Тавсиф, фоида ва зарари бомҳои шалғамча. Истифодаи баргҳои сабзавот

Send

Зироатҳои кишоварзии Русия аксар вақт ба "боло" ва "реша" тақсим карда мешаванд, яъне онҳое, ки қисми болоии растаниро истифода мебаранд ва онҳое, ки қисми поёниро истифода мебаранд. Шалғам ба охирин тааллуқ дорад, аммо бомҳои шалғам инчунин метавонанд ҳамчун маҳсулоти хӯрокворӣ ва ашёи хом истифода шаванд. Дар ин матн муҳокима карда мешавад, ки сабзҳои шалғам чист ва чӣ гуна шумо метавонед онҳоро ба манфиати худ истифода баред.

Шалғамча дар мамлакати мо сабзавоти хеле маъмул аст; сабзавоти решаи он барои хӯрок истифода мешавад. Чун қоида, он диаметри 2-3 сантиметр, ранги сурхи торик, гулобӣ ё гулобии гулобӣ дорад. Меваҳо зичанд, бо гӯшти сафед. Маззаи шалғам аз сабаби мавҷуд будани равғани хардал дар таркибаш хеле тунд аст.

Он чӣ гуна аст ва чӣ гуна аст?

Номи шалғам аз радикси лотинӣ омадааст, ки маънои решаро дорад. Маҳз ӯ чизи асосӣ дар шалғамча аст ва кабудӣ ё болопӯшҳо баргҳои дарозрӯзи сабзанд, ки аз замин дар боғ берун меоянд, аксар вақт ҳангоми коркарди сабзавот партофта мешаванд.

Чӣ тавр он кор мекунад?

Баргҳои шалғамча дар канорҳо хеле дароз ва васеъ мебошанд, ранги сабз ё торики сабз, баъзан канорҳои сурхи торик доранд. Баргҳо маззаи карам доранд, ки ин тааҷҷубовар нест, зеро ин растаниҳо аз як оилаанд. Барг ба дарозӣ дароз карда мешавад, ба зироати реша наздиктар бошад, ҳамон қадар танг мешавад.

Таркиби химиявии баргҳои шалғамча

Дар бомҳои шалғам бисёр витаминҳо ва микроэлементҳо мавҷуданд. Пеш аз ҳама, ин витаминҳои B мебошанд:

рибофлавин (0,04 мг);
тиамин (0,01 мг);
холин (6,5 мг);
пиридоксин (0,1 мг);
кислотаи пантотеникӣ (0,18 мг);
фолатҳо (6 мг).

Илова бар ин, бомҳо аз бой мебошанд:

йод (8 мг), ки барои минтақаҳои камбуди йоди мо ниҳоят муҳим аст;
калий (255 мг);
фтор (30 мг);
оҳан (1 мг);
хром (11 мг);
руҳ (0,2 мг).

Дар мавриди арзиши ғизоии барги шалғамча бошад, он хеле паст аст. 100 грамм ин сабз танҳо 20 ккал дорад.

Дар он:

сафеда 1,2 грамм;
чарб 0,1 грамм;
карбогидратҳо 3,4 грамм;
кислотаҳои органикӣ - 0,1 грамм;
нахи парҳезӣ - 1,6 грамм.

Дар таркиби ин баргҳо шакар хеле зиёд аст - тақрибан 3 грамм дар 100 грамм бомҳо, ки хӯрдани онҳоро осон мекунад.

Тафсилоти бештар дар бораи таркиби кимиёвӣ ва таркиби калорияи шалғам дар ин ҷо тавсиф шудааст.

Оё хӯрок хӯрдан мумкин аст ва ягон нишондод вуҷуд дорад?

Дар асоси таркиби пешбинишуда, болгаҳои шалғам ягон хосияти заҳрнок надоранд. Ягона чизе, ки метавонад ба бадани инсон зарари эҳтимолӣ расонад, равғани хардал ва кислотаҳои органикӣ мебошад. Аз ин рӯ, болопӯшҳои шалғамча, мисли он ки худи шалғам, барои одамоне, ки тавозуни кислотаи меъдаро вайрон мекунанд, бо захм ё гастрит тавсия дода намешавад. Ҳама чизи дигаре, ки дар таркиби барги шалғамча мавҷуд аст, наметавонад зарар расонад ва танҳо фоидаҳо дорад.

Мо дар ин ҷо дар бораи мухолифатҳои истифодаи шалғамча сӯҳбат кардем.

Хусусиятҳои муфид

Тавре ки шумо медонед, парҳези мутавозин бояд миқдори кофии сабзавот ва гиёҳҳоро дар бар гирад. ВА баргҳои шалғам ба хӯроки одами солим комилан мувофиқат мекунанд:

Аввалан, нах вуҷуд дорад.
Сониян, барги шалғамча танҳо тару тоза истеъмол карда мешавад.
Саввум, онҳо бисёр моддаҳои муфид доранд.
Чорум, он дар мамлакати мо мерӯяд ва на танҳо дар хоҷагиҳои муташаккил, балки қариб дар ҳама боғҳои сабзавот.
Шалгамча ба воя осон, болаззат аст ва дорои манфиатҳои зиёди саломатӣ мебошад.

