба 160 кам кунед ва ним соати дигар нигоҳ доред, то қадре тиллоӣ ва қаҳваранг ба даст оред.

Омодасозии видео

Рони пухтаи туркӣ бо панир

Табақ содда ва зуд омода мешавад, шумо метавонед онро қамчин занед ва тамоми оилаашро бомазза хӯронед.

Компонентҳо:

• Ду парранда.
• Чор қошуқи ҳар гуна панир, ки хуб гудохта мешавад.
• Се помидори оддӣ ё чанд дона гелос.
• Ҳанут мечашонем.
• Пиёз.
• Каме орд.

Омода:

1. Пиёз ва помидор бодиққат решакан карда мешавад, ва гелосро метавон дар нисфаш бурид. Агар шумо хоҳед, шумо метавонед якчанд дона сирпиёз решакан кунед.
2. Аввал пиёз ва сирпиёз бирён карда мешаванд ва пас аз якчанд дақиқа помидор илова карда мешавад.
3. Рон аз устухонҳо тоза карда мешавад (шумо метавонед пӯсташро пӯсташро харед), дар нимароҳ буред.
4. Дар орд аз ҳар тараф печонед, пас то пайдоиши қишр ду дақиқа бирён кунед.
5. Ронҳоро ба табақи нонпазӣ ҷойгир кунед ва ҳанут илова кунед. Пиёз ва помидор ба боло гузошта шудаанд, ҳама чиз бо панир пошида мешавад.
6. Тақрибан 20 дақиқа дар 180 дараҷа пазед ва бо ягон табақи ғизоӣ хизмат кунед.

Синаи мурғи болаззат дар фолга

Шумо метавонед ба дорухат аввал муроҷиат кунед ва филтро бо синаи пурра иваз кунед. Агар шумо намехоҳед бо кефир ва шарбати лимӯ дубора таҷриба гузаронед, шумо метавонед аз дигар дорухате истифода кунед, ки на камтар аз муваффақ аст.

Компонентҳо:

• Ду кило сина.
• Як ҷуфти равғани зайтун.
• Ҳанут ба бичашонем, бењтараш омехтаи наботот.

Омода:

1. Сина бо равғани зайтун бодиққат равған карда, ҳанутҳо, аз ҷумла мурч ва намак пошида, дар давоми якуним соат тар карда мешавад.
2. Як варақи фолга ба варақаи нонпазӣ гузошта мешавад, сипас гӯштро бо қабати дигари фолга мепӯшонанд.
3. Дар ҳарорати 200 дараҷа оҷур пазед, вақт аз вазн вобаста аст (барои ду кило якчанд соат кофист).

Ин соддатарин дорухати хонагӣ аст, ки ҳар як хонашин метавонад онро ба даст орад.

Туркияро, ки аз оташ пухта шудааст, аксари қабилаҳои Ҳиндустон бо эҳтироми баланд нигоҳ медоштанд. Бо гузашти асрҳо суннатҳо ба мо расиданд. Ҳангоми дуруст пухтан дар хона табақ болаззат, боллазату шаҳодатнок ва солим хоҳад буд.

Ғайр аз он, андозаи парранда имкон медиҳад, ки танҳо як лошаи пухта тамоми оилаи иборат аз даҳ нафарро хӯронад. Ин аст, ки чаро он барои ҳолатҳои махсус комил аст. Барои омода кардани Мавлуди Масеҳ мунтазир шудан шарт нест - бисёр меъ- дорҳо ба шумо имкон медиҳанд ҳадди аққал ҳар рӯз хӯроки парҳезӣ ва болаззат омода кунед!