Қоидаҳои ҷамъоварии артишоки Ерусалим: кай ва чӣ тавр беҳтар лӯниёнро кобед?
Артишоки Ерусалим (ноки заминӣ) як гиёҳи бисёрсола аст, ки ба офтобпараст шабоҳат дорад, ки бехмевааш миқдори зиёди витаминҳо дорад ва нисбат ба бисёр сабзавоту меваҳо солимтар аст.
Онҳо аз карбогидратҳо, нахи бой бой мебошанд ва барои нигоҳ доштани некӯаҳволии онҳое, ки гирифтори гипертония ва диабет мебошанд, кӯмак мерасонанд.
Болои сабзи растанӣ ҳамчун хӯроки ҳайвонот истифода мешавад. Чанд нафар медонанд, ки гулҳои артишоки Ерусалим низ хӯрданбобанд, онҳо барои чой кардан истифода мешаванд.
Ахамияти дар сари вакт гундоштани хосил
Кай бехмеваҳои артишоки Ерусалимро барои хӯрок кофтан беҳтар аст? Решаро саривақт ҷамъоварӣ кардан муҳим аст, то ки маззаи беҳтарин ва миқдори кофии витаминҳо дошта бошанд. Аз ҳама вақти беҳтарин барои ҷамъоварӣ нимаи дуюми октябр - нимаи аввали ноябр мебошад.
Ҳар қадаре ки ҳосил ҷамъоварӣ карда шавад, меваҳо ҳамон қадар ҳаҷмашон калонтар ва консентратсияи ғизо дар бехмева зиёдтар хоҳад буд. Агар шумо онро пештар кофта гиред, арзиши ғизоии артишоки Ерусалим коҳиш меёбад, на ҳама моддаҳои муфид барои гузаштан ба мева ва дар қисми сабзи растанӣ мондан вақт надоранд.
Чӣ тавр муайян кардан мумкин аст, ки он пухтааст?
Агар болои ниҳол ба хушкшавӣ сар карда бошад, ин аломати боэътимоди пухта расидани артишоки Ерусалим аст ва онро даравидан мумкин аст. Тамоми раванди пухта расидан ҳадди аққал 120 рӯзро дар бар мегирад ва дар навъҳои дертар то 150 рӯзро дар бар мегирад (чӣ гуна бояд навъи артишоки Ерусалимро барои парвариш интихоб кард?). Ин давра аз лаҳзаи пайдо шудани навдаҳо ҳисоб карда мешавад.
Марҳилаи муҳимтарини рушд дар нимаи аввали моҳи октябр рух медиҳад, тамоми ғизоҳо дар ин давра аз поя ба реша ҳаракат мекунанд. Аз ин рӯ, дар охири моҳи октябр, шумо бояд аввал қисми болоии онро буред ва пас аз тақрибан як-ду ҳафта ба дарав шурӯъ кунед.
Мавсими беҳтарин
Тамоми ҳосилро тирамоҳ ҷамъоварӣ кардан шарт нест, беҳтараш то баҳор як қисми онро дар замин монед. Гузашта аз ин, лӯндаҳо мӯҳлати кӯтоҳ доранд, на бештар аз як моҳ. Аз ин сабаб аст, ки мо онро дар рафҳои мағозаҳо зуд-зуд намебинем, мураккабии нақлиёт ва нигоҳдорӣ имкон намедиҳад, ки артишоки Ерусалимро ҳамчун меҳмони зуд-зуд дар сари суфраи худ бинем.
Диққат! Артишоки Ерусалим дар бораи шароити нигоҳдорӣ хеле ҷолиб аст. Чӣ қадаре ки кӯшиш кунед, шумо захираи ҳосилро тамоми зимистон нигоҳ дошта наметавонед, он ҳанӯз ҳам бадтар мешавад, пӯсида.
Лўндаиҳо зимистонро дар хок комилан таҳаммул мекунанд, хусусиятҳои муфиди худро гум намекунанд ва ҳатто баръакс. Пас аз сардиҳои зимистон, инулин, ки ба артишоки Ерусалим дохил мешавад, ба фруктоза табдил меёбад, ки ин арзиши ғизоии сабзавоти решаро зиёд мекунад. Пас аз зимистон, бехмева ширин мешавад, на ба ҳама писанд меояд.
Биёед бубинем, ки оё лӯндаи артишоки Ерусалимро дар фасли баҳор ҷамъ овардан мумкин аст ё не. Дар фасли баҳор, вақте ки хок ба обшавӣ оғоз мекунад, шумо метавонед артишоки Ерусалимро ба миқдори зарурӣ кобед. Хӯроки асосӣ ин нест, ки онро то лаҳзае оғоз намоем, ки афзоиши нав оғоз ёбад ва хосиятҳои судманди бехмеваҳо коҳиш ёбанд.
Лӯндаи дар баҳор кофташударо фавран барои шинонидан бо буридани пораҳо истифода бурдан мумкин аст (вақти коштани артишоки Ерусалим чанд вақт аст?). На танҳо зироатҳои реша барои хӯрок истифода мешаванд, баргҳо ва гулҳои гиёҳҳо метавонанд дар давраи гулкунӣ барои чой кардан гиранд.
Дастур ба қадам
Не дар ҷамъоварии ин гиёҳ ягон хусусият ё мушкилот вуҷуд надорад. Ҳама чиз хеле содда аст:
- Болои ниҳолро буред, аммо на аз реша, то ки бо кофтани минбаъда шумо ҷойгиршавии буттаро муайян кунед. Беҳтараш ин корро як-ду ҳафта пеш аз ҷамъоварии ҳосил анҷом дода, артишоки Ерусалимро пухта расонед.
- Технология комилан ба он монанд аст, ки ҳангоми ҷамъоварии картошка шумо онро бо бел ё каланд кофтан лозим аст. Истифодаи палос афзалтар аст, онҳо ба бехмева камтар зарар мерасонанд.
- Аз ҳад зиёд ниёз надоред; бехмеваҳои боқимондаро дар фасли баҳор дарав кунед.
- Агар ҳангоми ҷамъоварӣ замин тар бошад, пас зироатҳои реша хушк карда шаванд, танҳо пас аз он ба ҷои нигоҳдорӣ бароварда шаванд.
Маълумотнома. Дар давраи гулкунӣ, шумо метавонед баргҳо ва гулҳо ҷамъ карда, чой тайёр кунед.
Артишоки Ерусалим тамоми хусусиятҳои муфиди худро то баҳор нигоҳ медорад. Он вақте ки ба ҳама зарурат манбаи иловагии витаминҳо ва минералҳо хоҳад шуд.
Мо ба шумо пешниҳод менамоем, ки видеоро дар бораи чӣ гуна ва кай ҷамъ кардани артишоки Ерусалим тамошо кунед: