Хусусиятҳои муфид, зиддиятҳо ва минтақаи истифодаи лимӯ ва лимӯ. Ин меваҳо аз чӣ фарқ доранд?
Бисёр одамон аз бӯи тару тозаи меваҳои ситрусӣ лаззат мебаранд. Лимӯро ба маҳсулоти нонпазӣ илова мекунанд, хӯрокҳои гуногуни кулинарӣ ва чой бо он менӯшанд.
На ҳама медонад, ки оҳак чист ва он аз лимӯҳои муқаррарӣ чӣ фарқ дорад. Бисёриҳо ҳатто боварӣ доранд, ки чунин мева танҳо меваи нопухтаи лимӯ аст.
Аз мақола шумо мефаҳмед, ки ин ситрусҳо чӣ фарқ доранд, чаро онҳо ошуфтаанд ва инчунин чӣ хосиятҳои судманди ҳарду мева доранд, оё зараре аз онҳо вуҷуд надорад ва нишондодҳои истифодаи он, ки дарозтар нигоҳ дошта мешаванд.
Ин ҳамон чиз аст ё не?
Лимӯ ва оҳак меваҳои дарахтони гуногун мебошанд... Ҳиндустон, Чин ва ҷазираҳо дар Уқёнуси Ором ватани лимӯ ба ҳисоб мераванд. Лимӯ дарахти ҳамешасабз аст, ки дар баландии ҳадди аксар ҳашт метр мерасад.
Зодгоҳи оҳак нимҷазираи Малакка мебошад. Ин як буттаест, ки аксар вақт ба баландии ду метр мерасад, аммо баъзан то панҷ метр мерӯяд.
Сурат
Минбаъд дар акс шумо мебинед, ки чӣ гуна лимӯ ва лимӯ ба назар мерасанд:
Оҳак:
Лимӯ:
Чаро онҳо ошуфтааст?
Меваҳои лимӯ ва оҳак аксар вақт ошуфта мешаванд, зеро онҳо умумиятҳои зиёде доранд. Ҳарду мева бӯи хоси ситрусӣ ва таъми турш доранд. Бо вуҷуди ин, бисёриҳо ба ин боваранд, ки лимӯ лимуи нопухта аст.
Фарқияти зоҳирӣ дар чист?
Онҳо аз ҷиҳати зоҳирӣ ба шакли меваҳо монанд мебошанд, ки ба тухми бо нӯгҳои ҳамаҷониба шабеҳ мебошанд.... Аммо, меваи лимӯ зард аст, дар ҳоле ки меваи лимӯ сабз аст. Ғайр аз ин, меваи оҳак андозааш каме хурдтар аст. Селлюлоза мева низ ранги дигар дорад. Дар оҳак, он сабз аст, ба монанди ранги худи мева ва дар лимӯ зард аст.
Тафовути завқ чӣ гуна аст, ки турш аст?
Маззаи лиму ва лимӯ тақрибан яксон аст. Ҳарду мева таъми турш доранд, аммо оҳак ҳанӯз ҳам турштар аст ва инчунин талхии каме дорад. Оҳак чунон турш аст, ки онро ҳатто бо шакар хӯрдан мумкин нест. Баръакси лимӯ, онро дар шакли холисаш намехӯранд, балки дар хӯрокхӯрӣ истифода мебаранд.
Хусусиятҳои муфид ва табобатӣ
Бачаи ҳомила миқдори зиёди кислотаи аскорбин (витамини С) дорад. Лимӯ аз он каме камтар аз охак дорад. Витамини С барои саломатӣ муҳим аст, он дар организм нақши муҳим мебозад, зеро он дар бисёр равандҳои ҳаётан муҳим иштирок мекунад:
- вай дар синтези гормонҳо, инчунин дар равандҳои оксиду барқароршавӣ иштирок мекунад;
- ба паст шудани фишори хун мусоидат мекунад;
- дар раванди гемопоэз иштирок мекунад;
- қобилияти обгузарии деворҳои капиллярро беҳтар мекунад;
- ва инчунин бисёр дигар хосиятҳои муфид дорад.
