Чӣ тавр пошидани селлюлоза дар зери куртаат - 9 марҳила аз меъ-

Send

Пухтани сельдо дар зери пӯсти курку дар хона кори оддӣ аст, аммо ҳалли зиёде, компонентҳои иловагӣ, сирри ороишӣ мавҷуданд, ки ба шумо имкон медиҳанд, ки ба дастурхони классикии бетағйир гуногун ва беназирӣ илова кунед. Аммо биёед аз асосҳо оғоз кунем ...

Сангди зери куртаи курку хӯриши идонаест, ки бисёриҳо онро дӯст медоштанд. Тайёр кардан осон аст, қабат-қабат. Хӯриш дар қатори Оливйе ва мимоза бо консерваҳо яке аз персонажҳои асосии базми солинавӣ мебошад. Таркибҳои асосӣ сабзавот, тухм, сельдои намакин, пиёз ва майонез мебошанд. Чун қоида, хӯришро зардии тухми майда реза ва гиёҳҳои тару тоза оро медиҳанд.

Мазмуни калория

Миқдори миёнаи калориянокии хӯриши селедка дар зери пӯсти курку 190-210 килокалория барои 100 грамм аст.

Шумо метавонед арзиши ғизоиро бо истифода аз майонези сабук ё сметанаи камравған (каме то 150-180 килокалория барои 100 грамм) каме коҳиш диҳед.

Селд дар зери куртаи курку - як дорухат классикӣ

Дорухате дастрас ва соддаи классикӣ аз сабзавоти судак, пиёз, тухм ва сельдои намакин. Ҳамчун чошнии хунук, либоси қисмҳои баробар аз майонез ва сметана истифода мешавад.

Зардии як тухмро алоҳида реза кунед. Мо аз он як ороиши зебо месозем.

селди намак 250 гр
лаблабу 600 гр
картошка 250 гр
сабзӣ 200 г.
пиёз 1 дона
тухми мурғ 3 дона
майонез 5 tbsp л.
сметана 5 tbsp. л.
ҷаъфарии тару тоза барои ороиш

Калорияҳо: 190 ккал

Сафедаҳо: 5,5 гр

Равған: 15.3 г.

Карбогидратҳо: 7.8 г.

Сабзавотро дар дегчаи калон ҷӯшонед. Лаблабу аз ҳама дарозтар пухта мешавад - 1,5-2 соат. Ман тухмро дар як косаи хурд мепазам. Ман онро сахт судак пухтам, баъд аз 8-9 дақиқа пас аз об ҷӯшон.
Ман кӯшиш мекунам, ки хӯроки судакро зудтар хунук кунам. Барои ин аз крани об хунук рехтед. Онро якчанд дақиқа хунук кунед.
Ҳангоме ки компонентҳо хунук мешаванд, ман пиёз ва пӯстро тоза мекунам. Биносту буридан. Ман онро ба табақи алоҳида гузоштам.
Филми селексиони намакинро, пӯсташро ба мукаабҳои хурд буред. Ман онро канор гузоштам.
Бо истифода аз grater сабзавот, ман компонентҳои боқимондаро майда мекунам. Ман онҳоро дар зарфҳои гуногун гузоштам.
Ман косаи хӯриши хуб ва ҳамворро мегирам. Биёед ба монтаж шурӯъ кунем. Ин аст пайдарпаии дурусти қабатҳои бо тартиби. Аввалин аз порчаи картошкаи зављашуда. Сипас, ман моҳии решаканро бодиққат мегузорам, онро бо пиёз пошед.
Дар табақи алоҳида омехта, сметана ва чошнии майонези камравған бар пиёз дар шакли як фикрию тозакор яксон пошида мешавад.
Ман тухмҳои бурида дар grater (ба истиснои 1 зардии), сипас сабзӣ паҳн мекунам.
Ман боз як сметана-майонез тор месозам ва картошкаи боқимондаро илова мекунам. Пас аз он, ман лаблабуеро, ки дар як grater дацал ғарқ карда шудаам, иваз мекунам. Дар канорҳо нармӣ кунед, шакли зебо диҳед.
Бо болои чошнии хунук саховатмандона молед. Ман канорҳоро бо рӯймолҳои ошхона пок мекунам, то сметана ва майонези барзиёдро тоза карда, хӯриши хонагиро шевотар созам.
Ба болои ин, ман аз зардии боқимондаи тухм ва гулчанбарҳо ороиши зебо месозам.

Бон иштиҳо!

Дорухатии аслӣ барои соли нав

Дорухат аслӣ барои селедка дар зери куртаи курку бо желатин хеле зебо ва ғайриоддӣ менамояд. Илова кардани желатин як табақи классикиро ба торти зодрӯз мубаддал мекунад, қабатҳои онро бо ҳам мустаҳкам нигоҳ медорад ва ба нигоҳ доштани шакли аслии он мусоидат мекунад.

Компонентҳо:

Филли сельдо - 300 гр.
Картошка - 3 бехмева.
Лаблабу - 2 дона.
Тухм - 1 дона.
Шалот (пиёз Ашкелон) - 1 дона.
Желатин - 1 пакет.
Об - 100 гр.
Майонез - 200 гр.
Намак, ќаламфури сиёҳ - мечашонем.

Чӣ тавр пухтан:

Сабзавот ва тухмро то пухтанаш напазед. Ман онро барои хунук шудан дар оби хунук мегузорам.
Пиёзро майда реза кунед, то маззааш талх нашавад. Ман онро дар оби гарм дар colander 30-50 сония мегузорам. Ман зарраҳои хурди пиёзро дар оби хунук мешӯям. Ман онро бо рӯймолҳои оддии коғазӣ хушк мекунам.
Ман филми селдюлро ба қисмҳои хурди бурида бурдам. Якҷоя бо пиёз омехта кунед.
Ман як дегчаи тоза мегирам, об мерезам, желатин илова мекунам. Ман онро дар давоми 50-60 сония танҳо мегузорам, то он варам кунад. Ман оташдонро даргиронда, моеъро гарм мекунам, то он даме ки желатин пурра ҳал карда шавад, омехта мекунам. Ман онро хунук мекунам. Ман массаи ҳосилшударо бо майонез омехта мекунам. Ман каме намак, қаламфури сиёҳ хоб меравам.
Ман ҳар як сабзавотро дар grater мемолам. Барои осонтар кардани гардиши хӯриш, ман қаблан поёни табақро бо плёнка мепӯшонам. Ман компонентҳои селекчаро зери пӯсти пӯст ба қабатҳои васеъ паҳн карда, омехтаи желатин ва майонез илова кардам, тавре ки дар хӯриши дастбанди анор.
"Ҷамъоварӣ" хӯриш бо тартиби зерин (бо назардошти гардиши минбаъда): картошка, лаблабу, моҳӣ бо пиёз, сабзӣ, боз картошка.
Ман тухмро барои оро додани пӯсти курку пас аз сахтдил ва гардиш мегузорам. Агар дар мавриди дилхоҳ тӯрчаи тозаи майонез ва гиёҳҳои тару тоза илова кунед, онро зебу оро диҳед.

Омодасозии видео

Зудтарин ва лазизтарин дорухат

Усули ғайримуқаррарии сохтани куртаи курку. Хӯриш дар қабатҳои болаззат гузошта нашудааст, балки ҳамчун газак дар нисфи тухми судак хизмат карда мешавад. Дар дорухат сабзӣ ва картошка намерасад.

Компонентҳо:

Селди намакин - 1 кӯза.
Пиёз - 1 сар андозаи миёна.
Лаблабу - 2 чиз.
Тухм - 6 дона.
Сирко - барои бодиринг пиёз.
Майонез мечашонем.

Омода:

Лаблабу ва тухмро то пухтанаш напазед. Ман онро хунук кардам.
Ман пиёзро тоза мекунам. Хуб, майда-майда реза кунед. Ман онро дар як косаи хурд андохтам, сирко резед, дар об резед. Ман барои бодиринг ҷудо кардам.
Лаблабуи судакро пӯст кунед. Ман онро дар grater бо як фраксияи хуб молед. Ман онро дар хӯриш гузоштам. Ман пиёзро тар карда, дар ҳолати зарурӣ моеъи зиёдатиро холӣ мекунам.
Ман тухмҳоро тоза мекунам. Ман зардҳоро аз сафедҳо ҷудо мекунам. Ман зардии онро дар grater молида, ба омехтаи лаблабу ва пиёз илова мекунам. Мавсими бо майонези камравған. Бодиққат омехта кунед.
Сафедҳои тухмро дар шакли нимаҳои зебо ба табақи ҳамвор паҳн кардам. Ман тухмҳоро бо пур пур мекунам. Ман як дона селдюлро ба болояш гузоштам.

Газаки бениҳоят содда ва болаззат омода аст. Ба саломатии худ бихӯред!

Чӣ тавр пошидани селлюлоза дар зери рӯймоли куртаат

Хусусияти асосии ин дорухат пешниҳоди махсуси он мебошад. Бо истифода аз бистари суши мо табақро ба роллчаи зебо мепечонем.

