Таомҳои таиландӣ: кадом хӯрокҳои миллӣ бояд кӯшиш кунанд

Таомҳои Таиланд таомҳои зиёдеро пешниҳод мекунанд, ки барои аврупоиҳо беназир ва ғайриоддӣ мебошанд. Ҷузъҳои асосии хӯрокҳои миллӣ маҳсулоти баҳрӣ ва мурғ, биринҷ ва угро, сабзавот ва меваҳо мебошанд. Аммо ҳанут ва соусҳо, гиёҳҳо ва либосҳо барҷастатарини ҳама дастурҳои тайӣ мешаванд. Аксари хӯрокҳои Таиланд махсусан тунд мебошанд ва агар шумо мухлиси чунин хӯрок набошед, вазъро ислоҳ кардан хеле содда аст: ҳангоми фармоиш танҳо ибораи "На тунд" -ро гӯед. Хӯроки таиландӣ метавонад бирён ё судак шавад, аммо асосан хӯрокҳо сабук ва солим мебошанд. Таомҳои миллии Таиланд чӣ гунаанд ва ҳангоми сафар кадом хӯрокро санҷидан меарзад, мо дар зер муфассал нақл хоҳем кард.

Хӯроки аввал

Таомҳои Таиландӣ аз шӯрбоҳои хоси худ, ки компонентҳои асосии он баҳрӣ ё мурғ мебошанд, зиёданд. Ҳарду шўрбои гӯштӣ ва шири кокос метавонанд барои тайёр кардани хӯрокҳои моеъ хидмат кунанд ва аксар вақт ҳарду компонент дар як дорухат якҷоя карда мешаванд. Бояд дар назар дошт, ки шӯрбоҳои тайӣ аз хӯрокҳое, ки мо ба дидан одат карда будем, то андозае фарқ мекунанд. Дар аксари ҳолатҳо, дар чунин хӯрокҳо, одатан хӯрдани ҷузъи асосӣ ва нӯшидани шӯрбо маъмул аст ва боқимондаи компонентҳо танҳо барои мазза ва бӯй илова карда мешаванд.

Том Ям

Дар байни хӯрокҳои таомҳои таиландӣ, шӯрбои Том Ям шӯҳрати сазовор пайдо кардааст, барои тайёр кардани он меъёрҳои зиёде мавҷуданд. Аммо компонентҳои тағирнашавандаи ғизои миллӣ креветкаи подшоҳӣ мебошанд, ки дар шири кокос ҷӯшонида шуда, бо сирпиёз, шохаҳои оҳак ва занбурӯғҳои пахол хушбӯй карда мешаванд. Дар нусхаи классикӣ, Том Ям дар шӯрбои моҳӣ, баъзан дар мурғ пухта мешавад. Ҳар як ошпаз аз рӯи хаёлоти худ метавонад ба шӯрбо бисёр компонентҳои дигар илова кунад, ба монанди занҷабил, помидор, галангал, лимӯ ва ғайра. Ин таоми таиландӣ таъми турш ва шиддати бесобиқа дорад, бинобар ин аксар вақт биринҷи судакро бо он мепазанд.

Том Ха

Онҳое, ки ба хӯрокҳои тунд чандон майл надоранд, бояд шӯрбои Том Харо истеъмол кунанд. Ҳамон тавре ки қаблан Том Юм зикр карда буд, онро бо шири кокос пухта медиҳанд, аммо таркиби асосии он мурғ (баъзан моҳӣ) мебошад. Ин хӯроки миллӣ бо ҳанутҳои стандартии тайӣ омода карда мешавад: кашниҷ, занҷабил, лимӯ ва барги лимӯ. Дар баъзе тарабхонаҳо Том Харо бо майгу мепазанд ва барои ҳанут миқдори зиёди чили илова мекунанд. Аммо дар варианти анъанавӣ, табақ бояд маззаи ҷолибу каме ширин дошта бошад, на таъми ҷолиб.

Кунг Сом Пак Руам

Таомҳои дигари машҳури таиландӣ шӯрбои Кунг Сом Пак Руам мебошад, ки бӯй ва таъми хеле хос дорад. Одатан, он дар асоси шўрбои гӯштӣ бо илова кардани сабзӣ, карам ва лӯбиёи сабзӣ пухта мешавад. Палетаи маззаи ин хӯрок ҳар гуна сояҳоро фаро гирифтааст: Кунг Сом Пак Руам дорои маззаи ширин ва турш бо нотаҳои ҷолиб аст. Аксар вақт, шӯрбо бо омлет хизмат карда, бо гиёҳҳои хушбӯй оро дода мешавад. Умуман, ин хӯроки миллӣ сабук ва солим аст, бешубҳа ба кӯшиш кардан меарзад.

Хӯрокҳои асосӣ

Таомҳои анъанавии Таиланд як қатор хӯрокҳои ҷолиб ва лазизро дар асоси мурғ, хук, моҳӣ ва намудҳои гуногуни маҳсулоти баҳрӣ пешниҳод мекунанд. Дар байни хӯрокҳои миллии биринҷ биринҷ, биринҷ, угро тухм ё шиша ва картошка мавҷуданд. Ҳама лаззатҳо бо илова намудани ҳанут, чошнӣ ва гиёҳҳои анъанавии Таиланд омода карда мешаванд. Кадомашро шумо бояд ҳатман санҷед?

Pad Thai

Pad Thai шояд яке аз чанд хӯрокҳои таиландӣ бошад, ки барои аксари аврупоиён шинос аст. Воқеан, ин угро биринҷ мебошанд, ки бо сирпиёз, пиёз, навдаҳои лӯбиё бирён карда, бо сирко, равғани растанӣ ва пораҳои қаламфури гарм бичаконанд. Баъзан ба табақ каме шакар рехта мешавад, то ки таъми бештаре ба даст орад. Дар марҳилаи ниҳоии пухтупаз, угро бо тухм намакин карда, бо якчанд қатра оҳак ва пораҳои чормағз мазза мекунанд. Шумо метавонед угро ҳам дар шакли классикӣ ва ҳам бо илова кардани филлерҳои гуногун, ки буридаи бирёншудаи мурғ ё хук, инчунин маҳсулоти гуногуни баҳрӣ мебошанд, санҷед.

Кунг Кео Ван (Карри сабз)

Ин таоми миллиро ҳама дӯстдорони ҳаяҷон ва лаззатҳои ғайриоддӣ қадр хоҳанд кард. Кунг Кно Ван дар косаи миниётура пур карда мешавад, ки бо чошнии карри сабз бо шири кокос омехта карда шудааст. Дар дохили ғалладонаҳо шумо пораҳои мурғ ва сабзавотро пайдо мекунед, ки онҳоро бо зарфҳои оҳак ва як навдаи райҳон пурра мекунанд. Бо роҳи, дар байни ҷузъҳои сабзавоти Green Curry, бодинҷон таиландӣ аксар вақт мавҷуд аст - меваи беназири Осиё бо хосиятҳои муфиди он.

Пананг Гай (Карри Сурх)

Хӯрокҳои анъанавии Таиланд ҳамеша тунд буданд ва Папанг Гай низ истисно нест. Нагҷетҳои нозуки мурғ дар зери чошнии ғафси карри сурх бо креми қамчини тозиёна пошида мешаванд. Аммо дар табақ як ёддошти тозае низ ҳаст, ки аз лимӯ ба даст омадааст. Биринҷи сафед барои ин хӯроки ҷолиб хӯроки аълосифат хоҳад буд.

Карри Массаман

Карри Массаман ҷуз гулаши таиландӣ беш нест. Ҳама метавонанд онро санҷанд, зеро табақ мулоим аст, аммо дар айни замон бо ҳанутҳои хушбӯй. Таркиби аслӣ дар ин ҷо гӯшт аст, онро пора-пора карда, бо пиёз дар либоси карри ва кокси пухта бирён мекунанд. Таомҳои таиландӣ барои карри Массаман ду хӯрокҳои стандартӣ - картошка ё биринҷ пешниҳод мекунанд.

Хау фат

Хӯроки оддӣ, вале хеле маъмули биринҷӣ аз хӯрокҳои миллӣ, ки дар ҳама ошхонаҳои Таиланд фурӯхта мешавад. Аввал, кротро ҷӯшонида, сипас бо қаламфур, пиёз ва сирпиёз бирён карда, бо ҳанутҳои Осиё таҷриба кунед. Баъд аз биринҷ бо маҳсулоти баҳрӣ ё пораҳои мурғ омехта карда мешавад. Баъзан меваҳоро ба ғалладона илова мекунанд (масалан, ананас). Ва, албатта, табақро бо зарфи анъанавии оҳак ҳамроҳӣ мекунанд, ки тароват ва афшураро афзун мекунад. Баъзе дастурҳои Khau Phat имкон медиҳанд, ки тухм илова карда шавад. Ҷолиби диққат аст, ки ин хӯрок хеле буҷетист, аз ин рӯ, он ҳам дар байни сокинон ва ҳам сайёҳон хеле маъмул аст.

Сен хао сои

Беҳтарин хӯрокҳои таиландӣ дорои лаззатҳо мебошанд, аммо агар угро ва биринҷ бирён шуморо ба ҳайрат наандозанд, пас шӯрбои Сен Хао Сои бешубҳа меарзад. Ин хӯрок бештар дар шимоли Таиланд паҳн шудааст, бинобар ин шумо метавонед онро дар тарабхонаҳои нодири курортӣ фармоиш диҳед. Пояи шӯрбо шӯрбои карриест, ки ба он угро тухми амиқ пухта илова карда мешавад. Ба хӯрок инчунин пиёз, карами бодиринг, шарбати лимӯ ва чили дохил мешаванд.

Plah Plough (моҳии оҷур дар намак)

Нозукии дигари хӯрокҳои миллӣ, ки барои ҳама дӯстдорони маҳсулоти баҳрӣ меарзад, Plah Plow мебошад. Барои пухтупаз танҳо моҳии тару тозаи сафед истифода мешавад. Онро бо намак молед, ки ба туфайли он ҳангоми пухтан ќабати реза ба амал меояд. Маҳсулот бояд бо гиёҳҳо таҷриба карда шавад, аксар вақт баргҳои хурмо илова мекунанд. Табақ бодиққат grilled ва бо иловаҳои ҷолиб хушбӯй карда мешавад. Дар натиҷа, гӯшти моҳӣ хушбӯй ва хушбӯй аст. Агар шумо хоҳед, метавонед барои хӯроки худ угроҳои анъанавӣ ё биринҷи судак фармоиш диҳед.

Gai pad met mamuang

Агар шумо ҳоло тасмим гирифтаед, ки дар Таиланд чӣ кор карданӣ бошед, пас ба ин хӯрок диққат диҳед. Аввалан, ин мулоим аст, аммо дар айни замон хеле хушбӯй аст ва сониян, ҷузъи асосии ин ҷо мурғ аст, бинобар ин рақибони маҳсулоти баҳрӣ бояд чунин ғизоро дӯст доранд. Пораҳои мурғи мулоимро дар зарфи махсус бо сабзавот ва ҳанут бирён карда, баъд бо кеши намак мекунанд. Ин лазизии таиландӣ, албатта, бо биринҷ пешкаш карда мешавад.

Хӯришҳо ва хӯрокҳо

Дар таомҳои Таиланд, дар байни хӯришҳо бо иштиҳо дастурҳои ҷолиб пешниҳод карда мешаванд. Компонентҳои сабук ва солиме, ки дар омодасозии онҳо истифода мешаванд, худро дар таркиби кулинарии ғайри қобили мулоҳиза пайдо мекунанд. Дар байни хӯрокҳои барои аврупоӣ ғайриоддӣ, бояд кӯшиш кард:

