Чӣ гуна мастикаи торти DIY-ро сохтан мумкин аст

Send

Ошпазҳо барои оро додани кулчаи ҷашнӣ ва нозу нон аз мастика истифода мебаранд. Бо ёрии он ба маҳсулоти қаннодӣ шаклҳои гуногун дода мешаванд. Биёед дида бароем, ки чӣ гуна мастикаи торти DIY сохта шавад.

Ороишҳои аз мастика сохташуда аз як торти оддӣ осори санъати хӯрокпазӣ месозанд. Аз массаи ширин шакл додани гулҳо, гулҳо, баргҳо ва ҳатто маҷмӯаи гулҳо осон аст. Ба ошпазҳои моҳиртарин муяссар мешавад, ки чунин ороишҳои зебо созанд, ки мардуме, ки шарафи чашидани торт ё пирогро ба онҳо месӯзад.

Дар назари аввал чунин менамояд, ки тайёр кардани мастикаи баландсифат душвор нест. Бо вуҷуди ин, кӯшишҳои аввалини аксари шурӯъкунандагон бенатиҷа анҷом меёбанд. Барои ба даст овардани натиҷаҳои хуб сабр ва амал лозим аст. Дар аввал, ман тавсия медиҳам, ки бо миқдори ками мастика озмоиш кунам. Дар ниҳоят, биёмӯзед, ки чӣ гуна массаи пластикӣ омода кунед, ки аз ҷиҳати мутобиқат ба пластилин монанд бошад.

Барои тайёр кардани мастика компонентҳои гуногун - шарбати лимӯ, желатин, қанди хок, маршмал, шоколад ва дигар маҳсулот истифода мешаванд. Массаи тайёрро дар болои миз бо хока ё крахмал пошида хамир мекунанд.

Барои ранг кардани ранг рангҳои табиӣ - афшураи лаблабу, исфаноҷ, сабзӣ ва буттамева истифода мешаванд. Ранги хӯрокҳои аз мағоза харидашуда низ кор хоҳад кард. Пас аз муқаррар шудани қаймоқ мастикаро барои оро додани торт истифода баред. Беҳтараш омехтаро ба бисквит хушк ё бар массаи марзипан молидан лозим аст.

Ҳоло ман дастурҳои зина ба зина пешниҳод мекунам, ки ман худам барои мастика тайёр мекунам.

Мастика дар асоси равғани растанӣ

шакари яхмос 500 гр
желатин 1 tbsp. л.
сафед тухм 1 дона
равғани растанӣ 2 tbsp. л.
об 30 мл
глюкоза 1 tbsp. л.

Калорияҳо: 393 ккал

Сафедаҳо: 0 г.

Равған: 1 г.

Карбогидратҳо: 96 г.

Барзаговро ба як косаи хурд резед, желатин илова кунед, омехта кунед ва то варам карданашро интизор шавед. Сипас желатинро дар ваннаи об ҳал намуда, хуб хунук кунед.
Ҷелатинро бо глюкоза, равғани растанӣ, сафедаи тухм ва шакари ориз омезед. Пас аз омехта бо спатулаи кулинарӣ, оммаи дар натиҷаро омехтаро омехта кунед, то якранг шавад.
Мастикаро ба тӯб ғелонда, ба халта андозед ва якчанд соат нигоҳ доред. Сипас оммаро хуб хамир кунед ва шумо метавонед ба ҳайкалтарошӣ ё ғелондан оғоз кунед.

Дорухат рақами 2

Дорухатии дуюм соддатар аст, аммо мастикаи мувофиқи он омодашуда барои ороиши кулча, печенье ва дигар маҳсулоти пухта беҳтарин аст.

Компонентҳо:

Об - 50 мл.
Желатин - 2 tsp.
Шакари хока - 0,5 кг.

Омода:

Ба зарф желатин рехта, об илова кунед ва омехта кунед. Сипас дар ваннаи об ҳал карда, то сард шудани онро интизор шавед.
Желатинро ба шакари тозакардашуда резед ва хуб омехта кунед. Дар натиҷа, шумо массаи якхеларо ба даст меоред, ки он, дар ҳолати аввал, ба тӯб меғелонад ва ба халта меандозад.

Шумо тасаввуроти аввалини худро дар бораи сохтани мастикаи торти DIY доред. Тавре ки шумо мебинед, дар омода кардани оммаи ширин ҳеҷ мушкиле нест. Часпиши аз ҳад зиёд ба хориҷ кардани илова кардани шакари хока кумак мекунад.

