Саховати лаззат ё тарзи тайёр кардани лавҳаи ачма

Send

Ачма дар пухтупаз хӯрокест аз лаваш тунук бо қабатҳои панир. Ин як торти зебои зебо ва қонеъкунанда аст. Барои пур кардани он навъҳои намакин истифода мешаванд, худи хамир хамиртуруш аст, асосан исфанҷоб. Тайёр кардани хӯрок малакаҳои зиёди пухтупазро талаб намекунад, аммо баъзе сирру асрорие ҳаст, ки соҳибхоназан бояд дар хотир дошта бошад.

Барои ҳама намудҳои ахма маъмул аст

Намудҳои зиёди ачма бо пур ва лаваши гуногун мавҷуданд. Шумо метавонед лаваши тайёрро харед, пас шумо метавонед як навъ ачмаи танбалро пазед. Ё шумо метавонед хамирро дар хона пазед.

Беҳтарин дастурхони лавоши хонагӣ

Барои омода кардани нони лоғар ба шумо лозим аст: як табақи калони даври даврӣ ё варақаи нонпазӣ, косаи шишагин барои хамир кардани хамир, як дегчаи хурд, ду дастмоле, ки тар карда шудааст, орд барои пошидан.

Компонентҳо:

орди гандуми майдакардашуда - 340 г;
1 стакан об - 180-200 мл;
1 қошуқ намак
2 қошуқи равғани офтобпараст барои молидани маҳсулот.

Чӣ тавр пухтан:

Ордро ба коса андозед, дар мобайн депрессия кунед. Агар орд майда майда карда нашуда бошад, аввал аз ҷумбонидан гузаред.
Ба як дегчаи тайёр як стакан об резед, як қошуқ намак гузоред. Обро ба напазед.
Ба чуқурии орд оби гарм рехт. Ҳама чизро зуд бо қошуқи чӯбӣ омехта кунед.
Ба омехта ду қошуқ равған илова кунед, омехта кунед.
Омехтаи гармро аз коса ба болои мизи бурида, бо орд пошед. 10-15 дақиқа хамир карданро давом диҳед, то он даме ки массаи ҳамвор ва эластикӣ ба даст ояд. Кӯшиш кунед, ки орд илова накунед, вагарна лаваш ноҳамвор мешавад ва хуб печонида намешавад. Дар натиҷа як хамири эластикӣ ва мулоим ба даст омадааст, ки пас аз дастҳо ва миз мондааст.
Онро бо рӯймоле пӯшонед, онро то чил дақиқа барои "истироҳат" гузоред.
Сипас ба шаш то ҳафт тӯб тақсим кунед, ба pancakes тунук ва калон печонед. Андозаи лаваш бояд аз варақаи нонпазӣ ё хӯрокҳое, ки дар он шумо дар оянда ачмаро мепазед, ду маротиба зиёдтар бошад.
Табакро гарм кунед. Аз ҳарду ҷониб бе равған илова кунед. Барои он ки орди хока намесӯзад, нони ғелони питаи тайёрро бо дастмоле намӣ гузоред, он гоҳ бар он ҳал мешавад ва намесӯзад. Сипас дар зарфи нонпазӣ ҷойгир кунед.
Нони питаи тайёрро дар як табақи калон пӯшонед, бо рӯймолчаи дуввуми намӣ пӯшонед. Он гоҳ онҳо хушк намешаванд ва таъми худро муддати дароз нигоҳ медоранд.

Тортҳои бо ин тарз омодашударо дар яхдон дар халтаи полиэтиленӣ нигоҳ доштан мумкин аст. Ғайр аз ачма, аз лаваш метавон ролл ё сендвич ҳам сохт.

