Фоидаҳои артишоки Ерусалим дар диабети қанд. Чӣ гуна хӯрдани сабзавот: дастурҳои кулинарӣ ва шифобахш

Артишоки Ерусалим як ноки заминист, ки барои шароити обу ҳаво беназир аст. Маҳсулот ба шарофати решаҳои худ, ки дорои бисёр намӣ ва ғизо мебошанд, ба муҳити сахт тобовар аст.

Аз ҷиҳати хусусиятҳои худ, растанӣ ба картошкаи маъруф шабоҳат дорад, аммо, ба фарқ аз он, артишоки Ерусалим дар диабети қанд аз сабаби шумораи камтари компонентҳои ба осонӣ ҳазмшаванда муфид аст.

Таркиби химиявӣ ва индекси гликемикӣ

Беморони гирифтори диабети қанд бояд ҳангоми тартиб додани парҳез индекси гликемикиро (GI) ба назар гиранд. Ин нишондиҳанда потенсиали афзоиши глюкозаро бо истифодаи ғизои мушаххас нишон медиҳад. Хӯрокҳои дорои индекси пасти гликемикиро интихоб кардан лозим аст, то равандҳои мубодилаи моддаҳо бидуни таҳдид ба саломатӣ сурат гиранд. Артишоки Ерусалим индекси гликемикии хеле паст дорад - ҳамагӣ 13-15.

Яке аз моддаҳои асосии сабзавоти решавӣ, инулин, танзимгари мубодилаи карбогидратҳо мебошад, ки хавфи пайдоиши диабети қандро кам мекунад:

• Бо шарофати ӯ, одам ҳисси гуруснагиро бас мекунад.
• Ғайр аз ин, моддаҳои органикӣ ба флораи рӯда таъсири мусбат мерасонанд.
• Он хусусиятҳои шифобахши пребиотик дорад, тозакунии баданро аз токсинҳо ва моддаҳои зарарнок метезонад, ҳаракати меъдаю рӯдаҳоро беҳтар мекунад.
• Инулин азхудкунии глюкозаро аз хӯрокҳо суст мекунад, ки ҷаҳиши шадиди қанди хунро пешгирӣ мекунад.

Диққат! Мазмуни зиёди инулин ба пайдоиши газ оварда мерасонад, бинобар ин, одамони гирифтори меъда метабанд, истифодаи артишоки Ерусалимро маҳдуд кунанд ё бо сабзавоти решавӣ хӯрдани ҳанутро (зира ё кориандр) беҳтар кунанд.

Оё сабзавот ҷонишини шакар аст ё не?

Бале, Артишоки Ерусалим ивазкунандаи шакари табиӣ аст... Он дорои инулин мебошад, ки 95% фруктозаро ташкил медиҳад. Моносахаридро метавон шакари беназир номидан мумкин аст, ки дар равандҳои ҳамроҳи глюкоза иштирок мекунад ва вақте ки ҳуҷайраҳо глюкозаро азхуд намекунанд, онро иваз мекунад. Аз ин рӯ, табибон ба беморони диабети қанд маслиҳат медиҳанд, ки сабзавоти решаро ба парҳез дохил кунанд ва дигар доруҳои камкунандаи шакарро рад кунанд.

Мазмуни фруктозаи сабзавоти реша бевосита аз дарав ва давомнокии нигоҳдорӣ вобаста аст. Артишоки Ерусалим одатан дар охири тирамоҳ мепазад. То баҳор, решаҳои артишоки Ерусалимро дар таҳхона ё дар балкони шишашакл нигоҳ доштан мумкин аст.

Ноки заминӣ барои бадани диабети қанд чӣ манфиатҳо дорад?

Бо бемории навъи 1

Фоидаҳои артишоки Ерусалим дар диабети навъи 1 чунинанд:

• Рад кардан ё истифодаи ками доруҳои дар асоси инсулин буда.
• Вайроншавии глюкоза бо роҳи захиравӣ (гликолиз) рух медиҳад, ки дар он истеҳсоли инсулини интенсивӣ талаб карда намешавад.
• Шакари хунро коҳиш медиҳад, ки ба тавлиди инсулини худи он мусоидат мекунад.

Шумо метавонед дар бораи манфиатҳо ва истифодаи артишоки Ерусалим дар ин ҷо маълумоти бештар гиред.

Маълумотнома! Барои диабети навъи 1, чойҳои артишоки Ерусалим махсусан муфид мебошанд.

Шумо метавонед бо навъи 2 хӯрок хӯред?

Беморони гирифтори навъи дуюми диабет метавонанд сабзавоти решаро бидуни маҳдудият истеъмол кунанд... Артишоки Ерусалим монанди танаи карам ё шалғам бидуни талх аст. Онро тару тоза, дамкарда, пухта, бодиринг мехӯранд. Мураббоҳо ва меваҳои қандӣ аз сабзавоти реша омода карда мешаванд. Барои диабетҳои навъи дуюм, артишоки Ерусалим муфид аст, зеро:

• Аломатҳо камтар шадидтар мешаванд.
• Ҳассосияти ҳуҷайраҳо ба инсулин меафзояд.
• Истеҳсоли инсулин фаъолтар мешавад.
• Сатҳи холестеринро коҳиш медиҳад.
• Вазн кам шудааст.
• Кори ғадудҳои гурда, ғадуди сипаршакл ва ҷинсҳо ба эътидол оварда шудааст.

