Чӣ тавр занбӯруцҳоро дар зарф пухтан мумкин аст

Send

Champignon як занбӯруц маъмул дар байни намояндагони он аст. Ҳаваскорон онҳоро дар хона парвариш мекунанд, фермаҳо ва гармхонаҳо бунёд мекунанд, ки ин тиҷорати хеле фоиданок аст. Дар парвариши бесамар фарқ мекунад. Бо мазза ва бӯи аълои худ маъмул аст, ки ин як лаззати ҳамаҷониба ҳисобида мешавад. Он дар хӯрокҳои оддӣ ва мураккаби деликатеси васеъ истифода мешавад.

Шампиньонҳо солиманд, гарчанде ки онҳо асосан об мебошанд. Он миқдори зиёди маъданҳои фоиданок ва кислотаҳои органикиро дар бар мегирад, ки барои нигоҳ доштани вазифаҳои ҳаётан муҳими бадани инсон заруранд.

Мазмуни калория

Champignon як маҳсулоти парҳезӣ мебошад, ки аз он хӯрокҳои якум ва дуюмро омода мекунанд, ба хӯришҳо илова мекунанд, дар танӯр мепазанд ё grilled. Ҳангоми табобати гармӣ, занбурӯғҳо калориянокии худро иваз мекунанд.

Ҷадвали калорияи шампинонҳо бо табобати гуногуни гармӣ, ба 100 г маҳсулот

Усули пухтупаз	Мазмуни калория, ккал	Фарбеҳ, ғ	Сафедаҳо, ж	Карбогидратҳо, ж
Тару тоза	27	1	4,3	0,1
Бо равған бирён карда мешавад	50	3,1	3,6	2,8
Грилл	36	1,0	3,2	3,2
Ҷӯшон	21	1,0	4,6	0,1
Stewed	35	2,5	4,0	2,0
Пухта	30	1,3	4,2	0,5
Консерваьои	36	1,8	3,0	2,5

Дорухат классикӣ бо пиёз ва картошка

Дорухати анъанавии таомҳои русӣ, ки хӯроки асосии аълои наҳорӣ, хӯроки нисфирӯзӣ ва шом мебошад. Барои пухтупаз занбурӯғҳои тару тоза, хушк ё бодирингро истифода баред. Омезиши занбурӯғҳои тару тоза ва картошкаи ҷавон болаззат ва солим хоҳад буд.

картошка 700 гр
шампинсонҳо 400 гр
пиёз 2 дона
сирпиёз 2 дандон.
сметана 100 мл
равғани офтобпараст 2 tbsp. л.
намак, ќаламфури мечашонем
сабзаҳо барои ороиш

Калорияҳо: 89 ккал

Сафедаҳо: 2,6 гр

Равған: 3,6 гр

Карбогидратҳо: 12.6 г.

Занбурӯғҳоро шуста, пӯстҳои хокистаррангро тоза кунед, ба мукаабҳои миёна буред ва дар равғани гармкардашуда бо равғани офтобпараст бирён кунед, бо намак ва мурч бичашед. Чашм ба роҳ бошед, то даме ки тамоми моеъ ҳангоми коркарди гармӣ бухор шавад.
Пиёзро ба ҳалқаҳои ним бурида буред ва дар табак бо сирпиёз реза кунед. Картошкаи пӯстро ба мукааб буред, намак ва дар зарфи тафсон то зарди тиллоӣ бирён кунед.
Вақте ки картошка тайёр мешавад, занбурўѓҳоро бо пиёз ва сирпиёз ба табақ илова кунед, омехта кунед, ба болояш сметана гузоред, пӯшонед ва 3-5 дақиқа тобед.
Гарм, бо петрушка ва бодиён бурида пошед.

Дорухатҳои маъмул бо шампиньонҳои бирён

Хӯриш пуф бо мурғ

Дорухат хӯриш (барои косаи калони хӯриш - тақрибан 6 порча) хеле содда аст, аммо пас аз пухтан ва чашидан шумо мазза ва накҳати зебои онро ба ёд меоред. Табақ мукаммали комил барои мизи идона хоҳад буд.

Компонентҳо:

Картошка, 3-4 дона;
Тухми мурғ, 4 дона;
Шампиньонҳо, 500 г;
Пиёз, 1 дона;
Синаи мурғи дуддодашуда, 400 г;
Панири сахт, 150 г;
Майонез;
Намак ба бичашед.

Чӣ тавр пухтан:

Картошка ва тухмро пешакӣ ҷӯшонед, хунук кунед ва пӯст кунед. Занбурўѓњоро дањонро реза карда, ба миќдори мукааб буред, намак ва дар зарфе бо пиёзњои бурида (њалќачањои куб ё ним) то пухта бирён кунед.

Синаи мурғи дуддодашударо ба мукаабҳои миёна буред. Пас аз ба итмом расонидани омодагӣ ба ташаккули қабатҳои хӯриш идома диҳед ва ҳар якашро бо майонез молед:

Қабати 1: grated дар grater хуб, картошка судак (ба шарофати ӯ, ки хӯриш ҳаво хоҳад буд)
Қабати 2: занбурӯғҳои бирён бо пиёз
Қабати 3: синаи мурғи бурида
Қабати 4: тухми мурғ, ки дар grater хуб реза карда мешавад
Қабати 5: панири сахт, майда реза

Майонезро ба қабати охирин нагузоред. Болои хӯришро бо баргҳои райҳон ва ҷаъфар оро диҳед.

