Чӣ гуна пухтан асосҳои хук, гӯшти гов, мурғ

Send

Бо шарофати таърихи амиқи мардуми тотор хӯрокҳои онҳо гуногунии зиёдеро ба даст оварданд. Дастурхони анъанавӣ дар шакли аслии худ ҳифз шудаанд ва каме тағир дода шудаанд. Азу намояндаи анъанавии таомҳои ин мардум аст. Дар он картошка, гӯшт, чошнии помидори гарм ва бодиринг бартарӣ дорад.

Омодагӣ ба пухтупаз

Барои он ки асосҳо дар хона болаззат бошанд, интихоби компонентҳои дуруст ва риояи технологияи пухтупаз муҳим аст.

Гӯшт. Одатан, азу аз гӯшти барра ё асп тайёр карда мешавад, аммо намудҳои дигар низ қобили қабуланд. Аз мурғ, мурғи марҷон табақ хӯроки парҳезӣ хоҳад шуд ва гӯшти гов миқдори калорияро зиёд намекунад. Хук фарбеҳ хоҳад шуд. Интихоби қисмҳои боллазату шаҳодатнок, бе устухон ва tendons тавсия дода мешавад, вагарна ба шумо лозим меояд, ки муддати тӯлонӣ дам гиред. Тару тоза кардани гӯшт ҳатмист.
Картошка бевосита ба табақ илова карда мешавад. Баъзе аз меъ- онро ҳамчун як табақи иловагӣ хизмат мекунанд.
Бодирингҳои бодиринг ҳатмист. Инҳоянд, ки ҳанут илова мекунанд.
Мувофиқи дастурамали соус, помидор ва хамираи помидор лозиманд. Агар помидор истифода шавад, пӯст тоза карда мешавад.
Маҷмӯи стандартии ҳанут: қаламфури сиёҳ ва сурх. Вобаста аз афзалиятҳои таъми шумо, маҷмӯи ҳанут метавонанд гуногун бошанд.
Идеалӣ, дегро барои пухтан истифода мебаранд. Агар он нест, шумо метавонед як контейнерро бо поёни ғафс, ба монанди мурғобӣ истифода баред.

Чӣ гуна пухтан асосҳои гӯшти гов

Гӯшти гов азуи хеле болаззат медиҳад. Тавсия дода мешавад, ки гӯшти гӯсфандро аз қисмҳои тендер истифода баред, то пухтупаз вақти камтарро талаб кунад.

Дорухатии классикӣ

гӯшти гов 700 гр
хамираи помидор 140 гр
бодиринг 2 дона
пиёз 1 дона
қаламфури сиёҳ, сурх 1 tsp.
сирпиёз 2 дандон.
намак ½ tsp.
равған барои пухтан
сабзаҳо барои ороиш

Калорияҳо: 128ккал

Сафедаҳо: 8,7 гр

Равған: 9.5 г.

Карбогидратҳо: 2,3 гр

Гӯштро бишӯед, хушк кунед. Ба тасмаҳои борик буред.
Пиёз, сирпиёзро пӯст кунед. Пиёзро ба ҳалқаҳои нисф реза кунед. Бодирингро ба рахҳо буред.
Равғанро дар зарф гарм кунед. Гӯшти говро то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед, сипас пиёз илова кунед.
Дар об резед, тақрибан ним соат тобистон кунед.
Иловаи бодиринг, намак, бо ќаламфури пошед, макарон илова кунед. Ним соат боз тобистон кунед. Агар зарур бошад, об илова кунед.
Хомӯш кунед, сирпиёз решакан кунед. Сарпӯш.
Хизмат пас аз steeping. Бо гиёҳҳо пошед.

Ба забони тоторӣ

Қонунгузорони хӯроки анъанавӣ маҷмӯи стандартии маҳсулотро истифода бурданд.

Компонентҳо:

картошка - 0,7-0,8 кг;
гӯшти гов - 0,6 кг;
бодиринг - 2 дона;
лампа;
қаламфури сиёҳ, сурх;
помидор - 2 дона;
хамираи помидор - 140 г;
сирпиёз - 2 дандон;
орд - 25 г;
равған - барои пухтан;
намак ба бичаш;
кабудї (бењтараш кашнич).