Компонентҳо:

Селди чарбии сабук намакин - 1 сирло.
Лаблабу - 2 дона.
Картошка - 2 бехмева.
Сабзӣ - 2 чиз.
Тухм - 3 дона.
Пиёз - ним пиёз (ё 1 хурд).
Майонез мечашонем.
Гиёҳҳои тару тоза барои ороиш.

Омода:

Дар як дегча ман сабзӣ, картошка ва лаблабуро пухтам, дар дуюм - тухм (сахт судак). Вақте ки ҳамаи ҷузъҳои хӯриши оянда судак мешаванд, сабзавот ва тухмро бо оби хунук резед.
Ман тоза ва тадриҷан grating дар grater сабзавот оғоз мекунам. Ман ба табақчаҳои алоҳида сабзавот ва тухм мегузорам.
Ман пиёзро тоза мекунам, онро ба қисмҳои хурди он бурида бурдам.
Ман барои сохтани суши гилемча мегирам. Ман филми часпакро ба нармӣ ба поён паҳн кардам. Ман қабати якуми лаблабуи завҷакро месозам. Ман ба пойгоҳ шакли хуби росткунҷа медиҳам.
Ҷузъи навбатии селлюлоза дар зери рӯймоли курку картошкаи завҷак аст.
Ман саховатмандона майонез мепӯшам. Ман тор намебарам, аммо онро дар қабати ҳамвор молед ва бо қошуқ паҳн кунед. Ба болояш пиёз пошед.
Қабати навбатӣ аз тухмҳои завҷа (сафедҳо бо зардҳо) аст. Ман боз майонез илова мекунам. Баъд сабзӣ меояд.
Камари селлеси каме намакинро ба иловаро тунук кунед. Ман онро ба як тараф гузоштам, то рол осонтар печонда шавад.
Бо истифода аз бистари суши ва филми хӯрокворӣ, ман ба печондан шурӯъ мекунам. Ман инро бодиққат, бе шитоб мекунам. Ролли тайёрро ним соат ба яхдон гузоштам.
Пеш аз супоридани ролл салат, бо майонез (тор) ва гиёҳҳои тару тоза оро диҳед.

Дорухатии видео

Бон иштиҳо!

Селди аслӣ дар лаваш

Компонентҳо:

Лаваши арманӣ - 1 дона.
Картошка - 3 бехмева.
Сабзӣ - 2 сабзавоти реша.
Лаблабу - 1 дона.
Тухм - 2 дона.
Фурӯши селлеси намакин - 250 гр.
Карами чинӣ - 2 барг.
Майонез - 150 гр.
Намак, қаламфури хоки сиёҳ ва сурх - мечашонем.

Омода:

Маслиҳат! Барои он, ки ғалтак реза нашавад ё канда нашавад, тезтар ва осонтар мешавад, танҳо нони тару тозаи пита гиред.

Барои он ки ба селедка таъми махсус дар зери пӯсти пӯсти нони пита диҳам, ман сабзӣ, лаблабу ва картошкаро дар танӯр мепазам, ки қаблан онро дар фолгаи хӯрокворӣ печонидаам.
Ман сабзавотро аз танӯр мебарорам. Ман тухми сахт судак гузоштам. Пас аз ҷӯшон, ман онҳоро дар зарфе 7-9 дақиқаи дигар нигоҳ медорам.
Ман тоза мекунам, сипос мекунам. Ман онҳоро ба табақчаҳои алоҳида гузоштам. Ман тухмҳоро дар тамоми grater майда карда, сафедҳоро аз зард ҷудо намекунам.
Ман як бастаро бо лаваши арманӣ бароварда истодаам. Ман 1 варақро дар тахтаи ошхона паҳн кардам, онро нимпӯш карда будам. Ман онро ба 2 қисм ҷудо кардам.
Ман нисфҳои ҳосилшударо дубора нисф кардам. Ман 4 бланкаҳои росткунҷа мегирам. Ман як рахро ба болои миз гузоштам, дигаронро бо дастмоле пӯшонам ё бо плёнкаи хӯрок пӯшам, то ҳаво набошад.
Майонезро ба нони пита фишор медиҳам. Бо як қошуқ ё спатулаи силикон баробар паҳн кунед. Бо истифода аз grater сабзавот, ман сабзиро бурида, ба нони пита илова мекунам.
Ман дар рахи дигари нони тару тоза андохтам. Ман боз чошнии хунукро илова мекунам. Ман картошкаи реза кардашударо дар сатҳи паҳн мекунам. Намак ва мурч мувофиқи хости дил.
Ман каме нони пита илова мекунам. Ман қабати якхелаи майонез месозам. Ман лаблабуи зављаашро дар grater сабзавот пањн мекунам.
Ман тартибро бо лаваш ва майонез такрор мекунам. Қабати охирин тухми завҷа ва ороиши карами Пекин мебошад.
Ман хӯришро ба ғалтаки сахт мепечонам. Ман онро бо филми хӯрокворӣ дар боло мепӯшам. Барои ислоҳи дастгоҳ, ман дар ҳарду канор гиреҳҳо мебандам. Ман куртаатро дар шакли ролл 2-3 соат дар яхдон мегузорам.
Ман филми селлингро ба қисмҳои дароз кашида бурдам. Ман ҳар як роллро дар боло бо як порча моҳӣ оро медиҳам.
Хизмат дар қисмҳои, бурида ба рӯйхати озода.

