Чӣ гуна шаробро нигоҳ доштан мумкин аст

Send

Шароб ҳазорҳо сол пеш ихтироъ шуда буд. Онро румиёни қадим бо шавқ истифода мекарданд ва мардуми муосир онро канор намегиранд. Дуруст аст, ки ҳангоми харидани нӯшокӣ дар супермаркетҳо мардум дар бораи чӣ гуна дар хона нигоҳ доштани шароб фикр намекунанд.

Ҳар як шароб мӯҳлати истифодаашро дорад. Онро дар шишаи маҳкам мӯҳрзада даҳсолаҳо нигоҳ доштан мумкин аст, аммо пас аз кушода шудан, мӯҳлати нигоҳдорӣ ба таври назаррас коҳиш меёбад.

Ман ин мақоларо ба нигоҳдории дурусти нӯшокии олиҷаноб мебахшам. Бо гӯш кардани маслиҳат, шумо метавонед шароби худро дарозтар нигоҳ доред ва саломатии наздиконро ҳифз кунед.

Шаробро дар торикӣ нигоҳ доред... Дар зери таъсири шуои ултрабунафш нӯшидан бӯи нохуш мегирад. Агар ин имконнопазир бошад, шишаро ба матои ғафс печонед ё ба қуттӣ андозед.
Шишаҳои пӯшида дар паҳлӯи онҳо нигоҳ доред... Нигоҳдории тӯлонӣ дар ҳолати амудӣ боиси хушк шудани штепсельҳо мегардад. Дар натиҷа, ҳаво ба нӯшидан мерасад ва онро вайрон мекунад. Шиша бояд бо этикеткаи рӯ ба рӯ хобида шавад, то пасандозҳои дар шароб пайдошударо саривақт пай баред.
Ҳарорати доимиро нигоҳ доред... Аз 24 дараҷа баландтар нест. Дар акси ҳол, нӯшидан ба оксид шудан оғоз мекунад. Агар шумо ният доред, ки шаробро зиёда аз як сол нигоҳ доред, режими ҳароратро дар доираи 12 дараҷа муқаррар кунед. Тағирёбии ҳарорат бояд суст ва кам ба назар расад. Дар акси ҳол, шароб пир шудан мегирад. Шаробҳои сурх нисбат ба ҳамтоёни сафедашон нисбат ба ҳарорат серталабтаранд.
Дастрасии ройгон ба шишаҳо... Ҳатто каме ларзиш ба сифат таъсири манфӣ мерасонад.
Намии тавсияшаванда - 70%... Ин рутубат плугҳоро аз хушкшавӣ муҳофизат мекунад ва бухоршавӣ ба ҳадди ақалл мерасонад. Боварӣ ҳосил кунед, ки намӣ аз 70% зиёд набошад. Дар акси ҳол, қолаби афзоиш меёбад ва нишонаҳо хориҷ мешаванд. Гигрометр кӯмак мерасонад, ки бо ёрии он намии ҳуҷра назорат карда мешавад.
Дар назди маҳсулоти дорои бӯи сахт нигоҳ надоред... Шароб нафас мегирад ва бӯи хориҷиро ба худ мекашад. Барои пешгирӣ аз ин вазъ дар дохили хона ҳавои хубро таъмин кунед.
Вақти нигоҳдориро риоя кунед... На ҳар шароб, ба фарқ аз коняк, бо мурури замон беҳтар намешавад. Инҳо шаробҳои арзон мебошанд, ки мағозаҳо ва супермаркетҳои оддӣ пешниҳод мекунанд. Шаробҳои сурх на бештар аз 10 сол ва сафедҳо - 2 сол нигоҳ дошта мешаванд.
Бичашидан бевосита аз ҳарорат вобаста аст... Дар ҳарду ҳолат, ҳарорат гуногун аст. Ҳарорати шароби розӣ ҳангоми хӯрдан 11 дараҷа ва шампан тақрибан 7 дараҷа аст.