Агар шумо қарор диҳед, ки барои истифодаи оянда хӯрок нахӯред, аммо онро фавран барои пирог истифода баред, пас дар нонпазӣ ду нони питаи питаро пазед. Онҳо бояд ҳангоми гузоштани қабатҳои якум ва охирини табақ истифода шаванд. Қисми боқимондаи хамири ғелондашударо пухтан. Барои ин, pancake хомро вобаста ба ғафсӣ дар оби ҷӯшон 1-2 дақиқа тар кунед. Пас аз аз об гирифтан, дар яхдон нигоҳ доред ва қабатҳои панир ё дигар пур кунед.

Дорухатии видео

МУҲИМ! Хамиртуруш ва тухмро ҳеҷ гоҳ ба хамири хушсифат намегузоранд, аз ин рӯ маҳсулот барои саломатӣ бехатар аст, барои ҳама гуна парҳез мувофиқ аст, маззааш хуб аст ва онро муддати дароз дар яхдон дар халтаи полиэтиленӣ нигаҳ доштан мумкин аст.

Дар зарфи тафсон, вале аз ҳад гарм нашуда, пухтан лозим аст, орди зиёдатиро бо матои намӣ тоза кунед. Ҳангоми пухтан равған илова накунед!

Пур кардани ахма

Барои қабати он, шумо метавонед пурҳои гуногунро истифода баред: панир, творог, гиёҳҳо, гӯшт ва сабзавот. Инҳоянд чанд маслиҳате, ки шумо метавонед ҳангоми пур кардани он истифода баред:

Ақаллан ду намуди панир - Сулугуни сахт ва мулоимро истифода баред. Мулоим барои қабатҳои ботинӣ хуб аст, қабл аз гузоштан пора-пора кунед. Болои пирогро бо панири сахти реза оро диҳед.
Дар пур кардани творог ҷурми мулоимро истифода баред. Дар нӯги корд ба он ду қошуқ креми вазнин ва содаи нонпазӣ илова кунед. Ин техника пур кардани онро пурҳаво хоҳад кард. Ширро бо намак намак кардан ё ширин кардан мумкин аст. Ҳамааш аз он вобаста аст, ки шумо мехоҳед як торти ширин ё ширин пазед.

МУҲИМ! Ачма таоми калориянок мебошад. Сад грамм маҳсулот, ки тибқи технологияи классикӣ омода аст, дорои 340 ккал, 27 г сафеда, 32 г чарб ва 42 г карбогидратҳо мебошад.

Лаваш ачма бо пироги калон омода карда мешавад, вақте ки дар сари дастархон хизмат мекунанд, онро пора-пора мекунанд.

Арзиши ғизоӣ ва таркиби калория барои 100 грамм

Сафедаҳо, ж	Фарбеҳ, ғ	Карбогидратҳо, ж	Мазмуни калория, Ккал
12,5	25	42	275

Ачмаи лаваши хонагӣ бо панири косибӣ ва панир дар танӯр

Табақ таъми хачапуриро дорад. Он барои хӯроки нисфирӯзии якшанбе комил аст ва барои тамоми рӯз нерӯ мебахшад. Онро аз лаваш тунуки бо твороги панир пуркардашуда тайёр мекунанд.

Ба шумо лозим аст: косае барои тайёр кардани панир, косибӣ, зарф барои омехта, табақи амиқи нонпазӣ дар танӯр, хасу кулинарӣ барои равған. Барои пойгоҳ бо истифода аз дорухате, ки дар боло навишта будам, 3 нони пита омода кунед.

Барои пур кардан:
панир, косибӣ 9% 250 гр
Панири сулугуни 200 гр
Панири Mozzarella 50 г.
кефир 150 мл
тухми мурғ 1 дона
равған 40 г.
кашнич 1 чой
паприка 1 tsp
намак ½ tsp.

Калорияҳо: 151 ккал

Сафеда: 11 г.

Фарбеҳ: 5.9 г.

