Чӣ тавр биринҷро барои хӯрокхӯрӣ дуруст пухтан мумкин аст

Send

Бисёр одамон ҳайрон мешаванд, ки чӣ гуна биринҷи хушкро барои як табақ тараф пухтан мумкин аст. Ва ин тасодуфӣ нест, зеро дастурҳои хӯрокҳо, ба монанди навъҳои ғалладона, технологияи муайяни пухтани ярмаи биринҷро дар хона пешбинӣ мекунанд.

Мардум кайҳо боз биринҷ мехӯранд. Гузашта аз ин, дар қисматҳои гуногуни сайёра навъҳои гуногун истифода мешаванд, ки аз онҳо тақрибан бистто мебошанд. Ман қайд мекунам, ки биринҷи судак анбори витаминҳо, минералҳои нодир, карбогидратҳои мураккаб ва нах мебошад.

Кроти биринҷ барои пухтани лазизҳо истифода мешавад: харчо, котлет, палав ва дигар хӯрокҳо. Аз он шароб ва шоколад тайёр мекунанд. Биринҷи сафеди сайқалёфта одатан дар рафҳои мағозаҳои муосир ҷойгир аст. Арзиши пасти он аз он иборат аст, ки дар таркиби он танҳо карбогидратҳо бо крахмал мавҷуданд.

Ҳангоми интихоби биринҷ тавсия дода мешавад, ки бодиққат ва ҳашарот мавҷуд набошад ва донаҳо пурра, соя ва андозаашон якхела бошанд ва бӯй надоранд. Барои омода кардани як қатор хӯрокҳо, аз ҷумла хӯришҳо ва хӯрокҳои иловагӣ, биринҷи реза лозим аст, дар ҳоле ки тайёр кардани пирог, гӯшти гӯшт бо гӯшт ва гиёҳ истифодаи часпакро дар бар мегирад.

Биринҷи мудаввар часпактар аст, зеро дар таркиби он крахмал зиёд аст. Аз ин сабаб тавсия дода мешавад, ки онро дар об шуста, бо шарбати лимӯ пошед. Дар натиҷа, круп реза ва сафеди дурахшон мешавад.

Биринҷи дуруст ва болаззат ҳамчун хӯрокхӯрӣ

Занони хонанишини муосир хӯрокҳои сабзавот, моҳӣ ва гӯштиро бо биринҷ оро медиҳанд. Он лазиз ва зебо менамояд.

биринҷ 200 г.
шўрбои гов 1500 мл
равған 20 г.
намак, ҳанут ба бичашонем

Калорияҳо: 116 ккал

Сафедаҳо: 2,2 г.

Равған: 0,5 г.

Карбогидратҳо: 24.9 г.

Барои табақи болаззат, болаззат ва реза, навъҳои сахтро истифода баред. Биринҷи қаҳварангро гиред, танҳо он нисбат ба ҳамтоёни сафед дарозтар аст.
Итминон ҳосил кунед, ки даҳонро нест кунед. Кротҳоро бо дастҳои худ бодиққат майда кунед, донаҳои зарардида ва бегонаро тоза кунед. Обро якчанд маротиба иваз кунед.
Ғалладонаи тайёршударо ба шўрбои намакзадаи гов тар кунед ва хушхӯю омехта кунед. Дар акси ҳол, донаҳо ба поёни зарфҳо мечаспанд. Вақте ки ғалладона ба ҷӯшидан сар мекунад, оташро кам кунед.
Ҳангоми пухтан ҳамеша бичашед. Пас аз расидан ба мутобиқати зарурӣ, дар colander печонед ва бо миқдори ками равған омехта кунед.
Агар шумо хоҳед, ки табақи канори сабзавот тайёр кунед, қаламфури булғорӣ, навдаҳои Брюссел, каду, пиёз ва сабзӣро реза кунед ё реза кунед, сабзавотро дар равғани растанӣ бирён кунед.
Ман ба шумо маслиҳат медиҳам, ки табақро бо консерваҳои сабзавот: лӯбиё, нахӯд ва ҷуворимакка пурра ва оро диҳед.