Шумо аввалин фикри худро дар бораи чӣ гуна нигоҳ доштани шароб ба даст овардед. Ин мақола бо ҳамин тамом намешавад. Азбаски на ҳар як шахс ҳуҷраи мувофиқ барои нигоҳ доштани шароб дар хона дорад, ман усулҳои беҳтарини хонаро баррасӣ мекунам. Ҳикояро хонед ва дар бораи нигоҳдории нӯшокиҳои спиртӣ маълумоти бештар гиред.

Чӣ гуна дар хона шаробро нигоҳ доштан мумкин аст

Дар замонҳои қадим мардум шишаҳои шаробро дар таҳхонаҳои махсус нигоҳ медоштанд. Чунин ҳуҷра барои ин мақсадҳо беҳтарин мувофиқ аст. Аммо, на ҳама як таҳхона доранд, хусусан агар касе дар як хонаи истиқоматии шаҳр бо ошхонаи хурд зиндагӣ кунад. Дар баробари ин, бисёре аз шиносон нӯшокиҳо шишаҳоро ҷамъ мекунанд ва ба фароҳам овардани шароити мувофиқ манфиатдоранд.

Шароити мӯътадили ҳарорат... 12 дараҷа беҳтарин вариант аст. Ҳарорати баланд равандҳои дохили нӯшокиро метезонад. Ҳарорати паст онҳоро суст мекунад, ки ин ба сифати маҳсулот бад аст.
Танҳо ҳарорати ҳамвор тағир меёбад... Агар шумо ният доред, ки шароби худро муддати дароз нигоҳ доред, ҷевони шаробро бо функсияҳои танзими намӣ ва ҳарорат харидорӣ кунед. Чунин мебел алтернативаи олие барои таҳхона аст.
Намии беҳтарин - 70%... Агар шумо хоҳед, ки шаробро зиёда аз 36 моҳ нигоҳ доштан хоҳед, намиро 70% муқаррар кунед. Пас аз чунин як муддати муайян, таъсири таъсири ҳавои хушк пайдо мешавад. Намии баландтар на танҳо ба тамғакоғазҳо зарар мерасонад, балки ба тығынҳо низ зарар мерасонад.
Равшанӣ тобеъ... Таъсири дарозмуддати нури дурахшон реаксияҳои кимиёвиро фаъол мекунад, ки ба вайрон шудани шароб оварда мерасонанд. Аз ин рӯ тавсия дода мешавад, ки нӯшокиро дар торикии пурра нигоҳ доред.
Ларзиш ройгон аст... Шароб нӯшокии ба ларзиш ҳассос мебошад. Ҷойгоҳи нигаҳдории ором ва оромро интихоб кунед. Бисёре аз коршиносон бо ин ақида розӣ нестанд ва мавҷудияти таҳхонаҳоро, ки дар зери роҳи оҳан ҷойгиранд, асоснок мекунанд. Ба гуфтаи онҳо, ин ба сифат бетаъсир намемонад.
Ҳуҷраи тозаи бӯй... Бӯйҳои бегона ба бӯи шароб таъсири манфӣ мерасонанд. Ҳавои утоқи нигоҳ доштани шишаҳо бояд тоза бошад. Дар назди шишаҳо набояд консерва, сабзавот ва дигар маҳсулот бошад.

Дастурамали видео

Ман маълумотро дар бораи чӣ гуна дар хона нигоҳ доштани шароб нақл кардам. Дар хона фароҳам овардани шароити хуби нигоҳдорӣ кори осон нест. Аммо, агар шумо хоҳед, ки завқро ҳифз кунед, боварӣ ҳосил кунед, ки каме саъй кунед. Бовар кунед, дар ниҳоят шумо лаззати воқеиро ба даст хоҳед овард, ки онро бо пул харидан мумкин нест. Нӯшокиро танҳо бодиққат бинӯшед, зеро шустани шароб кори осон нест.

Шароби кушодро чӣ тавр ва чӣ қадар нигоҳ доштан лозим аст

Тибқи гуфтаи олимон, ду шом шароби хуби бегоҳ ба ҷигар зарар намерасонад. Бисёре аз мухлисони нӯшокиҳои спиртӣ изҳоротро бечунучаро гӯш мекунанд.