Беҳтарин меъ- мастика дар хона

Мастикаи кулинарӣ як маводи аҷоиби ороишист, ки барои оро додани кулчаҳо, кулчаҳо ва пирогҳо истифода мешавад. Қаннодии ороишдодашуда ба осонӣ ба як асари ҳақиқии санъат мубаддал мешаванд. Тааҷҷубовар нест, ки ҳар як ороишгари навкор манфиатдор аст, ки чӣ гуна дар хона мастика тайёр кунад.

Тайёр кардани мастикаи касбӣ истифодаи компонентҳои махсусро дар бар мегирад, ки ба даст оварданашон осон нест. Аммо, ин сабаби ташвиш ва ноумедӣ нест. Шумо инчунин метавонед аз маҳсулоти дастрастар пухтупаз кунед.

Мастикаи шири моеъ

Аз ҳама гуногунҷабҳа мастикаи ширӣ мебошад, ки бо осонии истифода тавсиф карда мешавад. Он барои печондани тортҳо ва эҷоди шаклҳои хӯрокворӣ комил аст. Дар асоси шири моеъ сохтани чунин массаи шир душвор нест.

Компонентҳо:

Шири моеъ - 100 гр.
Шакари хока - 150 гр.
Шири хушк - 150 гр.
Афшураи лимӯ - 2 tbsp юѓу.

Омода:

Шири моеъро бо шири хушк ва хока якҷоя кунед. Компонентҳои фуҷурро бодиққат ҷумбонед. Мастикро хамир кунед, то часпиданро гум накунад.
Шарбати лимӯро ба омма резед. Агар натиҷа хеле часпак бошад, каме шакар ориз илова кунед, агар хеле часпак бошад, омехтаи шири хушк ва шири хушкро дар таносуби баробар илова кунед.
Боқӣ мемонад омехтаро бо фолга печонед ва на камтар аз дувоздаҳ соат дар яхдон нигоҳ доред. Пеш аз кор маводи гармро каме гарм ва хамир кунед.

Мастикаи шоколади болаззат

Ҳоло ман ба шумо тарзи сохтани мастикаи шоколади хеле болаззатро меомӯзам. Агар шумо барои пухтупаз шоколади сафед ва рангҳоро истифода баред, шумо метавонед тортро бо тамоми рангҳои рангинкамон оро диҳед.

Компонентҳо:

Шоколади сиёҳ бе иловаҳо - 200 гр.
Асали моеъ - 4 tbsp. юѓу.

Омода:

Шоколадро дар печи гудохта об кунед. Асал илова кунед ва хуб омехта кунед. Пас аз мустаҳкам шудани масс, онро дар сатҳи ҳамвор бо фолга пӯшонед.
Хамираи шоколадро барои дақиқаҳои дақиқ омехта кунед. Сипас ба халта андохта, сӣ дақиқа партоед. Пас аз гузашти вақт, мастика барои ороиши маҳсулоти қаннодӣ мувофиқ хоҳад шуд.

Дорухатии видео

Массаи ширин дар яхдон ду моҳ нигоҳ дошта мешавад. Агар дар яхдон гузошта шавад, мӯҳлати истифодаи он то як сол зиёд мешавад.

Чӣ гуна мастикаи зефирро сохтан мумкин аст

Тортро бо мастика моҳирона оро додаанд, шоҳкори ошпазӣ ба ҳисоб меравад. Ин тааҷҷубовар нест, зеро он равшан, аслӣ ва хеле зебо ба назар мерасад. Дастурҳои зина ба зина барои сохтани мастикаи зефир афсонаро аз байн мебаранд, ки дар хона сохтани як торти зебо ғайриимкон аст. Ба шумо танҳо ороиши тайёр ва идеяи хуби торт лозим аст.

Компонентҳо:

Маршмалловҳои хӯришӣ (зефирҳо) - 200 гр.
Шакари хока - 400 гр.
Афшураи лимӯ - 1 tbsp як қошуқ.
Равған - 1 қошуқ.
Рангҳои хӯрокворӣ.

Омода:

Маршмалро ба зарфи гармидиҳанда андозед, шарбати лимӯ ва равған илова кунед. Тақрибан як дақиқа зарфҳоро бо зефир ба микротолқ ё танӯр фиристед. Ин вақт барои зиёд кардани ҳаҷмаш кофӣ аст.
Ранг илова кунед, ба шарофати он мастика ранг мегирад. Шумо метавонед пирожниҳоро оро диҳед ва бо истифода аз массаи сафед ҳайкалтарошӣ кунед.
Ба хамиршавӣ идома диҳед. Каме хокаи шакар илова кунед ва хуб омехта кунед. Ҳангоми омехта бо қошуқ душвор мешавад, массаро ба болои миз гузошта, хока илова кунед ва то гум кардани часпидан хамир кунед.
Мастикаи тайёрро ба халтаи полиэтиленӣ андохта, барои хобидан ба яхдон якчанд соат фиристед. Шумо метавонед онро дар яхдон то зарурат нигоҳ доред.
Пеш аз истифода дар танӯр каме гарм кунед ва дубора хамир кунед. Он гоҳ он барои ороиши пирожни солинавӣ ва пайкарасозии пайкарҳои ширин мувофиқ хоҳад шуд.

