Пловаи барраи реза чӣ тавр пухтан мумкин аст

Send

Плова хӯроки дӯстдоштаи бисёр одамон аст, аммо на ҳар як хонашин ҷуръат намекунад, ки палави барраи классикиро дар хона пазад, зеро ин кор осон нест. Плова барраи гусфанди узбакро чӣ тавр пухтан мумкин аст? Шумо дар ин бора аз мақола мефаҳмед.

Садҳо тарзи омода кардани оши палав мавҷуданд, ки интихоби хӯрокҳо, гӯшт, ғалладонагиҳои биринҷ, сабзавот ва ҳанутро дар бар мегирад. Пеш аз дидани дастурхонҳо, биёед дар бораи интихоби ашё ва ашёи ошхона сӯҳбат кунем.

Маслиҳатҳои муфид пеш аз пухтупаз

Хӯрокҳои оҳанини ғафси рехташуда бо деворҳои рост барои пухтани палав мувофиқанд. Зарфҳои тунуки девордор ё сирдорро истифода набаред.
Тавсия дода мешавад, ки хӯрокро аз навъҳои шаффоф ва қавии биринҷ бо донаҳои дарозии миёна пазед. Гриҷҳои биринҷ беҳтаринанд, зеро онҳо каме крахмал доранд ва об ва чарбро дар худ мегиранд. Биринҷ Ҳиндустон ё Таиланд як варианти хубест.
Пеш аз ҳама, биринҷро ҷудо мекунанд, такроран мешӯянд, бо илова кардани намак якчанд соат тар мекунанд. Муваффақияти оши лазиз дар ин ҷо аст.
Барра пешвои таҳияи оши палов ҳисобида мешавад. Ошпазҳо маслиҳат медиҳанд, ки майса, қафо ё китфро истифода баранд. Ғайр аз ин, хук ё гӯшти гов истифода мешавад. Гӯшти гов барои оши палав мувофиқ нест.
Пловаи хубро бе равған пухтан мумкин нест. Ман ҷуворимакка ё офтобпараст истифода мекунам. Агар имконпазир бошад, равғанро бо равғани чарбии думдор иваз кунед.
Қадами баробари муҳим дар пухтупаз интихоби ҳанут аст. Қаламфури гарм, меваи зирк ва тухми зира беҳтарин аст. Тавсия дода мешавад, ки дигар ҳанутҳоро истифода баред, на омехтаҳоро, зеро оши палов накҳати заруриро нахоҳад гирифт.

Ҳоло биёед дар бораи пухтани палав сӯҳбат кунем. Ман ҳикояро ба дастурҳои вариантҳои гуногуни хӯрок, ки илова бар биринҷ, аз сабзавот, меваҳои хушк ва барра иборат аст, мебахшам.

Пловаи барра чӣ гуна пухта мешавад

Ин плови классикӣ танҳо дар асоси барра омода карда мешавад. Баъзе ҷасурон қарор медиҳанд, ки хӯрок пазанд, аммо ба ҷои палав, бобҳои биринҷ бо гӯшт мегиранд. Ва ман фавран муваффақ нашудам, то даме ки техникаи палавбарраро омӯхтам. Пас аз ба даст овардани натиҷа, ман фаҳмидам, ки маҳсулоти хуб намерасад, барои ин далерӣ ва рӯҳия лозим аст.

барра 1 кг
пиёз 800 гр
сабзӣ 500 гр
биринҷ 800 гр
ќаламфури гарм 1 дона
сирпиёз 3 дона
равғани растанӣ 300 мл
заъфарон, зирк, намак, турбикаро мечашонем

Калорияҳо: 148 ккал

Сафедаҳо: 5,7 гр

Равған: 10.1 гр

Карбогидратҳо: 8.9 г.

Барраро шуста, ба қисмҳои миёна, пиёз ба ҳалқаҳои нисф ва сабзӣ ба рахҳо ҷудо кунед. Сабзиро тавассути grater дацал додан мумкин аст. Дар асоси афзалиятҳо бунёд кунед.
Дег ё дегчаи ғафси болояшро ба оташ андозед, равғанро рехт ва гарм кунед. Гӯштро ба як коса андозед, пас аз пухтан, барраро ба як коса андозед.
Дар равғани дар дег боқимонда пиёзро бирён кунед, сабзӣ илова кунед ва пас аз се дақиқаи дигар, гӯштро рехт ва бо оби тафсон пур кунед, то ки таркиби зарфҳоро пӯшонад.
Иловаи ҳанут, намак ва ќаламфури. Пас аз интизори ҷӯшидан оташро даргиронед, зарфҳоро бо зарф пӯшонед ва як соат тобед.
Ба барраи гӯштшуда бо сабзавот биринҷ илова кунед, ҳамвор кунед ва ба об резед, то ки он аз ғалладона се сантиметр баландтар бошад. Дар ин марҳила, гармиро ба ҳадди аксар расонед ва пас аз панҷ дақиқа пас аз ҷӯшон, ба миёна кам кунед.
Дар биринҷ якчанд сӯрохиҳои амиқ кунед, сарҳои сирпиёзро дар он ғӯтонед, зарфҳоро бо сарпӯш пӯшонед ва оташро хомӯш кунед. Пас аз бист дақиқа, оши палавро ба болои дастархон гузоред, ба табақи калон гузошта, бо гиёҳҳо оро диҳед.