Одамоне, ки дар бораи спиртӣ дуруст мегӯянд, аксар вақт шишаҳои нотамом мегиранд. Гузашта аз ин, бисёр ошпазҳои майлдошта дар раванди пухтани гӯшт шаробро истифода мебаранд. Онҳо якбора як шишаи пурро истеъмол намекунанд. Чи бояд кард?

Вақте ки шумо шишаро мекушоед, дар ҳаёти шароб нуқтаи гардиш ба амал меояд, зеро нӯшокӣ бо оксиген ҳамкорӣ мекунад.

Мӯҳлати нигоҳ доштани шишаи шароби кушода аз синну сол вобаста аст. Шароби сурхи ҷавон барои нигоҳдорӣ беҳтар мувофиқ аст, ки давраи пиршавии он аз 5 сол зиёд нест. Онро ба шишаи шишагини ношаффоф рехтан кифоя аст. Ин на танҳо танинҳоро нарм мекунад, балки гулдастаҳоро низ ошкор месозад.

Шаробҳои кӯҳна хеле нозуканд. Дар баъзе ҳолатҳо, барои вайрон шудан ва гум кардани таъми аслӣ на бештар аз якчанд соат вақт лозим аст. Дар сурати шаробҳои кӯҳнаи коллексия, мӯҳлати вақтро дар дақиқаҳо ҳисоб кардан мумкин аст.

Чӣ хулоса баровардан мумкин аст? Пас аз кушодани Корк нигоҳ доштани шароби кӯҳна тавсия дода намешавад. Вақте ки сухан дар бораи шаробҳои ҷавон меравад, онҳо маззаи аслии худро нигоҳ медоранд ва барои барраи аз танӯр пухташуда хеле хубанд.

Яхдон барои нигоҳ доштани шароб мувофиқ аст... Шароити ҳарорати паст оксидкунӣ ва дигар реаксияҳои химиявиро суст мекунад. Ин имкон медиҳад, ки бактерияҳои сирко маззаи нӯшокиро вайрон накунанд. Аз ин рӯ, шишаи нотамом бояд рост аз болои миз ба яхдон равад.
Шаробро ба зарфҳои хурдтар рехтан мумкин аст... Ин таъсири зараровари оксигенро кам мекунад. Баъзе шиносон шароб баҳс мекунанд, ки ин тартиб комилан бефоида аст. Аммо, тавре ки амалия нишон медиҳад, онҳо хато мекунанд.
Ҷойҳои махсуси фурӯшанд, ки ҳаворо аз шишаҳо холӣ мекунанд... Дастгоҳ аз тығынчаи резинӣ ва насоси хурд иборат аст. Ин тандем дар контейнер холигии қисман эҷод мекунад. Дуруст аст, ки ин раванд ба таъми шароб таъсири калон мерасонад, ки дар бораи нӯшокии интиқолёфта наметавон гуфт. Чӣ ба бад шудани завқ оварда мерасонад? Дар вақти кор, диоксиди карбон ба сатҳи боло мебарояд. Якҷоя бо он, дигар пайвастагиҳои идоранашавандаи дар шароб мавҷудбуда берун мешаванд. Умуман, усул имкон медиҳад, ки шароб муддати дароз нигоҳ дошта шавад, аммо дар ниҳоят маззаи беназири худро гум мекунад.
Донистани шароби ноумед барои нигоҳдорӣ азотро истифода мебаранд... Бо истифода аз сӯзандоруҳое, ки клиника барои тазриқ истифода мекунад, онҳо ба шиша нитроген меандозанд. Модда дар рӯи замин ҷойгир шуда, реаксияро бо ҳаво пешгирӣ мекунад. Ман ин усулро маъқул намедонам ва силиндраи нитрогенро дар ҷое нигоҳ доштан лозим аст.

Ин усулҳо барои нигоҳ доштани шаробҳои дурахшон мувофиқ нестанд. Ҳеҷ гуна хунгузаронӣ, азот ва яхдон наметавонанд ҳубобҳоро нигоҳ доранд. Аз ин сабаб, нӯшокиҳои спиртӣ, ки ҳубоб мекунанд, бояд фавран нӯшанд. Шумо метавонед сарпӯши муҳофизатӣ харед, ки футурҳоро ҳифз мекунад, аммо таъми шароб ҳатто пас аз нигаҳдории кӯтоҳ тағир хоҳад ёфт.