Он ҷо гурбаҳо

Хусусиятҳои таомҳои таиландӣ пеш аз ҳама дар таркиби он истифода мешаванд. Ҳамеша хӯриши папаяи сабзро тасаввур кунед? Маҳз ин мева асоси Сом Тамаро ташкил медиҳад, ки сирпиёз, пиёз, помидор ва лӯбиёи сабз ва ғайраро дар бар мегирад. Мувофиқи ниҳоии хӯриш майгу ва чормағз аст, ки табақро таъми воқеан экзотикӣ медиҳанд. Баъзан ба ҷои майгу гӯшти харчанг ба Сом Там илова карда мешавад. Барои ёддошти тоза, хӯриш бо шарбати лимӯ ва чошнии махсуси моҳӣ рехта мешавад. Ҷолиби диққат аст, ки тайёр кардани Сом Там бо буридани оддии компонентҳо ба анҷом нарасидааст: ҳамаи ҷузъҳо омехта ва дар махлули махсус зада мешаванд. Дар натиҷа, табақ мулоим ва ширадор аст.

Рӯйхати баҳорӣ

Дар байни хӯрокхӯрии миллӣ, роллҳои баҳорӣ - табақи сабуки парҳезиро қайд кардан лозим аст, ки дар шакли лифофа бо пур карда мешаванд. Қоғази биринҷ ҳамчун парпеч барои пуркунӣ хизмат мекунад, ки тайёр кардани он бисёр аст. Паҳншудатарин дар Таиланд мурғ, маҳсулоти баҳрӣ ва сабзавот мебошанд. Агар шумо хоҳед, ки варианти гиёҳхоронаро санҷед, пас ба омезиши рангини навдаҳои лӯбиё, сабзӣ, карам, сирпиёз ва угро биринҷ омода шавед. Рӯйхати баҳорӣ бо маҳсулоти баҳрӣ, чун қоида, бидуни кремҳои шоҳ пурра нест. Барои омода кардани табақ аз усулҳои гуногун истифода бурдан мумкин аст - ҳам пухтан ва ҳам бухорӣ.

Шириниҳо

Ҳангоми сайёҳат дар Таиланд, хӯрокҳои миллии таиландӣ, алахусус шириниҳоро напурсидан ҷиноят хоҳад буд. Бисёре аз онҳо мева, кокос ва албатта биринҷро дар бар мегиранд. Ҳамчунин каннодии болаззати болаззат мавҷуданд. Пеш аз ҳама, шумо бояд ба диққат диҳед:

Као Ньюг Ма Муанг

Дар байни шириниҳо, ки дар Таиланд хизмат мекунанд, хӯрок бо номи Khao Newg Ma Muang таваҷҷӯҳи зиёд дорад. Шириниҳо аз се компоненти асосӣ иборат аст: манго, биринҷи глутинӣ ва креми кокос. Омезиши хеле ғайриоддӣ, вале хеле болаззат. Ҳарчанд ин як ширини ширин аст, аммо бисёре аз мардуми маҳаллӣ онро барои наҳорӣ мехӯранд. Шумо метавонед Khao Newg Ma Muang-ро ҳам аз фурӯшандагони кӯча ва ҳам дар қаҳвахонаҳо харед ва бичашед.

Роти

Дар таомҳои таиландӣ, як шириние бо номи роти як панир аст, ки ҳамаи мо медонем. Онро аз хамир омода мекунанд, ки ба андозаи тунуктарин торт дароз карда мешавад. Чӯҷаҳои мурғ ва тухм, мева, шоколад ё шакари оддӣ ба панель ҳамчун пуркунанда илова карда мешаванд. Ҷолиби диққат аст, ки дар асл роти ширини миллӣ нест: дастурхони пухтупазро тайҳо аз ҳиндуҳо гирифтаанд, пас аз он он дар тамоми Таиланд паҳн шудааст.

Яхмоси кокосӣ

Ин маҳз хӯроки таомҳои таиландӣ мебошад, ки акси он метавонад лаззати лаззатро ба ваҷд оварад. Барои бисёриҳо, яхмос кокос метавонад бо яхмосе, ки бо чӯбча пошида шудааст, алоқаманд бошад, аммо он ҷо буд! Нусхаи таиландӣ яхмосро дар бар мегирад, аммо шириниҳо на бо реза, балки бо шири кокос, желе мева, донаҳои биринҷи ширин ва ҳатто лӯбиё пурра карда мешаванд. Хизматрасонии ин хӯрок низ хеле аслӣ аст: тӯбҳоро дар кокси пӯсти бо селлюлоза ҷойгиршуда ҷойгир мекунанд.

