Чӣ гуна пухтани қалбҳои мурғ болаззат ва оддӣ аст

Send

Offal на танҳо барои он маъмул аст, ки на ҳама медонанд, ки онҳоро чӣ тавр пухтан мумкин аст. Дилҳои мурғ арзон ва барои ҳама дастрас мебошанд. Бо баъзе таҷрибаи кулинарӣ, онҳо хӯрокҳои болаззат тайёр мекунанд. Ғайр аз ин, онҳо аз аминокислотаҳо, витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд ва барои онҳое, ки парҳези парҳезӣ ва парҳези солим доранд, беҳтаринанд.

Дар мақола, ман на танҳо дар бораи ин маҳсулот гап мезанам, балки аз меъёрҳои ҷолибтарин барои пухтупаз дар хона низ баррасӣ мекунам.

Марҳилаҳои омодагӣ: технологияи пухтупаз

Дилҳои мурғ tendons надоранд, аммо шояд дар дохили он лахтаҳои хуне бошанд, ки бояд хориҷ карда шаванд. Пеш аз коркард, ҳар кадомро дарозӣ бурида, ба монанди китоб кушода, лахтаҳо, зарфҳо дар шакли найча ё рагҳо хориҷ мекунанд. Баъд аз ин, онҳо бо оби хунук шуста мешаванд.

Мизоҷро дар танӯр пазанд, деги суст, пухта, дам карда, ҷӯшон. Танҳо на он қадар тӯлонӣ, ки онро боллазату мулоим нигоҳ доред. Шумо метавонед дар равғани растании гарм то пайдо шудани қишри сабук бирён кунед, сипас пиёз ва сабзӣ илова кунед.

Беҳтараш дар зарфи пӯшида хӯрок пазед, то афшураҳо ҳифз карда шаванд, то ки табақ дар натиҷа сахт нашавад. Вақти пухтупаз аз он вобаста аст, ки гӯшт чӣ қадар ҷавон аст: мурғ калонтар аст, то пухта шуданаш он қадар тӯл мекашад. Агар дилҳо мурғ бошанд, ин танҳо ним соат ва агар чӯҷаҳои баркамол тақрибан ду соат вақтро мегирад. "Синну сол" -и тахминиро бо ранг муайян кардан мумкин аст.

Пухтупази дилҳои болаззати лазиз дар зарфе дар сметана

Дорухатҳои маъмул шӯриш дар сметана дар зарфро дар бар мегиранд. Барои омода кардани шоҳкори кулинарӣ ба шумо маҷмӯаи оддии хӯрокворӣ лозим аст.

дилҳо 600 гр
сирпиёз 2 дандон.
пиёз 100 гр
сметана 100 г.
Биринҷи басматӣ 200 г.
равған 20 г.
омехтаи "гиёҳҳои провансалӣ" ½ tsp.
намак, ќаламфури мечашонем

Калорияҳо: 123 ккал

Сафедаҳо: 8.1 гр

Равған: 8.5 г.

Карбогидратҳо: 3,7 гр

Пиёз ва сирпиёз реза карда, дар равған то шаффоф бирён мешаванд.
Равғанҳои зиёдатӣ ва рагҳои хунгузар аз қалбҳо хориҷ карда мешаванд. Пас аз ин, шумо метавонед онҳоро дар зарфе паҳн кунед ва дар оташи миёна то нопадид шудани ранги гулобӣ бирён кунед.
Сметана, намак ва мурч илова мекунанд, гармӣ кам ва табақ бо сарпӯш пӯшонида мешавад. Тақрибан ним соат тобистон кунед.
Дар ҳамин ҳол, биринҷро ҷӯшонанд ва ба он равған илова мекунанд.
Пас аз 30 дақиқа, вақте ки дилҳо мулоим шуданд, вақти он расидааст, ки бо омехтаи гиёҳҳои хушбӯи Провансаль мавсим гузоред.
Табақро то он даме ки рутубати барзиёд пухта мешавад.

