Фоида ва зарари намудҳои гуногуни лӯбиё
Ҳеҷ як зани хонашин хубе, ки дар бораи саломатии наздиконаш ғамхорӣ мекунад, бидуни лӯбиё кор карда наметавонад. Лӯбиё манбаи пурқимати витаминҳо, минералҳо, нахи ва сафедаи растанӣ мебошад, ки онҳо дорои калорияҳои кам мебошанд, ки ин барои онҳое, ки вазни худро гум мекунанд ва мехоҳанд, ки дуруст хӯранд, ивазнашавандаанд.
Лӯбиё ба рецептҳои хӯришҳо, хӯрокҳои канорӣ ва шӯрбо комилан мувофиқат мекунад. Онро ҷӯшондан, пухтан, буғ додан, консерва додан мумкин аст ва ҳангоми коркарди гармӣ он хусусиятҳои судманди худро қариб пурра нигоҳ медорад. Биёед дар бораи фоида ва зарараш сӯҳбат кунем.
Таркиб ва арзиши ғизоӣ
Диетологҳо мутмаинанд, ки лӯбиё бояд дар ғизои рӯзмарра бошад, зеро аз ҷиҳати бой будани ғизоҳо ҳеҷ маҳсулоте бо он муқоиса карда наметавонад. Ин зироати лӯбиёгӣ дорои:
- Сафедаи сабзавот (тақрибан 20%), ки онро бадани инсон нисбат ба ҳайвон хеле беҳтар ҷаббидааст.
- Нахе, ки ба хориҷ кардани партовҳо ва токсинҳо мусоидат мекунад.
- Карбогидратҳои суст, ки ҳуҷайраҳо ва бофтаҳоро бо энергия то муддати дароз бе хӯшаҳои зараровар дар сатҳи глюкоза сер мекунанд.
- Витаминҳо (A, C, E, PP, гурӯҳи B).
- Микроэлементҳо (руҳ, оҳан, мис, йод, фтор, марганец, селен ва ғ.).
Мазмуни чарбҳо кам аст - ҳамагӣ 2% ва арзиши энергетикии лӯбиёи судак тақрибан 95 ккал дар 100 граммро ташкил медиҳад, ки ин барои бисёр парҳезҳо маҳсулоти ивазнашаванда мебошад. Таркиб ва хосиятҳои муфиди навъҳои гуногун (сурх, сафед, сиёҳ, пӯлод) чандон фарқ намекунанд.
Қитъаи видео
Фоида ва зарари лӯбиёи сурх ва сафед
Лӯбиёи сурх ва сафед шакли анъанавӣ ва шиноси зироатҳои лӯбиёиест аз кӯдакӣ. Сафед - хокистартар, бо таъми нозук. Бисёр одамон бартарӣ медиҳанд, ки онро дамкарда ё консервшуда истифода баранд. Сурх таъми барҷастатар, вале ҳам гуворо дорад. Он метавонад ба хӯришҳо, хӯрокҳои иловагӣ, шӯрбоҳо илова карда шавад. Сиёҳ дорои таъми ширинтар бо талхии ба назар намоён дорад. Он бо хӯришҳои сабзавот ҳамроҳ мешавад, ба ошпазҳо илова карда, бо гӯшт хизмат мекунанд.
Лӯбиёи сурх ва сафед ба фаъолияти узвҳо ва системаҳои бадан таъсири судманд мерасонад.
- Системаи дилу раг: қобилияти паст кардани фишори хунро дорад, ки ин пешгирии аълои гипертония мебошад.
- Системаи пешоб: сангҳо ва қумро аз гурда тоза мекунад, илтиҳобро рафъ мекунад, таъсири пешоброн дорад.
- Рудаи меъда: токсинҳоро хориҷ мекунад, кислотаро дар гастрит зиёд мекунад, бо илтиҳоби ҷигар мубориза мебарад.
- Он барои диабет, сил ва камхунӣ муфид аст, ба ҳолати системаи асаб таъсири судманд мерасонад.
Бо вуҷуди ин, ҳатто маҳсулоти аз ҳама муфид метавонанд зиддиятҳо дошта бошанд.
Ҳамин тавр, тавсия дода намешавад, ки лӯбиё барои одамони гирифтори подагра, кислотаи баланди меъда, холесистит, захм. Шумо набояд сабзавотро ба парҳези кӯдакони то сесола ворид кунед.
Дар ҳолати таҳаммулпазирии инфиродӣ, он низ бояд аз меню хориҷ карда шавад.
Фоида ва зарари лӯбиёи сабз
Лӯбиёи сабз - лӯбиёи нозуки лӯбиёи сабзавот (оне, ки барои тухмӣ парвариш карда намешавад) - аз ҳама намудҳои лӯбиё лазизтарин ва маҳбубтарин аст. Пӯстҳои лӯбиёи ҷавон мулоим ва мулоим боқӣ мемонанд, то онҳоро бихӯранд.
Ҳангоми коркарди дуруст, лӯбиёи сабз метавонад барои организм мӯъҷизаҳо нишон диҳад. Хусусиятҳои муфиди ин сабзавоти беназир кадомҳоянд?
- Барои ба эътидол овардани раванди ҳозима, тоза кардани рӯдаҳо аз партовҳои зарарнок кумак мекунад.
- Хусусиятҳои зиддимикробӣ ва зиддиилтиҳобӣ дорад, бемориҳои вирусӣ, замбӯруғӣ ва сироятӣ комилан мубориза мебарад. Истеъмоли мунтазами ғизо ба тоза кардани сатҳи дандонҳо, халос шудани бӯи даҳон мусоидат мекунад.
- Ба шарофати миқдори зиёди витаминҳои А ва Е ҳолати пӯст, мӯй ва нохунҳо беҳтар карда мешавад.