Бо истифода аз ин форма НАРХҳоро ё дар ягон манзил банд кунед

Мева

Таиланд дар саросари ҷаҳон бо миқдори бениҳоят меваҳои гуногун шинохта шудааст, ки аксарияти онҳо чунин шаклҳо ва сояҳои печида доранд, ки чӣ гуна хӯрдани онҳоро фаҳмидан душвор аст. Баъзе меваҳои экзотикӣ метавонанд ба завқи аксар сайёҳон мувофиқат кунанд, ба дигарон - танҳо ба баъзеҳо писанд меояд. Аммо кӯшиш кардани ҳар кадоми онҳо ҳадди аққал як маротиба бешубҳа арзанда аст.

Дуриан

Мевае, ки метавонад ҳатто дар байни гурмонҳои ноумедтарин ҳисси зиддиятро ба вуҷуд оварад. Пӯсти қаҳварангро бо хорҳо кушода, дар дохили он меваи тобиши зарду сабзрангро мебинед. Дуриан бо бӯи нохуши худ машҳур аст, гарчанде ки мазза ширин аст ва нотаи қаймоқ дорад. Бо сабабҳои маълум меваро дар утоқ нигоҳ доштан ё барои тӯҳфаи хотиравӣ харидан тавсия дода намешавад. Аммо дар Таиланд будан, шумо ҳатман бояд durian экзотикиро санҷед.

анбаҳ

Мева хеле машҳур аст, ки на танҳо бо афшураи ширин, балки бо хосиятҳои судбахши бадан фарқ мекунад. Селлюлоза мева, вобаста аз пухта расидан, метавонад зард ё сабз бошад. Дар таомҳои таиландӣ, манго ҳам дар хӯришҳо ва ҳам шириниҳо фаъолона истифода мешавад. Он инчунин аксар вақт дар истеҳсоли косметика истифода мешавад.

Мангостин

Ин меваи хурдест, ки пӯсти бургунд дорад, аз берун ба себ шабоҳат дорад ва дар дохили он ба сари сирпиёз шабоҳат дорад. Мева таъми ширин ва турш дорад: касе онро бо грейпфрут ширин муқоиса мекунад, дар ҳоле ки ба касе ҳатто омехтаи ангур ва шафтолу менамояд.

Меваи аждаҳо

Берун зебо ва дар бот бемазза, меваи аждаҳо (ё питахая) чашмдошти сайёҳонро бароварда намекунад. Пӯсти гулобии дурахшон бо пулакчаҳои сабз меваҳои барфии сафедро бо тухмиҳои сиёҳ пинҳон мекунад. Чунин ба назар мерасад, ки чунин меваи мураккаб бояд бичашад хеле ҷолиб, аммо он хеле мулоим ва хушбӯй аст. Сокинони маҳаллӣ пас аз тар кардани селлюлоза бо шарбати лимӯ меваи аждаҳоро мехӯранд.

Папая

Папайя аксар вақт дар таомҳои миллии Таиланд истифода мешавад ва ҷузъи асосии хӯриши Сом Там мебошад. Меваи пухтааст бо таъми бетараф бо пӯсти зард пухта нашудааст - сабз. Папая дорои бисёр микроэлементҳои муфид мебошад.

Меваи оташи

Меваи хурд бо дарунаш пӯсти арғувон, ки бо селлюлоза ширини нозук пур шудааст. Мева бӯи хуш дорад, аз ин рӯ онро аксар вақт дар истеҳсоли маҳсулоти атриёт истифода мебаранд.

Sapodilla

Мева бо пӯсти тунуки қаҳваранг пӯшонида шудааст, ки онро ба меваи картошка монанд мекунад. Дар дохили саподилла як зардаи зарди зарди зард мавҷуд аст, ки маззаи паси онро бо нотаҳои қаймоқ ва карамел фарқ мекунанд.