Биринҷи пухтаро бо оби хунук бишӯед. Ин намуди зоҳирӣ ва маззаи хӯрокро вайрон мекунад ва онро хеле хунук мекунад.

Агар гарнир ба ҳам часпида бошад, бо оби хунук бишӯед ва бо оби ҷӯшон бишӯед. Интихобан, ба сабза бо сабзавоти бирён фиристед. Ин равиш нисбат ба гарм кардани ғизо дар печи башардӯсттар аст.

Агар табақи канорӣ пухта шавад ва хӯрокхӯрӣ ба таъхир афтад, боварӣ ҳосил кунед, ки он хунук намешавад. Табақро дар ваннаи об ҷойгир кунед ё аз термоси хӯрок истифода баред.

Чӣ тавр биринҷи фуҷурро ҷӯшонидан лозим аст

Хусусиятҳои судманди биринҷи судак ба ҳама маълуманд. Маҳсулот аз мавҷудияти миқдори зиёди минералҳо ва витаминҳо фахр намекунад, аммо ин барои организм муҳим аст. Он инчунин бо гӯшт ва моҳӣ ҳамоҳанг аст.

Бисёр одамон ба техникаи пухтани биринҷи хушк шавқ доранд. Ин осон аст, агар шумо навъҳои дурустро дар даст доред. Дар хотир доред, ғалладонагиҳои пухта мулоим нестанд. Ба навъҳое, ки миқдори ками моддаҳои крахмалӣ доранд, афзалият диҳед.

Омода:

Ман биринҷро ҷудо мекунам, донаҳо ва хошокҳои пастсифатро, ки пас аз коркарди завод боқӣ мондаанд, тоза мекунам.
Марҳилаи дуюми пухтупаз иборат аз он аст, ки ғалладонагиҳо якчанд маротиба дар оби равон шуста шаванд. Моеъи шаффоф аввалин нишонаи он аст, ки ғалладонаро хуб шустаанд.
Ман донаҳоро бо оби ҷӯшон мепазам. Дар акси ҳол, табақи тайёр маззаи орд ба даст меорад.
Ман обро ҷӯшонида, каме намак илова мекунам ва биринҷро мепартоям. Агар ба оби хунук партоянд, шумо як пӯлоди маъмулӣ мегиред.
Дар хотир доред, ки таносуби об ва биринҷ бояд дуруст бошад. Агар моеъи кофӣ намерасад, он бухор мешавад ва ғалладонаҳо намнок боқӣ мемонанд. Варианти беҳтарин он аст, ки як қисми биринҷ шаш қисм об дошта бошад.
То пухтан пухтан боқӣ мемонад, ки онро ман бо завқ муайян мекунам. Донаҳои мулоим омодагӣ нишон медиҳанд. Пас ман зарфҳоро аз оташдон мекашам ва обро холӣ мекунам.
Дар ниҳоят, ман дар оби ҷӯшон шустан мехоҳам. Дар айни замон, ман боварӣ ҳосил мекунам, ки об комилан шиша аст, вагарна табақ обдор мешавад. Ҳамааш ҳамин.

Агар зарур бошад, равған илова кунед, то мазза ба мазза афзояд. Ман тавсия медиҳам, ки онро бо гиёҳ ва як буридаи полколи пухта пешниҳод кунед.

Маслиҳатҳои пухтупаз барои Суши ва Райс Райс

Одамоне, ки бори аввал ба тарабхонаи японӣ меоянд, суши фармоиш медиҳанд. Нозукӣ на ба ҳама маъқул аст, аммо баъзе гурманҳо аз он девонаанд. Азбаски сафарҳои доимӣ ба тарабхонаҳо бо хароҷоти молиявӣ ҳамроҳӣ карда мешаванд, хоҳиши пухтани суши ва роллҳо дар хона вуҷуд дорад.

Ошпазҳои навкор ба технологияи пухтани биринҷи суши таваҷҷӯҳ доранд. Хӯроки анъанавии ҷопонӣ тавонист кишварҳои дунёро забт кунад. Суши таоми болаззат ва солим аст, ки ҳам дар як тарабхонаи гаронбаҳои ҷопонӣ ва ҳам дар қаҳвахонаҳои махсус, ки нархҳояшон нисбатан мувофиқ аст, лаззат бурдан мумкин аст.