Чӣ тавр пухтан:

Гӯшти говро хушк кунед, хушк кунед, ба тасмаҳои борик буред.
Дар зарфе бо равғани тафсон ҷойгир кунед, то зарди тиллоӣ бирён кунед.
Дар об резед, ним соат тобистон кунед.
Пиёзро тоза кунед, бишӯед, ба ҳалқаҳои ним буред.
Вақте ки об ҷӯшид, пиёз андозед ва бирён кунед.
Иловаи орд, помидори пӯсти майда реза кардашуда, хамираи помидор, омехта кунед.
Бодирингро ба рахҳо буред, ба гӯшти гов илова кунед. Мавсими намак, бо ќаламфури пошидани.
Картошка пӯст, дањонро. Бурида ба иловаро ё тасмаҳо, алоҳида бирён кунед.
Ба гӯшти гов илова кунед, якчанд дақиқа ҷӯшонед.
Пас аз тайёр шудан, бигзор каме дам кунад. Бо сирпиёз ва гиёҳҳои пошида хизмат кунед.

Рецептҳои азу хук

Бо гӯшти хук, azu ба равған табдил меёбад, бо таъми бой. Истифодаи қисмҳои бе раг ва устухон тавсия дода мешавад. Афзалияти табақ мавҷудияти маҳсулот ва таъми хеле ғайриоддӣ мебошад.

Бо бодиринг

Компонентҳо:

хук - 0,6 кг;
фурӯзонак;
сабзӣ;
равған барои пухтан;
бодиринг бодиринг - 2 дона;
филфили сиёҳ, гарм;
намак;
помидор - 2 дона;
хамираи помидор - 120 гр.

Омода:

Даҳонро шуста, хукро хушк кунед, ба тасмаҳои хурд буред.
Fry то зарди тиллоӣ.
Пиёз ва сабзиро пӯст кунед, буред. Пиёз - дар ним ҳалқаҳо, сабзӣ - дар рахҳои хурд. Ба гӯшт илова кунед. Фрай.
Дар об резед, то ним соат тобистонед. Хук бояд нарм бошад.
Бодирингро буред, ба гӯшт илова кунед. Помидорҳои бурида, хамираи помидорро илова кунед, омехта кунед.
Мавсими намак, бо ќаламфури пошидани. Чанд дақиқа хомӯш кунед.
Бо гиёҳҳои решакан ва сирпиёз решакан пошед, бигзор он дам шавад.

Бо картошка

Дорухат аз он фарқ мекунад, ки табақ картошка дорад. Ба маҳсулоти зарурии дар боло номбаршуда 700-800 грамм картошка илова кунед. Нақшаи пухтупаз ҳамон аст. Вақте ки хукро braised мекунанд, картошкаи пешпазакро илова кунед. Чанд дақиқаи дигарро хомӯш кунед. Бигзор он дам кунад, бо наботот ва сирпиёз хизмат кунед.

Чӣ тавр пухтупази асосӣ дар бисёрпазӣ

Зани хонагии муосир дар асри пурғавғо ва шитоб ҳаётро бе пухтупаз тасаввур карда наметавонад. Вай имрӯзӣ аст, қодир аст бо ҳама табақҳо, ҳатто оддӣ мубориза барад.

Компонентҳо:

гӯшт - 0,6 кг;
картошка - 0,7-0,8 кг;
фурӯзонак;
сирпиёз - 2 дона;
сабзӣ;
хамираи помидор - 150 г;
қаламфури сурх, сиёҳ;
равған - барои пухтан;
бодиринг - 2 дона.

Омода:

Реҷаи "fry" -ро танзим кунед, равған рехт, гӯшти ба тасмаҳо бурида бирён кунед.
Иловаи пиёз, сабзӣ, бурида ба ҳалқаҳо нисфи. Пухтанро идома диҳед.
Дар об резед, режими "стевка" -ро барои 20-40 дақиқа таъин кунед, вақт аз намуди гӯшт вобаста аст. Гӯшти гов тавлиди дарозмуддатро талаб мекунад.
Макарон, бодиринги бурида илова кунед.
Картошкаро пӯст кунед, бишӯед ва реза кунед. Ба порчаҳо ё тасмаҳо буред. Фрай.
Ба косае андохта, режими "stewing" -ро барои 10 дақиқа таъин кунед.
Пас аз ба итмом расидан, сирпиёз ва гиёҳҳо илова кунед.
Бигзор он барои чоряки соат дам кунад.