Дар бораи фоида ва хатари шалғамча дар ин мавод хонед.

Рецептҳои табақ

Хӯроки асосие, ки барги шалғамча асосан дар он гузошта мешавад, албатта, окрошка аст. Ин шӯрбо хунуки тобистон дорои квас, решаҳои шалғам, бодиринг, картошкаи судак, гӯшт / ҳасиб мебошад.
Пеш аз он ки хизмат кунад, болои шалғамчаи онро майда реза карда, ба шӯрбо илова мекунанд; он ба окрошка таъми туршии иловагӣ медиҳад.
Шумо инчунин метавонед баргҳои шалғамча ба шӯрбои машҳури тобистонаи тобистон илова кунед, ё ҳатто қошуқи решаканшударо ба андозаи 1: 1 иваз кунед. Кислотаҳо дар шалғам он маззаи дӯстдоштаи кислотаи сабукро дар шӯрбо таъмин мекунанд.
Албатта, кабудии шалғам барои хӯришҳо хеле хуб аст. Болопӯшҳои тару тозаи шуста, қаблан буридашуда, метавонанд ба ҳама гуна хӯришҳои сабз илова карда шаванд.
Smoothies машҳур сабзавот парҳезӣ барои илова намудани маводи ғизоӣ аз бомҳо шалғамчаи хеле хуб аст. Барои ин, кабудии шалғамро дар blender майда карда, бо дигар компонентҳои smoothie (карафс, чормағз ва ғ.) Омехта кунед.

Фарохтарро

Таркиши барги шалғамча дар тибби халқӣ ҳамчун воситаи зиддиилтиҳобӣ ва бактерисид истифода мешавад.

Як қошуқи кабудии решаканшударо бо 250 мл оби гарм резед ва барои як соат нигоҳ доред.
Баъд аз ин, сукути полоиш ва 3 маротиба дар як рӯз, ду tablespoons пас аз хӯрок.

Шарбати тару тоза

Баргҳои шалғам дорои намӣ бисёранд, аз онҳо афшура фишурдан комилан имконпазир аст. Бо вуҷуди ин, нӯшидан аз он, ки моил накардаем, аз сабаби он ки равғани эфирӣ зиёд аст, он метавонад ба андоми меъда зарар расонад.

Афшураи тару тозаи барги шалғамча бо об дар таносуби 1: 1 ҷӯшонида, онро бо норасоии витамин ва кам шудани масуният бигиред.
Афшураи тару тозаро ба мукааб ях кунед ва ба оби минералӣ ва тару тоза илова кунед, то ки ҳамвории хуби сабз ба амал ояд.

Маскаҳои сабз

Таркиби химиявии кабудии шалғам таъсири онро ба пӯсти инсон, алахусус хосияти сафедкуниро муайян мекунад.

Чӣ гуна ниқоби кабудизоркуниро сохтан мумкин аст:

Болоҳои шалғамро дар як кахвачушак майда кунед.
Онро бо кефир омехта кунед.
15-20 дақиқа ба рӯй молед.
Шустан.

Дар сайти мо шумо дар бораи навъҳои шалғамча, инчунин кадом ҳайвонҳоро бо шалғамча ғизо додан мумкин аст ва кадомашро не.

Роҳҳои иловагӣ: чӣ гуна шумо метавонед истифода баред?

Баргҳои решаи бурида ва хушкшуда барои пухтупази ҳамарӯза ҳамчун ҳанут комиланд. Таркиби онҳо бо ҳузури кислотаҳои органикӣ таъми тез ва тундро муайян мекунад, ки ба шӯрбоҳо, хӯриш, хӯрокҳои дуюм маззаи иловагӣ мебахшад.

Барои истифода бурдани бомҳои шалғамча ҳамчун хӯриш, баргҳоро аз замин хуб шуста, майда реза кардан лозим аст.
Сипас баргҳои решакандаро дар танӯр хушк карда, дар назди тиреза хушк мекунанд. Ҳаҷми растаниҳои хушкро бо намак барои нигаҳдории беҳтар омехта карда, дар зарфи шиша ё пластикӣ гузоштан мумкин аст.

Сабзаҳои тару шалғамро дар сармодон нигоҳ доштан мумкин аст. Онҳоро пешакӣ буридан ё буридан мумкин нест, ба халта андохтан ва дар ҳолати зарурӣ аз он ҷо бурдан мумкин аст.

Ҳамин тариқ, болопӯшҳои шалғам сабзҳои хуби боғ мебошанд, ки дар ҳама ҷо дар мамлакати мо мерӯянд ва ҳам ба сифати маҳсулоти хӯрокворӣ ва ҳам ба сифати маҳсулоти косметикӣ мувофиқанд. Шарти асосӣ ҳарчи бештар тару тоза истифода бурдани кабудии шалғам аст.

Аз видео шумо мефаҳмед, ки чаро ба шумо партофтани қуллаҳои шалғамча лозим нест:

Send