Тарзи тайёр кардани торти Наполеон дар хона

Send

Ширини дӯстдоштаи мо дар бисёр кишварҳо маъмул аст. Танҳо ном дар ҳама ҷо фарқ мекунад ва вобаста ба афзалиятҳои завқ ва суннатҳои мардум фарқият вуҷуд дорад. Порае аз торти болаззат бо креми хушбӯи равған атрибути ивазнашавандаи зиёфати дӯстона ва ё ягон ҷашн мегардад.

Омӯзиш

Одатан, торт кулчаҳои пухта ва креми кунҷкобро истифода мебарад. Шумо метавонед хамирро худатон тайёр кунед, танҳо ин як раванди хеле заҳматталаб аст - маҳсулоти тару тозаи хонагӣ гирифта мешавад ва он нозук, қаҳрабо мешавад. Шумо метавонед аз мағоза маҳсулоти тайёрро харед, аммо онҳоро бо мазза ва сифат муқоиса кардан мумкин нест. Технологияи махсуси тайёр кардани маҳсулот таҳия шудааст.

Барои дар хона гирифтани хамир ду колобок тайёр мекунанд: Аввалан, ордро дар об ва тухм хамир карда, бо илова намудани шарбати лимӯ (шумо метавонед онро бо сирко иваз кунед). Ин барои он зарур аст, ки кулчаҳои тайёр мулоим ва пухта шаванд. Булочкаи дуюм аз равған (маргарин) ва орд тайёр карда мешавад.
Тибқи технология, хамир пас аз печондан ва дар лифофа печонида, давра ба давра дар яхдон барои ним соат гузошта мешавад. Бо ин роҳ, қабати болаззат таъмин карда мешавад.
Креми кунчора истифода мешавад, аммо компонентҳои иловагӣ метавонанд фарқ кунанд. Равған ҳамчун стандарт истифода мешавад. Аммо дар баъзе дастурҳо онро бо панири творогӣ ё панири Маскарпон иваз мекунанд.

Дорухат аз тортҳои классикии Наполеон

Ҳангоми ёдоварӣ аз торти Наполеон, навдаи лаззатҳо ҳис кардани нозукии харгӯшро бо равғани равғани равғанӣ оғоз мекунанд. Бо васвасаи бо бӯи ҷаззоб ё як пиёла қаҳва нон нахӯрдан душвор аст. Ҳамин ки фурсат ба даст омад, дастҳо барои пухтани ин торти шинос, вале ҳеҷ гоҳ озори онҳо дароз мекунанд. Бисёр вариантҳои ин шириниҳо аллакай ихтироъ карда шудаанд, аммо дастурхони классикӣ дӯстдоштаи ман аст.

Барои санҷиш:
равған 250 г.
орд барои тӯби аввал 160 гр
орд барои тӯби дуввум 320 гр
тухми мурғ 1 дона
об 125 мл
шарбати лимӯ ½ tbsp. л.
намак ¼ tsp
Барои қаймоқ:
равған 250 г.
орд 55 г.
тухми мурғ 1 дона
шакар 230 гр
шир 125 мл
ванилин 1 г

Калорияҳо: 400 ккал

Сафедаҳо: 6.1 г.

Равған: 25.1 гр

Карбогидратҳо: 37,2 гр

Мо ду тӯб месозем. Певи: ба об шарбати лимӯ илова кунед (агар не, бо сирко иваз кунед). Ин барои мулоимӣ, мулоимии кулчаҳост. Намак, дар тухм занед. Барои омехтани ҳама чиз. Ба қисмҳо орд илова кунед, то хамири сахт тайёр кунед. Дуюм: равғанро бо орд омехта кунед.
Ним соат ба яхдон гузоред.
Пас аз гузашти вақт, тӯби 1-ро ба гардиш дароред. 2-ро дар он васеъ кунед. Дар шакли лифофа фурӯ пошед. Ва боз онро ба яхдон фиристед.
Онро бароред, печонед, дубора ғелонда ба сармо. Чунин амалҳоро 3-4 маротиба такрор кунед. Ҳамин тавр мо хамири бисёрқабатаро ба даст меорем.
Дар ҳоле ки хамир дар хунукӣ аст, қаймоқ омода мешавад. Равғанро ба зарфе андозед. Он бояд дар ҳарорати хонагӣ бошад.
Тухмро ба шир кашед, орд илова кунед ва хуб омехта кунед. Ҳангоми тафсон омма ба ғафсшавӣ сар мекунад. Бодиққат омехта кунед, то сӯхтан ва пораҳо ба вуҷуд наояд. Хунук шудан.
Равғанро бо шакар, ванилин омехта кунед, тозиёна кунед, тадриҷан қаймоқ илова кунед.
Вақте ки хамир ба ҳолат расид, ба нонпазӣ сар кунед. Барои ин, хамирро ба 7-8 қисм тақсим кунед, аз ҳар як торт печонед. Ҳар як шакл интихоб карда мешавад (мудаввар, чоркунҷа, росткунҷа). Дар 180 ° C пазед, якбора, то даме, ки қаҳваранг шавад.
Вақте ки кулчаҳо тайёр ва хунук шуданд, бодиққат ба чидани торт оғоз кунед. Ҳар панчакро бо қаймоқ молед ва болои ҳамдигар гузоред. Буришҳоро бурида, ба боло ва паҳлӯи маҳсулот пошед.