Бон иштиҳо!

Беҳтарин сельдо дар зери куртаи курку бо себ

Компонентҳо:

Седр - 1 дона.
Лаблабу - 1 дона.
Картошка - 5 лўндаи миёна.
Сабзӣ - 2 сабзавоти реша.
Себ - 1 мева.
Пиёз - 1 сар.
Майонез - 200 гр.

Омода:

Тайёр кардани сабзавот. Барои картошка картошка, сабзӣ, лаблабу гузоштам. Компоненти охирин барои пухтан тӯлонитарин вақтро мегирад.
Ман себ ва пиёзро дар зери оби равон мешӯям. Ман пиёзро реза мекунам, онро ба заррачаҳо майда мекунам. Себро пӯст кунед, ба қисмҳои хурди он буред. Ман компонентҳоро омехта мекунам. Сирко резед (ихтиёрӣ), то себ турш шавад ва пиёз талх нашавад.
Ман тухмро ба сахт ҷӯшон гузоштам.
Ман ба селедка муроҷиат мекунам. Хориҷ кардани устухонҳо, тоза кардан. Ман сирдоро ба мукаабҳои тоза даровардам. Ман онро ба табақе андохтам. Дар болои он як қабати пиёз бодиринг ҳамроҳ бо себ гузошта мешавад. Пеш аз илова кардани компонентҳо, маринад аз сирко холӣ кунед.
Ман як шабакаи майонезии якранг месозам.
Қабатҳои навбатӣ картошка ва сабзӣ, ки дар grater сабзавот тарошида мешаванд. Майонез дар байни он аст.
Дар қабати охир лаблабу зављааш аст. Ман саховатмандона бо либоси майонез мепӯшам.
Ман селро дар зери пӯсти курку дар яхдон барои 2-3 соат гузоштам, то тар карда шавад. Пас аз он ман онро ба мизи хизмат.

Дорухат танбал

Компонентҳо:

Селди намакӣ (филе, устухон надошта ва пӯст надошта) - 2 чиз.
Лаблабу - 2 дона андозаи хурд.
Картошка - 2 чиз.
Сабзӣ - 2 чиз.
Пиёз - 1 сар.
Тухми мурғ - 4 дона.
Сиркои миз (9%) - 2 қошуқи калон.
Майонез бо равғани 67%, намак то бичашед.

Омода:

Ман сабзавотро дар дегчаи калон мепазам. Ман омодагиро бо вилки ошхона месанҷам.
Ман барои тухм як дегчаи хурдтарро истифода мекунам. Ман онро пухта мепазам, пешакӣ намак мекунам ва сирко илова мекунам. Дар охири пухтупаз, ман онро бо қошуқи сӯрохӣ ба табақи амиқ бо оби хунук интиқол медиҳам. Ман онро хунук мекунам.
Ҳангоми сабзавот пухтан, ман пиёзро тоза мекунам. Ман қисмҳои хурди бурида кардам. Ман онро дар табақе гузоштам.
Ман филми селлингро (қаблан омода кардаам) дар зери оби равон мешӯям ва онро бо дастмолҳои ошхона хушк мекунам. Ман онро ба тахтаи тоза гузоштам, ба мукаабҳои миёна бурида партофтам. Ман онро ба пиёз мегузаронам, онро омехта кунед.
Ман компонентҳоро тоза мекунам. Ман онро бо grater фраксияи миёна молиш медиҳам. Ман онро дар табақи хӯриш гузоштам (на дар қабатҳои). Ман бо майонез намак мепошам, то бичашам. То ҳамвор омехта кунед.

Селкаи оддӣ дар зери куртаи курку бе майса

Дорухат ҷолиб, ки бодиринг ба ҷои моҳии намакин истифода мешавад.

