Чӣ гуна пухтани гӯшти элокро болаззат пазед - меъ- 8 марҳила ба марҳила

Send

Элк - гӯшти солим, лоғари ранги сурхи торик бо рагҳои зиёд. Ин ба гӯшти гов шабоҳат дорад. Гӯшти элок хӯрокҳои болаззат, аз ҷумла самбӯса ва котлет, шӯрбоҳо ва шӯрбоҳо тайёр мекунад. Дар хона гӯшти лазизи лазизро чӣ тавр пухтан мумкин аст? Пухтупази дуруст як илмест, ки дорои нозукиҳои кулинарӣ мебошад.

Барои пухтупаз гӯшти модинаҳои 1-3 сола гирифтан беҳтар аст. Мӯйсафедони пир ва мард сахт ва нахдоранд. Бе тар кардани пешакӣ (дар шароби сафед, афшураи бодиринг, намакини бодиринг), дар хона пухтани хӯрокҳои боллазату шаҳодатнок кор намекунад.

Мазмуни калорияи гӯшти лок

100 грамм мурғ 101 калория дорад. Арзиши пасти калориянокӣ бо миқдори ками чарбҳо (1,7 г) бо миқдори зиёди сафедаи пурқимати ҳайвонот (21,4 г) шарҳ дода мешавад.

Маслиҳатҳои муфид пеш аз пухтупаз

Идеалӣ, гӯшти музаро дар сиркои 3% пешакӣ 6-10 соат мариновка мекунанд ё 3-4 рӯз дар об тар мекунанд.
Барои маззаи нозук ва тунд гӯштро дар гиёҳҳо ва буттамева тар кунед.
Кушт кардани лоша ба куштани гов шабоҳат дорад. Қисматҳои пурқиматтарин ва болаззат лабҳо ва мулоим мебошанд.
Хӯрокҳои Элк дар охири пухтупаз намакин карда мешаванд.
Барои пирожни афшура ба миқдори ками чарб равғани барра ё чарбуи хукро илова кунед.

Биёед ба посух ба саволе гузарем, ки аз гӯшти мусс чӣ пухтан мумкин аст ва дастурҳои гуногуни қадам ба қадам ва технологияҳои тайёр кардани хӯрокҳои болаззат ва серғизо.

Шӯрбо элок дар оташдон

устухони элк бо селлюлоза 600 г.
об 3 л
пиёз 2 дона
картошка 6 дона
сабзӣ 2 дона
ќаламфури ширин 2 дона
помидор 3 дона
карафс stalked 2 решаҳои
нахўди мурч 7 дона
барги халиҷ 2 барг
намак, гиёҳҳо ба бичашонем

Калорияҳо: 50 ккал

Сафедаҳо: 1,5 г.

Равған: 0.8 г.

Карбогидратҳо: 4 г.

Гӯшти булутро бодиққат шӯед, ба дегчаи калон андозед. Ман оби хунук мерезам, онро дар оташдон мегузорам. Напазед, гармиро ба миёна кам кунед. Ман пиёзҳои тоза кардашуда (тамоми), нахӯдҳои хушбӯй ва баргҳои баргро гузоштам. Ман дар 2,5 соат хӯрок мепазам.
Ман шӯрборо филтр мекунам, ҳанут ва гӯштро бароварда медиҳам. Пас аз хунук шудани лағжиш ман онро аз устухон ҷудо карда, ба қисмҳои хурди он мебурам.
Ман сабзиро ба мукааб тоза ва буридаам. Ман низ бо картошка ҳамин тавр мекунам. Ман филфилро пора-пора кардам, карафсро буридам. Ман ба шӯрбо сабзавот илова мекунам. Ман шӯрбо дар оташи миёна мепазам, то ғизо мулоим шавад. Ман помидорҳои решаканшударо мепартоям ва гӯшти қаблан решаканшударо илова мекунам. То пухтан пухтан.
Ман дегро аз оташдон мегирам. Ман шӯрбои элакро тақрибан 30 дақиқа гузорам, сарпӯшро маҳкам пӯшед ва дар болояш бо дастмоле пӯшонед.

Бон иштиҳо!

