Палови ҳақиқии реза дар дегдони суст пухтан

Send

Плов хӯроки шарқист. Вариантҳои омодагии он гуногунанд, аммо ҳамаи онҳоро ҷузъҳои умумӣ муттаҳид мекунанд: ғалладона (асосан биринҷ, вале шояд булғур, нахӯд ва ғ.) Ва зирвак - асоси гӯшт, парранда, моҳӣ ё мева.

2 стратегияи асосии хӯрокпазӣ, ки аз Ӯзбекистон ва Озарбойҷон омадаанд. Плова ба забони узбекӣ маънои якҷоя тайёр кардани ғалладонагиҳо ва либос мебошад. Дар варианти Озарбойҷон, онҳо алоҳида омода карда мешаванд ва аллакай ҳангоми хизмат якҷоя карда мешаванд.

Варианти маъмултарин оши палави узбекист. Дар дорухат аслӣ гӯсфандро истифода мебарад. Аммо барои гирифтани табақи камравған, онро бо хук, гӯшти гов, мурғ иваз кардан мумкин аст. Мазҳабҳои гиёҳхорон бо занбурӯғҳо, сабзавот ё меваҳо мавҷуданд.

Одатан, табақ дар дегдони оҳанин бар оташ пухта мешавад. Аммо дар шароити муосир, шумо метавонед палавро дар як деги суст дар хона пазед. Бисёре аз онҳо барномаи махсус доранд.

Омӯзиш

Барои пухтани хӯрок дар бисёрпазпаз ба шумо лозим аст:

биринҷ;
зирвак;
сабзавот: пиёз, сабзӣ, сари сирпиёз;
равғани растанӣ;
ҳанут

Биринҷ аҳамияти калон дорад. Хӯроки беҳтарин "биринҷ ба биринҷ" ғалладонаи реза аст, ки набояд бо ҳам часпад, вагарна шумо бо ҳамроҳ бо гӯшт порча хоҳед гирифт. Аз ин рӯ, афзалият бояд ба навъҳое дода шавад, ки напазанд: донаҳои дароздори буғӣ (ғалладона на бештар аз 6 мм), биринҷи гулобии калони "девзира". Шумо метавонед биринҷи испаниро барои паелла истифода баред. Агар табақ ширин бошад, ки камтар пухта шавад, Басматӣ, як шарқи дарозрӯя мувофиқ аст.

Биринҷро бо истифода аз технологияи махсус илова мекунанд: онро ба зирвак бе поен паҳн мекунанд. Ба шумо лозим нест, ки компонентҳоро омехта кунед.

Аввалан, пиёз ва сабзӣ дар як дегдони суст пухта мешаванд. Баъд ба онҳо зирвак илова карда мешавад. Барои пухтани гӯшт ва сабзавот, функсияи бирёнро истифода баред. Вобаста аз намуди либосҳои гӯштӣ, ин метавонад то 20 дақиқа тӯл кашад. Баъд биринҷ ва об илова кунед.

Бисёр пухтупаз режими оши палав дорад, ки махсус барои ин хӯрок тарҳрезӣ шудааст. Агар дар он ҷо набошад, шумо метавонед режимҳоро иваз кунед: "пухтан", "ғалладонагиҳо", "биринҷ", "нонпазӣ". Дар яке аз ин намудҳо, оши палав аз 20 дақиқа то 1 соат вобаста аз он, ки чӣ гуна гӯшт истифода мешавад, пухта мешавад.

Пас аз он ба ӯ иҷозат дода мешавад, ки дар режими гармидиҳӣ 10-30 дақиқа дам кунад.

Мазмуни калорияи палав дар як деги суст

Плов хӯроки болаззатест, ки дорои калориянокии баланд аст. Вобаста аз таркиби он, миқдори калорияҳо гуногун буда метавонанд. Ба ин асосан гӯшт таъсир мерасонад: ҳарчи фарбеҳтар бошад, миқдори калорияаш бештар аст.

Ҷадвали арзиши тахминии ғизоии 100 г оши палав, вобаста ба намуди гӯшт

Гӯшт	Калория, ккал	Сафедаҳо, ж	Фарбеҳ, ғ	Карбогидратҳо, ж
Мурғ	136	8,2	6,4	11,8
Гӯшти гов	218,7	7,9	3,9	38,8
Хук	203,5	6,5	9,9	22,9
Гӯшти гӯсфанд	246,3	9,4	10,4	29,2

Ин маълумоти шартӣ аст.

Пухтани палави мурғи болаззат

Барои ҷузъи гӯшт, шумо метавонед гӯшти тамоми мурғро буред ё лошаеро бо устухонҳо пора кунед. Варианти парҳезии оши палав, агар шумо танҳо филе бигиред, маълум мешавад.

мурғ 500 гр
4 стакан об
биринҷ 2 бисёр айнак
сабзӣ 2 дона
пиёз 1 дона
сирпиёз 4 дандон.
равғани растанӣ 2 tbsp. л.
намак, ҳанут ба бичашонем

Калорияҳо: 136 ккал

Сафедаҳо: 8,2 гр

Равған: 6,4 гр

Карбогидратҳо: 11.8 г.

