Дар Монтенегро чӣ кор кардан лозим аст - хӯрокҳои миллӣ
Дар сокинони Черногория чунин сифатҳо ба монанди мағрурӣ ва мустақилият, дӯстӣ ва таҳаммулпазирӣ нисбат ба дигар фарҳангҳо ва миллатҳо ба таври ҳайратовар муттаҳид карда шудаанд. Хусусиятҳои миллӣ дар анъанаҳои хӯрокпазии маҳаллӣ инъикос меёбанд. Таомҳои Черногория дар тӯли солҳои зиёд дар зери таъсири бисёр халқҳо ташаккул ёфтаанд, хӯрокҳо анъанаҳои кулинарии славянҳо, венгерҳо, немисҳо, туркҳо ва сокинони баҳри Миёназаминро омехта кардаанд.
Хусусиятҳои хӯрокҳои миллии Черногория
Таомҳои Черногория ба таври шартӣ аз рӯи меъёрҳои ҷуғрофӣ тақсим карда мешаванд. Дар минтақаҳои соҳилӣ таомҳои баҳри Миёназамин бо миқдори зиёди моҳӣ ва маҳсулоти баҳрӣ, панир ва сабзавоти табиӣ тару тоза мекунанд. Дар минтақаҳои кӯҳӣ ба сайёҳон ва меҳмонон хӯрокҳои гӯштӣ ва ширӣ пешкаш карда мешавад.
Сокинони кишвар ба таври комил таомҳои миллии худро табиӣ ва солим меноманд. Черногория бо заминҳои ҳосилхез фарқ мекунад, аз ин рӯ дар ин ҷо истифодаи нуриҳо одат нест. Чорво дар чарогоҳҳои аз ҷиҳати экологӣ пок чаронида мешавад. Тааҷҷубовар нест, ки ҳар як хӯрок на танҳо болаззат аст, балки онро бо тароват ва табиати махсуси худ ҷалб мекунад.
Таомҳои миллии Черногория ба таври бениҳоят гуногунанд; дар ин ҷо як дастархони пурнозу неъмат гузошта шудааст. Анъанаҳои асосии кулинарӣ хӯроки анъанавии славяниро ба ёд меоранд. Дар ин ҷо гӯшт нақши муҳим мебозад, агар ба шумо насиб бошад, ки ба Балкан ташриф оваред, овезон - афшонда бо гулдастаи аҷиби ҳанут, чевапчичи - ҳасибҳо аз навъҳои гуногуни гӯшти қима, разничи - кабоби гӯсола ва хук. Онҳо медонанд, ки чӣ тавр гӯштро ба туф ба тарзи махсус пухтан мумкин аст.
Ҳангоми таътил дар соҳили Черногория хӯрокҳои моҳиро санҷед. Курсҳои аввал ба марди мо писанд хоҳанд омад - шӯрбо моҳӣ, гулаш. Гулмоҳӣ бо қоқ ё япрак (вагонҳои дар қаймоқ пухта) вагонҳо хӯрокҳои шоистаи дастархони шоҳона мебошанд. Донистани хӯрокҳои Баҳри Миёназамин бешубҳа плови баҳриро қадр мекунанд.
Ҳангоми сафар ба Черногория, ба кӯшиш кардани панир муқобилат кардан ғайриимкон аст. Дар ин ҷо навъҳои зиёди панир мавҷуданд, зеро он як ҷузъи ҳатмии хӯрокҳои гуногун - appetizers, хӯрокҳои аввал аст, ки ба ғалладонагиҳо, салатҳои ва шириниҳо илова карда мешавад. Тортиллаҳоро бо панир - кашкавал, качамак санҷед.
Албатта, хӯрок чун анъана бо шириниҳо ва нӯшокиҳо хотима меёбад. Барои истеҳсоли шириниҳо, чормағз ва меваҳо истифода мешаванд. Дар мавриди нӯшокиҳо, қаҳва ва чой дар ин ҷо қадр карда мешавад. Шаробе, ки дар Черногория истеҳсол мешавад, дар бозорҳои байналмилалӣ чандон маъмул нест, аммо кӯшиш кардан лозим аст.
Vranac корти ташрифи Черногория, шаробест, ки пас аз таъми талаффузи талаффуз дорад. Он дар саросари иёлот истеҳсол карда мешавад, аз ин рӯ номгӯи он якчанд даҳҳо навъҳоро дар бар мегирад. Шаробҳои миллии сафед бо моҳӣ ва сабзавот пешкаш карда мешаванд, ки маъмултаринашон Крстах ва Сувиньон мебошанд. Агар шумо хоҳед, ки чизи қавитареро санҷед, арақи ангури Крунакро фармоиш диҳед.
