Чӣ тавр пиво пухтан дар хона - 4 меъ-

Send

Баъзе пивои мағоза ба табъи онҳо намерасад. Онҳо дар хона пиво пухтанро дӯст медоранд. Ширкатҳо ва корхонаҳо ба пивопазӣ машғуланд. Дар рафҳои мағозаҳо навъҳои гуногуни брендҳо ва навъҳоро ёфтан мумкин аст. Мардум ин нӯшокиро дӯст медоранд.

Пиво нӯшокии каммасалии дорои таъми талх ва бӯи хоп мебошад. Ин аввалин нӯшокиест, ки тавассути ферментатсияи спиртӣ офарида шудааст. Шумерҳои қадим, ки 9000 сол пеш зиндагӣ мекарданд, малтаи ҷавро дам мекарданд. Тибқи фарзияҳо, пешгузашта дар асри санг пайдо шудааст. Дар он рӯзҳо, одамон онро бо роҳи fermentation ғалладона ба даст оварданд.

Имрӯзҳо пивопазӣ маъмул аст, зеро нӯшокии хонагӣ нисбат ба нӯшокие, ки харидорӣ шудааст, беҳтар аст.

Ман ба шумо дар бораи нозукиҳои хӯрокпазӣ дар хона нақл мекунам. Барои тайёр кардани хӯрок дар ошхона ин маслиҳатҳоро иҷро кунед. Хӯроки асосии он аст, ки компонентҳои зарурӣ: хамиртуруши пиво, малта, хоп ва об.

Баъзеҳо hop-ҳои махсус мехаранд, ман аз хонаҳои худсохт истифода мекунам. Дар дачаам хопҳои "занона" меафзоянд, ки ман онро ҷамъоварӣ мекунам. Хопҳо дар моҳи август пухта мерасанд. Ман ашёи хоми ҷамъшударо хушк ва майда мекунам.

Малт донаҳои сабзидаи гандум, ҷав ё ҷавдорро нишон медиҳад. Ман ҷавро истифода мекунам. Ман пиворо аз иқтибос аз ғалладона ё малта дам мекунам. Парвариши малта осон нест, ман онро аз мағоза мехарам.

Маслиҳатҳо оид ба видео

Чӣ гуна аз нон пиво омода кардан мумкин аст

Роҳибони аврупоӣ ба пиво пухтан дар асри 12 шурӯъ карданд. Баъдтар, ҳамкорони руси онҳо технологияи пухтупазро қарз гирифтанд. Дар мамлакати мо муддати тӯлонӣ пивопазӣ дар хона манъ буд, аммо бо пайдо шудани демократия чунин имконият барои ҳама пайдо шуд.

Ман ду усули озмудашудаи пивои хонагиро баррасӣ мекунам ва шумо як варианти мувофиқро интихоб намуда, гарди аҷоиб месозед.

Пухтупаз ба 3 марҳила тақсим карда мешавад: ҷӯшонидан, ферментатсия ва пухтан.

Барои осон кардани пивопазӣ шумо метавонед як пивопарварӣ ва зарфи махсуси пиво харед.

шакар 200 гр
афзор 400 гр
ҳакерҳо 800 гр
хоп 200 г.
хамиртуруши 35 г
об 13 л
мурчро мечашонем

Калорияҳо: 45 ккал

Сафедаҳо: 0,6 г.

Равған: 0 г.

Карбогидратҳо: 3.8 г.

Дар як косаи калон ман 100 грамм шакар, 400 грамм афзор ва ду маротиба зиёдтар пораҳои нонро омехта мекунам.
Ман зиёда аз дусад грамм хопҳои хушкро бо оби ҷӯшон мерезам ва чанд дона қаламфур илова мекунам.
Дар 6 литр оби тафсон ман 35 грамм хамиртурушро равон мекунам ва омехтаи мурч ва хоп илова мекунам. Ман таҳрик мекунам.
Ман контейнерро бо гӯшти ҳосилшуда дар як рӯз дар хонаи гарм мегузорам. Ман бо зарф пӯшида нестам. Пас аз он ман 100 грамм шакар илова мекунам ва дар 4 литр оби тафсон рехтам.
Ман зарфҳоро ба оташи хурд гузошта, 4 соат мепазам. Он набояд ҷӯшид.
Рӯзи дигар ман пухтупазро такрор мекунам. Пас аз холӣ кардани моеъ, ба грел 3 литр оби ҷӯшон илова кунед.
Пас аз 60 дақиқа, ман боз моеъро холӣ мекунам ва ба шўрбои аввал илова мекунам. Пас аз он ман wort мепазам, кафкро тоза мекунам ва онро филтр мекунам.
Ман шиша ва пробкаи сахт. Ду ҳафтаи пиршавӣ дар ҷои хунук ва пивои хонагӣ омода аст.

Дорухатии классикӣ

Барои пиво пухтан ба шумо зарфи пуриқтидори шарбат, зарфи ферментатсия, термометр, диспансер об, қошуқи чӯбӣ, найчаи сифон ва албатта, шишаҳо бо коркҳо лозиманд.