Дар болои миз ба таври зерин хизмат кунед: биринҷро дар табақ мегузоранд, дар мобайн депрессияи хурд месозанд, ки дар он дилҳоро дар шакли слайд ҷойгир мекунанд. Сабзавот ва помидори сабз метавонад ороиши табақ бошад.

Дилҳоро бо картошка ва қоқ дар дегҳо бирён кунед

Тайёр кардани ин хӯроки болаззат комилан осон аст.

Компонентҳо:

1 кг дилҳо;
картошка - 500г;
пиёз миёна;
сабзӣ миёна;
сари сирпиёз;
8 дона. қоқ;
рози паприка;
2 tsp. бодиён ва намаки хушк.

Чӣ тавр пухтан:

Мо дилҳоро омода месозем, сабзавотро тоза мекунем, бо об шуста, сирпиёзро ба иловаро ва қоқро ба мукааб бурем.
Ҷузъҳои бо дилҳо омехта, намак ва ќаламфури илова кунед. Картошкаро алоҳида ба мукааб буред, онҳоро ба дегҳо тақсим кунед. Кубҳоро калон кардан мумкин аст. Дар болои он сабзавот ва маҳсулоти ғизоӣ гузоред.
Мо ҳама чизро бо оби ҷӯшон пур мекунем (⅓ стаканҳо дар ҳар як дег), сарпӯшҳо мепӯшем ва ба танӯре, ки то 180 дараҷа гарм карда мешавад, мефиристем. Табақ дар як соат тайёр мешавад.

Шашпораҳои дили мурғ дар танӯр

Дорухате хеле аслӣ ва лазиз, ки оила ва меҳмонони шуморо ба ҳайрат меорад.

Компонентҳо:

Як кило маводи ғизоӣ.
Чошнии лубиж - 6 tbsp л.
Асал - 2 tbsp. л.
Сиркои балсамӣ - 3 tbsp л.
Намак ва ќаламфури мечашонем.

Омода:

Дилҳоро шуста, тоза мекунанд, агар лозим шавад ва ба контейнери амиқе печонанд, ки дар он маринат хоҳанд шуд.
Ҳама компонентҳо - асал, сирко, чошнӣ, ҳанут ба табақ илова карда мешаванд, бо даст бодиққат омехта карда, 1,5 соат нигоҳ дошта мешаванд.
Сипас ба варақҳои чӯбӣ часпида, дар табақи нонпазӣ ҷойгир кунед.
Дар болои қисми корӣ боқимондаи маринадро резед ва ба колаби он якчанд стакан об илова кунед.
Кабобҳоро дар тафдони тафсон (180 дараҷа) мегузоранд, ки дар он тақрибан 15 дақиқа пухта мешаванд. Баъд онҳо рӯй гардонда, боз 20 дақиқа пазанд.

Чӣ гуна пухтани қалбҳои мурғро дар дегдони суст пазед

Пухтупаз дар бисёрпазӣ равандро содда мекунад, зеро табақро доимо назорат кардан лозим нест.

Компонентҳо:

1 кг маҳсулоти дохилӣ;
1 пиёз;
1 сабзӣ.

Омода:

Дилҳоро шуста, тоза мекунанд, пиёз ва сабзиро пӯст мекунанд, реза мекунанд ва ба узвҳои дохилӣ илова мекунанд.
Ҳама ҷузъҳои омодашуда ба косаи бисёрпазӣ илова карда мешаванд.
Намак ва мурч ба завқ илова карда мешавад, ҳама чиз омехта мешавад.
Барномаи ошпаз ё шӯрбо интихоб карда мешавад ва таймер барои 45 дақиқа таъин карда мешавад.

Аз дили мурғ чӣ пухтан мумкин аст

Ман аллакай якчанд дастурҳои болаззат ва соддаро аз қалбҳои мурғ пешниҳод кардам, аммо ин тамоми арсенали кулинарӣ нест. Шумо аз онҳо боз чӣ пухта метавонед?

Дилҳо дар чошнии панир

Як табақи аҷиби дигаре, ки ғояи ғадудро комилан тағир медиҳад. Барои пухтани қалбҳои хушбӯй ва нозук ба шумо маҳсулоти оддӣ ва дастрас лозиманд.