Ассортимент инчунин хӯрокҳои таомҳои аврупоӣ - яхмосро, ки тибқи дастурҳои итолиёвӣ, пицца, гамбургер, рисотто омода шудаанд, дар бар мегирад.
Инчунин хонед: Интихоби беҳтарин соҳилҳои Черногория бо аксҳо ва тавсифҳо.
Дар Монтенегро хӯрдан чӣ қадар арзиш дорад
Гаронтарин ғизои Черногория маҳсулоти баҳрӣ мебошад. Аксар вақт дар тарабхонаҳо арзиши он барои 100 грамм нишон дода шудааст, ба ин нозукӣ диққат диҳед. Арзиши миёнаи харчанги баҳрӣ ё моҳии экзотикӣ барои ҳар 100 грамм 15 евро мебошад.Омодагӣ диҳед, ки барои 400-500 грамм таъсирбахш шумо бояд аз 60 то 75 евро пардохт кунед.
Нархи курси асосӣ аз 10 то 20 € мебошад. Арзиши салатҳои одатан аз 5 то 10 € мебошанд. Шириниҳо аз 3 то 8 € арзиш доранд. Нархи курсҳои аввал аз 3 то 7 € мебошад.
Дар тарабхонаи гаронбаҳо хӯроки нисфирӯзии болаззат ва серғизо барои як оилаи иборат аз ду калонсол ва ду кӯдак 60-80 евро ва хӯроки нисфирӯзӣ барои ду нафар дар минтақаи курортӣ 23-35 евро хоҳад буд.
Агар шумо дар минтақаҳои соҳилӣ истироҳат кунед, боварӣ ҳосил кунед, ки хӯрокҳои хӯрокхӯриро, ки дар дӯконҳои сершумори соҳил фурӯхта мешаванд. Питса 2 евро, гамбургери азим - 3-4 евро, шишаи кабоб каме бештар - 4-5 евро қимат дорад ва ҳасиби лазизро ба ивази 2 евро харидан мумкин аст.
Донистани ҷолиб аст: Кӣ барои истироҳат дар Бечичи дар Черногория мувофиқ аст?
Хӯрокҳои миллии Черногория
1. Каймак
Маҳсулоти ширӣ дар мутобиқат ба сметана шабеҳ аст ва аз рӯи мазза он панири нозуктарин ва қаймоқтар бо тобиши қаймоқ мебошад. Каймак ба хӯрокҳои гӯштӣ ва моҳӣ, салатҳои сабзавот илова карда мешавад. Дар натиҷа маззаи мулоим ва қаймоқ дар хӯроки тайёр ба даст меояд.
Маҳсулоте, ки аз шир омода карда мешавад, онро дар танӯр якчанд соат ҷӯшонида, сипас хунук мекунанд. Қабати ғафсе, ки аз боло ба вуҷуд меояд, бодиққат тоза карда, намак намак кунед ва якчанд рӯз боисрор талаб кунед. Сарфи назар аз фоизи зиёди чарбҳо (40%), каймак хеле муфид аст.
2. Чорба бо моҳӣ ва маҳсулоти баҳрӣ
Хӯроки маъмули миллӣ дар саросари Черногория. Барои тайёр кардани он шӯрбои ғафси серғизо, якчанд намуди моҳӣ истифода бурда мешавад. Бо шарофати ин, ин хӯрок серғизо мешавад ва ба нозуктарин шӯрбои қаймоқ шабоҳат дорад. Фарқи асосӣ аз шӯрбои моҳии суннатӣ мавҷудияти як даста тамоми хӯришҳо ва орд аст ва дар шӯрбо ғалладона ҳам нест.
3. chorba гӯшт
Дар шӯрбо гӯшти гӯсола ва сабзӣ мавҷуданд - онҳо бодиққат решакан карда мешаванд, картошка завол карда мешавад. Хӯроки аввал бо тортҳои болаззат бо панир пешниҳод карда мешавад.
4. Барра аз зери халта
Черногория бо дастурхони болаззати баррааш машҳур аст. Сарфи назар аз он ки шумо дар куҷоед ва гӯшти мувофиқи дастурамал бо кадом дорухат пухта мешавад, итминон ҳосил кунед, ки ба шумо хӯрокҳои гӯштини болаззат ва боллазату шаҳодатнок пешниҳод мекунанд. Барраро дар деги оҳанин, дар зери сарпӯши ғафси азим пухта мекунанд. Чунин хӯрокҳоро сач меноманд. Ба болои сарпӯш ангиштҳои гарм гузошта, гӯштро як соат нигоҳ медоранд.
5. Барра дар шир
Барраи ҷавон ва картошка бо шир ва ҳанут пухта мешавад. Табақи тайёр хеле мулоим, мулоим ва бениҳоят хушбӯй мешавад.
Шарҳ: Дар Юнон аз хӯрок чӣ кор кардан лозим аст?
