Чӣ гуна йогуртро дар як пухтупази суст, дар як йогуртсоз ва бидуни он, дар термос пазед

Send

Сифати маҳсулоти муосир, ки дар мағозаҳо ва бозор пешниҳод карда мешаванд, дар байни истеъмолкунандагон шубҳаҳоро зиёд мекунад, хусусан вақте ки сухан дар бораи маҳсулоти шири фермент меравад. Бо композитсия шинос шуда, мардум ба даҳшат меоянд. Аз ин рӯ, онҳо манфиатдоранд, ки чӣ гуна дар хона йогурт тайёр кунанд.

Йогурт як маҳсулоти беназир аст, ки дорои бисёр моддаҳои муфид мебошад, ки фаъолияти системаи ҳозимаро беҳтар мекунанд ва организмро аз ҳамлаи вирусҳо ва бактерияҳо муҳофизат мекунанд. Танҳо маҳсулоти табиӣ метавонад аз чунин сифатҳо фахр кунад, ки дар мағоза харидан ғайривоқеӣ аст. Аз ин сабаб, соҳибхоназанҳо дар хона йогурт тайёр мекунанд.

Усули мӯъҷизае, ки тавлидкунандаи йогурт ном дорад, барои пухтани маҳсулоти шири fermented дар хона кӯмак мекунад, ки бо таъми бебаҳо ва манфиатҳои бебаҳо тавсиф карда мешавад. Ҳатто агар дастгоҳ дар наздикӣ набошад ҳам, ноумед нашавед, йогурти хонагӣ метавонад дар дег, термос ё пази суст омода карда шавад.

Аввалин туркҳо йогурт истеҳсол карданд. Бо мурури замон, дорухат барои хӯрокхӯрӣ дар саросари ҷаҳон паҳн шуд ва тағироти зиёдеро ба даст овард, ки барои соддагардонии расмиёти омодасозӣ пешбинӣ шудаанд.

Сифати йогурти хонагӣ аз фарҳанги ибтидоӣ, ки дар ассортимент мавҷуд аст, вобаста аст. Аксар вақт, бо ин мақсад мутахассисони ошпазӣ инчунин йогурти харидашударо истифода мебаранд, ки бо бактерияҳои муфид ва шири табиӣ реаксия карда, муфид мешавад.

Дорухати классикии йогурт

Дар хона тайёр кардани йогурт осон аст. Ба шумо шир ва хамиртуруш, дегча, кӯрпаи гарм ва сабр лозим аст, зеро тартиби fermentation шир то понздаҳ соатро дар бар мегирад. Агар fermentation дуруст ба итмом расад, йогурт ғафс ва мулоим аст. Бо ин мақсад, маҳсулоти хонагӣ дар яхдон на камтар аз чор соат нигоҳ дошта мешавад.

шири пастеризатсияшуда 1 л
фарҳанги оғози хушк 1 пакет

Калорияҳо: 56 ккал

Сафедаҳо: 2,8 гр

Равған: 3 г.

Карбогидратҳо: 4.6 г.

Қадами аввал тайёр кардани хӯрокҳо мебошад. Ба дегчаи хурд оби ҷӯш рехт. Пас дар дегча ширро то 90 дараҷа гарм кунед, аз оташдон дур кунед ва то 40 дараҷа хунук шавед.
Пас аз хунук шудан, ба шир фарҳанги стартерро илова кунед. Онро бо шир маҳлул кунед ва омехта кунед. Дар мавриди йогурти аз мағоза харидашуда, аввалан онро дар ҳаҷми 125 мл бо шир ҷӯшонед ва ба дегча андозед.
Пас аз хамиртуруш бо шир омехта, зарфҳоро бо кӯрпаи гарм ё рӯймоли трикотажӣ печонед ва дар ҷои гарм 10 соат нигоҳ доред. Пас аз йогурт дар яхдон чор соат нигоҳ доред. Дар ин муддат он ба мутобиқати зарурӣ хоҳад расид.

Ман истисно намекунам, ки кӯшиши аввал ноком хоҳад буд. Агар ин ҳолат рӯй диҳад, рӯҳафтода нашавед. Бисёр занони хонашин дар ҷараёни шиносоӣ бо технологияи тайёр кардани йогурти классикии хонагӣ ба хатогиҳо роҳ медиҳанд, ки маъмултарини онҳо риоя нашудани режими ҳароратӣ мебошад, ки мазза ва мутобиқатро муайян мекунад.

