Гулкарам бирён: зуд, болаззат ва солим

Send

Дар рӯйхати сабзавотҳои муфид яке аз ҷойҳои пешсафро гулкарам ишғол мекунад. Он дорои бисёр макро- ва микроэлементҳои фоиданок, витаминҳои H, E, K, C. Сабзавот дар байни одамоне, ки парҳезро риоя мекунанд, маъмул аст: бо тамоми арзиши ғизоииаш, он калориянок аст, ҳазми солимро тақвият медиҳад ва ба микрофлораи рӯда таъсири судманд мерасонад.

Истеъмоли мунтазами карам ба беҳтар шудани системаи масуният мусоидат мекунад, инчунин барои кори дил, системаи асаб ва узвҳои репродуктивии занон муфид аст. Яке аз вазифаҳои муҳим пешгирии саратон мебошад. Аз ҳама тааҷубовараш ин нест, балки он аст, ки гулкарам ҳатто ҳангоми табобати гармӣ хусусиятҳои судманди худро гум намекунад - ҷӯшондан ва дар зарф пухтан. Биёед дар бораи варианти дуввум сӯҳбат кунем: роҳҳои машҳури пухтани карамро дида бароем, фаҳмем, ки он бо кадом маҳсулот ҳамроҳ карда шудааст ва чӣ гуна хӯрокҳои солимро ба миз расонидан мумкин аст.

Омӯзиш

Гарчанде ки гулкарам манфиатҳои худро нигоҳ медорад, он набояд аз ҳад зиёд пухта шавад (ё пухта шавад). Барои баланд бардоштани мазза ва нигоҳ доштани унсурҳои муфид, тавсия дода мешавад, ки онро пеш аз пухтан чанд муддат дар шир тар кунед.

Барои пухтан на танҳо вилкаҳои тару тоза, балки чӯбҳои яхкардашуда низ мувофиқанд: онҳоро 2-3 дақиқа ҷӯшондан, сипас тоза кардан ва каме хушк кардан лозим аст. Агар шумо тару тоза гиред, боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо ба наздикӣ ҷамъоварӣ карда шудаанд: боллазату шаҳодатнок, мустаҳкам, бо баргҳои тару тоза. Тару тозаро аз рӯи ранг муайян кардан бефоида аст: сабзавот метавонад навъҳои гуногун бошад, ки бо намуди зоҳирашон фарқ кунанд.

Пеш аз пухтан сари карамро шуста, ба гулҳо тақсим кунед. Аксари дорухатҳо аввал ҷӯшонидани онро тавсия медиҳанд, аммо ин шарт нест, алахусус агар шумо хоҳед, ки бӯҳрони хубро нигоҳ доред.

Беҳтар аст, ки пойҳои гулпечакҳоро набуред: аз онҳо нигоҳ доштан қулай аст, хусусан ҳангоми пухтан дар хамир ё нон.

Чизи аз ҳама муҳим дар пухтан нигоҳ доштани хосиятҳои судманд аст. Барои ин, аввал сабзавотро дар оташи баланд пухта то ташаккули ќадре зичии қаҳратун, сипас гармиро ба ҳадди ақал коҳиш дода, дар зери зарф то пухта пазед.

Дорухатии классикӣ

Компонентҳо:

сари хурди карам;
60-70 мл равғани растанӣ;
хӯришҳо.

Чӣ тавр пухтан:

Карамро шуста, ба иловаро хурд буред.
Равғанро гарм кунед, иловаро баробар паҳн кунед, омехта кунед.
Дар оташи баланд то пайдо шудани қаҳварангҳои тиллоӣ тар кунед ва дар оташи паст чанд дақиқаи дигар бирён кунед.
2-3 дақиқа пеш аз аз оташ гирифтан ҳанут илова кунед. Бо роҳи, шумо бояд чошнии сирпиёз дошта бошед.
Хӯроки хӯрокхӯрӣ ба курси асосӣ хизмат кунед.

Гулкарам дар хамир ва нон

Биёед дорухати классикии пухтанро дар хамир ба ёд орем. Ин хеле содда.

гулкарам 800 кг
орд 150 г.
тухми мурғ 1 дона
об 150 мл
намак, ҳанут ба бичашонем

Калорияҳо: 78 ккал

Сафедаҳо: 5.1 гр

Равған: 4,8 гр

Карбогидратҳо: 4.1 г.

Пеш аз ҳама, мо хамирро омода мекунем: об, тухм ва ордро то сметана омехта кунед, ҳанут ба завқ, аз ҷумла намак ва мурч сиёҳ илова кунед.
Сари карамро шуста, хушк кунед, буред, напазед. Дар як массаи пешакӣ омодашуда ғелед.
Равғанро гарм кунед, иловаро дароз кунед, дар оташи миёна то пайдо шудани қишр бирён кунед.

Нон

Табақи болаззат. Дорухат ба тарзи пешина ҳамовоз аст. Пухтупаз на бештар аз ним соат тӯл мекашад.