Шумо метавонед чормағзҳои решаканро ба торт пошед. Дар давоми чанд соат шумо метавонед бо як пиёла чой аз шириниҳо лаззат баред. Он бояд хуб тар карда шавад.

Мазкрҳои аслӣ ва ғайриоддӣ

Дастурамали стандартии торт, вобаста ба афзалиятҳо ва анъанаҳои таъми, аз ҳар ҷиҳат гуногун буд. Баъзе тағиротҳо ворид карда шуданд, то ки ин хӯрокро дӯстдорони хурди ширин ё одамоне, ки истеъмоли калориянокии хӯрокро тамошо мекунанд, чашад. Аммо ин завқро ба ҳеҷ ваҷҳ бад накард, танҳо дар муқоиса бо классикии "Наполеон" каме сояи ғайриоддӣ пайдо шуд.

Кремҳои словакӣ

Дар Словакия "Наполеон" -и дӯстдоштаи моро "Кремеш" меноманд. Тафовут аз вариантҳои классикӣ дар он аст, ки равғанро на бо орд, балки бо крахмал омода мекунанд. Он дорои сафедҳои тухми хом аст, бинобар ин тухмҳо бояд тару тоза бошанд ва санҷида шаванд.

Хамирро аз мағоза харидан мумкин аст ё худатон тайёр карда метавонед. Технологияи пухтупаз, тавре ки дар дастури классикӣ. Ҷузъҳои зарурӣ барои ҳар ним кило қаннодӣ пухта гирифта мешаванд.

Компонентҳо:

Шир - литр.
Тухм - 5 дона.
Крахмал - 130 гр.
Шакар - 450 гр.

Чӣ тавр пухтан:

Тортҳои қаннодии пухтаро пазед.
Ба нисфи хидмати шир зардии тухм ва крахмал илова кунед. Ҳама чизро хуб омезед. Сафедҳоро ба зарфи тоза ва хушк ҷудо кунед, вагарна онҳо ғарқ намешаванд.
Ба қисми дуюми шир шакар резед, то пурра ҳал шуданаш гарм кунед.
Омехтаи ширу тухмро дар ҷараёни тунук резед ва пайваста омехта кунед, зеро қаймоқ ба ғафсшавӣ шурӯъ мекунад. Напазед.
Сафедҳоро ба кафки ғафс бизанед ва омехтаи гармро ба онҳо резед. Омехта кунед ва хунук кунед.
Тортро ҷамъ кунед. Канорҳо ва қишрро бо нонрезаҳои решакан пошед.

Хӯрдани "лазиз" метавонад дар муддати 2-3 соат бошад, пас аз он ки онро бодиққат тар кунед. Сармо нигоҳ доред.

Наполеон дар зарфи ҷаззоб

Чӣ мешавад, агар торт фавран лозим шавад ва барои танӯр пухтан вақт ё имконият набошад? Шумо метавонед онро дар зарфе зуд пазед.

Компонентҳо:

Шакар як шиша аст.
Равған (маргарин) - 70 гр.
Сода - 6 г.
Тухм - 3 дона.
Орд - 480-500 гр.
Намак.

Компонентҳо барои қаймоқ:

Шир - литр.
Орд - 75 гр.
Чормағзҳо.
Тухм - 3 дона.
Шакар - 220 гр.
Ванилин - 1 гр.