Бо шарофати мултиплика, табақ метавонад муддати дароз гарм бошад.

Дорухатии видео

Туркия ё азуи мурғи болаззат

Табақ бо гӯшти парранда парҳезӣ мешавад. Гирифтани сирро тавсия додан мумкин аст. Агар қисмҳои дигар истифода шаванд, гӯштро чуқур ва пӯст кардан лозим аст. Пухтупаз нисбат ба дигар хук ё гӯшти гов камтар вақт сарф мекунад, зеро мурғ хеле зудтар пухта мешавад.

Компонентҳо:

мурғ ё мурғ - 0,6 кг;
картошка - 0,6-0,7 кг;
намак;
қаламфури сурх, сиёҳ;
хамираи помидор - 150 г;
лампа;
равған - барои пухтан;
бодиринг - якчанд дона.

Омода:

Паррандаҳоро ба рахҳо буред. Пиёз сабусакҳо - дар ним ҳалқаҳо.
Равғани гармӣ, гӯшт илова кунед, то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед.
Пиёз илова кунед, пухтанро идома диҳед.
Бодирингро реза кунед, дар хамираи помидор гузоред.
Картошкаро алоҳида бирён кунед. Ба гӯшт илова кунед, намак пошед, бо мурч пошед.
Агар хоҳед, шумо метавонед як карри каме илова кунед, парранда ин ҳанутро дӯст медорад. Омехта.
Чорьяки соатро хомӯш кунед.
Бо сирпиёзҳои бурида ва гиёҳҳои решакан пошед. Бипӯшонед, бигзор дам кунад.

Калория азу аз гӯшти гуногун

Мазмуни калорияи азуи классикӣ аз навъи гӯшт вобаста аст.

Азу бо гӯшт	Арзиши энергетикӣ, ккал	Азу бо гӯшт	Арзиши энергетикӣ, ккал
Гӯшти гов	176	Чӯҷа	175
Хук	195	гӯсфанд	214

Маслиҳатҳои муфид

Пас аз шустан гӯштро бояд хушк кард, вагарна ҳангоми пухтан сахт пошидан мегирад.
Агар шумо версияи лоғар азу тайёр кунед, занбурӯғҳоро истифода баред.
Баъзан ба ҷои об намакобро истифода мебаранд, дар ин ҳолат онро бодиққат намак мекунанд.
Агар асосҳо бе картошка пухта шаванд, тавсия дода мешавад, ки дар охир каме ба орд дар пухтаи пухта пухта бирасед. Онро дар оби хунук каме ҷӯшонида, ба чошнӣ мерезанд. Дар натиҷа як чошнии амиктар ба даст меояд.
Варианти ҷолиб пухтупаз дар дегҳои гилӣ (сафолӣ) аст.
Пухтани гӯшти гов назар ба дигар гӯштҳо тӯлонитар мегирад. Барои нозук сохтан ба шумо лозим аст, ки онро дарозтар ва дар зери зарф пазед.
Агар шумо сирпиёзро ба табақи тайёр гузоред, хушбӯйтар хоҳад буд.
Истифодаи хамираи помидор, на кетчуп мувофиқи мақсад аст.
Барои он ки асосҳо на танҳо болаззат, балки зебо бошанд, ҳамаи ҷузъҳо ба ҳамин тарз бурида мешаванд: ба тасмаҳо ё порчаҳо.

Бо мурури замон, азу баъзе тағиротҳоро паси сар кард, аммо хеле болаззат боқӣ монд. Пойгоҳи асосӣ: гӯшт, помидор, бодиринг ва қаламфури гарм. Донистани омезиши дурусти маззаҳои компонентҳои инфиродӣ, шумо метавонед маҷмӯи компонентҳоро фарқ кунед ва табақро гуногун кунед.

Send