Компонентҳо:

сари хурди карам;
2 дона тухм;
бастабандии нонпораҳо;
ҳанут

Омода:

Гулшаклҳоро шуста, хушк кунед, пора кунед, пас аз оби ҷӯшон 7-8 дақиқа напазед.
Заданд ва тухмҳоро ларзонанд, намак ва мурч сиёҳ илова кунед.
Иловаро дар массаи ҳосилшуда ва сипас дар нонрезаҳо печонед.
Равғанро гарм кунед, карамро ба табақ андозед, дар оташи миёна бирён кунед.

Дорухат аслӣ бо тухм барои дуюм

Ин дорухат ҳатто як табақи ғайримоддӣ нест, балки як курси воқеии асосӣ аст, ки барои хӯроки нисфирӯзии болаззат ва серғизо мувофиқ аст.

Компонентҳо:

сари гулкарам;
3-4 дона тухм;
Равғани 50 г ё равғани 25 г ва сабзавоти 25 мл;
100 г панир;
ҳанут ба бичашонем.

Чӣ тавр пухтан:

Дасро inflorescences, бигзор холӣ об, бурида-пора. 7-8 дақиқа пас аз ҷӯшидани моеъ ҷӯшед.
Равғанро гарм кунед, карамро гузоред, каме то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед (дақиқаҳои 5-6).
Заданд ва тухмро дар як коса ларзанд, ҳанут илова кунед, сабзавотро дар массаи ҳосилшуда печонед.
Дар оташи миёна то қаҳваранг пазед.
Табақро гузоред, панирро реза кунед, ба боло пошед, гиёҳҳоро илова кунед.

Дорухатии видео

Гӯшти гулкарам парҳезӣ

Дар ин мавзӯъ вариантҳои зиёде мавҷуданд, ки ман соддатаринашро баррасӣ мекунам.

Компонентҳо:

⅓ сари карам;
100 г сабзӣ;
100 г кабак;
2 помидор;
1 қаламфури булгарӣ;
½ пиёз;
50 мл равғани растанӣ ё зайтун;
ҳанут ба бичашонем.

Омода:

Тамоми компонентҳоро шуста, ба иловаро калон буред, карамро ба гулҳо тақсим кунед.
Равғанро дар тобаи тафсон гарм кунед, аввал пиёз ва сабзӣ, сипас гулҳо ва қаламфур, сипас зукчини ва помидорро бирён кунед.
Ба болои гӯшт каме об резед ва дар зарфи пӯшида тақрибан 15 дақиқа ҷӯшонед.
То охири пухтупаз, бо шарбати лимӯ пошед ва ҳанут илова кунед.

Мазмуни калорияи карам пухта

Гулкарамҳои камкалория - ҳамагӣ 20-30 ккал барои 100 грамм хом ва 100-120 ккал дар 100 грамм пухта. Арзиши ғизоӣ инҳоро дар бар мегирад:

3 грамм сафеда;
10 грамм чарб;
5.7 грамм карбогидратҳо.

Мазмуни пасти калориянокӣ ба шумо имкон медиҳад, ки онро ҳангоми парҳез ва рӯзҳои рӯза истифода баред. Зарфҳо аз он гуруснагиро ба таври комил қонеъ мекунанд ва баданро бо моддаҳои муфид пурра мекунанд, дар ҳоле ки ба шумо имкон намедиҳад, ки вазн зиёд нашавед.

Маслиҳатҳои муфид

Хулоса, ман ба шумо якчанд маслиҳатҳои муфид медиҳам. Маълум шуд, ки гулкарам барои бемориҳои зерин хӯрдан манъ аст:

Бо фишори зиёд ё камшуда.
Ҳангоми авҷ гирифтани бемориҳои гурда ва меъдаю рӯда бе машварати духтур.
Барои gout дар пиронсолон.
Пас аз ҷарроҳӣ дар қафаси сина ё шикам. Пас аз амалиёт бояд якчанд ҳафта гузарад.
Бо эҳтиёт барои одамоне, ки аз бемориҳои сипаршакл ранҷ мебаранд.
Барои аллергияҳои музмин.

Ин маслиҳатҳоро сарфи назар накунед, зеро саломатии шумо дар дасти шумост!

Гулкарамро дар хона зуд, болаззат ва солим пухтан мумкин аст. Ман оддитарин дастурхониҳоро номбар кардам, аммо дар асл боз бисёр чизҳо мавҷуданд! Вариантҳои гуногунро санҷед ва якееро, ки ба шумо бештар писанд аст, интихоб кунед.

Дар бораи зиддиятҳо фаромӯш накунед ва дар айни замон - аз озмоиш натарсед! Бигзор ин сабзавоти солим дар ошхонаи шумо зиндагӣ кунад ва пешвои зиёфат гардад! Мегӯянд, ки баъзеҳо, ба хусус кӯдакон, мазаи гулкарамро дӯст намедоранд. Ин лаҳза аксар вақт дар намоишҳои телевизионӣ садо медиҳад ... Аммо шояд қаҳрамонҳои ин ҳикояҳо онро дуруст омода накардаанд?

Send