Оё ба кӯдак як шалғамча додан мумкин аст: дар кадом синну сол иҷозат дода шудааст, чӣ гуна онро ба парҳез ворид кардан лозим аст ва бо чӣ омехта кардан тавсия дода мешавад?
Дер ё зуд, ҳар як волидайн тасаввуроте дорад, ки ҳангоми ба кӯдак додани баъзе маҳсулот имконпазир аст.
Ва азбаски шалғам сабзавоти решаи хеле мушаххас аст, бинобар ин мо тасмим гирифтем, ки чӣ гуна беҳтар ба он илова кардан ба парҳези кӯдак, чӣ гуна муфид ё зараровар буданаш ва инчунин бисёр ҷанбаҳои дигарро алоҳида баррасӣ кунем.
Мо инчунин ба шумо мегӯем, ки чӣ гуна дар мағоза як шалғамча интихоб кунед ва аз нитратҳо ва пеститсидҳо халос шавед.
Сабаби маҳдудияти синну сол
Бисёр одамон шалғамча, алахусус онҳое, ки аз боғ ҷамъоварӣ карда мешаванд, дӯст медоранд. Аз ин рӯ, тааҷҷубовар нест, ки волидон ва хешовандон мехоҳанд насли худро бо ин зироати реша табобат кунанд. Аммо, таркиби ин сабзавоти реша хеле мушаххас аст, бинобар ин тавсия дода мешавад, ки ин хӯрокро то ду сол ба онҳо пешниҳод накунед.
Дар ҳар сурат шалгамча сабзавоти вазнин барои организм ҳисобида мешавад, зеро дар таркибаш нах дорад, ки ҳазмаш душвор аст. Ва инчунин нитратҳо дар он ҷамъ мешаванд, ки метавонанд барои кӯдакони хеле хурд нораво бошанд.
Ман умуман дода метавонам?
Аммо, ин ё он роҳ, шалғамча дар ҳузури минералҳо ва витаминҳои муфид бой аст, ки ҳатман барои ҳама организмҳои афзоянда муфид мебошанд. Фитонсидҳо ва витамини С ба тақвияти системаи масуният кумак мекунанд, ки барои кӯдак ҳифзи иловагӣ фароҳам меорад ва ин махсусан дар давраҳои хатарнок зарур аст. Масалан, калий ба кори дил кӯмак мекунад, аммо витаминҳои B метаболизмро метезонанд, ба кори системаи асаб ва таҷдиди хун мусоидат мекунанд.
Сабаби даст кашидан аз шалгамча барои кӯдакон равғанҳои хардалест, ки дар он мавҷуданд, асабонии системаи пурраи ҳозимаи кӯдакро асабонӣ намекунад. Дар оянда, ин метавонад ба оқибатҳои номатлуб, ба монанди шикам, аллергия ва ихтилоли ҳозима оварда расонад.
Инчунин, зироати решаи мавриди баррасӣ дар таркиби он нитратҳои ҷамъшуда дорад, ки метавонад боиси заҳролудшавӣ ё аллергия дар кӯдаке гардад, ки ба ин ғизо одат накардааст. Шалғамчаи аз ҳад зиёд - метавонад азхудкунии йодро коҳиш диҳад ва ин як нуқтаи муҳим барои ташаккули бадани солим дар кӯдакони то 2-сола мебошад.
Дар кадом синну сол иҷозат дода шудааст?
Табибон маслиҳат медиҳанд, ки шалғамча дар ғизодиҳии кӯдак аз 1,5-2 сола ҷорӣ карда шавад. Тавсия дода мешавад, ки ин решаи сабзавотро ба қисмҳои хурди хӯрокхӯрии кӯдак ворид кунед, дар ҳоле ки мушоҳида кунед, ки организм ба маҳсулоти нав чӣ гуна муносибат мекунад. Равғани решаро дар хӯриши аввал, аз ҷумла шалғамча омехта кардан бо дигар сабзавот, бо сметана ё равған турш кардан тавсия дода мешавад.
Диққат: шалғамчаи реза хеле зуд хосиятҳояшро гум мекунад, бинобар ин тавсия дода мешавад, ки фавран пеш аз истифода ба салат илова кунед.
Агар шумо хеле барвақт диҳед, чӣ мешавад?
Агар шумо ба парҳези кӯдаки навзод, ки ҳанӯз якунимсола нашудааст, шалғамча ворид кунед, пас оқибатҳои нохуш имконпазиранд. Ҳамин тавр, ӯ метавонад дошта бошад:
- дарунравӣ;
- дилбеҳузурӣ, қайкунӣ;
- шикамдард ва дарди шикам;
- аксуламалҳои аллергия.
Гарчанде ки педиатрҳо ба кӯдак тавсия медиҳанд, ки аз синни дусолагӣ шалғамча пешниҳод кунад, аммо бо вуҷуди ин, ин амал бояд бо эҳтиёт сурат гирад ва ҳамеша вокуниши одами хурдсолро ба маҳсулоти нав мушоҳида кунад.
Чӣ гуна як сабзавоти реша дар мағоза интихоб кардан лозим аст?
Чӣ тавре ки мо дар боло гуфтем, шалғамча нитратҳоро хеле хуб ҷамъ мекунад, ва он ба нигаҳдории дарозмуддат хеле бад муносибат мекунад, бинобар ин тавсия дода мешавад, ки сабзавотро аз мағозаҳои аллакай машҳур харед ё онро дар дачаи худ (ё аз катҳои хешовандон) гиред.