Зироати реша ҳеҷ гуна зиддият надорад, ва ҳатто бештар аз он, он ба саломатӣ зарар расонида наметавонад, бинобар ин мо гуфта метавонем, ки хосиятҳои судманди он танҳо ба беморони диабет хосанд. Ягона таъсири манфӣ метеоризм бо сабаби хӯрдани лӯндаи хом ва аллергияи эҳтимолии маҳсулот мебошад.

Тарзи пухтан ва истифода: меъ- бо дастурҳои зина ба зина

Табибон ба таври ҷиддӣ тавсия медиҳанд, ки сабзавоти решавӣ ба парҳез на танҳо барои диабети қанд, балки барои одамони солим низ пешгирӣ карда шавад. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки худро дар шакл нигоҳ доред ва хавфи гирифторӣ ба диабетро коҳиш диҳед.

Барои табобат

Infusion

Рӯйхати компонентҳо:

• Барг ва пояи растанӣ - 3-4 tbsp.
• Об - 1 литр.

Омода:

1. Баргҳо ва пояҳоро ба қисмҳои 0,3-0,5 см буред.
2. 3-4 хӯрокхӯрии омехтаро ба термос илова кунед ва болои он оби ҷӯшон резед.
3. Пас аз як соат, инфузия хунук карда мешавад, филтр карда мешавад.

Пеш аз хӯрок хӯрдан рӯзе 2-3 бор 1 стакан гиред. Тавсия дода мешавад, ки инфузия дар як моҳ пеш аз хӯрок 3-4 бор дар як рӯз нӯшед. Баргҳои гиёҳҳои дигар (заҳраи Сент-Юҳанно, yarrow, chamomile ё elecampane) метавонанд ба инфузия илова карда шаванд.

Афшура

Рӯйхати компонентҳо: Артишоки Ерусалим - 1 дона.

Омода: барои аз сабзавоти реша афшура гирифтан, онро реза кардан ё дар шарбатшӯяк коркард кардан лозим аст.

Миқдори шабонарӯзии афшураи тару тоза 100 грамм аст.Пеш аз истифода нӯшокиро то 40 ° С гарм карда, ним соат пеш аз хӯроки асосӣ нӯшидан лозим аст.

Муҳим! Дар нӯшокии гарм, таъсири инулин тақвият меёбад. Ҳангоми гарм кардан, ҳароратро назорат бояд кард, агар нӯшокӣ то 60 ° С ва аз он боло гарм шавад - инулин ба шакарҳои оддӣ табдил меёбад.

Табобат 14 рӯзро дар бар мегирад. 1/2 ё 1/3 пиёла дар 15 дақиқа хӯрок. Пас шумо бояд то 10 рӯз танаффус кунед ва ҳама чизро аз нав оғоз кунед. Беҳтараш як рӯз афшура омода кунед, аммо дар ҳолати зарурӣ боқимондаро дар яхдон 24 соат нигоҳ доштан мумкин аст.

Қаҳва

Рӯйхати компонентҳо:

• об;
• решаҳои хушки артишоки Ерусалим.

Омода:

1. Сабзавоти хушки решаро ба хока дар суфтакунандаи қаҳва майда кунед.
2. Ба дӯкони қаҳвахонаи хунуккардашуда оби ҷӯшон бирезед.
3. Нисфи хокаи решаи сабзавотро пур кунед, ба болои он оби ҷӯшон рехт ва сарпӯшро сахт пӯшед.
4. Пас аз чанд дақиқа, хокаи боқимондаро илова кунед ва оби ҷӯшон илова кунед.

Қаҳваи ҳосилшударо пеш аз хӯрок хӯрдан лозим аст. Нӯшокӣ ба қадри кофӣ ширин аст, бинобар ин шакар талаб карда намешавад. Шумо метавонед тамоми рӯз қаҳва нӯшед.

Шумо метавонед дар ин мақола дар бораи истифодаи хокаи артишоки Ерусалим маълумоти бештар гиред.

Чой

Рӯйхати компонентҳо:

• об - 500 мл;
• бехмева - 3-4 дона.

Омода:

1. Барои дам кардани чой ба шумо термос лозим мешавад. 3-4 лӯндаи тару тозаи артишоки Ерусалимро ба 500 мл оби ҷӯшон илова кунед.
2. Барои нӯшидани чой нӯшокиро 12 соат нигоҳ доред.

Шумо метавонед тамоми рӯз чойи ноки сафолин нӯшед.

Шарбат

Рӯйхати компонентҳо:

• сабзавоти реша - 1 кг;
• лимӯ - 1 дона.