Равғани растаниро ба косаи бисёрпазӣ рехт, режими "frying" -ро фаъол созед.
Пас аз як дақиқа, пиёзро бо решакан илова кунед. Fry то зарди тиллоӣ.
Сабзӣ илова кунед, ба тасмаҳо буред. 5 дақиқа бирён кунед.
Чӯҷаро ба қисмҳои миёна буред. Мо онро бо сабзавот гузоштем. То он даме, ки қадре пайдо шавад.
Биринҷи хуб шустаро ба зирвак резед. Ҳоҷат ба таҳрик нест. Шумо метавонед донаҳои сирпиёзро дар биринҷ дар атрофи периметр часпонед.
Ҳанут илова кунед. Ба нармӣ бо об пур кунед. Мо барномаи "палав" -ро барои 25 дақиқа фаъол мекунем.

Дар охир, мундариҷаро омехта кардан мумкин аст ва барои 10 дақиқа пухтан иҷозат дода мешавад.

Чӣ гуна палавро бо хук пухтан мумкин аст

Компонентҳо:

Хук - 450 г;
Райс - 250 г;
Пиёз - 2 дона;
Сабзӣ - 2 миёна;
Сирпиёз - 1 сар;
Ҳанут ба бичашонем;
Равғани растанӣ - 2 tbsp. л.;
Об ≈ 400 мл.

Чӣ тавр пухтан:

Мо сабзавот омода мекунем: тоза, бурида. Пиёз - дар ним ҳалқаҳо, сабзӣ - дар мукааб.
Мо биринҷро дар зери оби равон мешӯем.
Гӯштро ба қисмҳои хурди бурида буред.
Ба косаи бисёрпазӣ равғани растанӣ илова кунед. Мо мувофиқи барномаи "frying" гарм мешавем.
Гӯшт илова кунед, аз ҳар тараф бирён кунед.
Ба гӯшт пиёз илова кунед, 3-4 дақиқа бирён кунед.
Сабзӣ илова кунед ва барои 4 дақиқа бирён кунед.
Болои биринҷи шуста. Бидуни омехта ҳамвор кунед. Хӯрок илова кунед. Ба нармӣ ба об резед: он бояд тамоми маҳсулотро бо 1-2 ангушт пӯшонад.
Мо режими "палав" -ро 40 дақиқа фаъол мекунем.
Дар мобайни раванд, донаҳои сирпиёзро ба биринҷ илова кунед.

Дар охири вақт, табақро омехта кунед, бигзор онро 10 дақиқа дам занед.

Омодасозии видео

Пловаи болаззат бо гӯшти гов

Компонентҳо:

Гӯшти гов - 500 г;
Биринҷ - 2 бисёр айнак;
Сабзӣ - 2 миёна;
Пиёз - 1 калон;
Сирпиёз - 1 сар;
Равғани растанӣ - 2 tbsp. л.;
Ҳанут ба бичашонем;
Об - 4,5 айнаки бисёр.

Омода:

Мо биринҷро хуб мешӯем.
Тайёр кардани сабзавот. Пиёзро ба ҳалқаҳои нисф, сабзиро ба рахҳо буред.
Мо гӯштро аз рагҳо тоза карда, онро мебурем.
Дар як пухтупаз дар режими "frying" равғани растаниро гарм кунед.
Камонро илова кунед. Fry то зарди тиллоӣ.
Мо сабзӣ мегузорем. Мо якчанд дақиқа бирён мекунем.
Гӯшт ва баъзе ҳанут илова кунед. Бирён кунед, то ки он аз ҳар тараф якранг резад.
Биринҷро бо гӯшт бо сабзавот резед. Омехта накунед. Мо ба ҳанут хоб меравем. Сари пӯсти сирпиёзро ба миёна часпонед. Бо оби гарм пур кунед.
Мо режими "палав" -ро 1 соат фаъол мекунем.

Дар охир, бигзор он дар режими "гармкунӣ" барои 40 дақиқа пазад.

Дорухатии видео

Плови парҳезӣ бо мева

Барои дӯстдорони оши палав дар парҳез ширини мевагӣ беҳтарин аст. Ин хӯрокро ҳангоми рӯзадорӣ низ истеъмол кардан мумкин аст.

Компонентҳо:

Райс - 2 айнаки зиёд;
Мавиз - 100 г;
Зардолуи хушк - 6 дона;
Қоқ - 5 дона;
Равған - барои молидани поёни коса;
Ҳанут ба бичашонем;
Асал (ихтиёрӣ) - 1 tsp;
Об - 4-5 айнаки бисёр.