Ҳангоми интихоби шалғамча дар мағоза, танҳо он сабзавоти решаеро ба назар гиред, ки якранг ва пӯсти ҳамвор доранд, андозаи миёна доранд ва инчунин бояд ягон нуқта ё доғе набошанд. Агар шалғамча нарм (пӯсида ё суст) бошад, пас чунин сабзавоти решавӣ, ҳарчанд ба ӯ зараре нахоҳад расонд, ҳеҷ фоидае нахоҳад дошт, зеро он дорои хосиятҳои муфид нест ва ба эҳтимоли зиёд, он танҳо дар муддати хеле дароз нигоҳ дошта мешуд.
Чӣ гуна нитратҳо ва пестсидҳоро аз сабзавот тоза кардан мумкин аст?
Аксари нитратҳо дар реша ва болои сабзавоти реша мавҷуданд, ҳамин тавр пеш аз истифода - реша ва баргҳои шалғамро фавран буред.
Духтурон тавсия медиҳанд, ки қабл аз истифода аз он сабзавоти решаро 2 соат дар оби тоза тар карда, қабл аз илова кардан ба салатҳои он пӯсташро резед, зеро он бисёр вақт таъми талх дорад ва метавонад ба рушди аллергия мусоидат кунад. Мутаассифона, пас аз тар кардан шалғам баъзе хосиятҳои фоиданокро аз даст медиҳад, аммо ҳамаи нитратҳо низ аз он нобуд мешаванд.
Маълумотнома: мутахассисон барои натиҷаи беҳтарин маслиҳат медиҳанд - шалғамчаро дар як шаб тар карда монед.
Шумо бо чӣ омезиш дода метавонед?
Сабзавоти решаи хеле хуб ҳисобидашуда бо гиёҳҳо ва сабзавотҳое, ки дар тирамоҳ мепазанд, ба монанди пиёзҳои сабз, помидор, ҷаъфар, бодиринг ё хӯриши сабз истеъмол карда мешавад. Инчунин ба хӯриш илова кардан тавсия дода мешавад:
- донаҳои каду;
- Картошка судак);
- кадуи сабз.
Карам ба диверсификатсияи таъми муқаррарӣ кӯмак хоҳад кард.
Дастурҳои қадам ба қадам барои ба парҳез ворид кардан
Бори аввал
Бо мақсади ошно кардани кӯдак бо сабзавоти реша бори аввал, мутахассисон тавсия медиҳанд, ки хӯриши сабзавоти ба ӯ аллакай шиносро истифода баранд, ки ба он шумо шалғамчаи майдакардашуда илова кардан лозим аст, на бештар аз 1/2 қошуқ.
Масалан, шумо метавонед ба фарзандатон хӯрише пешниҳод кунед, ки аз:
- кабудӣ (бодиён ё ҷаъфар);
- шалғам (1 хурд);
- бодиринг (2-3) ва тухм (1 дона).
Ҳангоми пешниҳоди ҳуҷҷатҳо - вазъи кӯдакро бодиққат назорат кунед.
Вақтҳои минбаъда
Агар кӯдак барои гирифтани сабзавоти реша ягон зиддият надошта бошад, пас пас аз ду ҳафта он аллакай метавонад ба ҳар гуна салатҳо илова карда шавад, реза ё майда реза карда шавад.
Масалан, шумо метавонед хӯриш иборат аз:
- кабудї (кабудї бодиён бо решакан решакан);
- панир (навъҳои вазнини фарсуда, тақрибан 50 грамм);
- бодиринг (1 дона);
- шалғамча (2 решаи хурд).
Шумо метавонед хӯришро бо йогурти табиӣ ё сметана пур кунед.
Миқдори ҳадди аксар истеъмол
Коршиносон истифодаи ҳаррӯзаи шалғамчаҳоро тавсия намедиҳанд. Онро ба хӯрок дар як ҳафта 2 маротиба ворид кардан кофист.
Муҳим: ба хӯриш илова кардани зиёда аз 30% шалғам тавсия дода намешавад.
Педиатрҳо тавсия медиҳанд, ки ба кӯдакони то 3-сола ба қисми 50-граммии хӯриш на бештар аз 10-15 грамм шалғамча (1 сабзавоти хурди реша ё ½ калон) илова кунед.
Агар кӯдак аз 3-сола бештар бошад, пас ӯро дар як ҳафта 2-3 сабзавоти хурди реша барои хӯрок пешниҳод карда, ба салатҳои он илова кардан мумкин аст.
Алтернативаи сабзавот
Агар ногаҳон шалғамча барои кӯдак хилофи он бошад (аксуламалҳои аллергия мушоҳида мешавад), пас имконоти дигари алтернативӣ низ мавҷуданд. Барои намуна, кӯдаки худро тару тоза пешниҳод кунед:
- бодиринг;
- петрушка;
- таъзим;
- бодиён;
- карами ҷавон;
- хӯриш барг.
Ҳамаи ин метавонад шалғамчаи менюи кӯдакро хуб иваз кунад.
Маълумотнома: бо илова кардани хӯриш каме сабзавоти реза кардашуда ба кӯдаки худ таъми дайконӣ диҳед.
Саросема нашавед ва ҳарчи зудтар ба парҳези кӯдак шалғамча ворид кунед, гарчанде ки он бисёр минералҳо ва витаминҳои муфид дорад. Педиатрҳо исрор меварзанд, ки ин зироати реша одатан барои кӯдакони то 2-сола мухолиф аст. Пас аз 2-солагӣ шудани кӯдак, шалғамча бояд ба миқдори кам ба парҳез ворид карда шаванд ва хӯриш бо ин сабзавот дар як ҳафта аз ду маротиба зиёдтар пешниҳод карда нашавад.