Ман ба шумо маслиҳат медиҳам, ки бо ҳароратсанҷи ошхона ҳароратро назорат кунед. Барои роҳ надодан ба чунин ҳолатҳо, зарфҳоро хуб печонед ва гарм нигоҳ доред. Агар шумо дар ҷустуҷӯи маҳсулоти солим бошед, аз шири пастеризатсияшуда истифода баред, ки нисбат ба аналоги он барои нигоҳдории дарозмуддат витаминҳои бештар дорад.

Дорухат барои тайёр кардани йогурт дар як истеҳсолкунандаи йогурт

Пештар занони хонашин дар дегҳо шири ферментатсия мекарданд, ҳоло тавлидкунандаи йогурт истифода мешавад. Мутахассисони ошпазӣ, ки дастгоҳ хариданд, дер боз бартариҳои технологияро қадр мекарданд, ки ҳароратро ба таври худкор нигоҳ медорад ва ба рушди бактерияҳои кислотаи шир мусоидат мекунад.

Истеҳсолкунандаи йогурт ба шумо кӯмак мекунад, ки бемасъулиятона кефир, твороги хонагӣ, сметана ва йогурт созед. Ҳар як маҳсулоти номбаршуда дар мағоза дар зарфе ё халтаи зебо бо нишони дурахшон фурӯхта мешаванд, агар на барои як чиз. Маҳсулоти ширии аз мағоза харидашуда тақрибан ба организм фоида намерасонад.

Агар шумо қарор диҳед, ки оилаи худро ба йогурти худсохт гузаронед, аз фарҳанги стартер, ки дар дорухона фурӯхта мешавад, оғоз кунед. Шири стерилизатсияшудаи гарм барои тайёр кардани йогурт беҳтарин аст. Ман ҷӯшидани шири пастеризатсияшударо тавсия медиҳам. Зичии маҳсулот аз рӯи равғаннокии шири хом муайян карда мешавад. Агар шумо парҳези шири ферментӣ дошта бошед, барои йогурти ғафс шири хокаро истифода баред.

Компонентҳо:

Шир - 1,15 литр.
Культураи моеъи саршавии "Нарин" - 200 мл.

Омода:

Хамиртуруш кунед. Барои ин 150 мл ширро то 40 дараҷа гарм кунед, бо фарҳанги стартери моеъ якҷоя кунед ва омехта кунед. Маданияти стартерро дар тавлидкунандаи йогурт ҳадди аққал дувоздаҳ соат ва сипас ду соати дигарро дар яхдон тар кунед.
Истеҳсоли йогуртро оғоз кунед. Як литр ширро каме гарм кунед, бо ду қошуқи хамиртуруш омехта кунед, омехта кунед ва ба зарфҳо рехтед. Боқӣ мемонад, ки дастгоҳро барои шаш соат фурӯзон кунед.
Ба ҳар як зарф зарфе гузошта, йогурти бастаро дар давоми ду соат дар яхдон гузоред. Пас аз хӯрокхӯрӣ, онро оромона бихӯред ё ҳамчун либоси хӯриш истифода баред.

Омодасозии видео

Лаззати шириниҳои хонагии худро бо компонентҳои табиӣ тағир диҳед. Консерваьои мевагиьо, чормащз, мураббо, асал, меваи ширин, шоколад ва шарбатьои гуногун мувофиы мебошанд. Вақте ки йогурти хонагӣ бо ғалладонаги омехта мешавад, шумо субҳонаи пурра мегиред.

Агар шумо нияти истифодаи меваҳои тару тоза дошта бошед, онро ба маҳсулоти тайёр илова кунед, вагарна ба ҷои йогурт кефири ширин хоҳед гирифт. Ман ба шумо маслиҳат медиҳам, ки иловаҳоро илова кунед ё онҳоро дар қабатҳои худ пур кунед. Ҳамааш аз натиҷаи дилхоҳ вобаста аст. Истеҳсолкунандаи йогурт барои эҷоди шоҳкориҳои гуногун кумак мекунад, зеро имкониятҳои вай бо тахайюлоти ошпаз маҳдуданд.