Омодасозии видео

Ман аз умедҳо зиёд шудам, ки пас аз хондани дастурҳо, шумо ороиши кулчаҳоро душвор нахоҳед кард. Ғайр аз ин, ин дастури хурди хӯрокпазӣ заминаи олие барои озмоишҳо хоҳад буд.

Мастикаи зефир

Бисёр занони хонашин барои сохтани мастика маршмалҳои ҳавоӣ, ки онро маршмалло меноманд, истифода мебаранд. Он ба фарқ аз маршмаллои оддӣ на дар ҳама ҷо фурӯхта мешавад.

Мастикаи зефир барои офаридани ороишҳои аслӣ ва ғайриоддӣ, ки аксар вақт дар тортҳо мавҷуданд, комил аст. Сухан дар бораи ҳайкалчаҳои гуногун ва маҳсулоти хӯроквории ҳар шакл меравад. Торти бо чунин рақамҳо оро додашуда тӯҳфаи олиҷаноб барои соли нав ё зодрӯз аст.

Компонентҳо:

Зефир - 200 гр.
Шакари хока - 300 гр.
Афшураи лимӯ - 1 tbsp як қошуқ.

ПУХТАН КАДАМ:

Маршмалловҳоро ба нисфҳо тақсим кунед, ки онҳо дар печи пухта тафсонда мешаванд. Бист сония кифоя аст.
Маршмалро бо шарбати лимӯ, шакари хока омезед ва омехта кунед.
Моддаи ширинро дар фолга печонед ва дар яхдон тақрибан чил дақиқа нигоҳ доред.

Розӣ шавед, ки тайёр кардани мастика аз зефир дар хона танҳо зуд аст. Дар натиҷа, барои оро додани шириниҳо аз он рақамҳо, гулҳо ва дигар ашёҳои гуногунро шакл диҳед.

Чӣ тавр тортро бо мастика дуруст пӯшонидан мумкин аст

Ман қисми охири мақоларо ба офаридани рақамҳо, зебу оро додани тортҳо ва нозукиҳои қаннодӣ бахшидаам. Агар шумо хоҳед, ки каннодй ва шириниҳои шумо олиҷаноб ба назар расанд, тавсияҳоро ҳатман риоя кунед.

Барои сохтани рақамҳои равшан ва зебо ба шумо таҷҳизоти махсус - кордҳои ҷингила, буришҳо ва шаклҳои гуногун лозиманд. Восита ба шумо кӯмак мекунад, ки ҷавоҳироти зебоии бемислро эҷод кунед.

Ба гуфтаи ошпазҳои ботаҷриба, барои тайёр кардани мастика шакари хокаи майда майдакардашуда лозим аст. Дар натиҷа, қабатҳои он ҳангоми кор намешикананд, ки ин вақти пухтупазро кӯтоҳ мекунад ва омодагӣ ба Соли нав, зодрӯз ва ҳама гуна идҳои дигарро соддатар мекунад.

Мастикаро дар заминаи хушк молед, то эҳтимолияти обшавии маводро, ки бо меҳрубонии ҳасад тавсиф мешавад, комилан истисно кунад. Барои пайваст кардани рақамҳо, массаи ширинро каме нам кунед.

Барои бо мастикаи нозук дуруст пӯшонидани торти болаззат, шириниро бо механизми печутоб ба давра ҷойгир кунед. Масҳро тавсия медиҳем, ки рӯи хоке ғуборолуд шуда, ғафсии панҷ миллиметр бошад. Пластикии мастика бояд аз диаметри торт калонтар бошад.

Барои ҷойгир кардани мастика шумо метавонед як сӯзанакро истифода баред. Дастҳои худро бо крахмал пошед. Дар аввал, қабати массаи ширинро дар сатҳи шириниҳо ҳамвор кунед ва сипас паҳлӯҳоро пӯшонед. Барои тарошидани барзиёд аз корд истифода баред.

Агар пас аз тайёр кардани торт мастика боқӣ монад, онро ба халта андохта, ба яхдон фиристед, ки он то ду ҳафта хоҳад монд.

Қиссаи чӣ гуна бо дастҳои худ тайёр кардани торт мастика ба охир расид. Истифодаи дастурхонҳо ва риояи қоидаҳои аз ҷониби умум қабулшуда, худ аз худ лазизҳои гуногунро эҷод кунед, ки ба ғайр аз мазза ва бӯи хуш, намуди зоҳирии шуморо низ шод мегардонанд.

Send