Лонган

Лонган як меваи шаффофи миниётура мебошад, ки дар пӯсти қаҳваранг пӯшонида шудааст. Зоҳиран, он ба чормағз шабоҳат дорад. Дар дохили мева тухм мавҷуд аст, ки онро дар ҳеҷ сурат набояд хӯрд, зеро он заҳролуд аст.

Ҷекфрут

Ин як меваи хеле калон бо пӯсти сабзрангест, ки зоҳиран ба дуриан, ки мо аллакай тавсиф кардаем, монанд аст. Дар дохили он, селлюлоза зард аст, бӯи ҷолиб дорад. Маззаи ширини ҷекфрут каме ба ноки герцогиния шабоҳат дорад. Меваро аксар вақт дар таомҳои Таиланд истифода мебаранд, ба хӯришҳо ва шириниҳо илова мекунанд.

Рамбутан

Ин яке аз меваҳои маъмултарин на танҳо дар Таиланд, балки дар тамоми Осиё мебошад. Пӯсти мӯйдори ранги сурхи дурахшон меваҳои нозуки сафедро фаро мегирад, ки бо таъми ширин ва гуворо хос аст. Дар дохили он тухмиҳои заҳрноки хурд мавҷуданд, бинобар ин ба шумо рамбутанро хеле бодиққат хӯрдан лозим аст.

Бо истифода аз ин форма нархи манзилро муқоиса кунед

Нӯшокиҳои спиртӣ

Мо аллакай бо хӯрокҳои беҳтарини таиландӣ шинос шудем ва вақти он расидааст, ки дар бораи нӯшокиҳои миллӣ сӯҳбат кунем. Дар Таиланд шумо интихоби хеле бойи нӯшокиҳои спиртдорро пайдо мекунед, ки бо нархи дастрас ва сифати хуб фарқ мекунанд. Шаробҳои ром, пиво ва мевагӣ дар кишвар махсусан маъмуланд. Вариантҳои зиёди нӯшокиҳо зиёданд, бинобар ин мо ба шумо танҳо дар бораи беҳтарин брендҳои қадимии қадимӣ мегӯем:

Пиво Чанг

Ин бренди хеле ҷавони пиво мебошад, ки дар бозори Таиланд на зиёда аз 10 сол вуҷуд дошт, аммо тавонист эътирофи ҳам маҳаллӣ ва ҳам сайёҳонро ба даст орад. Пивои классикии Чанг дорои таъми hoppy мебошад ва қувваи зиёд дорад (6,4%). Аммо, бренд инчунин навъҳои дорои миқдори ками спиртро пешниҳод мекунад - Chang Draft (5%) ва Chang Light (4,2%). Чанг аз тайи тарҷума шудааст, маънои "фил" -ро дорад, ки тасвири он нишони шишаи пиворо оро медиҳад.

Санг Сом Рум

Санг Сом Рум аз ҳама бештар нӯшокии миллии таиландӣ мебошад ва бешубҳа дар таътил кӯшиш кардан мехоҳад. Сарфи назар аз нархи буҷа, ром сифати баланд дорад ва дар шишаҳои зебо фурӯхта мешавад.Қувваи нӯшокӣ 40% -ро ташкил медиҳад, аммо дар айни замон таъми он мулоим ва гуворо аст. Дар мағозаҳо, шумо метавонед шишаҳои 0,3 л ва 0,7 лро пайдо кунед. Роми Санг Сом тӯҳфаи ҷолиб ва арзон аз Таиланд хоҳад буд.

Натиҷа

Таомҳои Таиланд барои бисёр сайёҳон кашфи ҳақиқӣ шуда истодаанд. Комбинатҳои ғайримуқаррарии хӯрок ва рангҳои гуногуни таъми хӯрокҳо ба ҳама имкон медиҳанд, ки дар ин ҷо хӯрокро мувофиқи хоҳиши худ пайдо кунанд. Ҳамзамон, аксари хӯрокҳо парҳезӣ ва солим мебошанд, ки бешубҳа тарафдорони парҳези солим онҳоро қадр хоҳанд кард.