Чӣ тавр пухтан йогурт дар як cooker оҳиста - 2 меъ-

Дар хона тайёр кардани йогурт осон аст. Қаблан, ин кори титаникиро талаб мекард, аммо пайдоиши мултпазҳо вазъро соддатар карданд. Дастгоҳи бисёрфунксионалӣ барои омода кардани хӯрокҳои гуногун ва лазиз мувофиқ аст.

Дорухатии классикӣ дар пази суст

Аввалан барои хӯрок захира кунед. Йогурти хонагӣ аз шир ва стартера хамиртуруш аз йогурти мағоза харидорӣ карда мешавад. Аксар вақт ба ҷои шир қаймоқ истифода мешавад. Ман аз меъ- марҳила ба марҳила нақл мекунам. Ман бо версияи классикӣ оғоз мекунам.

Компонентҳо:

Шири пастеризонидашуда - 1 литр.
Ягуртро нигоҳ доред - 1 бастаи.

Омода:

Ба дегча шир рехта, то 40 дараҷа гарм кунед. Шири гармро бо йогурт омехта кунед ва омехтаи ҳосилшударо бо миксер бизанед.
Омехтаро ба зарфҳои стерилизатсия рехта, бо фолга пӯшонед ва пас аз бо дастмол пӯшонидани таги он ба косаи бисёрпазӣ гузоред. Ба мулти пухтупаз оби гарм резед, то ки банкаҳоро то сатҳи гарданҳо пӯшонед.
Пас аз пӯшидани сарпӯш, таймерро барои бист дақиқа таъин карда, режими гармкуниро фаъол кунед. Пас дастгоҳро хомӯш кунед ва зарфҳоро дар дохили дастгоҳ барои як соат гузоред.
Пас аз ҳолати гармидиҳӣ, боз 15 дақиқа фаъол кунед ва таҷҳизотро барои як соат хомӯш кунед.

Дар марҳилаи охир, ман тавсия медиҳам, ки чанд кӯза йогурти худсохтро ба яхдон фиристед ва боқимондаро то субҳ дар мултиперпаз монед. Дар натиҷа, ба тариқи таҷрибавӣ вақти муносиб барои сӯзонидани маҳсулот муайян карда шавад.

Дорухат дуюм

Компонентҳо:

Шир - 500 мл.
Крем - 500 мл.
Йогурт - 1 баста.
Шакар - 3 tbsp. юѓу.

Омода:

Компонентҳоро дар як косаи хурд омезед ва омехта кунед. Композитсияи ҳосилшударо ба зарфҳои хурд, ки дар пухтупаз ҷойгир карда шудаанд, резед.
Ба косаи дастгоҳ оби гарм рехта, пухтупазро бо сарпӯш пӯшед ва режими гармидиҳиро 60 дақиқа фаъол кунед. Пас дастгоҳро аз ҷояш ҷудо кунед ва йогуртро дар зарф гузоред.
Пас аз ду соат, шириниҳоро аз плазаи бисёрпаз пазед ва ба ҷои хунук фиристед, то дамир ва пухта расад.

Агар шумо қаблан рулаҳои карам ё хуки судакро дар пази оҳиста пухта бошед, пас шумо метавонед лазизии болаззат ва солим тайёр кунед.

Пухтани йогурт дар термос

Пӯшида нест, ки бадани кӯдак ба иловаҳо, рангҳо ва пуркунандаи сунъӣ хеле осебпазир аст. Баъзан ҳатто маҳсулоти шири fermentшудаи безарар боиси реаксияи аллергия дар кӯдак мегардад. Ин далел волидонро водор мекунад, ки роҳи ҳалли мушкилотро ҷустуҷӯ кунанд.

Дар аксари ҳолатҳо, модароне, ки аз саломатии фарзандонашон нигарон ҳастанд, ба супермаркети технологӣ рафта, як истеҳсолкунандаи йогурт мехаранд. Онҳо боварӣ доранд, ки танҳо ин дастгоҳ ба кӯдакон тӯҳфаҳои босифат медиҳад. Аммо, шумо метавонед йогурти хонагиро дар термос пазед. Бале, шумо дуруст шунидед. Термос на танҳо барои пухтани чой ва қаҳва омода кардан мувофиқ аст.

Компонентҳо:

Шири пастеризидашуда - 1 литр.
Фарҳанги хушки сар - 1 шиша.