Омода:

1. Сабзавоти решаро бо blender ё grater пӯст кунед ва реза кунед.
2. Омехтаи ҳосилшударо тавассути шираворкунак гузаронед ё худ тавассути матои дока фишор диҳед.
3. Афшураро ба зарфи сирдор рехта, то ҳарорати 50-60 дараҷа гарм кунед ва гармиро тадриҷан кам кунед.
4. Пас аз 10 дақиқа гарм шудани афшура, оташро хомӯш кунед. Бигзор моеъ хунук шавад.
5. Омехтаи хунуккардашуда якчанд маротиба гарм карда мешавад (5-6), то тамоми об бухор шавад ва шарбат ғафс гардад.
6. Пеш аз гармкунии охир шарбати лимӯ илова кунед.
7. Барои намуди шаффоф, шарбат тавассути матои фланелӣ филтр карда мешавад.

Барои равона кардани сироп барои кам кардани шакар, шумо бояд онро баъд аз ҳар хӯрок дар давоми 14 рӯз як қошуқ истеъмол кунед.

Мо дар ин ҷо ба шумо дар бораи шарбати артишоки Ерусалим бештар маълумот додем.

Дорухатҳои пухтупаз - зуд ва болаззат

Хӯриш

Рӯйхати компонентҳо:

• сабзавоти реша - 2 дона;
• шалғам - 4 дона;
• бодиринг миёна;
• кабудӣ;
• намак ба бичаш;
• равғани растанӣ ё зайтун;
• ҳанут

Омода:

1. Сабзавотро бо ягон роҳи мувофиқ буред: кубҳои хурд ё миёна, тасмаҳо ва ғ.).
2. Беҳтар аст, ки сабзавоти решаро дар grater реза кунед. Барои пешгирӣ аз торикии артишоки Ерусалим, ба хӯриш 20 мл сиркоҳои суфра ё себ илова кунед.
3. Баъд, ба шумо лозим аст, ки омехтаи сабзавоти омодашударо бо намак, ҳанут ва гиёҳҳо пошед.
4. Бо офтобпараст ё равғани зайтун намакин кардан мумкин аст.

Шӯрбо

Рӯйхати компонентҳо:

• якчанд ғӯзапоя аз nettles;
• варақҳои қошуқча - 10 дона;
• равған;
• орд - 20 г;
• Артишоки Ерусалим - 2-3 дона;
• кабудӣ;
• саҷда кардан.

Омода:

1. Дар тӯли ду дақиқа, оби ҷӯшон ба ғӯзапояҳои nettles ҷавонро дар оби ҷӯшон бирезед.
2. Nettles ва sorrel ба рахҳои дароз буред.
3. Пиёзаки калонро ба мукааб бурида, дар равған бирён кунед.
4. Дар зарфи 2-3 дақиқа ордро илова кунед.
5. 2-3 бехмеваҳои артишоки Ерусалимро пӯст кунед ва ба деги думаи оби ҷӯшон илова кунед.
6. Либос ва гиёҳҳоро илова кунед.
7. 30 дақиқа пазед ва дар оташи паст 10 дақиқа дигар тобед.

Casserole

Артишоки Ерусалим хуб аст, зеро ҳатто ҳангоми табобати гармӣ он хосиятҳои судманди худро гум намекунад. Решай сабзавот косеролҳои болаззат месозад, ки ба бадан сершира ва консентратсияи шакар дар хун илова мекунанд.

Рӯйхати компонентҳо:

• Артишоки Ерусалим - 500 г;
• шири камравған - 4 tbsp. л;
• тухми мурғ - 2 дона;
• сабзавот ё равған;
• ярмаи -100-150 гр.

Омода:

1. Ноки заминиро бояд бо кахвачушон хамир ё реза кард.
2. Массаи ҳосилшударо ғунҷонед, то афшураи зиёдатиро нест кунед.
3. Ба тобаи тафсондаи пешакӣ бо равған ё равғани зайтун молидашуда ҷойгир кунед. Тобистонаи, пӯшида, то нисфи пухта.
4. Ба он тухми латукӯбшуда, шир ва манн илова кунед.
5. Омехтаи ҳосилшударо ба варақаи нонпазӣ гузаронед ва дар танӯр 40 дақиқа 180 дараҷа пазед. Қадре тиллоӣ дар кастрюл аввалин сигналест, ки табақ тайёр аст.

Шумо метавонед кастрюлро алоҳида ё бо ягон намуди бодиринг пешниҳод кунед. Агар хоҳед, ба ҷои сметана ё майонез йогурти ширин илова кунед.

Артишоки Ерусалим маҳсулоти рақами 1 барои беморони гирифтори диабети қанд аст. Ҳангоми истифодаи мунтазами зироати реша, инсон тадриҷан дараҷаи оптималии ҳассосро ба инсулин барқарор мекунад. Ғайр аз он, хӯрокҳои хокии нок ба истеҳсоли инсулини худи онҳо мусоидат мекунанд.

Видеоро тамошо кунед: Артишок Приготовление и как его кушать (Июл 2024).