6. нимбирён негус
Ин як таоми дигари маъмули таомҳои Черногория мебошад. Бори аввал онҳо ба пухтани он дар яке аз қадимтарин шаҳрҳои кишвар - Нҷегуши шурӯъ карданд. Дар ин ҷо хӯрокҳои маъмул, аз қабили панири Негуш ва просутто низ пайдо шудаанд. Барои тайёр кардани нимбирён, онҳо танҳо гӯшти гови ҷавон мегиранд, онро бо каймак (панир) ва просутто (хуки хушк) печонида мегиранд. Барои хизмат чошнии махсус омода карда мешавад.
7. Ситсвара
Табақ ба баноши украинӣ шабоҳат дорад. Ба табақ орди ҷуворимакка, панири ҷавон дохил мешавад. Панирро ба иловаро бурида, гудохтанд, сипас орд илова карда, то мутобиқати бодиринг пайваста меҷӯшонанд. Картошка ва йогурт ҳамроҳ бо тситвара хизмат мекунанд. Ин наҳории анъанавӣ дар Черногория аст.
Мақолаи марбут: Он чизе ки дар Олмон хӯрда мешавад - хӯроки анъанавии Олмон.
8. Ҷуфти поп
Табақ серғизо ва калориянок аст, онро аз боқимондаҳои нони кӯҳна омода мекунанд. Онро буғ медиҳанд, шир, равған ва панири ҷавон илова мекунанд.
Хизмат ба як ҷуфти бо йогурт. Қаблан чунин ғизо рустӣ ҳисобида мешуд, аммо имрӯз хӯрок тақрибан дар ҳама қаҳвахонаҳо ва тарабхонаҳои Черногория пешниҳод карда мешавад.
9. Чевапчичи
Ин номи ҳасибҳои хурди миллии хук ё ҳасибҳои гов аст. Гӯштро дастӣ бурида, бо пиёзҳои майда реза, гулдаста ҳанут омехта мекунанд. Ҳасибҳои ташаккулёфтаро бо равғани зайтун молида, дар танӯр мепазанд. Ҳасиб бо картошкаи бирёншуда, газакҳои сабзавотӣ ва хӯришҳо хуб ҳамҷоя мешавад. Табақ дар тарабхонае пешкаш карда мешавад, ё шумо метавонед онро аз дӯконе харидорӣ кунед, ки дар назди мизоҷ ҳасиб омода карда мешавад.
10. Лаппиш
Табақ албатта шуморо ҳисси ҳасрати мекунад. Ин котлети азими гӯшзадест, ки аз гӯшти қима омода карда шудааст. Чун қоида, онро дар назди мизоҷ омода мекунанд. Ба котлет сабзаҳои гуногун, сабзавоти тару тоза ё пухта, соусҳо илова карда мешаванд.
Агар шумо хоҳед, ки дар як тарабхона якчанд хӯрокҳои гӯштиро санҷед, ба Meshano meso - ассортиментҳои хушбӯй ва болаззати машҳуртарин хӯрокҳои миллӣ фармоиш диҳед.
11. Панири Негегуш
Дар Монтенегро ба ин маҳсулот эътибори махсус дода мешавад. Панирро дар ин ҷо дар қаҳвахонаҳо, тарабхонаҳо пешкаш мекунанд, шумо метавонед онҳоро аз мағозаҳо ва дар ҳама гуна бозор харед. Ҳар гуна панир, новобаста аз он ки аз куҷо харидед, ҳамеша тару тоза ва лазиз аст. Панирҳо бо намудҳои гуногуни лаззатҳо фарқ мекунанд; шумо метавонед маҳсулоте интихоб кунед, ки маззаи хӯроки асосиро комилан барқарор кунад.
Ифтихори аслии Черногория панири Негуш мебошад, ки аз шири буз ё гӯсфанд таҳия шудааст. Ба навъҳо панири ҷавон (аз 2 то 3 моҳа) ва панир бо илова кардани равғани зайтун дохил мешаванд. Панири Негегуш ба панири фета хеле монанд аст, аммо таъми намак камтар ба назар мерасад.
12. Пршут
Газаке, ки аз ғизо хеле зиёдтар аст. Пршутро ҳатто пас аз хӯроки нисфирӯзӣ ва шом лаззат бурдан мумкин аст. Табақ хароб аст. Гӯшти хук барои пухтупаз истифода мешавад, онро аз рӯи дастурхони кӯҳна хушк мекунанд, ки сирри он ба шумо ҳеҷ гоҳ ошкор нахоҳад шуд. Бо шумо, пораҳои тунук аз пораи азиме бурида мешаванд. Дар бозор ё дар мағоза онҳо prosciutto-и аллакай буридаро мефурӯшанд. Шумо метавонед як пои тамоми онро ҳамчун тӯҳфа харед.