Гӯшти элок бо меваҳои хушк дар як дегдони суст

Elk stewed бо зардолуи хушк, қоқ ва мавиз дар як деги суст табақи нозуки гарм аст. Оё шумо мехоҳед меҳмононро, ки ба ҷои шумо барои зиёфати идона мешитобанд, ба тааҷҷуб оваред ё парҳези ҳаррӯзаи оилаи маҳбубатонро гуногун гардонед? Кӯшиш кунед, ки дорухатро иҷро кунед.

Компонентҳо:

Шўрбои гови тайёр - 100 г,
Гӯшти мурғ - 500 г,
Меваҳои хушк (қоқ, мавиз, зардолуи хушк) - дар маҷмӯъ 200 г,
Пиёз - 2 сар,
Хамираи помидор - 1 қошуқ,
Равғани растанӣ - 3 қошуқи калон,
Орди гандум - 1 қошуқ
Мурч, намак - мечашонем.

Омода:

Ман элакро ба росткунҷаҳо буридам. Аз сабаби зичии баланд ва дуруштӣ ман ҳар як пораро бодиққат мекӯбам. Ман росткунҷаҳои нармшударо дар равған бо равғани растанӣ андохта, бирён мекунам. Мақсад он аст, ки ба даст овардани қадре қаҳваранги тиллоӣ, на пухтан. Ман гӯштро аз ҳар тараф зардшуда ба табақ мегузаронам.
Ман пиёзро дар табак бирён мекунам ва ҳалқаҳои нимтайёри решаканшударо то зарди тиллоӣ мерасонам.
Аввалан пиёзҳои бирёншударо ба мультиплика мепазам, сипас мурғро. Ман меваҳои хушки бодиққат шустаро ба боло гузоштам. Таркиб ва таносуби хушкмева ва меваҳоро ба бичашон интихоб кунед. Ман "трио" -и классикӣ - мавиз, зардолуи хушк, қоқро афзал медонам. Ман ҳамон қисмҳоро мегирам.
Ман якчанд қошуқи пеш аз пухта шӯрбои говро кашида мегирам, хамираи помидорро омехта мекунам, орд ва ҳанут илова мекунам. Ман омехтаро ба пази суст мегузаронам.
Ман барномаи "Quenching" -ро фаъол мекунам, таймерро барои 120 дақиқа танзим мекунам.

Гӯшти элок бо шампинсонҳо дар пази суст

Компонентҳо:

Гӯшт (селлюлоза бе устухон) - 1 кг,
Сабзӣ - 2 дона андозаи миёна,
Пиёз - 2 сар,
Шампиньонҳо - 400 г,
Равғани растанӣ - 4 қошуқ
Мурч, намак, райхон, бодиён - мечашонем.

Омода:

Элкро дар об 2-4 соат тар кунед. Пас аз он ман рахҳо ва филмро тоза мекунам, онро ба қисмҳои хурди бурида бурдам.
Ман равғани растаниро ба дегдони суст мерезам. Ман барномаи "Frying" -ро фаъол мекунам ва гӯшти мурғи бурида фиристодаам. Ман донаҳоро то он даме, ки вобаста ба қувваи насбшуда 5-10 дақиқа қабати тиллоии сабук ҳосил мешавам, мепазам.
Ман ба режими "Хомӯшкунӣ" мегузарам. Ман барномаро 180 дақиқа таъин кардам. Ман сарпӯшро мепӯшам.
Ҳангоми пухтани гӯшти булут ман бо сабзавот банд ҳастам. Ман тоза мекунам ва суфта мекунам. Сабзиро дар grater дацал молед, сарҳои пиёзро майда реза кунед. Пас аз 1,5 соат, пас аз хомӯш кардани барномаи "Сӯхторхомӯшкунӣ" ман 30 дақиқа ба гармидиҳии худкор мегузарам. Ман онро барои дам кардан медиҳам. Пас аз он ман сабзавоти омодашуда ва занбурӯғҳои решаканшударо мепартоям. Ман 30 дақиқа ҳанут ва лоша илова мекунам.
Пеш аз хизмат, ман табақро бо гиёҳҳои тару тоза оро медиҳам, омехта кунед. Ман барои хӯрокхӯрӣ биринҷи судак ё картошкаи пухта истифода мекунам.