Агар ба шумо лозим меомад, ки роллҳоро бихӯред, шумо бешубҳа мушоҳида хоҳед кард, ки таъми онҳо ҳамеша фарқ мекунад, сарфи назар аз он, ки дорухате маъмулӣ барои пухтупаз истифода мешавад. Дар хона бо истифода аз пур кардани он ролҳо осон аст: сабзавот, моҳӣ, чӯбҳои харчанг, меваҳо. Ин маънои онро дорад, ки дастурҳои имзо бо роҳи тағир додани компонентҳо сохта мешаванд.

Барои эҷоди як табақи ҷопонӣ ҳама гуна биринҷҳои донаи мудавварро истифода баред. Онро бодиққат бишӯед ва хошокро бо донаҳои торик тоза кунед.

Омода:

Ғалладонаи шустаро дар зарфе бо қабати ғафс ҷойгир кунед ва об илова кунед. Барои 200 грамм ғалладона, як стакан об гиред - 250 мл.
Агар шумо хоҳед, ки биринҷи хушмазза дошта бошед, каме оби баҳри норӣ илова кунед. Танҳо нориро то ҷӯшидани об хориҷ кунед. Дар ин ҳолат, биринҷ бо об бояд 30% ҳаҷми дегро ишғол кунад.
Сарпӯшро ба табақ гузоред ва обро ба напазед. Чоряк соат дар оташи паст пухтан лозим аст, то даме ки ғалладона намиро пурра фурӯ барад.
Кастрюлро аз оташдон гиред ва сарпӯшро нагирифта сеяки соатро нигоҳ доред. Ман тавсия медиҳам, ки сарпӯшро аз аввали пухтупаз то пурра пухтанаш накушоед.
Вақти тайёр кардани либос расидааст. Ба шумо сиркои биринҷ, шакар ва намак лозим мешавад. Ба дегчаи хурд ду қошуқ сирко резед ва ҳар кадоми он намак ва шакар қошуқҳои хурд илова кунед. Либосро дар оташи паст пазед, то компонентҳои зуд ҳал шаванд.
Пас аз ба итмом расидани либос биринҷро пошед ва бо истифода аз қошуқи чӯбӣ нарм омехта кунед, вагарна шумо бодиринг ба даст меоред.

Видео пухтани биринҷ барои суши дар хона

Агар оилаи шумо аз гӯшти хук ё гӯшти гов безор шуда бошад, ҳар лаҳза онҳоро бо шоҳкори нав писанд кунед. Шумо аллакай омӯхтед, ки чӣ гуна заминаро барои нозукӣ омода кардан лозим аст.

Чӣ тавр биринҷро дар пази суст пухтан мумкин аст - 2 меъ-

Имрӯз занони хонашин биринҷро чӣ тавр мепазанд? Онҳоро шуста, ба дегчае бо оби хунук мефиристанд, то дами ҷӯшон ҷӯшонанд, дар коланде партофта, шуста мешаванд. Ин усул нодуруст аст. Ҳама ғалладонагиҳо, хоҳ арзан, марҷумак ё биринҷ бошанд, тавсия дода мешавад, ки бо бухор кардани об пухта шаванд. Аз ин сабаб, моддаҳои фоиданок дар табақ боқӣ мемонанд ва дар якҷоягӣ бо оби зиёдатӣ ба зарф шуста намешаванд. Ғайр аз он, чунин пухтупаз ба тайёр кардани биринҷи хушк мусоидат мекунад, ки ин хӯроки аълосифатест барои парранда ё моҳӣ.

Мехостам қайд кунам, ки пухтупаз бисёр вазифаро бомуваффақият иҷро мекунад.