Омода:

Ба дегча шир рехта, напазед ва дар оташи суст чанд дақиқа ҷӯшонед. Дар натиҷа, он ранги шири пухта хоҳад гирифт. То 40 дараҷа хунук кунед ва фолгаро тоза кунед, то ки йогурти хонагӣ мутобиқати ҳамвор кунад.
Хамиртурушро дар дохили шиша бо илова кардани шири каме омодашуда равон кунед. Пас аз ҳал шудани хамиртуруш, бо қисми зиёди шир омехта кунед.
Қадами навбатӣ иборат аз омода кардани термос мебошад, ки ба шумо маслиҳат медиҳам, ки бо оби ҷӯшон якчанд маротиба резед. Омехтаи қаблан омодашударо ба термос рехта, сарпӯшро пӯшед ва шаш соат нигоҳ доред. Дар ин давра, ман ҳаракат кардани термосро маслиҳат намедиҳам, вагарна равандҳои дар он ба амаломада вайрон мешаванд.
Маҳсулоти шири ферментии худсохтро ба табақи дигар гузаронед ва онро ба яхдон якчанд соат фиристед. Ҳарорати паст ба мазза таъсири мусбат мерасонад. Барои турштар шудани йогурт, дар термос якчанд соат зиёдтар тар кунед.

Фоидаҳо ва манфиатҳои саломатии йогурти хонагӣ

Навъҳои муосири йогуртҳое, ки дар мағозаҳо ва супермаркетҳо пешниҳод мешаванд, ҳайратоваранд. Аммо ёфтани шириние, ки воқеан солим ва барои саломатӣ бехатар аст, мушкил аст, агар шумо хӯрокро дар хона омода накунед.

Йогурти хонагӣ табиӣ аст ва дорои бисёр бактерияҳои фаъоли зинда мебошад. Рангҳо, консервантҳо ва иловаҳои зараровар мавҷуд нестанд.
Мазмуни калориянокӣ бо истифодаи ашёи хоми дорои равғанҳои гуногун ба осонӣ назорат карда мешавад. Ман ба шумо маслиҳат медиҳам, ки бо мазза таҷриба гузаронед, илова кардани меваҳо, буттамева, чормағз.
Ман тавсия медиҳам, ки йогурти хонагӣ ҳамчун либос барои хӯришҳои меваю сабзавот истифода шавад. Он инчунин асоси чошнӣ ҳисобида мешавад.
Ягона нуқсони йогурти хонагӣ мӯҳлати кӯтоҳи он аст, ки дар тӯли якчанд рӯз ҳисоб карда мешавад. Ин тааҷҷубовар нест, зеро дар маҳсулот консервантҳо мавҷуд нестанд.

Барои тайёр кардани йогурти хушсифат шири хуб, хамиртуруш ва хӯрокҳои хушкида лозим аст. Ман тайёр кардани табобатро дар зарфҳои пластикӣ тавсия намедиҳам, зеро ин мавод қатронҳои зарароварро тақсим мекунад. Зарфҳои алюминий низ ба ин мақсад мувофиқ нестанд.

Пеш аз омода кардани лазиз зарфҳои ошхонаро бодиққат шӯед ва бо оби ҷӯшон рехтед. Сухан дар бораи қошуқҳо, термометрҳо, контейнерҳо меравад. Агар шумо иловаҳо истифода карданӣ бошед, онҳоро бо йогурти тайёр омехта кунед. Бактерияҳои хуб барои рушди муътадил муҳити хуби ширро талаб мекунанд. Дар хотир доред, ки шакар ва меваҳо ба афзоиши бактерияҳои пӯсида мусоидат мекунанд.

Агар шумо нақшаи табобати кӯдаконро дошта бошед, шириниҳоро бо афшура, буттамева, чормағз ё мева омехта кунед. Йогурти хонагӣ бо кулфинай, банан, currants ва шафтолу пайваст карда мешавад. Онҳоро ба қисмҳои хурди бурида ё бо кахвачушон майда кунед. Бо омехта бо ғалладонагиҳо як яхмоси олӣ ё субҳонаи солим созед.

Агар шумо то ҳол шубҳа дошта бошед, ки шириниҳои хонагӣ аз ҷиҳати фоида ва мазза аз ҳамтоёни истеҳсоли завод бартарӣ доранд, йогурт тайёр кунед ва худ бубинед.

Send