Компонентҳо:

Картошка - 3 чиз.
Лаблабу - 3 дона андозаи хурд.
Тухм - 2 дона.
Сабзӣ - 4 чиз.
Бодиринг бодиринг - 4 дона.
Майонези хӯриш - мечашонем.
Гиёҳҳои тару тоза (ҷаъфар) - барои ороиш.

Омода:

Ман сабзавотро мепазам, хунук мекунам, пӯст мекунам. Ман grater-ро бо фраксияи дағал майда мекунам. Ман онҳоро ба табақчаҳо гузоштам.
Ташаккули хӯриш. Ман аввал картошкаро паҳн карда, онро ҳамчун пойгоҳ истифода кардам. Ман майонез илова мекунам. Ман онро тақсим мекунам. Сипас бодиринг ҳаст, ки ба қисмҳои хурд бурида мешаванд.
Баъд ман сабзӣ, тухмро паҳн мекунам. Ман қабати болоии онро аз лаблабу месозам. Байни компонентҳои бурида илова кардани майонезро фаромӯш накунед.
Дар қисми болоӣ ман ороиши зебои навдаҳои ҷаъфариро месозам.

Параметри парҳез бе майонез

Компонентҳо:

Филли сельдо - 400 гр.
Сабзӣ - 2 чиз.
Лаблабу - 2 дона.
Пиёз - 1 сар.
Картошка - 3 бехмева.
Тухм - 4 дона.
Сметана - 400 гр.
Хардал - 1 қошуқи хурд.
Афшураи лимӯ - 1 қошуқ
Шакар - 1 рози
Қаламфури сиёҳкардашуда, намак то бичашед.
Гиёҳҳои тару тоза барои ороиш.

Омода:

Дар танӯр сабзавот мепазам, ки дар фолга печонида шуда бошанд. Вақти пухтупаз 35 дақиқа аст. Ман онро мебарорам, чоп мекунам ва онро хунук мекунам.
Ман тухмро ҷӯшон мекунам, онҳоро аз пӯст тоза мекунам, сафедҳоро аз зардӣ ҷудо мекунам. Ман сафедҳоро ба мукааб буридаам, зардии онро бо grater майда мекунам.
Ман сабзавоти хунукшударо тоза мекунам. Ман онро ба зарраҳои миёна бурида бурдам.
Ман пиёзро тоза мекунам. Ман онро бо оби хунук пур мекунам. Ман онро 10-15 дақиқа мегузорам, то маззаи он камтар талх бошад. Ман моеъро холӣ мекунам, шакар ва каме шарбати тару тозаи лимӯ илова мекунам.
Ман селлоси пухтаро, ки аз пӯст тоза карда шудааст, бо шикамдардӣ хориҷ карда, ба зарраҳои майда бурида бурдам.
Тайёр кардани либос. Ман сметанро бо хардал, намак ва мурч омехта мекунам, то ҳамвор шудан мезанам.
Ман сельдоро зери пӯсти курта шакл медиҳам. Қабати аввал моҳӣ бо пиёз, сипас картошка бо қабати аз чошнии ҳосилшуда, сипас сабзӣ, сафеди тухм, лаблабуи решаканшуда мебошад (дар бораи чошнии хонагӣ фаромӯш накунед).
Қисми болоии он ороиши зебои зард ва гиёҳҳои тару тоза мебошад.

Чӣ тавр хӯришро ба тарзи ғайриоддӣ оро додан мумкин аст

Қабати болоии стандартии селед дар зери пӯсти зардии тухм ва шохаҳои сабзранги зебо ҷойгиршуда мебошад, аммо барои ороиши ғайриоддӣ шумо метавонед якчанд ҳалли ҷолиб ва муҳимтар аз ҳама болаззатро истифода баред.

Композитсияи зебои "Берч бо занбурӯғҳо" созед. Майонез, зайтун, навдаҳои гиёҳҳоро истифода баред.
Хӯришро бо мукаабҳои сабзии зебо, мудавварҳои картошка оро диҳед. Ороишро бо тӯри майонез ва хардал ба анҷом расонед.
Консерваьои ҷуворимакка, буридаи лимӯ, нахӯди сабз, икораи сурх ё сиёҳ барои ороиш комил мебошанд.

Селдиро дар зери пӯсти пӯст пазед, бо омезиши хӯрок таҷриба кунед, дар хона чошнии хунук кунед, ба ҷои либосҳои тайёри майонезии мағозаҳо. Шоҳасарҳои кулинариро албатта наздикон ва наздикон қадр хоҳанд кард, ки шумо, соҳибхоназодаи азиз, мустақиман барои онҳо кӯшиш карда истодаед. Ташаккур барои диққат!

Send