Аввал ғалладонаро шӯед. Тартиб крахмалро тоза мекунад, ки донаҳоро ба ҳам мепайвандад. Пас аз оҳиста ғарқ кардан, кӯтоҳ тар кунед.
Барои нигоҳ доштани биринҷ миқдори зарурии обро истифода баред. Нишондиҳанда вобаста аз навъ ва дар кадом дараҷа устуворӣ будани табақ фарқ мекунад. Истеҳсолкунандагони аз рӯи виҷдон маълумотро дар баста нишон медиҳанд.
Бо оби гарм пур кунед. Иҷрои ин шарт ба донҳо имкон медиҳад, ки баробар пазанд. Дар айни замон, он боллазату шаҳодатнок хоҳад баромад ва ба ҳам пайваст намешавад. Бо илова кардани равғани растанӣ пухтан мумкин аст.
Пухтани буғӣ роҳи беҳтарини пухтупаз аст. Технология як табақи резаест, ки дорои миқдори зиёди маводи ғизоӣ мебошад.

Шумо метавонед тавсияҳои пухтупазро барои соатҳо диҳед. Аз ҷумла, одат шудааст, ки биринҷро бо сирпиёз, барги халиҷ, розмарин, гиёҳҳои хушк ё пӯсти лимӯ бичашонем. Ғайр аз он, хӯришҳо ва ҳанутҳо ба тағир додани ранг мусоидат мекунанд. Заъфарон биринҷро қаҳваранги тиллоӣ мекунад ва кубҳои булён ба рангинкамон монанданд.

На ҳама хӯрокҳо худи биринҷро дӯст медоранд, аз ин рӯ онро аксар вақт бо сабзавот, аз ҷумла ҷуворимакка, сабзӣ, нахӯд, пиёз ва қаламфури булғорӣ мепазанд. Муҳаққиқони воқеии ғалладона танҳо бо чошнии лубиж мехӯранд.

Дорухатии классикӣ дар пази суст

Компонентҳо:

Биринҷи парбо - 2 пиёла
Об - 4 айнак.
Намак.

Омода:

Пас аз якчанд шустан биринҷро ба зарфи бисёрпазӣ рехта, бо оби ҷӯшон ва намак пур кунед.
Сарпӯшро пӯшед ва режими пухтупазро барои ним соат фаъол созед.

Биринҷ бо равған дар як дегдони суст

Дорухат дуввум илова кардани миқдори ками равғани растаниро дар бар мегирад. Боқимонда аз варианти аввал фарқе надорад.

Компонентҳо:

Биринҷи парбо - 2 пиёла
Об.
Равғани растанӣ.
Ҳанут, намак ва ќаламфури.

Омода:

Кроти биринҷи шустаро ба косаи бисёрпазӣ андозед, каме равған илова кунед ва ҳанут пошед.
Бо спатулаи чӯбӣ ҳамвор карда, бо об пур кунед, то ки он 2 сантиметр баландтар бошад.
Пӯшидани сарпӯш ва фаъол кардани режими "Райс" боқӣ мемонад.

Дорухатии видео

Агар шумо пази суст дошта бошед, биринҷи реза тайёр кунед. Дар акси ҳол, аз шавҳаратон хоҳиш кунед, ки барои соли нав тӯҳфа кунад.

2 дастур барои пухтани биринҷ дар печи печон

Бисёр занони хонашин бар он ақидаанд, ки печи печон барои гарм кардани хӯрок ва печенье пешбинӣ шудааст. Дар асл ин чунин нест. Барои исботи ин, ман технологияи пухтани биринҷро дар печи кӯтоҳ тасвир мекунам.

Шумо дорухатҳоро меомӯзед, ки бо истифода аз он шумо хонаводаи худро бо хӯрокҳои солим ва хушбӯй шод хоҳед кард.

Дорухатии классикӣ

Компонентҳо:

Об - 2 стакан.
Райс - 1 шиша.
Хомак.
Ҳанут, зардолу, намак.

Омода:

Ҳар навъе барои пухтани печи мувофиқ аст. Аввал биринҷро шуста, ба як танӯр печи печонед, об, ҳанут ва намак илова кунед.
Контейнерро бо филми ба гармӣ тобовар ё зарф пӯшонед ва ба печи равон фиристед. Ҳадди аксарро фаъол кунед ва таймерро барои дувоздаҳ дақиқа таъин кунед.
Интизор шудани сигнали сигналро интизор шавед, ки маънои пухтупаз ба охир расидааст. Барои гирифтани табақ шитоб накунед. Бигзор онро дар танӯрҳои хомӯшшуда 20 дақиқа бинишинад, ки онро боз ҳам мулоимтар мекунад.
Боқӣ мемонад, ки онро аз танӯр бароварда, як қошуқ сметана илова намуда, бо турмер пошед ва бо қошуқи чӯбӣ омехта кунед. Дар натиҷа биринҷи зарди зард ба даст меояд.