Пухтупаз дар деги тафсон

Компонентҳо:

Гӯшт - 500 гр
Пиёз - 2 дона андозаи миёна,
Хардал - 1 қошуқи калон
Крахмал - 1 қошуқи
Равғани растанӣ - 1 қошуқи калон,
Барги халиҷ - 2 дона,
Намак, мурч - бо мечашонем.

Омода:

Ман зағирро пора-пора кардам. Ман онро бо хардал молед. Онро дар мавсим 30-60 дақиқа тар кунед.
Ман ба плитаи фишурдашуда равғани офтобпараст мерезам. Ман онро барои гарм кардан ба болои оташдон гузоштам. Партофтани пораҳои бурида барои пухтан. Пас аз он ман каме об илова мекунам ва элакро мегузорам, то дар оташи миёна 120 дақиқа тобад.
Ман пиёзро тоза мекунам ва онро пораҳои калон мекунам. Ман онро ба печкаи фишордор гузоштам, то ки буридаҳо ба сӯи гӯшт равона карда шаванд. Ман баргҳои лалмӣ ва қаламфур мепартоям.
Пас аз якуним соат ман таъми элокро месанҷам. Намак. Ниҳоят ман як қошуқи калон крахмал илова мекунам, то соус тайёр кунад.

Дорухат

Гӯшти афроди ҷавон ва солим, беҳтараш занбоғи занона, барои сихкабобӣ мувофиқ аст.

Компонентҳо:

Гӯшт (сирло) - 1 кг,
Пиёз - 3 сар,
Чарбуи хук - 100 г,
Шароби сафед - 300 г,
Пиёз сабз, бодиён, ҷаъфарӣ, намак, ќаламфури - мечашонем.

Омода:

Омода кардани гӯшт. Ба қисмҳои хурди ҳар кадомашон 40-50 г бурида, ба дегча интиқол диҳед. Ман шароби сафед мерезам, то мулоим шавад. Агар шумо хоҳед, шумо метавонед маринаде, ки қаблан омода карда шудааст, гиред. Ман онро 3-4 соат танҳо мегузорам.
Ман гӯшти элокро дар скверст бо ҳалқаҳои пиёз ва аз бекон, мурч рехта, намак илова мекунам.
Ман ба ангиштҳо бирён мекунам. Пас аз 20-25 дақиқа, кабоби хушбӯй омода мешавад.
Ман онҳоро ба табақчаҳо мегузорам, ба болояш гиёҳҳои тару тоза мерезам.

Маслиҳати муфид. Шашлики тару тозаи elk бо бодиринг (бодиринг ва бодиринг) ҳамоҳанг аст.

Чӣ гуна пухтани гӯшти элокро дар танӯр пухтан мумкин аст

Барои аз гӯшти вазнин ва серғизо гирифтани табақи боллазату шаҳодатнок, мувофиқи ин дастур, шумо бояд кӯшиш кунед ва вақти зиёдеро сарф кунед.

Компонентҳо:

Сохатина - 1 кг,
Пиёз - 2 сар,
Сирко - 200 мл,
Қаламфури сиёҳ - 8 нахӯд,
Шакар - 1 қошуқи калон
Намак - 1 қошуқи
Равғани растанӣ - 1 tablespoon
Решаи ҷаъфарӣ, барги халиҷ, ҳанутҳои гӯшт - мечашонем.

Чӣ тавр пухтан:

Ман филмро тоза мекунам, гӯштро бо об бодиққат шӯед. Ман онро бо калаи чӯбӣ мулоим зада будам.
Ман аз шакари регдор, гиёҳҳо, пиёзҳои бурида, қаламфури сиёҳ, намак ва баргҳои буридаи маринад маринод омода мекунам. Ман массаро бо як литр об рехта, ба оташдон мегузорам. Ман онро ба ҷӯш меоварам. Ман онро аз оташдон хориҷ мекунам ва онро хунук мекунам.
Гӯштро дар дегча андохтам, зулмро ба боло гузоштам. Онро 2-3 рӯз дар яхдон мегузорам.
Ман зағирро аз зарф мебарорам. Бо дастмолҳои коғазӣ хушк кунед. Бо ҳанутҳои гӯшт пошед.
Ман табакро ба болои оташдон гузоштам. Ман равған мерезам. Ман маҳсулоти ҳайвоноти бодирингро ба рӯи тафсон мепартоям. Fry то нисфи пухта.
Ман гӯшти элокро дар варақаи нонпазӣ паҳн карда, онро бо фолгаи хӯрок пӯшондам. Пеш аз фиристодан ба танӯр, ман як стакан об мерезам.
Ман муддати тӯлонӣ, дар тӯли ҳарорати ҳадди аққал 8 соат мехобам. Ман сатҳи обро назорат мекунам. Ман онро дар ҳолати зарурӣ илова мекунам.
Ман онро аз танӯр мебарорам, фолгаи онро мекӯбам ва ба табақи калоне мегузорам, ки бо гиёҳҳои тару тоза буридашуда оро медиҳам.

Омодасозии видео

Гӯшти говмеш дар хона

Строганоффи гов таоми болаззат аст, ки таркиби асосии он пораҳои гӯшти майда резашуда дар чошнии сметана мебошад. Пойгоҳи анъанавӣ (ҷузъи асосӣ) гӯшти гов ё хук аст, аммо агар соҳибхоназан хоҳиш дошта бошад ва маҳсулоте мавҷуд бошад, шумо метавонед кӯшиш кунед, ки аз гӯшти мурғи "Beef a la Stroganov" лазиз пазед.

Компонентҳо:

Гӯшти лоғар - 1 кг,
Пиёз - 2 чиз,
Сметана - 100 гр
Сирко - 1 қошуқи калон
Шакар - 1 рози
Бодиён - 15 гр
Заминҳо ва ҳанут, то бичашед.

Омода:

Ман гӯшти мурғро аз сармозада берун мекунам, онро ба таври табиӣ об мекунам. Ман бо миқдори зиёди об шуста, аз хуни зиёдатӣ халос мешавам. Ман ба тасмаҳои борик (чӯбҳои анъанавӣ) бурида, филм ва тендонҳоро тоза мекардам.
Барои илова кардани таъми боллазату шаҷд, ман марғро дар маринад тар мекунам. Ман донаҳоро ба косаи калон андохта, шакар, намак, мурч илова мекунам. Ман дар як қошуқи сирко рехта, пиёзро ба ҳалқаҳо решакан мекунам. Барои маринатсияи баландсифат, мо пойгоҳи гӯштии табақро ба 12 соат ба яхдон мефиристем. Бо табақ пӯшонданро фаромӯш накунед!
Ман субҳ як пиёла мебарорам. Ман донаҳоро ба табақи пешпазаки тафсон мефиристам. Ман онро қаҳваранг мекунам.
Ман оташро коҳиш медиҳам, каме об ва бодиён бодиққат решакан кардашуда барои мазза хушбӯй мекунам. Пас аз он ман сметана паҳн кардам. Бодиққат омехта кунед.
Лошае дар гармии кам. Миқдори зиёди афшура аз гӯшт фарқ мекунад. Лошае то ҷӯшон, абрҳоро фаромӯш накунед.

Дорухатии видео

Ман хӯрокро бо биринҷ судак ва сабзавоти тару тоза пешниҳод мекунам.

Дорухат бирён дег

Компонентҳо:

Гӯшти элок - 500 г,
Картошка - 3 лўндаи миёна,
Пиёз - 1 дона,
Хамираи помидор - 1 қошуқи калон,
Равғани зайтун - 2 қошуқи калон
Ҷаъфарӣ - 5 филиал,
Намак ва шакар - ҳар кадоме 2 қошуқ,
7 фоизи сирко - 2 қошуқи калон
Қаламфури сиёҳ - 10 нахӯд,
Лаврушка - 2 барг.