Омода:

Ман ба дегча се литр об рехта, як кило шакар илова мекунам, омехта карда ба ҷӯшон меоварам. Контейнерро бо иқтибоси малта дар оби тафсон 15 дақиқа ҷойгир кунед.
Пас аз анҷоми расмиёт, ба зарфи ферментатсия иқтибоси афзор ва шарбати шакарро резед. Ман таҳрик мекунам.
Ман ба ҳамон зарф 20 литр оби пешакӣ филтршуда мерезам. Хӯроки асосии он аст, ки ҳарорати маҳлул барои fermentation мувофиқ аст. Ҳаво 20 дараҷа аст.
Ман хамиртуруш илова мекунам. Тартиби мазкур хеле масъул аст, сифати нӯшокии хонагӣ аз сифати fermentation wort вобаста аст. Хамиртуруши пиво бо иқтибоси малта фурӯхта мешавад.
Хамиртурушро ба зарф баробар ва ҳарчи зудтар резед. Барои нӯшидани оянда тавсия дода намешавад, ки муддати дароз бо ҳаво тамос гирад.
Сарпӯши зарфи ферментатсияро сахт пӯшед, то ҳаво намонад. Пас аз он ман гидродиспенсорро насб мекунам - тормози резинӣ, ки сурохии сарпӯшро мебандад. Ман ба дастгоҳ оби ҷӯшони хунуккардашударо мерезам.
Ман табақи пӯшида ба як хонаи торик, ки ҳарораташ 20 дараҷа аст, интиқол медиҳам. Ба wort барои як ҳафта тоб оред. Ҳангоми ферментатсия ман сарпӯшро намекушоям.
Пас аз гузаштани вақти муайян, ман шиша мекунам ва hops илова мекунам - маззаи табиӣ. Ман ба ҳар як шиша якчанд адад заррачаҳо партофтам ва танҳо пас аз он шишаҳоро пур мекунам.
Ман ба ҳар як шиша ба андозаи ду қошуқи як литр шакар илова мекунам. Пас аз он ки шиша пӯшида мешавад, ҷунбонида мешавад ва дар ҷои хунук барои 14 рӯз пухта мерасад.
Пас аз гузаштани ин давра, нӯшокии кафкдори хонагӣ барои истеъмол омода аст.

Агар шумо аз пивои мағоза хаста шуда бошед ё ба истеҳсолкунандагони муосир эътимод надоред, аз рецепти ман истифода баред. Воқеан, шумо метавонед як шиша пивои худсохтро ҳамчун тӯҳфаи солинавӣ ба меҳмонон тақдим кунед.

Дорухати пивопазии Hop

Таъми пивои хонагӣ шуморо ба ҳайрат меорад, зеро он аз пивои харидорӣ фарқ мекунад, сифати пивои хонагӣ гуногун аст.

Компонентҳо:

хамиртуруш - 50 гр.
оби ҷӯшон - 10 литр
hop хушк - 100 гр.
шакар - 600 гр.
мелас - 200 гр.
каме орд

Омода:

Хмельро бо орд ва шакар майда мекунам.
Омехтаи ҳосилшударо ба зарфе бо 10 литр оби ҷӯшон резед, омехта кунед ва се соат нигоҳ доред.
Ман моеъро филтр мекунам ва ба як кег бирезам. Дар ин ҷо ман хамиртурушро бо мелас илова мекунам ва омехта мекунам.
Ман меравам, то саргардон шавам. На бештар аз се рӯз.
Пас аз он ман онро ба шишаҳои тоза рехта, онро банд мекунам.
Боқӣ мемонад, ки пиворо барои пухта расидан ба ҷои хунук барои як ҳафта.

Тавсияҳои видео

Пивои фаврии худсохт

Компонентҳо:

афзор - 200 гр.
хоп - 200 гр.
хамиртуруш - 35 гр.
об - 10 литр

Омода:

Ман дусад грамм хопаи реза кардашударо бо ҳамон миқдор афзори замин омехта мекунам. Омехтаи ҳосилшударо ба халтаи зағир резед.
Ба воситаи халта оби ҷӯшон дар ҷараёни тунук ба зарфи калон рехт. Ман ғафсро дар халта омехта мекунам, 10 литр маҳлулро филтр мекунам ва хунук мекунам.
Ман 35 грамм хамиртуруши дар оби гарм фасодкардашуда ба зарфе бо маҳлул илова мекунам. Ман онро тарк мекунам, то ду рӯз саргардон шавам.
Пас аз он, хамиртуруш ба поён ғарқ мешавад. Ман пивои худсохти худро шиша ва пробка мекунам.
Ман шишаҳоро 4 рӯз ба яхдон мефиристам.

Пивопазии хонаи худ

Акнун шумо метавонед нӯшокии худро дар хона омода кунед. Шумо дидед, ки барои ин таҷҳизоти махсус лозим нест. Бо чӣ бинӯшед, худатон тасмим гиред. Ба андешаи ман, пивои хонагӣ бо самакҳои намакин хуб ҳамҷоя мешавад.

Send