Чӣ гуна зуд лаблабуро дар дег ҷӯшонидан лозим аст
Хусусиятҳои ғизоӣ, микроэлементҳои муфид, дастрасӣ ва ранги лазиз лаблабуро дар маркази диққати ошпазҳои тамоми ҷаҳон қарор доданд. Лаблабуи судак компонентҳои асосии хӯрокҳои анъанавӣ мебошанд: лаблабу, боршт, винегрет, иштиҳо бо сирпиёз ва қоқ, котлетҳои сабзавот. Биёед дида бароем, ки чӣ тавр лаблабаи томро дар зарф зуд ҷӯшонидан лозим аст.
Қобилияти пухтани лаблабу сифати тамоми хӯрокро муайян мекунад. Ба вақти табобати гармӣ тоб овардан, хосиятҳои судманд ва мазизро нигоҳ доштан, бофта ва рангро гум накардан муҳим аст. Даҳҳо асрори пухтупази босалоҳият мавҷуданд ва ин мақола барои ошкор кардани баъзеи онҳо пешбинӣ шудааст.
Мазмуни килокалория аз лаблабуи судак
Сабзавот калориянокӣ ва арзиши энергетикӣ дорад. Аз ҷониби шахсони гирифтори диабети қанд, бемориҳои рӯда, ки ба ҳозима дучор мешаванд, эҳтиёткорона истифода бурда шавад.
Таносуби сафедаҳо, чарбҳо ва карбогидратҳо дар 100 грамм лаблабуи судак дар ҷадвал нишон дода шудааст:
| Сафеда | 1.8 г. |
| Равғанҳо | 0 г. |
| Карбогидратҳо | 10,8 г. |
| Мазмуни калория | 49 ккал |
Дорухати дуруст барои ҷӯшонидани тамоми лаблабу дар дег
Одатан лаблабаи вазнаш 150 грамм на камтар аз 2 соат пухта мешавад. Аммо, роҳи коҳиш додани вақти сарфшуда вуҷуд дорад:
Калорияҳо: 49 ккал
Сафедаҳо: 1,8 гр
Равған: 0 г.
Карбогидратҳо: 11 г.
Барои суръат бахшидан ба раванд, лутфаҳои хурдро бо пӯсти борди борики интихоб кардан лозим аст.
Сабзавотро бишӯед, поёни бомҳо ва решаро тарк кунед. Афшура бидуни зарари механикӣ боқӣ мемонад.
Дар оби ҷӯшон 30 дақиқа тар кунед. Барои муайян кардани омодагӣ ба шумо лозим аст, ки бо чангак сӯрох кунед - ин бояд осон бошад.
15 дақиқа дар оби ях ҷойгир кунед. Фарқияти ҳарорат ба нармшавии босуръати нахҳо мусоидат мекунад. Он инчунин пас аз таъсири оби хунук пӯстро осонтар мекунад.
Тибқи дастурҳои додашуда, вақти пухтупаз 45 дақиқаро ташкил медиҳад, нобудшавии витаминҳо ва талафоти назарраси ранг вуҷуд надорад.
Агар пухтупази зуд афзалияти муҳимтар аз ҳифзи афшура, саломатӣ ва ранг бошад, лаблабу бояд қабл аз ҷӯшон пӯст ва реза карда шавад.
Лаблабуро чӣ тавр ҷӯшонидан лозим аст, то онҳо пажмурда нашаванд
Ҳам дар раванди пухтани боршт ва ҳам ҳангоми пухтупази оддӣ, барои нигоҳ доштани ранги лаблабу пас аз об ҷӯшон, ба қошуқча 0,5 tsp илова кунед. сиркои мизӣ ё сиркои себ. Ба ҷои сирко, шумо метавонед 1 tsp шакар, 1 tbsp илова кунед. афшураи тару тоза.
Лаблабу дар халта пухта мешавад
Пухтупаз дар як баста 3 мақсад дорад:
- Пешгирии пайдоиши лавҳаи табақро, ки тоза карданаш душвор аст, пешгирӣ кунед;
- Бӯйро ҳангоми пухтупаз бартараф кунед;
- Ранги сабзавоти решаро нигоҳ доред.
Марҳилаҳо:
- Лаблабуро дар халтаи полиэтиленӣ ҷойгир кунед, ҳаворо фишор диҳед ва ба каноре, ки имкон аст, наздиктар кунед.
- Дар дегча ҷойгир кунед, бо об пӯшонед, то халта 5 см пӯшида шавад ва дар оташи баланд гузоред.
- Пас аз ҷӯшон гармиро кам кунед, пӯшонед, тақрибан 50 дақиқа пазед.
ШАРҲ!
Фоиданокии лаблабуро, ки дар халта ҷӯшонида шудаанд, зери шубҳа мегузоранд: ба гуфтаи занони хонашин, ҳангоми гарм кардан полиэтилен моддаҳоро ба миқдори зиёд ҷудо мекунад, ки метавонанд ба саломатӣ зарар расонанд.
Маслиҳат оид ба видео
Фоида ва зарари лаблабуи судак
Ҳангоми пухтан микроэлементҳо амалан нобуд намешаванд, бинобар ин лаблабуи судак аз ҷиҳати фоидаоварӣ аз лаблабуи хом камӣ надорад. Он витаминҳои РР, Р, В, нах, йод, марганец, оҳан, цезий, рубидий, кислотаҳои фолий ва оксалик, руҳ, аминокислотаҳо (валин, аргинин, бетаин) дорад.
Хусусиятҳои муфид инҳоянд:
- Пуррагии оҳан, ки барои раванди гемопоэз дар давраи фарорасии ҳайз дар занон ва камхунӣ зарур аст.
- Аз нахи бой бой буда, рӯдаи меъдаю рударо аз бактерияҳои пӯсида тоза мекунад, ҳаракати рӯдаҳоро тақвият медиҳад ва ба таъсири исҳоловарӣ мусоидат мекунад.
- Танзими липолиз, паст кардани фишори хун аз ҳисоби бетаин дар таркиб.
- Пешгирии гипертония бо магний.
- Йод дар бемориҳои сипаршакл кӯмак мекунад.
- Дар таркиби антиоксидантҳо, ки системаи иммуниро дастгирӣ мекунанд, зиёд аст.
Зарар:
- Баландшавии кислота.
- Миқдори зиёди шакар, ки барои диабети қанд хатарнок аст.
- Кислотаи оксолит метавонад уролитияро шадидтар кунад.
- Иштирок дар шустушӯи калтсий, ки барои беморони гирифтори остеопороз ниҳоят хатарнок аст.
- Ихтилоли рӯда.
Лаблабуи судак сабзавотест, ки дар асоси он шоҳкориҳои кулинарии хӯрокҳои аврупоӣ офарида мешаванд. Он ба парҳезҳои самараноки аз даст додани вазн барои хосиятҳои антиоксидант ва исҳоловар дохил карда шудааст. Аммо, танҳо интихоби салоҳиятдори усули пухтупаз сифатҳои номбаршударо пурра ошкор мекунад.