Райс бо сабзавот дар печи

Компонентҳо:

Об - 350 мл.
Райс - 7 tbsp. юѓу.
Қаламфури ширин - 1 дона.
Зайтун - 70 гр.
Сирпиёз - 2 wedges.
Пиёз - 1 сар.
Гулкарам - 150 гр.
Помидор - 3 дона.
Турмерик, равғани растанӣ, ҳанут, хопҳои сунели.

Омода:

Ба табақе каме равған рехтед, то дар танӯрҳои печи пухта бирезед, биринҷ, хопҳои сунели, зайтун ва турмерикро гузоред. Ҳама чизро омехта кунед.
Карамро ба гулҳо тақсим кунед. Пиёз ва сирпиёзро реза кунед, бақияи сабзавотро ба мукааб буред. Ҳама чизро ба коса бо биринҷ фиристед.
Пас аз омехта, массаи ҳосилшударо бо оби ҷӯшон бирезед, намак ва ќаламфур илова кунед ва дар печи пухта гузоред. Боқӣ мемонад, ки режими "Райс" -ро фаъол созед ва 25 дақиқа интизор шавед. Ман тавсия медиҳам, ки аз рӯи ин дорухат бо қувваи ҳадди аксар хӯрок пазед.

Ҳоло як табақи аҷоибро дар хона тозиёна занед, ки ҳам дар суфраи дастархон ва ҳам дар доираи менюи солинавӣ олиҷаноб менамояд.

Райс машҳуртарин ғалладона дар ҷаҳон аст. Он барои шӯрбоҳо, хӯрокҳои ҳамроҳ, пирогҳо ва ҳатто нӯшокиҳои спиртӣ хеле хуб аст. Дар парҳези одамоне, ки кӯшиш мекунанд, ки дуруст хӯранд, биринҷ ҳамеша мавҷуд аст. Ҳатто кӯдакон аз он ғизо мегиранд. Ин бори дигар манфиати худро исбот мекунад.

Дар биринҷ бисёр карбогидратҳо ва крахмалҳои мураккаб мавҷуданд, ки организмро бо энергия сер мекунанд. Ғайр аз он, он аз нахи бой бой аст, ки табларзаро ба эътидол меорад ва ба вазифаҳои системаи ҳозима таъсири судманд мерасонад.

Дар таркиби ғалладона миқдори зиёди калий мавҷуд аст, ки ба аз организм зуд тоза шудани токсинҳо мусоидат мекунад. Рӯйхати дигар микроэлементҳои муфидро витаминҳо, калтсий, мис, магний пешниҳод мекунанд.

Тибқи гуфтаи табибон ва диетологҳо, хосиятҳои судманд ҳангоми хӯрдани биринҷ дар холӣ будани меъда зоҳир карда мешаванд. Осиёиён субҳ хӯрок мехӯранд. Шояд аз ин сабаб бошад, ки одамон дар иёлоти шарқӣ умри дарозтар мебинанд.

Ҷолиби диққат аст, ки на ҳама навъҳои биринҷ баробаранд. Ин аз суфтакунии донаҳо вобаста аст. Дар садаф моддаҳои муфид мутамарказ шудаанд. Аз ин рӯ, чӣ қадаре ки регҳо сахттар реза карда шаванд, ҳамон қадар фоида камтар мешавад.

Биринҷи ёбоӣ маъмул аст, ки аз аминокислотаҳо ва сафеда бой аст ва комилан аз чарбҳо иборат аст. Аз ин рӯ, навъҳои сиёҳ барои одамоне, ки мехоҳанд вазни худро кам кунанд, хеле хубанд.

Инчунин парҳези биринҷ мавҷуд аст. Он хӯрдани биринҷи ёбоиро дар якҷоягӣ бо сабзавоти тару тоза ва равғани растанӣ дар бар мегирад. Бо шарофати ин ғизо, ҳафтае 5 кило истеъмол карда мешавад.

Send