Омода:

Биринҷро дар зери оби равон бодиққат бишӯед.
Меваҳои хушкро бо оби хунук резед, барои мулоимӣ тарк кунед.
Зардолуи хушк ва қоқро аз об ғунҷонед ва ба тасмаҳо буред. Шумо метавонед солимро тарк кунед, аммо пас шумо бояд бештар аз онҳоро гузоред. Дар ин ҳолат, мо инчунин миқдори мавизро зиёд мекунем, то он ҳукмфармо бошад.
Поёни косаи бисёрпазро бо равған молед.
Мо ҳама меваҳои хушкро ба боло мегузорем.
Барои бичашонем, ҳанут илова кунед.
Ба болои биринҷ хобед. Мо сатҳи. Мо дар мобайн сӯрохӣ мекунем.
Мо обро гарм мекунем, асалро дар он ҳал мекунем, ба сӯрохи мерезем. Об бояд биринҷро бо 1 ангушт пӯшонад.
Мо барномаи "оши палав" -ро барои 25 дақиқа фаъол мекунем.

Дар охир, бигзор онро барои 10 дақиқа дам занед. Мо омехта мекунем.

Плови лоғар бо занбурӯғҳо

Пловаи занбӯруц як табақи аълои рӯзадор аст.

Компонентҳо:

Биринҷ - 1 бисёр шиша;
Занбурўѓњо - 300 г;
Пиёз - 1 дона;
Сирпиёз - 3-4 дона дона;
Равғани зайтун - 2 қошуқ л.;
Ҳанут ба бичашонем;
Панири лубиж - барои пошидани табақи тайёр;
Об - 2-3 айнаки бисёр.

Омода:

Пиёзро ба ҳалқаҳои ним буред. Занбурўѓњо - заррин.
Ба поёни коса равған резед. Барномаи пухтаро фаъол созед.
Пас аз якчанд дақиқа пиёз илова кунед. 3-4 дақиқа бирён кунед.
Занбурўѓњо резед, бо пиёз бирён кунед.
Сирпиёз биносту бурида илова кунед.
Вақте ки занбурӯғҳо афшура медиҳанд, тақрибан 30 дақиқа дар режими "ҷӯшон" ҷӯшонед.
Биринҷро хуб шуста, ба занбурӯғҳо илова кунед, омехта кунед.
Мавсими бо ҳанут. Бо оби гарм пӯшед.
Дар давоми 20 дақиқа режими "палав" -ро фаъол кунед.

Бигзор онро барои 10 дақиқа дам занед. Ҳангоми хизмат бо панири лубижи реза пошед.

Хусусиятҳои хӯрокпазӣ дар бисёрпазпази "Редмонд" ва "Панасоник"

Раванди пухтани палав дар бисёрпази Редмонд ҳамон тавре ки барои таҷҳизоти дигар истеҳсолкунандагон аст. Аксари моделҳои ин ширкат бо режими махсуси "Pilaf" муҷаҳҳаз мебошанд. Дар қисми боқимонда, истеҳсолкунанда тавсия медиҳад, ки вобаста аз моделаш "Райс-ғалладона" ё "Экспресс" -ро истифода баред.

Дар вебсайти худ, "Редмонд" дорухатҳои гуногуни хӯрокпазиро номбар кардааст, ки дар он шумо метавонед бисёрпази худро интихоб кунед ва система компонентҳо, режим ва вақти пухтупазро нишон медиҳад.

Миқдори пухтупазҳои Panasonic он қадар васеъ нест, аммо тақрибан ҳамаи онҳо режими махсуси пухтани палав доранд, ки онро Плов меноманд. Агар он дар модели интихобшуда набошад, беҳтараш онро бо режими "Пирожни" иваз намоед.

Маслиҳатҳои муфид

Якчанд маслиҳатҳо ба шумо кӯмак мерасонанд, ки плови хушбӯй, зардча ва тиллоӣ ба даст оред:

Таносуби гӯшт, биринҷ ва сабзавот бояд баробар бошад.
Плов ҳар қадар равған зиёдтар шавад, ҳамон қадар тиллоӣ хоҳад буд, ҳамон қадар он ба классикии ӯзбек шабоҳат хоҳад дошт.
Равғани тозашударо истифода кардан беҳтар аст, то ки накҳати он бӯи табақро фаро нагирад.
Сабзиро ба ҷои реза кардан ба ҷои тасмача ё мукааб буридан беҳтар аст.
Заҳираҳои ҳатмӣ инҳоянд: зирк, зира, мурчи сурхи гарм, боқимондаро ба завқи шумо интихоб кардан мумкин аст.
Турмерик ё карри метавонад ба палав ранги тиллоӣ диҳад.
Райс бояд аз навъҳое интихоб карда шавад, ки напазанд ва бодиққат шуста шаванд.
Биринҷро дар болои гӯшт бо сабзавот гузоред ва то охири пухтупаз ба омехта нарасед.
То ба охир расидани ин кор, сарпӯши бисёрпаздорро накушоед.
Дар охир, табақро 10 - 30 дақиқа ҷӯшонед.

Шумо метавонед плови воқеии шарқиро дар як деги суст пазед. Дорухатҳои дар боло овардашуда танҳо як қисми ками вариантҳои табақ мебошанд. Бо шарофати ин ёрдамчии электронӣ, раванди пухтани палав осонтар мешавад. Бо кӯшиши якҷоя кардани ҳанут ва компонентҳои гуногун, ҳар дафъа шумо метавонед табақеро бо таъми нав ба даст оред.

Send