Омода:

Тухмро бо шакар якҷоя кунед, намак ва сода илова кунед (пеш аз бо сирко хомӯш кардан).
Равғанро реза кунед, он бояд хунук бошад.
Орд резед, хамир кунед. "Истироҳат" -ро дар сармо гузоред.
Барои қаймоқ: тухмро бо шакар омехта кунед, орд илова кунед. Резед шир.
Дар болои оташ ҷӯшонед, бо шиддат омехта кунед, то ки сӯхтан ва қитъаҳо ба вуҷуд наоянд.
Хамири тортро тунук кунед. Бо истифода аз табак пухтан, беҳтараш бо қаъри ғафс. Оташ дар ҳарду тараф то қаҳваранги тиллоӣ.
Дар ҳоле ки пирожниҳо гарманд, канорҳоро буред. Пӯстро дар хока бигзоред.
Тортро ҷамъ кунед, ба канорҳо ва болояш реза ва чормағзҳои решакан пошед.

Агар шумо ба қаймоқ равған (250 гр) илова кунед, он ғафс ва болаззат (бойтар) мешавад.

Дорухатии видео

Шир бо креми ванилӣ

Торти шинос, вале ғайриоддӣ ва ҳама ба шарофати панирҳои косибӣ, ки асолату навъ меоранд. Ба дӯстдорони бештари кремҳои тар писанд меояд. Мувофиқи дастури классикии классикӣ барои равғани равған омода карда шудааст.

Компонентҳо:

Панирҳои косибӣ - 450-500 гр.
Сода - 3,5 гр.
Тухм - 6 дона.
Орд - 750 гр.
Шакар - 450 гр.
Афшураи лимӯ - ½ қошуқ.
Намак.

Омода:

Якҷоя кардани тухм бо шакар, латукӯб кунед.
Намак, сода, шарбати лимӯ, панир, творог илова кунед. Омехта.
Илова кардани орд қисмҳо, хамир кунед. Ним соат дар хунук нигоҳ доред.
Тортҳои тунукро печонед ва дар 180 дараҷа пазед.
Дар ҳоле ки пирожниҳо гарманд, онҳоро буред. Резаро дар хока гузоред.
Тортро ҷамъ кунед, ба канорҳо ва боло пошед.

Торт аз рӯи ин дастур хуб аст, зеро он ҳатто барои кӯдакони хурдсол мувофиқ аст, зеро миқдори зиёди чарбҳо вуҷуд надорад. Равғанро оқилона бо ҷурғ иваз мекунанд. Ба шарофати ин, миқдори калорияи маҳсулоти нонпазӣ низ кам мешавад. Ин дӯстдорони «ширин», посбонони вазнро шод хоҳад кард.

Омодасозии видео

Пухтупаз ва интихоби беҳтарин қаймоқ барои "Наполеон"

Шумо метавонед бо бештар аз танҳо озмоиш озмоиш кунед. Ошпазҳои бомахорат кӯшиш мекунанд, ки хӯроки меъёрро гуногунтарафа гардонанд. Қисмате барои ним кило қанноди пухта пешбинӣ шудааст.

Тухм нест

Зарурати таъҷилии тайёр кардани хӯриш, аммо дар хона тухм набуд ва ё сабабҳои дигар доранд? Ошпазҳои бомахорат барои ин ҳолат низ як дорухати кремӣ таҳия кардаанд.

Компонентҳо:

Шир - 400-450 мл.
Равған - бастабандӣ (250 г).
Шакар - 240 гр.
Орд - 55 г.
Ванилин ё шакари ванилин.

Омода:

Ширро бо орд омехта кунед, омехта кунед, то ки қитъаҳо набошанд, ба напазед. Пухтан то ғафсшавӣ. Ба хунукӣ иҷозат диҳед.
Шакарро бо равған дар ҳарорати хонагӣ бизанед. Бодиққат, то халал нарасонед.
Компонентҳоро якҷоя кунед ва якчанд дақиқаи дигарро то ҳамвор кардан лату кӯб кунед. Крем фавран ба кор омода аст.

Хӯриш

Афзалияти асосӣ ин миқдори ками калория дар муқоиса бо креми кремии классикӣ мебошад. Ва барои нозирони вазн чӣ беҳтар буда метавонад!

Компонентҳо:

Панирҳои косибӣ - 270 гр.
Шир - 450 мл.
Бахром.
Шакар - 230 гр.
Тухм.
Орд - 55-65 гр.