Ман намедонам, ки оё шумо бояд ин дорухатро истифода баред. Плови ниҳоӣ комил аст. Онро ҳарчи зудтар санҷед.

Пухтани палови гиёҳхорӣ аз сабзавот

Ҳатто як ошпази навкор медонад, ки оши палав як хӯроки шарқист, ки аз гӯсфанд, биринҷ ва ҳанут тайёр карда мешавад. Ин маънои онро надорад, ки гиёҳхорон ва рӯзадорон наметавонанд аз мазза ва бӯи муомила баҳра баранд. Барои ин ба ҷои гӯшт сабзавотро дар палав андозед. Натиҷаи ниҳоӣ як табақест, ки манфиатҳои саломатӣ дорад.

Компонентҳо:

Райс - 2 пиёла.
Сабзӣ - 5 дона.
Пиёз - 3 сар.
Помидор - 2 дона.
Қаламфури ширин - 2 дона.
Сирпиёз - 2 дона.
Равғани растанӣ, зардолу, мурч, кориандр ва намак.

Омода:

Аввал биринҷ тайёр кунед. Кротҳоро ҷудо кунед ва онҳоро аз партовҳо тоза кунед. Пас аз якчанд даҳонро дар оби яхкардашуда ба болои биринҷ оби ҷӯшон рехта, тар кунед.
Сабзавотро дорухат кунед, бишӯед, пӯст ва реза кунед. Лаҳзае помидорро дар оби ҷӯш тар кунед, пӯстҳояшро хориҷ кунед, тухмиҳоро хориҷ кунед ва реза кунед.
Равғани растаниро ба дег рехта, гарм кунед ва як дона сирпиёз бирён кунед. Сирпиёзро партоед ва хӯришҳоро ба дег фиристед ва бирён кунед.
Пас аз ҳанут, пиёзро дар дег андозед. Вақте ки он шаффоф мешавад, сабзавоти боқимондаро илова кунед, намак ва мурч илова кунед ва каме тобед.
Ба болои сабзавотҳои судаккардашуда биринҷро ба colander андохта андохта, оби ҷӯшон резед, то моеъ ғалладонаро се сантиметр пӯшонад. Пас аз ҷӯшон дегро пӯшонед, гармиро кам кунед ва палавро сеяки соат пазед.
Пас аз гузаштани вақт, якчанд дона сирпиёзҳои буридашударо ба сақф часпонед. Онҳо ба оши палав маззаи аҷибе медиҳанд. Боқӣ мемонад, ки дар зери зарф ба омодагӣ бирасем. Ин чоряки соатро мегирад.

Табақи тайёрро аз оташ дур кунед, омехта кунед. Агар хоҳед, каме намак илова кунед ва бо набот пошед. Ман дар якҷоягӣ бо croutons сирпиёз хизмат мекунам.

Чӣ гуна палави ширини лоғар омода кардан мумкин аст

Бисёр одамон палави ширинро ғизои ғайриоддӣ меҳисобанд. Дорухат ширин дар минтақаи Осиё маъмул аст, ки онро бо қоқ, зардолуи хушк ё мавиз омода мекунанд. Ман варианте пешниҳод мекунам, ки ин компонентҳоро дар бар гирад.

Пловаи лоғар бо меваҳои хушк ҳам дӯстдорони хӯрокҳои гиёҳхорон ва солим ва дигар гурмҳоро шод хоҳад кард.

Компонентҳо:

Райс - 2 пиёла.
Қоқ, зардолуи хушк, мавиз - ҳар кадом 0,5 пиёла.
Равған - 100 гр.
Шакар, дорчин ва дона.