Омодасозии видео

Quiche "Lauren" бо занбурўѓњо ва панири фета

Барои пирожни ҷарроҳии фаронсавӣ ба шумо маҳсулоте лозим аст, ки шумо ҳамеша метавонед онҳоро дар ошхона пайдо кунед.

Таркиби хамир:

Равған - 100 г;
Орд - 1 стакан;
Оби хунук - 3 tbsp. юѓу;
Як рози намак.

Компонент барои пур:

Панир - 100 г;
Шампиньонҳо - 500 г;
Пиёз - 1 дона;
Намак, мурч, кориандр ба завқ;
Равған барои пухтан.

Компонент барои рехтан:

Панири сахт - 100 г;
Крем 33% - 250 мл;
Тухм 2-3 дона;
Ҳанут мечашонем.

Чӣ тавр пухтан:

Хамирро пешакӣ омода кунед ва барои чанд соат дар яхдон "истироҳат" кунед. Барои хамир ордро ғарбел кунед, ба он намак илова кунед ва бо равғани хунукшуда майда кунед. Ба омехтаи ҳосилшуда оби хунук илова кунед ва хамир кунед. Онро ба печи пластикӣ печонед ва дар яхдон нигоҳ доред.
Пур кардани онро омода кунед. Занбурӯғҳоро шустед, фолгаи болоро аз сарпӯшҳо хориҷ кунед, ба мукаабҳо ё иловаро буред. Пиёзро майда реза кунед ва бо занбурӯғҳо дар табақ бо илова кардани равған бирён кунед. Пас аз бухор шудани афшура аз пухта намак, мурч ва кориандр илова кунед, то бичашед. Хунук кунед ва панири фетаи бо решакан буридашуда илова кунед.
Хамирро аз яхдон гирифта, бо ғалтаки ғафсӣ то ғафсии 5-7 мм андохта, ба шакли мудаввар гузоред, паҳлӯҳо созед ва барзиёдро дар давра буред. Онро бо дандонхӯрда ё вилка сӯрох кунед, коғази пергаментӣ пӯшонед, ки ба болои он бор мекунед, хамирро дар танӯр дар ҳарорати 150-180 дараҷа 15 дақиқа мегузоред. Пухтупази вазнин лозим аст, то хамир варам накунад.
Тухмҳоро бо тозиёна бизанед, то рехт, қаймоқ ва панири завҷакдор ва ҳанутро мечашонем.
Пухтупази занбурӯғ ва панирро ба болои хамир гузошта, болои он массаи тухми қаймоқро резед ва онро то танураи зард ба муддати 20-25 дақиқа ба танӯр фиристед.

Занбурўѓњои чукур бо чошнии сирпиёз

Барои тайёр кардани газаки гарм ба шумо хӯрокҳои оддии лозимӣ лозиманд.

Компонентҳо:

Шампиньонҳои миёна, 15-20 дона;
Нонрезаҳо;
Тухм - 2 дона;
Равғани офтобпараст тозашуда;
Намак ва ќаламфури мечашонем;
Майонез ё сметана - 150 г;
Сирпиёз - 2 дона дона;
Бодиён, райҳон хушк.

Омода:

Занбурўѓњоро дањонро шуста, дар дастмоле коѓаз хушк кунед. Равғани офтобпарастро дар тобаи чуқур гарм кунед.

Тухмро зада, намак ва мурч илова кунед. Занбурӯғҳоро то қаҳваранги тиллоӣ часпонида, ба зарраҳои тухм ва нон ғӯтонед.

Барои чошнӣ, майонез ё сметана бо сирпиёз ва гиёҳҳои бурида омехта кунед, як рози намак илова кунед.

Маслиҳатҳои муфид

Шампиньонро вайрон кардан мумкин нест, онҳоро омода кардан осон аст, аммо барои нозуктар ва хушбӯй кардани хӯрокҳо мо сирри ҷолибро ошкор мекунем.

Пеш аз пухтан занбурӯғҳоро бояд дар зери об шуста тоза кунанд, то ифлосӣ ва рег ба табақи тайёр нарасад. Мо онҳоро дар об тар карданро тавсия намедиҳем, онҳо рутубати барзиёдро ҷаббида, боз ҳам обдортар мешаванд ва накҳати беназири худро гум мекунанд.
Занбурӯғҳо дар табақ нозуктар мешаванд, агар шумо филми болоро аз сарпӯшҳояшон дур кунед.
Шампиньонҳои кӯфташуда зуд тира мешаванд. Барои пешгирии ин, пас аз буридан, фавран ба пухтани онҳо гузаред.
Занбурӯғҳоро дар зарфи на зиёда аз 10 дақиқа мепазанд. Барои ба даст овардани қадре тиллои лазиз, аввал ҳамаи моеъро бухор кунед ва баъд ҳанут илова кунед. Барои суръат бахшидан ба раванди пухта, моеъро бидуни интизор шудани бухоршавӣ холӣ кунед.
Барои баланд бардоштани хушбӯйӣ ва ифодаи мазза, занбурӯғҳоро бо ҳанут якҷоя кунед: сирпиёз, тимсоҳ, розмарин, мускат, петрушка ё бодиён.

Маслиҳатҳо оид ба видео

Шампиньонҳо як бартарӣ доранд: онҳо дар ҳар вақти сол дастрасанд. Маҳсулоти ҳама мавсимӣ маъмул аст, зеро он хосиятҳои муфид ва нархи арзонро дар бар мегирад. Занбурӯғҳо бо мазза ва накҳати зебои худ ғалаба мекунанд, ягон мизи идона бе онҳо намешавад. Он бо хӯрокҳои гӯштӣ ва сабзавотӣ, ки ҳамчун газак ивазнашавандаанд, хуб аст.

Send