Агар шумо ситрусиро хом истеъмол кунед, шумо метавонед баданро бо витамини муфид ба пуррагӣ ғанӣ гардонед, аммо ҳангоми коркарди гармӣ беш аз нисфи кислотаи аскорбин нобуд мешавад. Пӯст ва тухми меваҳои ситрусӣ дорои моддаҳои махсус мебошанд, ки пайдоиши ҳуҷайраҳои саратонро пешгирӣ мекунанд ва ба паст шудани сатҳи холестерини хун мусоидат мекунанд.
Ҳарду меваҳои ситрусӣ дорои хосиятҳои зерини муфид ва табобатӣ мебошанд:
- Системаи масуниятро тақвият мебахшад.
- Кӯмак дар табобати бемориҳои системаи нафаскашӣ.
- Барои аз бадан хориҷ шудани токсинҳо мусоидат кунед.
- Системаи дилу рагҳоро тақвият мебахшад.
- Онҳо рушди атеросклерозро пешгирӣ мекунанд.
- Онҳо таъсири таскинбахш доранд.
Таркиби химиявӣ
Лимӯ ва оҳак дорои таркиби тақрибан шабеҳ мебошанд, фарқият танҳо дар миқдори витамини С мебошад, ки дар таркиби он лимӯ назар ба лимӯ зиёдтар аст.
Ҳамаи ҷузъҳои дигар тақрибан дар ҳамон миқдор мавҷуданд. Инҳо сафедаҳо, чарбҳо, нахҳои растанӣ ва кислотаҳои органикӣ мебошанд. Меваҳои ситрусӣ инчунин дорои моно- ва дисахаридҳо, инчунин витаминҳо, микро- ва макроэлементҳо мебошанд.
Витаминҳо:
- A - 2 мкг.
- C - 40 мг.
- E - 0,2 мг.
- B1 - 0,04 мг.
- B2 - 0,02 мг.
- B5 - 0,2 мг.
- B6 - 0,06 мг.
- B9 - 9mkg.
- PP - 0,1 мг.
Микроэлементҳо:
- Калсий - 40 мг
- Натрий - 11 мг
- Магний - 12 мг
- Фосфор - 21 мг
- Калий - 160 мг.
- Сулфур - 10 мг
- Хлор - 5 мг.
Макроэлементҳо:
- Оҳан - 0,6 мг.
- Бор - 175 мкг.
- Руҳ - 0.125мг.
- Молибден - 1 мкг.
- Мис - 240 мкг.
- Марганец - 0,04 мг.
- Фтор - 10мкг.
Фарқи хосиятҳо дар чист?
Оҳак ба саломатӣ мисли лимон фоида дорад... Шояд ягона фарқи байни оҳак ва лимӯ дар он аст, ки дар он кислотаи фолий мавҷуд аст, ки дар лимӯ мавҷуд нест.
Ин модда барои занони ҳомила зарур аст, зеро он ба ташкили системаҳои бадани кӯдак, инчунин ба раванди дурусти ҳомиладорӣ мусоидат мекунад. Кислотаи фолий инчунин ба кори хуби системаҳои масуният ва хунгузар мусоидат мекунад.
Баръакси лимӯ, лимон дорои фитонсидҳо мебошад - моддаҳои барои организм муфид, ки қобилияти фурӯ нишондани патогенҳо ва бемориҳои замбӯруғро доранд.
Лимӯ истифода шудааст:
- Дар табобати шамолхӯрӣ, инчунин барои пешгирии онҳо.
- Он кори системаи ҳозимаро беҳтар мекунад ва инчунин дар халалдор шудани мубодилаи моддаҳо мусоидат мекунад.
- Он аксар вақт дар косметология барои сабук кардани пигментацияи пӯст, инчунин табобати пӯсти кафида истифода мешавад.
- Он инчунин барои таҳкими мӯй истифода мешавад.
Чӣ маъмул аст?
Оҳак ва лимӯ аз ҷиҳати таркиб ва мазза ба ҳам монанданд. Хусусияти асосии он миқдори зиёди кислотаи аскорбин мебошад.
Чӣ муфидтар аст?
Лимӯ солимтар ҳисобида мешавад... Оҳаке, ки тоза истеъмол мешавад, аксар вақт аз ҷониби системаи иммунӣ ҳамчун як моддаи барои саломатӣ хатарнок дарк карда мешавад. Аз ин рӯ, бадан антителаҳоро тавлид мекунад, ки барои мубориза бо моддаҳои зараровар истифода мешаванд. Ин ба тавлиди гистамин оварда мерасонад, ки боиси варам ва инкишофи равандҳои илтиҳобӣ мегардад, ки нафаскаширо душвор мегардонанд.