Карбогидратҳо: 13,2 гр

Куттиро тавассути ҷумбонидан то ҳамвор кардан маҷақ кунед. Барои мувофиқати нозук, 20 г равған ё 2-3 қошуқ қайми вазнин илова кунед. Як тире кашнич, паприка ва намак илова кунед. Ҳама чизро то ҳамвор омехта кунед.
Сулугуниро ба қисмҳои хурди майда буред ва ба ду қисм тақсим кунед.
Тухмро бо тозиёна бизанед, кефир, каме намак резед.
Нони питаро, ки пешакӣ тайёр карда шуда буд, ба табақи амиқи нонпазӣ, ки қаблан бо каме равған молида буданд, андозед. Нони питаро дар қаъри он баробар паҳн кунед ва пояи пирогро тавре созед, ки канорҳо озодона овезон шаванд.
Тортро бо омехтаи кефир бо истифода аз хасу сер кунед.
Аз се як ҳиссаи массаи творогро гирифта, маҳз ба нони пита гузоред.
Лавҳаи дуюмро бо равған молед, дар болои панир, косибӣ хобед, бо омехтаи кефир сер кунед.
Баъзе аз панири Сулугуни омода ва реза кардашуда гузоред.
Лавҳаи сеюмро бо равған молед, ба болои панир гузоред. Бо омехтаи кефир сер кунед. Қисми дуюми творогро ба боло гузоред.
Пас канорҳои овезонро ба лифофа печонед. Канорҳои қатшударо бо омехтаи кефир молед ва Сулугуни боқимондаро болои он гузоред.
Мо канори нони питаро аз дигар тарафҳо мепӯшонем, онро бо кефир сер мекунем, твороги боқимондаро мегузорем.
Мо пирогро бо варақи поёни лаваш аз ҳар тараф бо лифофаи сахт маҳкам мекунем. Болояшро боқимондаҳои омехтаи кефир пур кунед, боқимондаҳои панир ва творогро панир кунед.
Мо онро ба танӯр мефиристем, то 180 дараҷа пешакӣ, 15-20 дақиқа. Панҷ дақиқа пеш аз ба охир расидани нонпазӣ, мо табақро бароварда, ба болояш панири сахти реза пошед, бо чормағз оро диҳед. Панҷ дақиқаи дигарро бозмегардонем ва мепазем.

Маслиҳат! Ҳар гуна чормағзҳо барои ачма мувофиқанд. Аввалан, онҳо бояд майда карда шаванд ва каме пухта шаванд.

Нони питаи хонагӣ бо панири косибӣ ва панир лазиз ва идона менамояд. Ба соҳибхоназан танҳо лозим аст, ки каме вақтро барои омода кардани пойгоҳ сарф кунад, аммо кӯшишҳо бо миннатдории наздикон натиҷа медиҳанд, зеро ҳеҷ чиз завқи табақро ба андозаи муносибати эҳсосӣ дар оила беҳтар намекунад. Оилаи худро хушбахт кунед!

Ачмаи танбал бо панири лаваш харидашуда

Агар барои тайёр кардани лаваши хонагӣ умуман вақт набошад, шумо метавонед як торти олиҷаноби аз мағоза харидашударо пазед. Ин хосият зуд иҷро мешавад ва барои истеҳсолот танҳо ба пур кардани он диққат додан лозим аст.

Ачмаи танбал одатан аз ду намуди панир тайёр карда мешавад. Шумо метавонед навъҳои гуногуни Сулугуниро истифода баред, ё панири сахттареро илова кунед, ки дарозтар об мешавад. Ба шумо лозим аст: табақи амиқи нонпазӣ, косаҳо барои пур кардани омехта, дегча барои об кардани равған, хасу хошок. Маблағи маҳсулоти тайёр барои 8 дона ҳисоб карда мешавад.

Компонентҳо:

300 грамм панири намакоб, ба монанди Сулугуни;
150 грамм панири сахт;
4 дона тухм;
5 tablespoons сметана;
Равғани 80 г;
2 нони питаи тайёр;
рози кабудии биносту решакан (шояд яхкардашуда) - петрушка, кашнич, бодиён.