Компонентҳо:

сметана (20% чарб) - 3 tbsp. л.;
панири коркардшуда ("Қаҳрабо") - 100 г;
сирпиёз - 2 дона;
лампаҳои - 2 дона;
намак, мурч - мечашонем;
крахмал - 2 пинч;
бодиён, петрушка;
равғани офтобпарасти тозашуда - барои пухтан;
дилҳо - 700 гр.

Омода:

Дар равғани амиқ бо равғани растании тафсон пухтан беҳтар аст. Дилҳоро ба чунин зарфи омодашуда, мурч ва намак андозед. Тақрибан 3 дақиқа дар оташи баланд бирён кунед.
Сипас, оташро хурдтар карда, 15 дақиқаи дигар бирён мекунем.
Пиёзро ба мукааб бурида, дар зарфи дигар то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед ва ба дилҳо илова кунед ва дар оташи паст 15 дақиқа тобед.
Гоҳ – гоҳ омезишро фаромӯш накунед.
Мо кабудиро дар оби равон мешӯем, дар рӯймоле хушк мекунем, майда реза мекунем. Сирпиёзро тоза кунед ва реза кунед.
Панирро дар grater дацал молед ва якҷо бо сметана ба мақъад илова кунед, омехта кунед.
Мо мебинем, ки панир кай об мешавад, ба дег крахмал, гиёҳҳо ва сирпиёз илова кунед. Напазед, намакро бичашед, илова кунед ва дар ҳолати зарурӣ аз гармӣ дур кунед. Дилҳои хушбӯй ва лазиз дар чошнии панир омодаанд.

Шӯрбо

Агар курсҳои аввалини анъанавӣ аз якрангӣ хаста шуда бошанд, шумо метавонед шӯрбои дили мурғ пазед. Ин вақтро талаб намекунад ва маҷмӯи ҳадди ақали маҳсулотро талаб мекунад.

Компонентҳо:

500 г маҳсулоти дохилӣ;
3 картошкаи калон;
фурӯзонак;
сабзӣ;
петрушка;
Барги халиҷ;
намак;
ќаламфури замин.

Омода:

Нақшаи пухтупаз малакаҳои барҷастаи хӯрокпазиро талаб намекунад: мо дилҳоро омода карда, онҳоро аз ҳама нолозим тоза карда, сабзавотро тоза мекунем.
Дар ҳоле, ки шўрбои ҷӯшон аст, картошкаро ба мукааб реза кунед, сабзиро дар grater майда реза кунед ва пиёзро реза кунед.
Пас аз 30 дақиқа картошкаро ба дилҳо илова кунед, пас аз чанд дақиқа гармиро кам кунед.
Пас сабзӣ ва пиёзро дар равғани растанӣ то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед.
Пас аз 15 дақиқа пас аз рехтани картошка, ба шӯрбои мо пухта илова кунед, бо баргҳои лавр, мурч пошед, намакро фаромӯш накунед ва бо ҷаъфари бурида оро диҳед.
Шӯрбои классикӣ барои хӯрдан омода аст.

Ин версияи курси якумро бо илова кардани угро тайёр кардан мумкин аст. Дар ин ҷо шумо метавонед бе картошка кор кунед, ва шӯрбо сабук ва мулоим хоҳад шуд. Принсипи пухтупаз ба ҳамон нусхаи қаблӣ баробар аст, аммо угро на бештар аз 7 дақиқа пухта мешаванд.

Хӯриш

Хӯриши дили мурғ низ бо таъми худ шуморо шод хоҳад кард.

Компонентҳо:

дилҳо - 500 г;
бодиринг (бодиринг ё тару тоза) - 2 дона;
тухм - 4 дона;
консервҳои ҷуворимакка - 1 банка;
кабудӣ;
майонез - 250 г;
мурч ва намак.