- Хусусан барои диабети қанд муфид - он метавонад миқдори қанди хунро ба ҳолати муқаррарӣ баргардонад.
- Занҳои менопауза, ки лӯбиёи сабзро дар парҳези худ дохил мекунанд, дар бораи беҳбудии назарраси некӯаҳволӣ гузориш медиҳанд.
- Барои бартараф кардани стресс ва изтироб, бо бемориҳои системаи пешоб кӯмак мекунад.
- Барои мардони гирифтори норасоии ҷинсӣ муфид.
Лӯбиёи сабз ҳамон нишондодҳое дорад, ки бо ҳамтоёни сурх ва сафед доранд, аммо ба ҳозима таъсири камтар доранд, аз ин рӯ онҳоро кӯдакон аз синни яксолагӣ дар шакли картошкаи пухта истеъмол мекунанд, дар ҳоле ки лӯбиёи сафед ва сурхро ба парҳез танҳо аз се сол.
Маълумоти видео
Лӯбиёи морҷӯба: фоида ва зарар
Лӯбиёи морҷӯба лӯбиёҳои гуногуни сабз мебошанд, ки пояшон хеле сабз ва мулоим мебошанд. Вақтҳои охир навъҳои махсуси донҳои дароз ва тунук парвариш карда мешаванд.
Лӯбиёи морҷӯба ҳангоми бо намаки ҳадди аққал пухтан намаки зиёдатиро аз бадан хориҷ мекунад. Барои мустаҳкам кардани системаи дилу рагҳо кӯмак мерасонад. Аргинин дар таркиб ба организм ба монанди инсулин таъсир мекунад.
Дар хотир доред, ки лӯбиёи ашёи хӯрдаро нахӯред. Маҳсулоти тару тоза дорои бисёр моддаҳои заҳролуд аст, ки ҳангоми табобати гармӣ безарар карда мешаванд.
Мисли ҳама намудҳо, донаҳои морҷӯба метавонанд шикамро ба вуҷуд оранд, бинобар ин одамони гирифтори рӯда бояд эҳтиёт бошанд.
Лӯбиё ҳангоми ҳомиладорӣ
Фоидаҳои лӯбиё барои модар ва кӯдаки оянда хеле бузурганд. Вай қодир аст, ки сатҳи гемоглобинро баланд бардорад, зани ҳомиларо аз токсикоз, фишори баланди хун ва дигар нишонаҳои нохуше, ки ҳамроҳи кӯдакон ҳастанд, раҳо кунад.
Занони ҳомила низ чунин нуқсони номатлуби косметикӣ, ба монанди нуқтаҳои синнусолиро нишон медиҳанд. Лӯбиё барои пешгирии пайдоиши онҳо ва ҳатто баробар шудани ранги онҳо мусоидат мекунад. Оҳан дар таркибаш иммунитетро меафзояд, зеро ҳангоми ҳомиладорӣ, бадани зан ба вирусҳо осебпазир аст. Магний дар давоми тамоми давраи ҳомиладорӣ системаи асабро дастгирӣ мекунад.
Барои он, ки лӯбиё ба организм фоида расонад ва меъдаю шикамдардро ба вуҷуд наорад, онҳо бояд танҳо пас аз тар кардан ва коркарди гармии пешакӣ истеъмол карда шаванд.
Ба занони ҳомила тавсия дода мешавад, ки лӯбиёро бо хӯрокҳои гӯштӣ истеъмол накунанд, ин таркиб барои системаи ҳозима вазнин аст.
Нӯшидани оби зиёд ба осон шудани ҳозима мусоидат мекунад.
Чӣ гуна бояд хосиятҳои судмандро ҳангоми пухтупаз нигоҳ дошт
Лӯбиё як сабзавоти воқеан аҷиб аст, зеро бо ҳама гуна табобати гармӣ онҳо ҳадди аксар хосиятҳои фоиданокро нигоҳ медоранд. Ягона усули пухтупаз, ки он қисми зиёди моддаҳои муҳимро аз даст медиҳад, консервбарорӣ мебошад. Лӯбиёро чӣ тавр бояд дуруст пухт, то ки онҳо солим ва болаззат бошанд?
Ҳиллаи асосӣ барои ба даст овардани табақи мулоим ва нозук тар кардани пешакӣ дар об мебошад.
- Тар кардани оҳиста усули қадимии шинохтани лӯбиё ба об ва шабона нахӯд мондан аст. Идеалӣ, об дар ҳар се соат иваз карда мешавад. Пеш аз пухтан обро резондан лозим аст.
- Тар кардани гарм: лӯбиёро ба оби ҷӯшон рехта, 2-3 дақиқа пазанд ва сипас дар зарфи пӯшида 2-3 соат нигоҳ доранд.
- Роҳи ба меъда мувофиқ: ҳамон манипулясияҳо бо тар кардани гарм ба амал оварда мешаванд, танҳо лӯбиё боқӣ мондааст, то дар зарф як шабонарӯз об кунанд.
Ҳангоми истифодаи яке аз усулҳои тар кардан фаромӯш накунед, ки дар оби тоза ва тоза ҷӯшонед. Раванди пухтупаз на камтар аз якуним соатро ташкил медиҳад. Дар охири пухтупаз намак ва ҳанут илова карда мешавад.
Лӯбиёи сурх, сафед ё сабз, судак ё бо сабзавот пухта дар танӯр, лӯбиё яке аз маҳсулоти пурарзишест, ки инсоният онро кашф кардааст. Агар ягон нишондиҳандае набошад, он албатта бояд қисми парҳези онҳое гардад, ки дар бораи саломатӣ ва беҳбудӣ ғамхорӣ мекунанд.