Чӣ тавр пухтан:

Панири сулугуниро реза кунед ё пораҳои майда кунед. Навъи сахтро дар grater молед ё омодагии онро истифода баред.
Ҳарду панирро ба косае гузошта, ⅓ қисми қадре гузошта, ба торт пошед.
Ба пур кардани панир сметана, тухми омехта, гиёҳҳо резед, ҳама чизро омехта кунед.
Равғанро дар дегча гудохта, баъд нони питаро тар кунед.
Панҷаки тортро гирифта, дар он нони питаро гузоред, то ки дар поёни он ҳамвор хобад ва дар канори форма овезон шавад.
Торти ҳамворро бо равғани гудохта молед.
⅓ қисми омехтаи панирро ҷойгир кунед, дар тамоми майдони торт ҳамоҳанг кунед.
Панҷуми дуюмро ба панир гузоред, бо равған молед, қисми дигари пур кардани панирро гузоред.
Кунҷҳои овезон дар тарафи чап ва ростро бо лифофа болои болопӯш кунед. Бо равған молед.
Пур кардани онро ба канори пита паҳн кунед ва бо кунҷҳои зерин пӯшед. Қабати охирини пур бояд дар лифофа баста шавад.
Болои онро бо равған молед, боқимондаи онро боқӣ гузоред, ба болояш панири сахти реза пошед.
Танӯрро то 180 дараҷа гарм кунед, пироги омодашударо гузоред. 20-25 дақиқа пазед.

Табақи "ачмаи танбал" омода аст! Болоро бо гиёҳҳои хоки тунук оро додан мумкин аст. Бон иштиҳо!

Маслиҳат! Барои хушбӯйӣ гиёҳҳои гуногуни хушк ва тунд мувофиқанд: кашнич, райҳон, анис. Бо роҳи, анис ба табақи шарқӣ таровати фавқулодда ва бӯи хуш медиҳад.

Дастурхони ачоиби лаваши гурҷӣ

Табақе, ки таъми ғайриоддӣ ва шиддати сабук дорад, ки аз хамири тоза омода карда мешавад. Панир, бисёр кабудӣ, каме қаламфури гарм ҳамчун пуркунӣ истифода мешаванд.

Компонентҳо:

400 г орд, як пиёла об;
1 tsp намак;
2 tbsp. tablespoons равғани растанӣ;
70 г равған;
300 г панири фета;
гиёҳҳои тунд, қаламфури сурхи замин.

Омода:

Хамирро хамир кунед. Ордро ба коса резед (шумо метавонед ҷумбонидан кунед). Намакро дар об ҳал кунед. Дар орд депрессия кунед, ба он об резед. Мунтазир бошед, то он даме ки варам мекунад ва бо об сер мешавад, хамири мулоим хамир кунед. Равғани растаниро қисм-қисм илова кунед, то дақиқаҳои 7-10 хамир кунед. Хамири тайёр хеле чандир аст, он ба осонӣ ба паси дастҳо меафтад ва шакл мегирад.
Хамирро ба 7 қисм тақсим кунед. Ҳар як қисмро ба варақи тунуки тақрибан 2 мм ғелонед.
Панири feta дар grater дацал grate, омехта бо наботот ва ќаламфури.
Қабати якуми хамири ғелондашударо ба табақи амиқпазӣ гузоред. Канорҳои хамир ба поён овезон шуда, болои тортро ташкил медиҳанд.
Бо равғани гудохта молед. Панири тайёрро ба қабати ғафс андозед.
Қабатҳои боқимондаи хамирро дар оби ҷӯшон тақрибан 1-2 дақиқа ҷӯшонед, пас бо қошуқи холӣ аз об хориҷ кунед ва дар дастмоле паҳн кунед, то хушк шавад.
Нони питаи судакшударо ба қабати якуми пур кунед, равған молед, панир пошед.
То даме, ки ҳамаи қабатҳои яклухт карда шаванд, идома диҳед. Канорҳои овезонро дар шакли лифофа ба болои қабати охирини пур кунед. Болои онро бо равған молед.
Дар танӯр дар 190 дараҷа 30 дақиқа пазед.
Вақте ки ачма каме хунук шуд, ба қисмҳо бурида, гарм хизмат кунед.