Омода:

Дилҳоро дар оби намак пазед ва барои мазза баргҳои лӯбиё илова кунед. Пас аз ҷӯшон 20 дақиқа пазед, сипас моеъро холӣ кунед.
Ҳангоми омода шудани дилҳо, тухмро ҷӯшонед ва бодирингро ба мукааб резед.
Сипас тухмҳо ва дилҳои хунукшударо ба ҳалқаҳо ё мукааб реза кунед.
Компонентҳоро дар як косаи хӯриш якҷоя кунед. Илова кардани ҷуворимакка ва бо майонез ва мурч пошиданро фаромӯш накунед. Ҳама чизро бодиққат омехта кунед ва пеш аз хидмат бо гиёҳҳои решакан бино кунед.

Фоида ва зарари дили мурғ

Гӯшти қалби мурғ илова бар он ки бо витаминҳо ва минералҳо бой мегардад, инчунин ҳозимааш баланд аст, ки ин дар ғизои солим ивазнашаванда аст.

Истеъмоли мунтазами маҳсулоти дохилӣ дар ғизо имкон медиҳад:

Дил, рагҳои хун ва системаи асабро мустаҳкам кунед.
Дар давраи пас аз ҷарроҳӣ барқароркунии бофтаро суръат бахшед.
Ноил шудан ба динамикаи мусбӣ дар табобати камхунӣ.

Мис, ки аз қалбҳо бой аст, ба синтез шудани гемоглобин ва баъзе гормонҳо дар бадан кумак мекунад ва аминокислотаҳо онҳоро дар ғизои варзишгарон ва кӯдакон хӯроки муҳим мегардонанд.

Бо бартариҳои аён, одамони солхӯрда ҳанӯз ҳам набояд аз сабаби сатҳи баланди холестерин бо дили худ банд бошанд. Тавре ки мегӯянд: "Тадбир дар ҳама чиз лозим аст." Онҳо инчунин барои гирифторони аллергия тавсия дода намешаванд.

Мазмуни калория

Дилҳои мурғ дар рӯйхати хӯрокҳои солим ва солим ҷой доранд. Миқдори калорияи дилҳои судак тақрибан 183 ккал дар 100 граммро ташкил медиҳад.Агар шумо бо сметана, панир ва дигар компонентҳои серғизо пазед, арзиши ғизоӣ ба таври назаррас афзоиш меёбад.

Дилҳо бо равғанҳои поли- ва якноқатнок, витаминҳои РР, гурӯҳҳои В, А бой мебошанд, дорои минералҳо мебошанд: руҳ, фосфор, оҳан, калий, мис, калсий, магний, молибден, кобальт, хром ва марганец.

Маслиҳатҳои муфид

Интихоби сирри кулинарӣ барои онҳое, ки мехоҳанд хӯрокҳои дилашон боз ҳам болаззат ва солимтар бошанд.

Агар шумо барои кӯдак хӯрок пазед, боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо бодиққат пухта шудаанд. Тақрибан як соат пухтан.
Аксар вақт, барои пухтупаз дар бисёр пухтупаз, барномаи Нонпазӣ интихоб карда мешавад ва таймер барои 50 дақиқа таъин карда мешавад.
Дар як бухории фишордор, пухтан на бештар аз ним соатро дар бар мегирад.
Дар дегхонаи дукарата 1,5 соат пазед.
Пеш аз пухтан, дилҳоро 5 дақиқа ҷӯшонанд.
Маҳсулоти вайроншуда бӯи нохуш дорад. Ҳангоми харид, санаи мӯҳлаташро санҷед.
Талхӣ дар табақи тайёр рух медиҳад, агар дилҳо қаблан аз рагҳо ва филмҳо тоза карда нашуда бошанд.
Пиёз ва сабзӣ рагҳои мулоимро нарм мекунанд. Ҳангоми пухтан дар чошнии панир ё сметана ҳамон натиҷа ба даст меояд.

Дилҳои мурғ дар қатори маҳсулоти дохилӣ маззаи нозук ва гуворо доранд. Ва онҳо инчунин барои онҳое, ки дар бораи саломатӣ ғамхорӣ мекунанд ва хӯрокҳои солимро афзал медонанд, мувофиқанд. Шумо метавонед онҳоро ҳарчӣ зудтар пухтед ва ҳатто меҳмонони худро бо дастурхони ғайриоддӣ дар мизи идона ба ҳайрат оваред.

Send