Омода:

Кроти биринҷро шуста, дар оби гарм дар давоми ду соат тар кунед ва каме намак илова кунед. Обро холӣ кунед ва ғалладонаро дубора шустед.
Кӯзаеро ба оташдон гузошта, се литр об рехт ва пас аз илова кардани як қошуқ намак ба ҷӯшон кашед. Биринҷро дар оби ҷӯш тар кунед ва даҳ дақиқа пазед. Пас аз ғалладона, дар colander партоед ва дањонро.
Оби ҷӯшон болои меваҳои хушк рехта, дар равған бо шакар ва ҳанут бирён кунед. Чанд дақиқа кифоя аст. Боқӣ мемонад биринҷро бо меваҳои хушки пухта якҷоя кунед ва омехта кунед.

Омодасозии видео

Ман тавсия медиҳам, ки дар табақи калон, бо дорчин пошида хизмат кунед. Агар шумо ягон чизи ширин мехоҳед, асал гиред. Ман фикр мекунам, ки кӯдакон аз чунин муомила хурсанд хоҳанд шуд.

Чӣ тавр палавро дар як дегдони суст пухтан мумкин аст

Намунаи пухтупаз, инчунин мавҷудияти режими махсуси "палав" нақш бозӣ намекунад. Хӯроки асосии хариди гӯшти тару тоза аст. Шумо технологияи аз барра пухтани палови узбекиро омӯхтед. Акнун биёед хӯрокро дар асоси мурғ созем.

Компонентҳо:

Рони мурғ - 0,25 кг.
Райс - 2 пиёла.
Пиёз - 1 сар.
Сабзӣ - 1 дона.
Об - 5 айнак.
Намак, хӯриш барои палав, мурч.

Омода:

Пӯстро аз ронҳо дур кунед ва устухонро гиред ва гӯштро пора кунед. Филе низ мувофиқ аст, аммо бо он табақ хушк хоҳад шуд.
Пиёзҳои тоза кардашударо ба мукааб ва сабзиро ба рахҳо буред. Ман маслиҳат намедиҳам, ки сабзиро тавассути grater гузаронед, вагарна шумо бодиринг ба даст меоред.
Сабзавотҳои решаканшударо дар якҷоягӣ бо гӯшт ба пухтупази суст фиристед, каме равғани растанӣ илова кунед ва режими пухтупазро барои понздаҳ дақиқа фаъол кунед. Дар ин муддат компонентҳо қаҳваранг мешаванд.
Реҷаи пухтаро хомӯш кунед ва ба косаи дастгоҳ ҳанут ва қаламфур ва намак илова кунед. Пас аз бодиққат омехта кардан, биринҷро ба болои он гузошта, ба об рехтед.
Пӯшидани сарпӯш ва фаъол кардани ҳолати палав боқӣ мемонад. Дар охири барнома, сарпӯшро кушоед ва омехта кунед.

Ман намедонам, ки шумо ягон вақт палавро дар як дегдони суст пухтаед? Агар шумо кӯшиш кунед, шумо дигар намехоҳед бо дегҳо ва дигар асбобҳо ошуфта шавед. Воқеан, дар ин ҷо шумо технологияи пухтани рулаҳои карамро дар бисёрпазӣ пайдо мекунед.

Омодасозии видео

Ман қисмати ниҳоии ҳикояро ба таърихи оши палов, ки хеле бой аст, мебахшам. Пловаи биринҷ пас аз он пайдо шуд, ки мардуми Шарқи Наздик принсипи парвариши ғалладонаро аз худ карданд.

Дар баъзе кишварҳо, хӯрокро аз ғалладонагиҳои дигар омода мекунанд. Чунин ақидае мавҷуд аст, ки ватани оши палав Ҳиндустон аст, ки сокинонаш чунин хӯрокҳоро танҳо бидуни гӯшт омода мекунанд. Ин андеша ба зеҳни форсизабонон омад.

Плов бо саъйи фаронсавӣ ба Аврупо омадааст. Дар ихтиёри худ ягон дорухат надоштанд, онҳо табииро ба ботл табдил дода, асолати худро нигоҳ надоштанд. Танҳо дар аввали асри 19 аврупоиҳо ба дастурхони аслӣ дастрасӣ пайдо карданд.

Мутахассисони ошпазӣ палавро дар ҳавои кушод бар асоси равғани гӯшти гӯсфанд ва чарбуи дум омода мекунанд. Ягон равғани растанӣ истифода намешавад. Пухтупаз як навъ намоишест, ки дар он ҷо барои занон ҷой нест.

Умедворам, ки шумо дастурҳоро риоя мекунед ва аз хӯрокҳои пухтаатон лаззат мебаред. Дар ошхона барори кор ва ба зудӣ вомехӯрем!

Send