Торти беназир омода аст!

Маслиҳат! Табақ бо нӯшокии кефирии хонагӣ хуб ҳамҷоя мешавад. Барои тайёр кардани он ба шумо кефири камравған 1 литр, 2 tsp намак, се дона сирпиёз лозим аст. Сирпиёз ва намакро дар миномет майда карда, бо кефир омехта кунед. Агар кефир аз ҳад фарбеҳ бошад, бо оби ҷӯшон об кунед. Нӯшоба барои ачма бо забони гурҷӣ омода аст!

A дорухат оддӣ дар як cooker суст

Агар шумо дар хона танӯр надошта бошед, аммо шумо мехоҳед, ки ин табақи гурҷии бисёрқабатаро бисанҷед, шумо метавонед аз бисёр пухтупаз истифода баред. Ин торт аз лаваши тунуки тунуки бо панир пуршуда тайёр карда мешавад.

Компонентҳо:

5-6 нони тунуки пита;
300 г панири мулоими Сулугуни;
300 мл кефир;
2 дона тухм;
50 г равған.

Омода:

Панирро реза кунед ё пора кунед, кордро бо равған молед. Бо даст шикастан мумкин аст.
Ба зарф кефир резед, бо ду дона тухм, намак омехта кунед, набототро мувофиқи табъ илова кунед: ҷаъфар, кашнич. Сабзҳо бояд хуб решакан карда шаванд, на бештар аз 1 қошуқ илова кунед.
Равғанро об кунед.
Нони пидаро ба шакли омодашуда (силикон барои нонпазӣ, ё аз фолгаи тайёр) андозед, шаклро маҳз дар қаъри по рост карда, канорҳои нони пита озодона овезон шаванд.
Тортро бо равған молед, қабати якуми панирро гузоред.
Нони питаи навбатиро ба болои полез андозед, бо равған молед ва болои онро пӯшонед.
Амалро то ба охир расидани пуркунӣ такрор кунед. Қабати болоии пурро бо кунҷҳои овезон дар шакли лифофа пӯшед.
Рӯйи тортро равған кунед
Табақи тортро дар пази суст ҷойгир кунед, режими "1 соат пухтан" -ро танзим кунед. Техник бо сигнали садо омодагӣ медиҳад.

Хӯроки болаззаттарин омода аст! Худатон ва меҳмонони худро бо ачма аз пухтупаз писанд кунед, ин торт хеле болаззат аст ва дар рӯйи миз зебо менамояд.

Маслиҳат! Бо тухми кунҷит ва чормағз оро диҳед. Барои ин, тухми кунҷид ва чормағзҳои заминро пеш аз он ки то зарди тиллоӣ бирён кунед. Чормағзҳо ва тухмҳо на танҳо ба саломатӣ фоидаоваранд, балки таъми мувофиқ ва мураккаб низ медиҳанд.

Аз озмоиш натарсед!

Дорухатии видео

Шиносоӣ бо тайёр кардани хӯроки миллии гурҷӣ, ки хачапури машҳурро ба хотир меорад, ба шумо ва оилаатон манфиат меорад. Лаваш ачмаро тайёр кардан осон аст, маблағ, вақт ва меҳнати зиёдеро талаб намекунад. Ҳар як хонашин метавонад ин торти бисёрқабатаро пазад ва оиларо шод гардонад.

Ахмаи анъанавӣ бо панири бодиринги имеретӣ таҳия карда мешавад, аммо шумо метавонед бо роҳи сандвич кардани пирог бо дигар намудҳо ва инчунин дигар пломбаҳо озмоиш кунед. Дар бораи таҷрибаҳои худ нависед, маҳорат ва маҳорати худро нақл кунед.

Барори кор ва саломатӣ!

Send