13. Чоҳҳо ва Бурекҳо
Ин канноди болаззат аст, ки дар он пурҳои гуногун печонида мешаванд. Табақ албатта бо йогурт пешкаш карда мешавад.
14. Шириниҳо
Ду ширини маъмултарини миллим тулумба ва палачинке мебошанд.
Тулумба решаҳои туркӣ дорад. Ин хӯрокест, ки кулчаҳои кунҷидиро ба хотир меорад, аммо ба ҷои крем пораҳои хамири хамиртурушро саховатмандона бо шарбати дар асоси асал рехта мешаванд.
Палачинке хӯрокест, ки решаҳои славянӣ дорад. Инҳо pancakes диаметри азим бо пур кардани гуногун - ширин ва шӯр мебошанд.
15. Нӯшокиҳо
Шароб дар Монтенегро хеле болаззат аст, шумо метавонед онро дар тӯли таътилатон лаззат баред, аз гулдастаи бой ва бӯи хуши онҳо лаззат баред. Виноҳои гуногуни нархҳои гуногун мавҷуданд. Маъруфтарин:
- Вранак нӯшокии ранги ёқути амиқ бо таъми tart аст, ки бо хӯрокҳои гӯштӣ ва шириниҳо хизмат мекунанд;
- Крстах шароби сафеди зарди зард бо таъми сабук ва таъми мулоим аст, ки бо моҳӣ, панир ва мева хизмат мекунанд.
- Ракия нӯшокии пурқувватест, ки 60% спирт дорад. Араки ангури Черногорияро лозовака менӯшанд ва нӯшокии олуболиро бренди олу меноманд. Дар минтақаҳои гуногуни кишвар чормағз, гиёҳҳо, хӯришҳо барои нӯшидан барои нӯшидан илова карда мешаванд. Агар арақ аз меваҳо таҳия шуда бошад, онро бо навъҳои нок, себ ё зардолу ном мебаранд.
Эзоҳ ба сайёҳ: Дар Черногория кадом тӯҳфаҳо харидан мумкин аст?
Бо истифода аз ин форма нархи манзилро муқоиса кунед
Чанд сирре
Ғизои маҳаллӣ дар Черногория, бешубҳа, хусусиятҳои худро дорад.
- Хӯришҳо ба қисмҳои калон тақсим карда мешаванд, бинобар ин ба назар чунин мерасад, ки ба шумо қисми хеле калон хизмат мерасонанд.
- Сокинони Черногория нӯшидани қаҳваро афзал медонанд, онҳо танҳо ҳангоми беморӣ чой менӯшанд.
- Дар тарабхонаҳо лимонад пешкаш карда мешавад, аммо таъми он аз нӯшокии маъмулӣ барои мо ба куллӣ фарқ мекунад. Лимонади Черногория турш аст, аз ин рӯ бо он шакар медиҳанд, агар хоҳед, худатон нӯшокиҳоро барои худ ширин мекунед.
- Сокинони маҳаллӣ дорои ликёрҳои мухталиф мебошанд, ки аз кабуд, себ, биҳӣ ва ҳатто шохаҳои арча сохта шудаанд. Арзиши чунин нӯшокӣ аз 5 то 10 евро фарқ мекунад.
- Пиво дар Черногория умуман аз пивои маъмулии равшан ё торике фарқ намекунад, ки онро дар кишвари мо харидан мумкин аст. Арзиши як шиша ба ҳисоби миёна 1 евро аст.
Акнун шумо медонед, ки дар Черногория аз хӯрок чӣ кор кардан лозим аст. Албатта, ҳар як минтақа хӯрокҳои аслии худро дорад. Сирри таомҳои Балкан дар тозагии фавқулодда ва тозагии экологии ҳама маҳсулот аст. Онҳо ба сифати хӯрок дар ин ҷо махсусан бодиққат ва бодиққат муносибат мекунанд. На танҳо барои ид, балки барои меҳмонон низ дастархони саховатмандона гузошта шудааст. Зиёфат аз рӯи анъана бо ассортиментҳои хунук оғоз мешавад - бо он меза, зайтуну панирҳо пешниҳод карда мешаванд.
Вақте ки шумо ба Балкан ташриф овардед, шумо танҳо аз як чиз пушаймон мешавед, ки шумо наметавонед дастурхони аслии хӯрокҳои миллиро бо худ баред. Бовар кунед, агар онҳо дар ягон қаҳвахона ё тарабхона дорухате ба шумо гӯянд, онҳо албатта сирри кулинариро пинҳон мекунанд. Таомҳои Черногория бой ва гуногунанд, ҳар як сафар шумо бешубҳа завқ, анъана ва таассуроти навро пайдо хоҳед кард.