Бисквитҳои классикӣ ва итолиёвӣ - дастурҳои зина ба зина

Send

Дар ин мақола мо дида мебароем, ки чӣ гуна дар хона печенье, бомазза ва зуд пухтан мумкин аст. Пас аз хондани сирри мо, шумо метавонед истеъдоди кулинарии худро нишон диҳед ва шоҳкори воқеӣ эҷод кунед, ки ба аъзои оилаи шумо писанд ояд.

Дорухатҳои классикии бисквит

Мутахассисони хӯрокпазӣ аз дорухати классикӣ барои тайёр кардани печенье истифода мебаранд, ки баъд аз он шириниҳо ва пирожниҳо ба даст оварда мешаванд.

Барои тортҳои муқаррарӣ, носихи тайёрро дарозӣ ба якчанд торт бурида, дар шарбат тар карда, бо қаймоқ молед. Барои баъзе тортҳо, печенье ҳатто тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт мегузарад. Акнун биёед бевосита ба дорухат равем.

орд 1 пиёла
тухм 4 дона
шакар 1 пиёла
шакари ванилӣ 1 tsp

Калорияҳо: 267 ккал

Сафедаҳо: 8,2 гр

Равған: 5,5 гр

Карбогидратҳо: 45,6 гр

Шаклро бо равған молед, ба поён пергамент гузоред. Агар пергамент дар даст набошад, шумо метавонед қолабро бо орд каме сабук кунед. Худи ордро якчанд маротиба ҷумбонидан тавсия дода мешавад.
Зардҳоро аз сафедаҳо бодиққат ҷудо кунед. Сафедҳо танҳо дар ҳолате зард нахӯранд, ки зард нахӯранд. Зарфҳои тозиёнаи сафедаҳоро хуб шуста, бо дастмоле, ки дар шарбати лимӯ тар карда шудааст, тоза кунед.
Зардро ба як косаи омодашуда андозед, шакари ванилин ва нисфи шакари муқаррариро илова кунед. Массаи ҳосилшударо майда кунед, то он даме ки ҳаҷм зиёд шавад ва сафед шавад. Шумо метавонед зардии онро бо миксер ё чангакҳои муқаррарӣ майда кунед.
Сафедаҳоро ба зарфе ҷойгир кунед ва бо миксер бо суръати паст то пайдоиши кафки пушаймонед. Пас аз он, суръатро афзоиш диҳед ва латукӯбро идома дода, дар ҷараёни тунук шакар илова кунед. Сафедҳоро то он даме, ки ҳангоми тоб додани зарфҳо рехта мешаванд, бизанед.
Сеяки сафедаҳоро бо зардҳо якҷоя кунед ва омехта кунед. Сипас ба массаи ҳосилшуда орд илова кунед ва ба омехта идома диҳед. Сипас, сафедаҳои боқимондаро илова кунед ва хамирро омехта кунед.
Хамири ҳосилшударо ба қолаб андозед ва онро ҳамвор кунед. Баъд аз ин, мо формаро ба танӯр мефиристем, ки то 190 дараҷа гарм карда мешавад, тақрибан 35 дақиқа. Торти исфанҷер вақте пухта мешавад, ки каме коҳиш ёбад ва канорҳо аз деворҳои қолаб дур шаванд ва бо фишори андаке онҳо ба чашм мерасанд.

Дорухат барои тайёр кардани торти исфанҷер дар пази суст

Торти исфанҷеро, ки дар як плазаи бисёрпазӣ омода шудааст, барои ташаккул додани кулчаҳо ва шириниҳо комил аст. Асоси хамири хуби печенье тухми латукӯбшуда ва шакари хушсифат мебошад. Дар охир, ба массаи ҳосилшуда орд илова кунед. Агар шумо ба хамир меваи тару тоза ё меваҳои бурида илова кунед, шумо шарлоти аъло ба даст меоред. Акнун биёед бевосита дар бораи дорухат сӯҳбат кунем.

Компонентҳо:

тухм - панҷ дона
орд - як стакан
шакар - як шиша
ваниллин - як грамм

Омода:

То пайдо шудани кафки сафед тухмро бо шакар бизанед. Агар истифодаи миксер, тақрибан даҳ дақиқа вақтро мегирад. Сипас ваниллин ва орд илова кунед. Бисквитро бо қошуқ бардошта аз поён ба боло зич хамир кардан тавсия дода мешавад. Лату кӯб бо миксер арзанда нест, зеро шукӯҳ аз даст хоҳад рафт.
Қолабро бо равған хуб молед. Сипас хамирро пазед ва ба пази оҳиста гузоред. Дар панели идоракунӣ ҳолати нонпазиро интихоб кунед.
Расо дар як соат печенье омода мешавад. Онро боэҳтиёт аз қолаб хориҷ кунед ва хунук кунед.

Видео пухтупаз

Дорухат ба қадам барои печенёи итолиёвӣ

Дар Италия носиху "ширини англисӣ" ном дорад. Бо вуҷуди ин, он бо Англия ҳеҷ рабте надорад.

Компонентҳо:

шир - 0,5 литр
як ним лимӯ
зардии - 4 дона
шакар - 85 грамм
орд - 170 грамм
равған - ду қошуқ
коняк - як қошуқи
печенье - 210 грамм
Ликери Strega - 85 грамм
ликери берри - 85 грамм
мураббои зардолу - се қошуқ
қаймоқи тозиёна ва чормағзҳои тост

Омода:

Шир ва лимӯро дар дегча гарм кунед. Ҳамин ки ба пайдо шудани ҳубобчаҳои хурд шурӯъ кунед, дегро аз оташдон гиред.
Сафедҳои тухмро хуб бизанед, каме шакар илова кунед. То он даме, ки омехта зарди равшан бошад, бизанед. Сипас орд илова кунед. Ширро тавассути ҷумбонидан резед ва омехтаро ба як дегчаи калон интиқол диҳед.
Омехтаро ба напазед. Панҷ дақиқа напазед, ҳама вақт омехта кунед. Сипас, зарфҳоро аз оташдон гирифта, коняк илова кунед. Равғанро занед. Мазмуни зарфро омехта кунед, то ки ягон порае пайдо нашавад.
Як тараф носихуҳоро бо коняк ва дигарашро бо ликери Strega тар кунед. Кремро ба табақи омодашуда ва сипас кукиҳо гузоред. Пас қадамҳоро такрор кунед.
Мураббо дар дегчаи хурд бо чанд қошуқи об гарм кунед. Ин массаи гармро ба болои кукиҳо баробар паҳн кунед. Ҳар қадар қабатҳои кофӣ бисозед. Қабати болоии онро бо равған пӯшонед, бо чормағз ва қаймоқ оро диҳед.

Дар мақола мо дорухатҳои маъмултарини тайёр кардани печеньаро дида баромадем. Пас аз дастурхони мо, шумо шириниҳо ва пирожни болаззат омода мекунед, ки бо дӯстон ва оилаатон нақл кунед. Мо самимона умедворем, ки аз дастурхонатон баҳравар хоҳед шуд. То дафъаи оянда!

Send