Омода:

Дар зарф шир, тухм ва ордро омехта кунед. Пиво, ҳамеша ба шӯр омехта кунед, то ки қитъаҳо пешгирӣ карда шаванд. Ба хунукӣ иҷозат диҳед.
Панирҳои косибиро то ҳамвор шудан пешакӣ майда кунед. Оғоз ба задан бо шакар, тадриҷан омехтаи custard илова кунед.
Крем хеле нозук ва болаззат аст. Агар шумо хоҳед, шумо метавонед "Mascorpone" -ро илова кунед.

Бо сметана

Қаймоқ зич ва обнок нест.

Компонентҳо:

Сметана - бастабанд (350 гр).
Шакар - 230 гр.
Равған - бастабандӣ (250 гр).
Орд - 55 г.
Тухм.
Ванилин - 1 гр.

Омода:

Тухмро бо як қисми шакар якҷоя кунед. Дар орд рехт, сметана илова кунед. Ҳангоми омехта гарм кунед, то мутобиқати зич ба даст оварда шавад. Ба хунукӣ иҷозат диҳед.
Шакари боқимондаро бо равған бизанед.
Пайваст шавед.

Дарҳол пас аз тайёр кардан истифода баред, дар акси ҳол он боз ҳам зичтар хоҳад шуд.

Фаронсавӣ

Патисиере номи кунҷидест, ки дар маснуоти каннодии машҳури Фаронса истифода мешавад. Ин барои кулча комил аст.

Компонентҳо:

Шир - 470 мл.
Крахмал - 65 гр.
Шакар - 170 гр.
Зардии тухм - 2 дона.
Ваниллин.

Омода:

Як қисми ширро бо зарда ва шакар омехта кунед. Гарм.
Крахмалро дар қисми дигар ҳал кунед. Бо омехтаи доимӣ резед. Ванилин илова кунед.
Пас аз мутобиқат хунук.

Шоколад

Метавонад ҳамчун ширини алоҳида истифода шавад. Торт бо ин қаймоқ касеро бетараф намегузорад.

Компонентҳо:

Зардҳо - 3 дона.
Крахмал - 65 гр.
Шакар -155 г.
Шир - 440 мл.
Равған - бастабандӣ (250 гр).
Шоколад - 100 г (беҳтараш сиёҳ).

Омода:

Зардҳо, баъзе аз шакар ва крахмалро омехта кунед.
Дар шири судак бо омехтаи шадид рехтед.
Напазед. Пораҳои шоколад илова кунед. Ба хунукӣ иҷозат диҳед.
Равғанро бо шакар якҷоя кунед ва виск кунед, массаи шоколад илова кунед. Крем омода аст.

Мазмуни калория

Худро бо чунин торти лазизе, ба мисли Наполеон, заҳролуд карда, шумо ба таври бешуурона ҳайрон мешавед, ки ин лаззат чӣ қадар калорияҳои иловагӣ илова мекунад. Арзиши энергетикии торт, ки аз рӯи дастурхони классикӣ омода шудааст (бо креми бе равған) барои 100 грамм 248 ккал мебошад. Аммо шумора метавонад вобаста ба компонентҳои дорухат, компонентҳои хамир ва навъи қаймоқ фарқ кунад.

Маслиҳатҳои муфид

Барои он ки торти Наполеон воқеан болаззат бошад, хонаводаро ба ҳайрат оварад ва ифтихори соҳибхоназан шавад, ба шумо лозим аст, ки баъзе ҳилаҳо ва нозукиҳои омодагиро бидонед.

Ҳиссаи равған барои як орд як меъёри стандартӣ мавҷуд аст, аммо ҳар қадар равған зиёдтар бошад, хамир ҳамон қадар мулоим ва ширинтар хоҳад буд.
Пас аз хунук шудани масс ба крем ванилин илова кунед.
Ҳангоми ҷамъ кардани торт торти аввалро фаровон молед. Азбаски боқимонда дар ҳарду ҷониб тар карда мешавад, ва якум танҳо дар як тараф.

Кадом дорухатро интихоб кунед, зиёфати гуворо бо дӯстон ва ё оилаатон фаромӯшнашаванда хоҳад шуд. Аз озмоиш натарсед, зеро шоҳасарҳои нави қаннодӣ маҳз ҳамин тавр тавлид мешаванд.

Send