Афшураи оҳак танҳо барои тайёр кардани хӯрокҳои гуногуни кулинарӣ ё ҳамчун як қисми коктейлҳое истифода мешавад, ки бо об ба таври назаррас ҷӯшонида шудаанд.
Зарар ва нишондодҳо
- Меваҳои ситрусӣ барои шиддат гирифтани гастрит, панкреатит, инчунин барои захми меъда ва рудаи дувоздаҳангум зид мебошанд.
- Шумо онҳоро дар шакли шадиди нефрит ва энтерит истифода бурда наметавонед.
- Ҳангоми зиёд шудани туршии меъда, онҳо низ набояд истеъмол карда шаванд, зеро онҳо метавонанд истеҳсоли афшураро дар меъда зиёд кунанд.
Майдони барнома
- Ҳарду меваҳои ситрусӣ ҳамчун иловаҳои хушбӯй барои моҳӣ ва гӯшт истифода мешаванд.
- Онҳо инчунин барои сохтани чошнҳо ва маринадҳои гуногун истифода мебаранд.
- Онҳо инчунин ба нӯшокиҳо ва шириниҳо илова карда мешаванд.
Аммо, на ҳама маззаи оҳакро дар нӯшокиҳо дӯст медоранд, зеро дар он талхии возеҳе мавҷуд аст.
Оё шумо як меваро бо меваи дигар иваз карда метавонед?
Охак ва лимуро дар рецептҳо иваз кардан мумкин аст... Аммо, дар ҳолате, ки сояи таъми махсус муҳим аст, меваи дар рецепт нишон додашуда бояд истифода шавад. Дар мавриди дастурҳои коктейлӣ, аз қабили Можито, иваз кардани оҳак бо лимӯ албатта ғайриимкон аст, зеро маҳз ба туфайли оҳак коктейл маззаи махсус дорад.
Оҳак дорои таъми аз ҳад шадид аст, ки метавонад компонентҳои боқимондаро ғарқ кунад, аз ин рӯ беҳтар аст, ки лимӯро дар маҳсулоти пухта истифода баред, зеро агар маззаи яке аз ситрусӣ ба шумо писанд набошад, шумо метавонед онро бо дигараш иваз кунед.
Бо вуҷуди ин, хотиррасон кардан бамаврид аст, ки лиму ва оҳак наметавонанд ҳамеша якдигарро иваз кунанд. Бояд дар назар дошт, ки оҳак шарбати бештар мутамарказ дорад ва шумо ба он камтар ниёз доред, вагарна шумо метавонед маззаи табақро вайрон кунед.
Тафовут дар кишт
Лимӯ ва лимуро ҳам тавассути сабзиши тухмӣ ва ҳам буридани онҳо парвариш кардан мумкин аст. Дар нигоҳубини растаниҳои ситрусӣ тақрибан фарқият нест. Ҳарду нерӯгоҳ дар як шабонарӯз на камтар аз даҳ соат ба равшании хуб ниёз доранд. Онҳо набояд ба ҳарорати паст, инчунин ба лоиҳаҳо дучор шаванд.
Лимӯ дар такрористеҳсоли тухм нуқсоне дорад, ки барои ба даст овардани мева растанӣ бояд пайванд карда шавад. Ин вақте анҷом дода мешавад, ки лимӯ то бист сантиметр меафзояд.
Чӣ тӯл мекашад?
Лимӯ назар ба оҳак ба таври назаррас тӯлонӣтар буда метавонад... Аз сабаби он, ки оҳак пӯсти тунук дорад ва сатҳи ҳамвор дорад, онро на бештар аз ду ҳафта дар ҳарорати на бештар аз чор дараҷа нигоҳ доштан мумкин аст. Лимуро зиёда аз се моҳ нигоҳ доштан мумкин аст, ки мазза ва намуди худро гум намекунад.
Лимӯ ва оҳак меваҳои солим мебошанд, ки дар баъзе ҳолатҳо бо ҳам иваз карда мешаванд, аммо на дар ҳама меъ-. Ҳарду мева солиманд ва қариб якхела таркиб доранд. Аммо ҳамеша дар бораи зиддиятҳо барои истифода фаромӯш кардан лозим нест.