Маслиҳатҳо оид ба видео

Натиҷаҳои сӯҳбатро дар бораи чӣ гуна ва чӣ қадар дар хона нигоҳ доштани шароби кушод ҷамъбаст намуда, мехоҳам қайд намоям, ки қариб ҳамаи шаробҳо барои нигоҳдорӣ танҳо барои якчанд рӯз мувофиқанд. Агар пас аз таҷлили Соли нав ё зодрӯз як шишаи кушода боқӣ монда бошад, тавсия медиҳам, ки нӯшокиҳоро барои чанд рӯзи оянда истифода баред.

Бемориҳо ва иллатҳои шароб

Одамоне, ки дар хона шароб месозанд, аксар вақт ба хатогиҳои ҷиддӣ роҳ медиҳанд, ки ин боиси беморӣ ва нуқсонҳои шароб мегардад. Ғайр аз он, нигоҳдории номувофиқ боиси гум шудани ранг ва мазза мегардад. Биёед камбудиҳо ва бемориҳои нӯшокии шаробро дида бароем.

Рӯйхати нуқсонҳои шароб бо таъми ноҷо, кислотаи баланд ва маззаи хамиртуруш пешниҳод карда мешавад. Равандҳои биохимиявӣ аксар вақт ба пайдо шудани нуқсонҳо оварда мерасонанд. Бемориҳо бо фарбеҳӣ, гулкунӣ, оксиди уксус ва дигарон ифода карда мешаванд. Равандҳои номбаршуда натиҷаи фаъолияти микроорганизмҳои ба хамиртуруш воридшуда мебошанд.

Муайян кардани заиф ё бемории шароб душвор нест. Ранги марвориди нӯшокӣ далели беморӣ аст ва сояҳои сиёҳ ё сафед нишонаи нуқсонҳо мебошанд. Агар шароб абрнок шавад, таннинҳо оксид мешаванд. Агар ҷараёнҳои абрешим мушоҳида шаванд, бактерияҳо мавҷуданд.

Чӣ гуна шишаро бидуни тиреза кушодан мумкин аст

Биёед тасаввур кунем, ки ин солгарди тӯй аст, меҳмонон ҷамъ омадаанд ва дар хона шишаи шаробро кушодан чизе нест. Маводи дар даст буда ва заковат ба онҳо кӯмак мекунад. Бовар кунед, ягон ҳолати ноумедӣ вуҷуд надорад.

Агар велосипед мавҷуд набошад, шумо метавонед шишаро бо винт, отвертка ва анбӯр кушоед. Виндоро ба штепсель тоб диҳед ва бо истифода аз қувваи каме бо анбӯр кашед.
Оё ба кӯмак ва корди ҷайб меояд. Онро ба корк чуқур часпонед ва баъд онро дар кунҷи 90 дараҷа пӯшонед ва пӯшишро хориҷ кунед.
Агар дар наздикӣ ягон корд ё асбоб набошад, шумо метавонед шишаро бо пахш кардани корк дар дохили он кушоед. Шишаро чанд маротиба дар атрофи меҳвари худ печонед ва пробкаро ба дарун тела диҳед.
Мухлисони зирактарин шишаҳоро бо тела додани корк мекушоянд. Барои ин, поёни шишаро бо китоби ғафс ё дигар ашёи муфид ламс кунед.

Ин охири мақолаест, ки дар он шумо чӣ гуна нигоҳ доштани шаробро омӯхтед. Ман маълумоти ҷолибро дар бораи бемориҳо ва иллатҳои нӯшокӣ ва роҳҳои кушодани шиша бе бандкаш нақл кардам.

Дониши бадастомада саломатиро ҳифз мекунад, зеро истифодаи нӯшокиҳои спиртӣ, ки нодуруст нигоҳ дошта мешаванд, хеле хатарнок аст. Ин ҳама барои ман. То дафъаи оянда!

Send