Омода:

Ман гӯшти худро дар оби хунук хушк мекунам. Ба қисмҳои дарозрӯя ва тунук буред. Ман онро ба зарфҳои шишагӣ андохтам.
Ман маринад омода мекунам, сиркоро бо 2 қошуқ об омехта мекунам, ба он шакар, намак, мурчҳои сиёҳ ва барги лалмӣ илова мекунам. Ман онро ба табақ мерезам. Гиёҳҳоро (петрушка) майда реза кунед ва ба маринад илова кунед. Омезиши омехта ва дар яхдон шабона.
Гӯштро дар равғани зайтун бирён мекунам. Ман ба донаҳои бодиринг пиёзҳои решакашударо илова мекунам. Ман сабукпо бирён мекунам ва омехтанро фаромӯш намекунам. Картошкаро бурида ба дег андохтам. Ман хамираи помидорро гузошта, 200-300 гр об резам. Ман оташро зиёд мекунам ва ба ҷӯш меоварам. Ман ҳарорати пухтупазро паст мекунам. Лошае 15-20 дақиқа бо сарпӯш баста.
Ман омехтаи нимтайёри сабзавот ва гӯштро дар дегҳо паҳн мекунам. Ман онро ба танӯр барои 50 дақиқа мефиристам. 20 дақиқаи аввал ман дар 180 дараҷа хӯрок мепазам, сипас то 160 кам мекунам.

Кӯшиш кун!

Фоида ва зарари мурғ

Гӯшти мурғ маҳсулоти солим аст. Ҳайвон аз одамон дур аст, вай дар шароити табиӣ ғизо мегирад. Истеҳсоли маҳсулоти кишоварзии гӯшти мурғ дар қаламрави Федератсияи Русия ба таври васеъ ба роҳ монда нашудааст, бинобар ин, гӯшти элок нисбат ба хӯроки ҳаррӯза дар парҳези як одами миёна, хӯроки ҳаррӯзаест, ки дар ресторанҳо хӯроки дӯстдоштаест, ки дар шикорчиёни бомуваффақият ва бомаҳорат хизмат мекунад.

Гӯшти элок дорои миқдори зиёди минералҳо (калтсий, руҳ, мис, оҳан) ва витаминҳои гурӯҳи В (цианокобаламин, холин ва ғ.) Мебошад. Сохатина барои беҳбудии вазъи системаи мушакӣ, беҳбуди саломатии дил ва рагҳои хун ва ба эътидол овардани мубодилаи моддаҳо мусоидат мекунад. Хӯрдани гӯшти моҳӣ ба фаъолияти майна таъсири муфид мерасонад, пас аз хастагии ҷисмонӣ аз сабаби арзиши ғизоии баланд қувватро барқарор мекунад.

Зарар ва нишондодҳо

Элк ҳайвонест, ки дар шароити табиӣ бидуни ваксинаҳои муҳофизатӣ ва нигоҳубини инсон парвариш карда мешавад. Он метавонад бемориҳои гуногун (энцефалит), бактерияҳо (сальмонелла) ва кирмҳои паразитии гельминтро дошта бошад.

Ҳангоми пухтани дуруст ва табобати гармӣ, микроорганизмҳо ва микроорганизмҳои зараровар мемиранд, аз ин рӯ ба давомнокии пухтупаз, пухтан ё пухтан, ки дар рецепт нишон дода шудааст, диққат диҳед. Ин гӯштро аз дуруштии иловагӣ сабук ва ширадортар мекунад ва бехатарии истифодаро кафолат медиҳад.

Хӯрдани хӯрокҳои Соҳатина барои занони ширмак ва кӯдакони хурдсол тавсия дода намешавад. Гайринишондоди асосӣ таҳаммулнопазирии шахсии элок мебошад. Ҳангоми реаксияи аллергия, дарди меъда, дилбеҳузурӣ, фавран ба духтур муроҷиат кунед.

Гӯшти элок манбаи бойи аминокислотаҳои муҳим, ғизоӣ ва витаминҳо мебошад. Гӯшти элок маҳсулоти парҳезӣ буда, равғанаш кам буда, барои кори системаи дилу рагҳо ва ба эътидол омадани равандҳои гардиши хун муфид аст. Соҳатина завқи хоси худро дорад, ки номуайян ба гӯшти гӯсфанд шабоҳат дорад. Гӯшт афшонда, шӯрбо, ош ва дигар хӯрокҳои олӣ месозад.

Боварӣ ҳосил кунед, ки хӯрокҳои лазиз ва хӯрокҳои хӯрданӣ истеъмол кунед, барои худ ва наздиконатон хӯрок пазед!

Send